Kako kuhati bijelce u tavi -tavu s mesom? Kako kuhati prave tatar bijele s mesom u tavi i u pećnici?

Recepti za kuhanje bijela s mesom zatvorenim i otvorenim.

Sadržaj

U početku su bijelci bili isključivo jelo Tatar Cuisine, ali su toliko ukusni da se sada svugdje pripremaju. Naučit ćete recepte ukusnih mesnih bijelaca iz članka.

BELYASH recept s mesom u pećnici

Mnogi su navikli na bijelce mogu se kuhati u tavi. Ali sada nudimo jelo pripremljeno u pećnici, za pripremu čija vam je potrebna:

250 g margarina
400 g kefira
3 jaja
1,5 kg brašna
1 kašika soli
1 kašika soda
700 g mješavine svinjskog i goveđeg mljevenog mesa
3 žarulje
začini

Slijed radnji je sljedeći:

Pogledajte brašno, odaberite proizvode s tankim brušenjem visoke kvalitete
Razbiti 2 jaja u zdjelu, odvojiti žumanjku od jednog - to će vam biti korisno za podmazivanje bijelaca tijekom pečenja, pošaljite protein trećeg jaja
Dodajte prstohvat soli u jaja i, s korolom ili vilicom, tucite jaja dok se homogena masa i dok se sol potpuno ne otopi
Toplinski kefir u mikrovalnoj ili na štednjaku, trebao bi biti malo topao
Čim dobijete margarin iz hladnjaka, utrljajte ga na finu grater. Hladni margarin je sada prikladniji, pa ga je bolje ne ohladiti ga
Margarinu, prvo postupno dodajte brašno, a zatim vozite jaja, sipajte kefir
Dodajte sodu u rezultirajući test, gnječite. Tijesto bi trebalo biti mekano i prilično cool
Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da uđete u 60 minuta
Za to vrijeme možete pripremiti mljeveno meso - za 60 minuta meso će se odmrznuti
Mljejte luk i pomiješajte ga s odmrzanim mljevenim mesom
Nakon što ste prošli 60 minuta, stavite tijesto na stol i iz njega formirajte "kobasicu"
Izrežite tijesto na komade i valjajte kuglice
Stavite punjenje u sredinu tortilje i zabijte rubove bijelaca
Podmažite lim za pečenje s uljem, a svaki bjelkasti preostali žumanjk (ostavili ste ga na samom početku)
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite bijelce 45 minuta
Položite gotove bijelce na jelo i poslužite za stol

VAŽNO: Ne dodajte sve brašno odjednom - tijesto ne možete kvalitativno miješati

Važno: Ne odmrznite mljeveno meso u mikrovalnoj ili s vrućom vodom, tako da meso više neće biti tako ukusno i sočno

Takvo jelo možete poslužiti salatama ili ga koristiti sami. Okus je fantastičan, vrijedi ga pokušati!

Belyashi s mesom i krumpirom u pećnici

Takvi su bijelci mali, ali vrlo ukusni. Za test vam je potrebno 500 g brašna, pola toliko kefira i maslaca, 2 g soli i sode. Za punjenje koristite 0,5 kg govedine, 1 PC luk i krumpir, 100 g vrhnja i začina.
Takvi se bijelci pripremaju jednostavno, ali ispada prekrasno ukusno jelo. Nakon što se proizvodi kuhaju, slijedite ove preporuke:

U zdjelu izlijte brašno solju i maslacem, pomiješajte sastojke
Razrijediti sodu u kefiru
Napravite brašno s maslacem u smjesi i tamo sipajte kefir, mijesite tijesto
Tijesto je poput puhanja - postaje mekano i blago ljepljivo
Ostavite gotov tijesto da se ulijeva, prekrivajući ručnikom na vrhu
U ovom trenutku pripremite punjenje - izrežite meso i luk na malim komadima
Prvo izrežite krumpir kriškama i nakon kockica
Pomiješajte povrće i meso u jednu posudu i dodajte sol i začine
Da biste ispunili osjetljivu kolutu u jednu loptu, a zatim dobro pretukli. Da biste to učinili, uzmite punjenje u ruke, podignite malo iznad stola, a zatim ga spustite na stol, pa to učinite oko 10-15 puta. Usput, ova je tajna savršena za kotlete
Izrežite tijesto na jednake komade
Razvaljajte komade u kolače i stavite punjenje u sredinu
Zamotajte tijesto u krug, ostavljajući sredinu
Podmažite bijelce s kremom
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite 45 minuta
15 minuta prije kraja kuhanja, unesite malo više vrhnja u svaki bjelkasti - ovako će jelo ispasti još sočno

Spremni Belyasha mora se malo ohladiti, jer sočno punjenje može izgorjeti. Nakon 30 minuta jelo je spremno za uporabu, počastite se!

