Jeste li znali da se Manti može pripremiti ne samo s mesom, već i s bundevom. Pored toga, ova dva proizvoda mogu se kombinirati kao punjenje za manti.
Sadržaj
Mantis sa sočnim punjenjem uvijek ostavlja neizbrisiv dojam. Za klasični recept koristi se nasjeckano punjenje mesa. Za pripremu mršavih plašta meso je zamijenjeno povrćem ili gljivama.
Mantis s bundevom, s mesom i bez mesa se pari. Za kuhanje koristite dvostruki bojler, spor štednjak, plašt ili kolač. Nekoliko različitih recepata pomoći će u diverzifikaciji vašeg domaćeg izbornika.
Mantis s bundevom na svježem tijestu bez mesa
Popis komponenti:
- 0,5 kg pulpe od bundeve
- 4 prosječne žarulje
- 1 paket ulja
- 700-800 g brašna
- 200 ml vode
- 1 pileće jaje
- sol i papar po ukusu
Kako kuhati manti:
- Zasititi brašno kisikom. Tekućicu pričvršćujemo jajetom. Sisamo i miješamo sastojke dok se ne dobije elastično tijesto. Neka se radni komad odmori.
- Pulpa od bundeve i oguljeni luk izrezani su na male kocke.
- Maslac se mora rastopiti u mikrovalnoj. Kombinirajte s kriškama povrća i začinima.
- Osnova za Manti je prikladan način podjele na dijelove. Izvadite krugove promjerom od najmanje 10 cm.
- Na svakoj praznini s klizačem postavljamo punjenje bundeve. Za početak, zabijamo suprotne rubove. Dajemo pravokutni oblik desno i lijevo rub. Spojimo gornji i donji kut među sobom, primajući okrugle plašta s otvorenim punjenjem.
- Mantis s bundevom priprema se na bilo koji prikladan način. Površinu na kojoj su položene praznine treba aromatizirati biljnu masnoću. Prosječno vrijeme kuhanja je 30-40 min.
Na napomenu: Punjenje bundeve se sadi neposredno prije modeliranja. To će pomoći izbjeći prerane vlage.
Mantoux s bundevom u Uzbeke
U ovoj verziji pripreme, sočnost punjenja postiže se zahvaljujući dodavanju masnih masti.
Popis komponenti:
- 1 kg pulpe od bundeve
- 400 g luka
- 150-200 g masne masti
- 50 ml biljnog ulja
- 700-800 g brašna
- ¾ šalica vode
- 1 pileće jaje
- začini po ukusu
U fazama:
- Za obradu pulpe od bundeve s rešetkom. Dodajte i dajte vremena za sok.
- Pomoću ruku stisnite i ocijedite oslobođeni sok. Začinite radni komad povrća sa začinima. Zira, cilantro, crni papar su dobri.
- Oguljeni luk mora se rezati u četvrtini prstenova i pržiti u tavi dok ne omekša. Izlijte u tanjur za hlađenje.
- Masnoću sitno nasjeckajte nožem. Kombinirajte s prženjem bundeve i luka.
- Za tijesto pomiješajte slanu vodu i jaje. Dodajte prosijano brašno i mijesite homogeno tijesto. Okretnice prekrivamo krpom i pustimo ga da se odmori.
- Tijesto valjamo u tanki sloj, podijelimo se na velike kvadrate. Položimo 30-50 g povrća. Pričvršćujemo suprotne uglove i dajemo okrugli oblik. Podmažite površinu kolača biljnim uljem, izložite plašta i kuhajte preko kipuće vode 40-50 minuta.
- Mantoux s bundevom u Uzbeke Poslužujemo stol s umakom na temelju kiselog vrhnja ili rajčice. Dodajte češnjak i zelenilo.
Mantis s bundevom i mesom na tijestu za kvasac
Za ovo jelo prikladno je kvasac i jednostavno tijesto. Na testu kvasca, manti su veličanstveniji.
Popis komponenti za punjenje:
- 400 g pulpe od bundeve
- 400 g janjetine
- 2 žarulje
- 2 žlice. l. maslac
- 20 ml balzamičnog octa
- sol i začini po ukusu
Popis komponenti za test:
- 400-500 g brašna
- 1 šalica vode
- ½ tsp. Sol
- 20 g živog kvasca
Kako kuhati manti s bundevom i mesom:
- Formiramo obrađeni komad od brašna. U vodi razrijedimo kvasac, dodamo ostatak sastojaka i miješamo bazu kvasca.
- Pulpu od bundeve izrežite jednim lukom s malom kockom. Naribajte još jedan luk na gruboj granici. Začinite biljnu smjesu i ulijte balzamičnim ocatom.
- Sitno nasjeckajte janjetinu ili govedinu nožem. Kombinirajte meso i povrće. Ostavite 15-30 minuta za kiseli krastavci.
- Srušimo tijesto s kvascem i raširimo ga na površini posipanom brašnom. Izrežite porcije i razvaljajte velike krugove. Na punjenje smo širili žlicom i skulptura manti na bilo koji prikladan način.
- Raširimo se na površini ulja i pripremamo se nekoliko 45-60 minuta. Mantis s bundevom i mesom Idealno se kombinirajte s umakom, koji uključuje češnjak i rajčicu.
