Kako skulptura, škljocati, pržiti bijelci: recepti, fotografije, savjeti

Upute za pripremu bijelaca.

Sadržaj

Belyashi je originalno Tatar jelo, koje je u početku imalo potpuno drugačije ime. Ako uzmemo u obzir Tatar interpretaciju, tada je Belyashm nazvan velika mesna pita, pečena u tavi. Mala pita s mesom imala je drugačije ime. Predstavnici drugih zemalja počeli su vjerovati da je Belyash- ovo je Mala pita s mesom. Dakle, ovo je ime bilo popravljeno iza jela. U ovom ćemo vam članku reći kako izvući bijelce.

Kako pravilno odbiti bijelce iz tijesta za kvasac: recept

U takvom kolaču trebalo bi biti puno naboja, ali tijesto nije tanko i prilično veličanstveno. Zato je važan element kuhanja serija mekog i dobrog tijesta.

Da biste gurnuli tijesto na bijelcima, trebat će vam sljedeći sastojci:

10 g suhog aktiviranog kvasca
10 g šećera
Prstohvat soli
Mlijeko
Brašno
Jedno jaje
Biljno ulje

Kako pravilno izvući bijelce iz tijesta za kvasac:

Potrebno je razrijediti kvasac u maloj količini tople vode i dodati šećer. Ostavite oko 15 minuta tako da se na vrhu pojavi gusta pjena, koja izgleda kao šešir. Pomiješajte smjesu, dodajte preostalo toplo mlijeko, Ulijte sol, dodajte jaje i sol.
Ulijte tekućinu u brašno i mijesite meko tijesto. Zapamtite, trebalo bi se držati za vaše ruke. Ni u kojem slučaju ne bi trebala biti vrlo gusta i tijesna, jer će se u suprotnom ispasti vrlo tvrdi bijelci.
Zatim je potrebno miješati meko tijesto i ostaviti ga oko 2 sata na toplom mjestu. To će malo omogućiti test. Nakon toga, mješavinu ponovo izmiješajte, debljinu debljine od oko 1 cm razvaljajte debljinu od oko 1 cm i pripremite guste kolače. Punjenje je postavljeno u sredini svakog kolača, rubovi su prikovani, prženi u vrućoj tavi.

Kako stisnuti bijelce s rupom?

Bellashs s rupom iznutra vrlo je ukusan i sočan zbog posebne tehnike pripreme. Imajte na umu da prije modeliranja takvih bijelaca, ni u kojem slučaju ne smijete posipati stol ili ploču brašnom. Tijesto bi trebalo biti vrlo elastično i ljepljivo, što će spriječiti ivijanje rubova.

Kako stisnuti bijelce s rupom:

Prvo trebate podmazati stol uljem, tijesto podijeliti na nekoliko komada. Potrebno je pripremiti nekoliko tortilja iz njega i razvaljati valjkom. Imajte na umu da rubovi krugova trebaju biti tanji nego u sredini. Prevelika gusta spriječit će stvaranje prekrasnih valovitih rubova i nabora. Sada stavite mljeveno meso unutra i pričvrstite ih prema principu Khinkali.
Potrebno ih je postupno povezati, preklopiti iza preklopa, tvoreći neobične napetosti od tijesta. Promjer rupe trebao bi biti približno 2-3 cm. Nemojte učiniti rupe prevelike, jer sav sok može izlaziti kroz njih tijekom kuhanja. Zagrijte tavu, odložite ih dolje, držite ga na vatri 2 minute.
Zapamtite, u ovoj fazi vatra bi trebala biti dovoljno jaka da meso punjenje postane dovoljno gusto i sprečava protok soka iz gotovih proizvoda. Zatim se okrenite prema leđima i smeđe. Manipulaciju možete ponoviti s obje strane. To će pomoći da se puni sočne, a ne sirove. Bellaasians se prže u velikoj količini biljnog ulja, trebali bi prokuhati u njemu.

