Domaći hamburgeri, hamburgeri, figure, cheesburgeri i chikenburgeri: najbolji recepti i preporuke za kuhanje. Kako kuhati peciva, umak za hamburgere: recept

U ovom ćemo članku razgovarati o tome kako kuhati ukusne hamburgere kod kuće.

Burgeri vole mnoge od nas. Ali ne vjeruju svi McDonald's jela. Pa, u svakom slučaju, kućna hrana je ukusnija i uzrokuje više povjerenja. Nudimo da naučimo sami kuhati ukusne hamburgere!

Kućni hamburgeri: preporuke za kuhanje

Na prvi pogled čini se da je priprema takvog jela vrlo jednostavna - samo stavite punjenje na pecivu i na vrhu prekrijte još jednu pecivu. Što bi moglo biti lakše? Međutim, ovo je zabluda! Burgeri također imaju tajne kuhanja:

• Ako želite stvoriti klasični hamburger, vrijedno je dati prednost rezbava od govedine. Ali ona Ne bi trebalo biti debelo.
• Juicy Cutlet će ispasti od vatre, omota. To jest, od komada s masnoćom.

Važno: Masnoća bi trebala biti najmanje 15-20% kotleta.

• Također važno ispravno postavite način mesa. Nužno je najveći - Tada se gotov proizvod može nazvati "sočnom". U idealnom slučaju stručnjaci preporučuju ručno sjeckanje komada ručnim nožem.
• Promjer kotleta Bolje je u početku skulptura više promjera peciva. Doista, tijekom prženja s mljevenim mesom dolazi do kompresije.
• Mnogi novak kuhari su uznemireni kada se umjesto kotleta dobije mesna okruglica. U međuvremenu, lako je to izbjeći - samo trebate Napravite malo udubljenje u središtu mljevenog mesa.
• Prije kipanja kotleta vrijedi držite mljeveno meso u hladnjaku oko 15 minuta.

VAŽNO: Nemoguće je srušiti na kotlu prilikom prženja, inače će sav sok izlijevati.

• Savršeni urlik je srednji. Preporučuje se provjeriti rezanjem nožem. Meso bi trebalo biti bez krvi, ružičasto.
• Idealna lepinja Jer hamburger ima slatki okus.

• Stručnjaci preporučuju pržite unutrašnjost peciva do kore. Inače će apsorbirati sve sokove iz kotleta i napraviti ih.
• Ne možete se ustručavati tijekom pripreme jela Sve iz istog razloga - sok od povrća i mesa može procuriti. Također biste se trebali sjetiti umaka koji se omekšava u slučaju sporog kuhanja.

Važno: Prilikom sastavljanja hamburgera, važno je uzeti u obzir da se najugroženije komponente moraju staviti daleko od kotleta.

Domaće peciva za hamburgere: recept

Burger neće raditi doista kući ako koristite kupljene peciva. Da biste pripremili osnovu ukusnog zalogaja vlastitim rukama, dobro dođite Sljedeći sastojci:

• 3 žlice. L voda
• 370 ml mlijeka
• 7 g kvasca u suhom obliku
• 650 g brašna
• 2 žlice. l
• 1 žličica
• Oko 75 g maslaca
• Biljno ulje za lepinje za podmazivanje - u pravilu je dovoljna 1 žlica. l
• Jaje za tijesto i jaje za podmazivanje
• Sezam za prskanje hamburgera - u pravilu, 3 žlice. l je dovoljno

Važno: Ova količina sastojaka dizajnirana je za 12 hamburgera.

Možete nastaviti:

• Prije svega, trebate umiješajte kvasac u toploj vodi. U ovom obliku, radni komad ostaje doslovno 5 minuta.

• Ovaj obrađivač dalje slijedi pomiješajte s otopljenim maslacem, mlijekom, jajetom i šećerom. Sve se dobro miješa.
• Sada biste trebali dodati oštro brašno. Morate dodati postupno. Progon sol Morate se sjetiti na kraju.
• Tijesto pomiješano u roku od 7-9 minuta. Njegovo prikladno stanje je elastičnost, mekoća. Ljepljivost se ne smije uplašiti - s vremenom, u procesu miješanja, smanjuje se.
• Čim se tijesto pokazalo kako bi trebalo, treba stavite zdjelu u unaprijed izloženo biljno ulje, poklopite i sakrijte se na toplo mjesto.

