Kako napraviti kućnu čokoladu: recepti

Iz ovog članka naučit ćete kuhati kućnu čokoladu.

Ako vam se ne sviđa tvornička čokolada, možete je napraviti kod kuće i dodati ono što joj se sviđa. Kako napraviti kući čokoladu? Saznajemo u ovom članku.

Tajne kuhanja ukusne kućne čokolade

Da biste pripremili ukusnu kućnu čokoladu, morate znati neke tajne:

• Dobra čokolada napravit će se samo od svježih nesretnih proizvoda.
• Kakao prah sigurno treba odabrati dobre kvalitete: malo mljevenje bez kvrga i žitarica, gorki okus, mrlje od prstiju pri trljanju.
• Da bi se zavarena tekuća čokolada debela, dovoljno je staviti u hladnjak, a s tvrdom - u zamrzivač.
• Prilikom pripreme čokolade trebate se sjetiti da grijanje sastojaka, posebno kakao-maslaca, trebate slabo, ne više od 32 stupnja Celzijusa, inače će se okus čokolade pokvariti.
• Da bi se čokolada iz kalupa nakon učvršćivanja lako dobila, prije pripreme oblika trebate podmazati biljnim uljem bez mirisa, maslaca s konvencionalnim ili udaranim uljem.
• Kako bi se okusili čokolada svaki put kad je drugačija, može ga dodati prstohvat različitih začina, svaki put drugačiji: kardamom, cimet, vanilija, morska sol, crvena i gorka paprika, kao i orašasti plodovi, grožđice , sušene marelice i tikvice.
• U čokoladi, borovnice se dobro slažu s morskom soli.

Kako napraviti kućnu čokoladu prema klasičnom receptu?

Za kućna čokolada prema klasičnom receptu potreba:

• 1 šalica naribanog graha kakaa
• 0,5 šalica šećera
• 2 žlice. l. Ulja iz kakaa graha
• 1 žlica. l. maslac

Kuhanje:

1. Uzimamo 2 posude: male i velike.
2. Stavite prvo plovilo na drugo.
3. Toliko vode izlimo u veliki lonac da ne dosegne dno male tave.
4. Oba ulja rastopimo zajedno (kremasto i od graha).
5. Miješajući, izlijte malo šećera i kakaa, utrljajte ga na homogenu masu.
6. Mi vruću masu izlivamo u silikonske male kalupe, ostavljamo da se ohladi i stavimo u hladnoću.
7. Nakon nekoliko sati možete jesti čokoladu.

Kako napraviti domaću čokoladu s orasima i grožđicama?

Za domaća čokolada s orasima i grožđicama potreba:

• 60 g kakaa u prahu
• 250 g šećera
• Za 2 žlice. l. Orašasti plodovi i grožđice
• 50 g maslaca
• 100 ml mlijeka
• Prstohvat vanilina

Kuhanje:

1. Na vatri zagrijte mlijeko do ključanja.
2. Ulijte vanilin, šećer na mlijeko na štednjaku, dodajte ulje, miješajte dok se ulje ne otopi.
3. Nastavljamo s zagrijavanjem smjese na laganoj vatri, izlivate kakao, miješajte.
4. U čokoladu dodajemo sitno mliječi i grožđice, miješamo, uklonimo s vatre, izlivamo je u male silikonske kalupe.
5. Ohlađena tekuća čokolada u kalupima, kada se hladi na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak.

Kako napraviti domaću čokoladu s okusom kave?

Za domaća čokolada s okusom kave potreba:

• 100 g kakaa u prahu
• 1000 g šećera
• 2 TSP. mljevena kava
• 500 g maslaca
• 500 g mliječnog praha
• 2 šalice vode
• 1 žličica. Narančasta, limun

Kuhanje:

1. U Turku kuhamo kavu na vodi, dodamo joj koricu i pustimo da prokuha.
2. Kavu filtriramo u lonac s debelim dnom, bacamo debelu i ubacimo kakao, šećer u gotov piće, ostavimo da prokuha.
3. Zatim dodajemo suho mlijeko piću za kavu, maslac, cijelo vrijeme miješamo dok se ulje ne otopi, a masa će postati ujednačena.
4. Ulijte tekuću čokoladu u male kalupe ili u jedan veliki oblik.
5. Čokolada ohlađena na sobnu temperaturu stavlja se u hladnjak kako bi se smrzala.