Kako pravilno skulfirati bijelce: recept

Bellaasians se značajno razlikuje od chebursa, njihove debljine i obilježja pripreme tijesta. Često se alkohol, votka ili alkohol dodaju tijestu za cheburs, tako da tijesto postaje hrskavo, s velikim brojem mjehurića. U Belyashasu, naprotiv, tijesto bi trebalo biti s velikim mjehurićima, ali ne hrskavim, ali prilično mekim. Zbog toga alkohol nije potreban.

Morat ćete pripremiti tijesto:

650 g brašna
500 ml tople vode
8 g suhog kvasca
25 g šećera
10 g soli
100 ml biljnog ulja

Za popunjavanje:

500 g gotovog mljevenog mesa
3 velike žarulje
Sol
Začini

Kako pravilno izvući bijelce s mesom:

Prvo trebate pripremiti bazu, odnosno tijesto. Potrebno je izliti sve brašno na stol, sipati toplu vodu u šalicu, dodati kvasac i šećer. Ostavite po strani tekućinu 15 minuta tako da se pojavi gusta pjena. Za to vrijeme kvasac se budi i počinje se množiti. Pazite da tekućina nije previše vruća, ali topla. Čim se šešir pojavi na površini, potrebno je uliti tekućinu u brašno.
Obavezno mu dodajte malo soli. Ne žurite s dodavanjem biljnog ulja. Tijesto mijesite bez njega, a zatim postupno sipajte na ploču, miješajući tijesto. Masa u potpunosti apsorbira sve biljno ulje. Potrebno je prenijeti kvržicu u zdjelu podmazanu uljem, poklopiti ručnikom i ostaviti 20 minuta. Zahvaljujući ovoj metodi pripreme i miješanja tijesta, nakon 20-30 minuta, kvrga bi trebala postati dvostruko više.
Morate pokriti filmom i staviti u hladnjak. Pripremite mljeveno meso i trljajte na luk ili nasjeckajte na mlincu za meso. Dodajte sol i začine. Potrebno je uključiti se u pripremu testa. S rukama koje se moraju podmazati biljnim uljem, odvojite nekoliko malih komada tijesta. Potrebno je dobiti kolače. Moraju ih ostaviti 5 minuta. Za to vrijeme, oni će opet malo odrasti na toplom mjestu.
U sredini se svaki sloj mora položiti na žlicu punjenja i puzanja. Obično su svi rubovi povezani u sredini, stvaranjem svojevrsnog čvorova. Čim su kolači spremni, potrebno je malo pritisnuti na njih kako bi postali mršavi. Sada je potrebno uliti ulje u tavu i jako zagrijati. Obratite pažnju, potrebno je da ulje vrišti, a bijelci su napola uronjeni u njega. Čim proizvodi kupuju zlatnu boju, potrebno ih je staviti na papirnati ručnik tako da se apsorbira višak masti.

Kako skulptura Komisija za veće potvrde: recept

Oni su prilično popularnivac-bELYASHI. Ovo je tradicionalno jelo Tatar ili Bashkir, koje je pečenje s punjenjem mesa. Priprema se ne u tavi, već u pećnici, što proizvod čini korisnijim, s nižim sadržajem masti. Za razliku od klasičnih bijelaca, koji se pripremaju pomoću tijesta za kvasac,vac-belyash se miješa na kiselo mlijeko, kefir, uz dodatak praška za pecivo ili sodu bikarbona. To jest, prilikom pripreme kvasca, oni se ne dodaju. Najjednostavniji recept možete pronaći u nastavku. Imajte na umu da je glavni u ovom receptu tijesto. Značajno utječe na okus gotovih proizvoda.

