Ne postoji niti jedna osoba koja ne bi voljela slatkiše. Oni ne samo da pomažu u borbi protiv depresije, već i daju više energije, jer sadrže veliku količinu ugljikohidrata.
Sadržaj
Meringue je jedan od najčešćih slastica. Može se kupiti u trgovini, kafiću ili restoranu. Ali, najukusniji desert ispasti će ako ga kuhate kod kuće. Uostalom, onda postoji prilika da se recept prilagodite svom ukusu. Ovaj će vam članak reći kako kuhati ukusnu meringue kod kuće.
Klasični recept za izradu meringuesa
Ovaj je recept izmislio poznati kulinarski kulinar iz Engleske - Smith Delia. Da biste pripremili ukusnu meringue, trebat će vam prilično obični sastojci koji se uvijek mogu naći kod kuće.
Spoj:
- Kurin jaje - 3 PCS.
- Šećer - 0,15 kg
- Limunska kiselina - 1/3 tsp.
Postupak:
- Odvojite proteine \u200b\u200bod žumanjka. Za pripremu meringue, žumanci nisu potrebni.
- Pomiješajte proteine \u200b\u200bsa šećerom i temeljito umutite mikserom. Treba ispasti gusta gusta pjena.
- Dodajte malo limunske kiseline da biste dobili smjesu snjeguljica hlad. Pobijedi masu prosječnom brzinom.
- Pomoću žlice položite masu na lim za pečenje prekriveni pergamentnim papirom.
- Uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu od +100 ° C.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu u pećnicu i pecite meringue 1 sat.
Kako kuhati badem meringue za par?
Neke domaćice pokušavaju diverzificirati recepte s različitim sastojcima. Ako želite pripremiti neobičan meringue, smjesu možete dodati malo badema. Dati će Meringue bogatiji i plemenitiji okus.
Spoj:
- Jaje - 2 PCS.
- Šećer - 100 g
- Bademi - 40 g
- Vanilin - 7 g
Postupak:
- Izrežite bademe u malim komadima. Možete koristiti brusilicu za kavu, ali nemojte mljevati orašaste plodove u stanju brašna.
- Ulijte kipuću vodu u duboku zdjelu i stavite u nju u koju će se pobijediti proteini. Ali, to se mora učiniti tako da spremnik Nisam dodirnuo vodu, već je samo zagrijana parom.
- Odvojite proteine \u200b\u200bod žumanjka. Stavite proteine \u200b\u200bu spremnik. Pobijedi pri malim brzinama.
- Čim proteini postanu debeli, dodajte šećer i vanilin. Pobijedi još 5-7 minuta tako da se masa još bolje zgusne.
- Ulijte u masu proteina srušen bademi i pomiješajte s korolom. Ali, nema potrebe za masom.
- Masu za izradu meringue treba prenijeti na slastičarsku špricu.
- Izdvojite smjesu iz pergamentnog papira, koji pokriva lim za pečenje. Možete pripremiti meringe bilo kojeg oblika. Sve ovisi o vašoj mašti.
- Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu. Pecite desert na temperaturi od +100 ° C 45-60 minuta.
Kako kuhati meringue sa sjemenkama čokolade i sezama?
Da biste pripremili meringue hranjivije i ukusnije, na nju možete dodati malo tamne čokolade i sezamovih sjemenki. Možete biti sigurni da će svi cijeniti vaše kulinarske sposobnosti.
Spoj:
- Jaje - 2 PCS.
- Šećer - 120 g
- Crna čokolada - 50 g
- Sjemenke sezama - 30 g
- Limunov sok - 1 žličica.
Postupak:
- Zagrijte suhu tavu i na nju bacite sjemenke sezama. Pržiti ih do zlatne nijanse. Zatim prebacite na zasebnu ploču i dajte vremena za hlađenje.
- U zasebnoj posudi pobijedite proteine \u200b\u200bjaja. Kad masa započne zgušnjavatiDodajte limunov sok i šećer. Pobijediti temeljito.
- U masu dodajte sjemenke sezama i pomiješajte sa žlicom ili vilicom.
- Oblik male kuglice Pomoću žličice i stavite ih na lim za pečenje prekriveni pergamentnim papirom.