Kako napraviti domaću gorku čokoladu?

Za kućna gorka čokolada potreba:

• 200 g kakao praha
• 2 TSP. Sahara
• 100 g maslaca

Kuhanje:

1. Rastopimo maslac.
2. Dodajemo mu kakao i šećer, ometamo, sve dok se ne dobije homogena masa.
3. Ulijte u silikonske kalupe.
4. Ohlađenu tekuću čokoladu stavljamo u hladnjak nekoliko sati.

Kako napraviti domaću mliječnu čokoladu?

Za domaća mliječna čokolada potreba:

• 12 žlica. l. kakao u prahu
• 300 g šećera
• 80 g maslaca
• 200 ml vrhnja 25% sadržaja masti
• 200 ml mlijeka
• 4 žlice. l. brašno
• 2 komada marshmallows, vafla i pijeska, slomljeni komadima

Kuhanje:

1. Pomiješajte mlijeko i vrhnje i stavite ga na toplinu, izlijte šećer, brašno i kakao, pomiješajte.
2. Dodajte ulje u smjesu i nastavite se miješati.
3. Na kraju dodajte natkrivene kolačiće, vafle i sitno nasjeckane marshmallows, isključite vatru, ulijte tekuću čokoladu u kalupe. Ohladimo se i stavimo na hladno mjesto.

Kako napraviti domaću bijelu čokoladu?

Za kućna bijela čokolada potreba:

• 200 g ulja kakao grah
• 200 g šećernog praha
• 200 g mliječnog praha
• Prstohvat vanilije

Kuhanje:

1. U vatri, u tavi, rastopimo ulje.
2. Dodajemo prah i suho mlijeko i intenzivno se miješamo da razbijete sve kvržice.
3. Izvadite smjesu s vatre i tucite mikserom.
4. Ulijte u kalupe i stavite čokoladu ohlađenu na sobnu temperaturu u hladnjak na 1 sat i još mnogo toga.

Pažnja. Ako u bijelu tekuću čokoladu dodate različite prirodne boje, tada ispada čokoladu u boji:

• žuta boja - s kurkumom u prahu
• ružičasta - s koncentriranim sokom maline, jagoda, repe
• zelena boja - Sa lišćem špinata
• lila - s koncentriranim sokom od crne ribizle

Kako napraviti domaću mršavu čokoladu?

A što ako se pridržavate posta, ali želite čokoladu? Moramo napraviti mršavu čokoladu.

Za kućna mršava čokolada potreba:

• 100 g kakaa u prahu
• 4 žlice. l. Sahara
• 1 šalica vode
• 2 žlice. l. brašno
• Prstohvat vanilije

Kuhanje:

1. Pomiješajte brašno, šećer, vaniliju i kakao s vodom.
2. Zapalimo i kuhamo sa slabim zagrijavanjem, miješajući smjesu, dok se ne zgusne.
3. Ulijte tekuću čokoladu u kalupe, a kad se ohladi na sobnu temperaturu, stavite u hladnjak.

Dakle, uopće nije teško kuhati čokoladu kod kuće.

Video: DIY čokolada

Saznajte više o čokoladi i proizvodima iz nje:

• Kako pravilno skladištiti čokoladu
• Čokoladna alkohol kod kuće
• Čokolada
• Kolač "čokolada", "tri čokolade", mussian, s bijelom čokoladom s vlastitim rukama
• Čokoladna kobasica izrađena od kolačića
• Vruća čokolada: recept od kakao praha i mlijeka, kondenzirano mlijeko, vrhnje kod kuće