Sastojci za test:

200 g nafte ili margarina
150 ml kefira
Malo sode
Sol
500 g brašna
Maslac
Sol

Za popunjavanje:

1 kg janjetine
200 g luka
500 g krumpira

Kako skulflirati Komisiju za veće potvrde:

Prvo morate pripremiti tijesto, omekšati margarin na sobnoj temperaturi i pomiješati sve sastojke koji su uključeni u tijesto. Ostavite ga da se odmori 20 minuta. Tijesto nije kvasac, ali potrebno je napustiti 20-30 minuta tako da se oslobađa velika količina glutena, a masa postaje guma, podatna. U ovom trenutku napravite kuhanje. Tradicionalni recept za Bashkir uključuje janjetinu, kao i luk, krumpir.
Potrebno je mljeti janjetinu i druge komponente punjenja. Imajte na umu da bi krumpir trebao biti unaprijed kuhani. Sada napravite kolače iz tijesta, razvaljajte ih valjanim igle, napunite ih pripremljenim mljevenim mesom.
Potrebno je ostaviti malu rupu u sredini, kao prilikom pripreme bijelaca s rupom. U sredinu mase mesa dodajte mali komad maslaca. To će proizvod učiniti vrlo sočnim i mekim. Potrebno je staviti proizvode na pergament i peći na lim za pečenje 30 minuta, na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Tijekom pripreme ne zaboravite sipati malu količinu mesnog juha u rupu. To će učiniti da gotovi proizvodi ne budu suhi, već sočni.

Kako pržiti bijelce?

Da biste pripremili ukusno jelo, morate odabrati pravo jelo u kojem se provodi prženje. Prikladna je perilica posuđa s velikim promjerom i debelim dnom.

Kako ispravno pržiti bijele:

Imajte na umu da u pripremi polu -dovršenih proizvoda koji su napokon bili smrznuti, nije potrebno preliminarno odmrzavanje. Potrebno je pripremiti smrznute bijelce 10 minuta sa svake strane.
Najbolje je pokriti takve polu -dovršene proizvode poklopcem tako da iznutra ima vremena odmrzavati se i pripremiti. Ako pržite bijelce rupama, onda ih morate odmah položiti u rupu u ulju i tek zatim okrenuti. Ako učinite suprotno, riskirate da izgubite sok koji se ističe tijekom postupka pripreme.
Potrebno je ostaviti malo prostora između bijelaca, jer se tijesto kvasca tijekom kuhanja povećava u veličini. Najbolje je kuhati na srednje jakoj vatri, pet minuta. Vjeruje se da nije potrebno spasiti ulje tijekom prženja. Potrebno je da se proizvodi potpuno urone u otopinu. Ako to nisu smrznuti bijelci, tada nisu prekriveni poklopcem. U idealnom slučaju, kuhano jelo treba karakterizirati zlatnom kore i prekrasna smeđa.

Kako pržiti bijelce u sporom štednjaku?

Ako nema poteškoća u procesu prženja u tavi, tada koristeći multicooker, situacija je obrnuta. Ako pripremite jelo u sporoj štednjaku, morate koristiti mnogo manje ulja.

Kako pržiti bijele u sporoj štednjaku:

Da biste pripremili bijelce, potrebno je postaviti način "prženja" na spor štednjak i kuhati 20 minuta, nakon što je prethodno zatvorio poklopac.
Budite sigurni svakih 10 minuta, okrenite proizvode tako da se zlatna kore formira s obje strane.
Ako se brinete da tijesto nije kuhano ili sirovo meso, pokušajte ih položiti na bačvu i kuhati još 10 minuta.
Da bi se riješili velike količine ulja, bijelci se postavljaju na papirnate salvete ili ručnike.

Kako skulptura bijelaca: fotografija

Ispod se može naći s shemama kiparskog bijelaca.

Mnogo korisnih informacija može se naći na našoj web stranici:

Belyash je, prema našem razumijevanju, mesna pita, iako u stvari nije nužno pržena u tavi. Kao punjenje možete koristiti ne samo meso, već i krumpir, kupus, pa čak i slatke nadjeve. Obično se kuha na testu kvasca.