Na napomenu: Meso pomicanja u brusilici mesa neće biti toliko sočno kao zgnječeno nožem. Dodavanje bundeve djelomično nadoknađuje suho punjenje.
Mantis s bundevom i krumpirom bez mesa
Popis komponenti:
- 300 g pulpe od bundeve
- 5 žarulja
- 3 gomoljasto krumpir
- 1 žlica. l. Sol bez vrha
- 400-500 g brašna
- 200 ml vode
- 3 žlice. l. biljno ulje
- začini
U fazama:
- Očistite i nasjeckajte sastojke povrća za punjenje kockicama. Pomiješajte među sobom.
- Začinjeno povrće s začinima, solju i biljnim uljem. Dajte vremena za vjenčanje.
- Kombinirajte zračno brašno s vodom, 2 žlice biljnog ulja. Napravite najmanje 15 minuta. Okretnice ostavljamo pola sata na miru.
- Iz tijesta formiramo kobasice i izrežemo ih na dijelove. Svaku valjamo u kvadratu ili krugu.
- U središtu svakog komada morate sipati 1 žlicu punjenja. Spajanjem suprotnih rubova formirajte zaobljeni oblik da biste djelomično vidjeli punjenje.
- Prokuhajte vodu u dvostrukom kotlu, podmažite površinu uljem i izložite manti. Vrijeme kuhanja od najmanje 40 minuta. Spreman mantis s bundevom i krumpirom Prizemljite maslacem i pospite biljem.
Na napomenu: Rezanje luka daje sočnost za punjenje i nadoknađuje nedostatak masti.
Mantis s bundevom, mesom i mrkvom
Punjenje mesa na manti kombinirano je s puno luka. Za sočnost dodajte malo masnoće ili maslaca.
Popis komponenti:
- 600 g mesa
- 200 g pulpe od bundeve
- 4 žarulje
- 200 g mrkve
- 200 g masne masti
- 50 ml vode
- 400-500 g brašna
- začini po ukusu
Kako kuhati manti s mesom i povrćem:
- Meso obrađujemo za punjenje, a Kurdyuk na komade. Kombinirajte u ukupnoj masi.
- Očistite mrkvu i mljejte na grubu rešetku.
- Izrezali smo pulpu od bundeve i luk.
- Povrće kombiniramo s mesom, sezonu i ostavljamo da se vjenčamo.
- Pomiješajte vodu, sol i brašno. Zamažite elastičnu praznu.
- Izvadimo tanki sloj tijesta i izrežemo na velike kvadrate.
- Na punjenje stavite klizač u sredinu. Dijagonalno stisnemo uglove i formiramo manti.
- Stavite tavu s vodom. Pokrijte na vrhu rešetkom, podmazanom uljem. Nakon ključanja, položite ispunjene praznine i kuhajte najmanje pola sata.
- Spreman mantoux s bundevom, Meso i mrkva se mogu poslužiti s kremastim umakom i kiselim vrhnjem.
Mantis s bundevom, mesom i krumpirom
Popis komponenti za svježe tijesto:
- 400-500 g brašna
- 200 ml vode
- 2 jaja
- prstohvat soli
Popis komponenti za punjenje:
- 0,5 kg luka
- 200 g pulpe od bundeve
- 100 g mesa
- 200 g krumpira
- 100 g maslaca
- 3 žlice. l. biljno ulje
- sol i začini po ukusu
U fazama:
- Da biste gurnuli tijesto, prvo razrijedite jaja u slanoj vodi. Izlijte prosijano brašno i rukama formirajte glatko tijesto. Tijekom pripreme punjenja tijesto se odmara.
- Peelled žarulje, gomolja krumpira i pulpa od bundeve nasjeckaju se na male kocke. Pomiješajte i začinite sa začinima. Osim papra i luka, možete dodati i malo Zira.
- Otopite maslac u mikrovalnoj i pomiješajte s povrćem.
- Nožem sitno nasjeckajte komad janjetine ili govedine. Masno meso je najprikladnije. Prije mljevenja, bolje je malo zamrznuti.
- Pomiješajte punjenje povrća mesom i dodajte začine.
- Izrežite obrađivač brašna dijelovima dijelova, veličine teniske kuglice. Iz svakog komada kotrljajte bazu za mantiju s valjanim pinom.
- Na svakom komadu valjanog tijesta položite punjenje, ostavljajući 1 cm od rubova. Pjenovanjem suprotnih rubova formiramo volumetrijski kvadrat ili trokut.
- Distribuiramo slijepe manti na površini dvostrukog kotla. Pokrijte i kuhajte najmanje 45 minuta.
Na napomenu: Pri miješanju testa, brašno se mora dodati postupno. Tijesto bi trebalo ispasti elastično, ali nije teško.
Možda će vam se svidjeti članci:
- Manti tijesto: klasični uzbekijski recept, na vodi, kefiru, mlijeku, bez jaja i jaja, krem: korak -koračni recept s osnovnim preporukama
- Kako ispravno kuhati plašta?
- Kako ispravno i lijepo skulptura Manti: Korak -Be -koračni vodiči, različite metode skulptura, fotografije, videozapisi.
Video: Juicy Bumpkin Manti