- Zagrijte pećnicu na +150 ° C i pecite desert pola sata.
- Ohladite meringue i poslužite za stol.
Kako kuhati meringue u mikrovalnoj?
Mnogi koriste mikrovalnu pećnicu za grijanje. Ali, malo ljudi misli da uz njegovu pomoć možete pripremiti meringue kod kuće. Važno je zapamtiti jednu nijansu - slijedite vrijeme. Ako u to vrijeme isključite tajmer, tada meringue može izgorjeti.
Spoj:
- Jaje - 2 PCS.
- Šećer - 0,4 kg
- Limunov sok - 1 žličica. I pola soli
- Boja hrane - 5 kapi
- U suhu posudu tucite bjelanjke solju. Čim se masa poveća u veličini i postat će gusta, postupno sipajte krekerski prah. Ne zaboravite pobijediti.
- Dodajte limunov sok da malo smanji slatkoću.
- U masu dodajte boju hrane i pomiješajte s vilicom ili žlicom.
- Prebacite smjesu u slastičarsku štrcaljku.
- Ulijte malu količinu proteinske smjese u papirnate šalice (meringue ili kolači su pečeni u takvim).
- Stavite kalupe na posudu koje se mogu koristiti u mikrovalnoj pećnici.
- Uključite tajmer 30 sekundi s maksimalnom snagom opreme.
- Nabavite meringue i poslužite za stol.
Kako kuhati meringe za vegetarijance?
Mnogi ljudi razmišljaju o tome kako napraviti ukusne meringe bez jaja. Uostalom, vegetarijanci ne koriste životinjske proizvode. U novije vrijeme na Internetu se pojavio jedinstveni recept za pripremu vegetarijanskih meringue. On će biti opisan kasnije.
Spoj:
- Chick Chick - 250 ml
- Šećerni prah - 100 g
- Limunov sok - 2 žličice.
- Šećer od vanilije - 10 g
- Sol - 1/3 žlice.
- Kondenzirano mlijeko-3-4 tbsp. l.
Postupak:
- Nalijte slanutak hladnom vodom. Ostavite ga 5 sati da se infuzira. Nakon ocijede vode i izlijte novu. U njemu morate kuhati slanutak dok se ne kuha.
- Procijedite slahu kroz malo sito. 250 ml dekocije mora se pažljivo pobijediti mikser pri velikim brzinama prije nego što se zgusne.
- U bujnu masu dodajte sol, limunov sok i vanilijski šećer. Beat, postepeno dodajući šećerni prah.
- Na pergamentnom papiru, koji treba prekrivati \u200b\u200blim za pečenje, izložite male meringe.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od +100 ° C i pecite 1,5 sati.
- Kombinirajte paru meringue s kondenziranim mlijekom. Možete koristiti i jam od voća ili bobica.
Pravila za izradu meringuesa
Ako želite ispraviti meringue tako da su prozračni, pridržavajte se nekih pravila:
- Pažljivo odvojeni proteinitako da žumanjka ne ulaze u njih. Inače, premlaćivanje mase do stabilne pjene bit će izuzetno teško.
- U jelima umutite bjelanjke, koje prvo morate obrisati. Čak i mala količina vode ili masti voziti dosljednost potrebna smjesa.
- Masa proteina bit će više snijega -bijela i zrak ako joj dodate malo soka od limuna ili soli.
- Ako ste sve učinili kako treba, tada se proteinska smjesa ne udara u stabilnu pjenu, stavite spremnik u hladnu vodu. Nastavite Whip. Doslovno nekoliko minuta kasnije primijetit ćete da je masa postala gusta i prozračna.
- Držite pripremljene meringe na suhom mjestu.
Kao što vidite, u pripremi meringue nema ništa komplicirano. Čak i oni koji se nikada nisu bavili pečenjem to mogu učiniti kod kuće. Glavni uvjeti kuhanja su oprezni postavljanje proteina iz žumanjka, biranje mase na visokim kapacitetima miksera i kontrole tijekom pečenja.
Reći ćemo vam kako kuhati:
Video: najjednostavniji recept za meringue