Kako napraviti bujne bijele s mesom u tavi?

Ukusni prženi bijelci tijesta za kvasce. Hrskava kore i osjetljivo sočno punjenje privlači pokušaj.
Ako ste zainteresirani, onda biste trebali zalihe:

Kefir - 250 ml
Brašno - 350 g
Kvasac - 10 g
Maslinovo ulje - 10 g
Šećer - 25 g
Sol - 5 g

Za mljeveno meso trebali biste se zalihe govedine i luka u proporciji od 3: 1, 30 ml vode i začina. Proces kuhanja izgleda kako slijedi:

Stavite kvasac i šećer u kefir. Stavite smjesu da se infuzira 30 minuta, prekrivajući spremnik ručnikom
Nakon vremena dodajte sol brašnom
Ulijte ulje, a zatim se tijesto neće zalijepiti za vaše ruke i početi miješati tijesto
Ostavite gotovo tijesto 2 sata
U ovom trenutku pripremite meso - nasjeckajte ga lukom, dodajte začine i, miješajući, dobro izbacuju
Kad se tijesto pojavilo, stavite ga na ploču i otkotrljajte ga "kobasica"
Izrežite tijesto na komade
Tijesto valjajte debljinom od ne veće od 1 cm
Stavite mljeveno meso u sredinu kolača i škljocanje. Tijesto možete saviti na rubovima, a zatim će Belyash biti više poput varanja mesa, evo stvar fantazije
U tavu ulijte biljno ulje ili stavite žlicu mirisa i dobro zagrijte
Stavite bijelce u vruću tavu i pržite 5-7 minuta sa svake strane
Stavite bjelanjke na salvetu ili ručnik tako da hrpa viška masti

Bolje je koristiti vruće. Sočno meso, ružičasta kore - samo slina teče, svakako pokušajte.

Belyashi s mesom u tavi na kefiru, recept

Nećete više od sat vremena na pripremi ovog jela, ali mirisi će biti takvi da će čak i susjedi odmah doći na recept. Da biste pripremili bijelce, morate imati sljedeće sastojke na zalihama:

Kefir - 250 g
Biljno ulje -60 g
Soda - 1/3 žlice
Prstohvat soli
Punjenje se sastoji od:
250 g mljevenog mesa (uzmite svoju omiljenu vrstu mesa)
Luk - 1 PC
Začini

Nećete potrošiti puno vremena na kuhanje, jer se postupak sastoji od tako jednostavnih faza:

Uzmite nasjeckani luk i pomiješajte s mljevenim mesom. Tako da možete započeti posebno sočni luk od 1,5-2 rubalja manje od mesa
Provjerite da mljeveno meso nije gusto, ako nije ispravna konzistencija, dodajte joj hladnu vodu i donesite na željenu gustoću
Dodajte mljevenom mesu za meso, tako da će bijelci biti posebno zasićen okus
Ostavite mljeveno meso da se ohladi u hladnjaku 60 minuta
Izvucite kefir iz hladnjaka i pomiješajte ga brašnom, dodajte sol sa sodom
Dodajte ulje i izvadite ga ponovo
Morate donijeti tijesto najmanje 30 minuta
Nakon pola sata podijelite tijesto na ravne dijelove i razvaljajte ga
U sredini položite punjenje i prikupite rubove "u torbi"
Skulptura bijelaca neposredno prije prženja, budući da sočno punjenje može previše omekšati tijesto i pasti u tavu tijekom prženja
Pritisnite bjelinu na vrh tako da je punjenje čvrsto dosadno na tijestu
U tavu izlijte 1 cm ulja i dobro zagrijte
BIJELITE BIJELI ravnomjerno sa svake strane, bolje je da ih slobodno položite, tako da se sa svih strana formira smeđa kore
Kad su bijelci ravnomjerno prženi, stavite ih na salvetu i ostavite da se ohlade 5-10 minuta

Nakon toga jelo je spremno za upotrebu. Nazovite svoj dom, stavite čajnik ili izrežite salatu i ugodan apetit!

Važno: Ako ste formirali bijelce "u vrećici", prvo ih pržite rupom dolje, a tek tada ostatak strane. Ne pretvarajte bijelce otvorenim dijelom prema dolje, jer će formirani sok ući u tavu, a vit će i pušiti.