Važno: Na toplom mjestu tijesto bi trebalo biti otprilike 90 minuta.

• Ustajući tijesto je podijeljeno s prosjekom 12 dijelova 108 ili 110 g.
• Pecivi se formiraju jednostavno: Svaki dio za početak pretvara se u gustu tortu, a zatim se rubovi takve tortilje sakupljaju u jednom snopu. Kako se nakon pečenja ne bi primjetno nije primjetno, obrazac se okreće naopako. Preostali vrh je zaokružen.

• U međuvremenu lim za pečenje mora biti pokriven Posebna silikonska prostirka ili pergament. Postavljanjem tijesta Nodule dolje, vrijedno je voditi računa o pokrivanju praznina prilijepljenim filmom.
• U ovom obliku tijesto raste Oko sat vremena.

• Unaprijediti jaje, pripremljeni za podmazivanje, trebate pomiješajte s žličicom vode.
• Peciva dobivene smjesom i obrađen. Možete posipati na vrhu sezam.

Važno: U međuvremenu je vrijedno staviti pećnicu za zagrijavanje. Preferirana temperatura je 200 stupnjeva.

• Ostaje samo peći Peciva! Nakon 15-18 minuta Nakon stavljanja u pećnicu, ovaj se postupak može smatrati potpunim. Usredotočite se na pojavu zlatne kore.
• Smiri se Peciva bi trebale biti na roštilju.

Burgeri kod kuće: Recepti: Recepti

Zapanjujući umak je još jedna komponenta uspjeha u pripremi ukusnog hamburgera. Nudimo nekoliko recepata za svaki ukus:

• Začinjeni umak - Rajčicu bez kore treba izrezati na male kocke, a zatim izbaciti češanj češnjaka. Vrijeme gašenja - oko 5 minuta. U takvoj benzinskoj postaji možete staviti prstenove luka i lagano ugrađeni jedan podlož oštre paprike.
• Umak od senfa - 1 žlica. Luster se mora pomiješati sa sličnom količinom prethodno sitno nasjeckanog zelenila. Dodaje se i žlica majoneze ili kiselog vrhnja. Možete dodati malo soli, papara po nahođenju.

• Slijepi umak - Potrebno je fino naribati korijen hrena, a zatim sipati rezultirajući gruelo s kipućom vodom i ostaviti ga u zatvorenom spremniku. Nakon hlađenja Gruela, dodane su mu 1 žlica. l s toboganom šećera i soli. Također je dodao jednu i pol žlice. l ocat. U sve to morate dodati 1 žlicu. L majoneza.

Važno: ocat se mora kupiti s ocjenom od 9%.

• Koristi veliku ljubav umak od sira, za pripremu čiji vam trebate naribati 250 g bilo kojeg tvrdog sira, pomiješajte s žlicom škroba i s nepotpunom čašom vrhnja visoke razine sadržaja masti. Oko 5 minuta, smjesu treba držati, miješati, na laganoj vatri. Čim se sir topi, umak je spreman. Usput, može se povezati s bilo kojim akutnim umakom.

Hamurgger kod kuće: recept

Hamburger se smatra klasikom među burgerima. Za 4 porcije će vam dobro doći:

• 4 stvari. peciva
• 500 g rezanja govedine
• 100 g svinjske masti u dimljenom obliku
• Žarulja

Važno: Poželjno je da je luk sladak.

• 3 PCS. Slatka bugarska paprika
• 2 PCS. Velika rajčica
• 5 lišća salate
• 2 žlice. L suho crno vino
• Senf, papar i sol po ukusu
• Prstohvat provinskog bilja u suhom obliku

Burger se priprema na sljedeći način:

• Masti i govedina Prošao Kroz brusilicu mesa.
• U rezultiranom mljevenom mesu dodaju se papar i sol, bilje, vino. Mljesno meso se dobro miješa i nekoliko puta se izbacuje.
• Dalje, možete započeti stvaranje kotleta.
• Kotleti Postavljaju se pola sata u hladnjaku.
• Rajčica potreba izrezati krugovi.

Važno: Preferirana debljina krugova je oko 8 mm.

• Papar Također je izrezan prstenovi. Naravno, prvo se mora očistiti od sjemena, jezgre.

• Lišće salate Ne izrezati - samo su ispiranje.
• Kao što je ranije spomenuto, potrebno je patiti u suhoj tavi ili u pećnici peciva, Izrežite na dva dijela.
• Hamurgger ide na ovo: Na jednu peciva postavljena je kotlet, koju su podmazani čilijem, zatim rajčicom, paprikom. Sve je to razmazano senfom na vrhu, na kojem se postavljaju salata i druga peciva.

Fishburger kod kuće: recept

Burger se uopće ne mora sastojati od goveđeg mesa. Obožavatelji ribe također se mogu radovati! Za Fishburger će vam trebati samo:

• 2 Rolls - Naravno, ako se želite ograničiti na jedan Fishburger
• 300 g ribe fileta
• Polovica žarulje
• 2 žlice. l od biljnog ulja

Važno: Poželjno je odabrati rafinirano ulje.

• 2 PCS. kiseli krastavci
• 2 lišće salate
• Kečap ili majoneza

Možete nastaviti:

• Riba mora biti pripremljena, naime: sol, papar, izrežite na komade veće i pošaljite u hladnjak na 15 minuta.
• Zatim ulijte ulje u tavu I zagrijte ga u takvo stanje da se pojavi dim.
• Sada možeš Pržite ribu. Požar bi trebao biti jak. Vrijeme sa svake strane komada može se razlikovati oko 2 minute.
• Peciva je izrezana I obraditi u tavi ili u pećnici.
• U međuvremenu, možete pripremite ostatak sastojaka. Krastavci su izrezani u obliku ploča i luka - u obliku prstenova.

Važno: Krastavac se suptilno sjecka.

• Burger se razvija ovako: Majoneza se istiskuje na pecivu, a zatim se postavljaju ribe, krastavci i luk. Tada možete dodati kečap, a na vrhu - salatu i vrh peciva.

Cheesburger kod kuće: recept

Burgeri sa sirom naručuju se u restoranima prilično često. Zašto ne kuhati ukusni hamburger sa sirom? Sastojci:

• 3 kriška sira
• 3 peciva režu na pola
• Oko 300 g mljevene svinjetine kuhane prema velikoj shemi za njom
• Luk je crveni
• 3 PCS. Lišće salate
• Nekoliko prstenova tikvica
• Papar i sol - po nahođenju

Važno: Ovi sastojci dizajnirani su za 3 porcije, tako da ih se može uzimati manje ili veće, ovisno o broju obroka.

Narudžba kuhanja:

• Mljeveno meso miješan s paprom i soli. Rezultirajući praznine za kotlete stavljaju se na dasku i šalju se na 20 minuta u hladnjaku.
• Tikvica U međuvremenu su izrezani krugovi
• Luk je rezan prstenovi
• Salata je prerađena voda
• Tikvica trebao bi patiti u ružičasto stanje.

Važno: tikvice pržene na drvenom ugljenu posebno su ukusni.

• Peciva se suši sa svih strana.
• Zatim rezanje su pržene. 2-3 minute na svakoj strani dovoljno.
• Faza montaže: Peciva je razmazana kečapom, a zatim ukrašena sirom, kotletom, lukom, tikvicama. Zatim se koriste majoneza, salata i vrh peciva.

Chikenburger kod kuće: recept

Burger s piletinom je također popularan. Što je potrebno za to?

• 4 stvari. peciva
• 200 g pilećih fileta
• Luk je ljubičasti
• Slatka paprika
• Salata
• Rajčica
• Svježi krastavac
• 50 g kečapa
• 1 žličica.
• 3 žlice. L majoneza
• Papar i sol

Narudžba kuhanja:

• Kurin file trebao bi kriška
• Njemu dodaju se luk, papar, sol, senf. Svu ovu masu treba pravilno miješati i počnite formirati kotlete iz nje.

Važno: Poželjno je koristiti blender.

• Svaka kotlet je potrebna pecite u pećnici na 250 stupnjeva. Sa svake strane se može dodijeliti 3 minute.
• Povrće svi izrezati prstenovi.
• Peciva se suši s obje strane.
• Možete početi Formiranje Chikenburgera. Obje polovice peciva podmazane su kečapom, zatim salatom, krastavac je postavljen. Koristi se majoneza. Zatim su kotleti, luk, rajčica postavljeni. Majoneza se ponovo koristi - nakon toga se hamburger može zatvoriti s drugom polovicom peciva.

Burgeri su sjajan doručak, međuobrok s vama. Stoga je jednostavno neophodno savladati barem nekoliko recepata i tajne! To će znanje definitivno dobro doći.

Video: Recept za neobičan hamburger "Crna mamba"