Video: Belyashi s mesom na kefiru

Belyashi s mesom u mlijeku

Belyashi u mlijeku je samo prekrasna kora, sočno punjenje, ali i osjetljivo tijesto. Ne možete bez: Za pripremu tijesta:

Brašno - 1 kg
Margarin - 100 g
1 p Kvasac
Jaja - 1 PC
Mlijeko - 250 ml
Šećer - 50 g
Prstohvat soli

Na 1 kg mljevenog mesa dodajte 3 velika luka, 100 g mlijeka i začina. Bijele možete kuhati na zatvoreni i otvoreni način, pregledali smo one otvorene u prethodna dva recepata, prakticiramo kuhanje bijelaca na zatvoreni način:

Pomiješajte kvasac s blago zagrijanim mlijekom
Ulijte šećer u mliječnu smjesu i dobro tucite
Povucite jaja tamo i sipajte brašno, mijesite tijesto
Otopite margarin i izlijte u smjesu, sol i mijesite tijesto. Trebat će oko 2 sata da uđete u tijesto
Uklonite tijesto, ponovo mijesite i ostavite ponovo 60 minuta
Nasjeckani luk, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima
Ulijte mlijeko u mljeveno meso i temeljito izbacite mesnu smjesu
Pripremite krugove za buduće bijelce iz tijesta
U sredini stavite 1 žlicu mljevenog mesa i, dizanje Belyasha, stijena
Pritisnite šavove i stavite bijelce na prethodno zagrijanu tavu
Pržite na svakoj strani dok se ne formira osjetljiva kora

Takvi se bijelci mogu pripremiti u tavi ili u pećnici. U drugom slučaju, jelo će biti manje visoko -kalorijsko, ali ne manje ukusno.

Belyashi s mesom i rižom

Ako niste znali, onda se bijelci mogu pripremiti ne samo s mesom, već i kombinirano mljeveno meso s rižom. Za 1 kg tijesta kvasca i 0,5 kg mljevenog mesa trebali biste uzeti:

3 žarulje
100 g riže
začini

Od jednostavnih sastojaka možete kuhati ukusne bijele ako slijedite navedene savjete:

Mržite meso s lukom u brusilici mesa
Dodajte sol i začine u mesnu smjesu
Kuhajte rižu i pomiješajte s mljevenim mesom
Tijesto možete kupiti u trgovini ili ga kuhati prema bilo kojem od gore navedenih recepata
Kad se tijesto digne, izrežite ga na jednake dijelove
Prevrnite supstrat ispod punjenja i stavite mljeveno meso na tijesto
Pinch bijelce i pritisnite šav
Odmah pržite bijelce u vrućem ulju tako da punjenje ne omekša tijesto

Spremni -MODITE BIJELI JE VRLO Ukusni i zadovoljavajući. Ako kupite gotovo tijesto, postupak kuhanja neće vam oduzeti više od pola sata.

Tatar bijelci s mesom, recept

Sada ćete naučiti recept za stvarne Tatar Whites, u obliku u kojem su dugo posluženi: uzmite brašno, mljeveno meso i kefir u jednakim proporcijama - ovo je oko 1 kg, kao i::

5 žarulja
100 g mineralne vode
Začini
Zelje

Zapišite detaljan recept:

Dodajte začine i vodu u mljeveno meso, ostavite 30 minuta
Stisnite višak tekućine iz mesa
Dodajte nasjeckani luk i zelje
Da biste pripremili tijesto, pomiješajte brašno s kefirom i dodajte povratnu sodu
Tijesto će se smanjiti oko 30 minuta
Na valjanom testu čaša krugova
Ponovno pokucajte ostatak tijesta i ponovo ga razvaljajte, iz njega će ispasti 2-3 bijele pranje
Položite punjenje i omotajte rubove tijesta
Pržite bijelce na jakoj vrućini
Vrlo važna nijansa stvarnih tatarskih pita bit će zelenilo, puno zelenila i luka. Tako bijelci postaju sočni i ukusni

Kalorija bijelaca s mesom

U 100 g Belyasha postoji 362 kcal, od kojih je 9 g proteina i 25 g masti i ugljikohidrata. Ovo je prilično visoko kalorijski proizvod, uglavnom zbog mesa i ulja.
Ali ipak se morate oduševiti takvim dobrotama. Glavni naglasak stavili smo na činjenicu da bi trebali pripremiti bijelce kod kuće, a ne kupiti na sumnjivim mjestima.
Uostalom, ulje na kojem su bijelci prženi izvor je karcinogena. I kako biste smanjili sadržaj kalorija, pecite bijelce u pećnici. Uživajte u jelu!