Khašlama je nacionalno jelo središnje Azije. Pripremaju ga ne samo Armenci, već i Uzbeci i Azerbejdžani.
Sadržaj
Suština jela je korištenje mesa, povrća. Svi sastojci trebali bi se ugasiti u vlastitom soku. U ovom će se članku detaljno opisati poznati recepti za izradu haslama.
Haland od govedine s krumpirom
Ako odlučite kuhati lješnjak s govedinom i krumpirom, onda je idealno za večeru. Jelo će se pokazati vrlo hranjivim, a zimi će dati dodatne snage. Sastojci uključeni u jelo su jednostavni. Možete ih pronaći kod kuće ili u najbližoj trgovini. Odaberite samo kvalitetne proizvode tako da se haslama ispostavi da je osjetljiva i mirisna.
Spoj:
- Gad gad - 1 kg
- Krumpir - 700 g
- Rajčice - 4 PCS.
- Češnjak - 3 zuba
- Luk - 2 PCS.
- Slatka paprika - 2 PCS.
- Začini - po ukusu
- Zeleni - 1 snop
Postupak:
- Isperite meso pod tekućom vodom. Izrezati ga malo kocke.
- Ogulite luk i izrežite pola prstenova.
- Izrežite oguljeni krumpir kriške.
- U dubokom kotlini zagrijanom na štednjaku, položite meso i bacite luk na vrh.
- Brusiti rajčicu pola prstenova, i slatki papar - slama.
- U kotlu stavite krumpir, papar i rajčicu u kotlu.
- U kotlu dodajte malo vode tako da lagano pokriva sastojke. Dodajte začine.
- Pokrijte kotlu poklopcem i ostavite kotlu na laganoj vatri 2-3 sata. Jelo mora proći.
- S nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim biljem, ukrasite hashnu i poslužite za stol.
Klasični recept za haslama
Ako pripremate klasični recept za haslamu, ne mijenjajte sastav jela. Pokušajte ga kuhati prema receptu, koji će biti opisano u nastavku. Ako shvatite da nešto nedostaje ili ne koristite nijedan proizvodi, samo tada možete promijeniti sastojke.
Spoj:
- Janjeće meso - 1 kg
- Bugarska paprika, rajčica, luk - 5 PCS.
- Mrkva - 4 PCS.
- Češnjak - 3 zuba
- Crveno vino - 200 ml
- Začini - po ukusu
- Zeleni (peršin i kopar) - 1 snop
Postupak:
- Isperite povrće pod tekućom vodom. Pričekajte da se voda isuši iz njih.
- Izvadite oguljenje iz rajčice i izrežite ih mali dijelovi.
- Izrežite oguljeni luk na pola prstenova, a mrkvu - utrljajte na grubu rešetku.
- Slatka paprika očišćena od sjemenki, izrezati tanke trake.
- Stavite luk u duboki kotlov. Sljedeći sloj je meso.
- Lamb mora biti napunjen začinima. U slojeve dodajte papar, rajčicu i mrkvu.
- Ulijte sve sastojke vino.
- Pokrijte kotlu poklopcem. Super jelo najmanje 2 sata kako bi meso bilo meko.
- Prije posluživanja dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckano zelenilo u jelo.
Kako kuhati udubinu od janjetine?
Ovaj recept uključuje upotrebu ne samo obveznih sastojaka za haslamu, već i dodatni. Dati će jelu zasićeniji okus i aromu. Prilagodite broj začina i zelenila prema vašim željama.
Spoj:
- Baranina pulpa - 1,5 kg
- Luk - 3 PCS.
- Krompir - 4 PCS.
- Patlidžan - 2 PCS.
- Rajčice - 4 PCS.
- Slatka paprika - 3 PCS.
- AIVA - ½ PCS.
- Kupus - 3 listova
- Šparoge - 150 g
- Češnjak - 3 zuba
Postupak:
- Izrezati janjetinu velike kocke. Stavite ga na dno kotla.
- Pokrijte meso slojem luka, koji se prvo mora izrezati na pola prstena.
- Sol i papate sastojke.
- Zatim postavite povrće u slojevima. Prvi sloj je rajčica izrezana na kriške. Drugi je patlidžan srušen kockicama. Treći je krumpir (kriške).
- Nakon krumpira, trebate položiti slatku papriku nasjeckanu trakama.
- Sljedeći sloj je grah patch.
- Izrežite polovicu dunje i izložite ostatak sastojaka. Dodajte cijele zube češnjaka koji će jelu dati više zasićena aroma. Nakon što trebate staviti plahte od kupusa.
- Pokrijte kotlu poklopcem. Modelirajte vatru i pustite da jelo gurne oko 40-60 minuta.
- Kad haslama procre, smanjite vatru i pustite ga da proto još 1,5 sata.
- Prije posluživanja jela ukrasite ga nasjeckanim zelenilom. Poslužite hashlu s armenskim lavašem.
Kako kuhati jastreb piletine na pivu?
Ako vam se ne sviđa lješnjak iz janjetine ili govedine, možete koristiti piletinu. Da, jelo će ispasti ne tako debelo. Ali, pravi se okus neće promijeniti.
Spoj:
- Pileći filet - 1 kg
- Krumpir - 5 kom.
- Luk, mrkva i papar - 3 PCS.
- Rajčice - 5 PCS.
- Zeleni - 1 snop
- LAY LEAF - 5 PCS.
- Mirisna paprika s graškom - 6 PCS.
- Pivo - 0,5 l
Postupak:
- Pileći filet izrežite na male kocke (oko 1,5x1,5 cm).
- Spajte meso i hladite ga pola sata.
- Isperite povrće i ogulite ih.
- Krumpir prerezati veliko kriške, rajčice - pola prstenova, i mrkva i papar - slama.
- Mržite luk u pola prstenova.
- Stavite meso na dno kotla. Pržite ga sve do zlatne hladovine.
- Isključite vatru na štednjaku i počnite položiti Povrće u slojevima. Prvo baci luk. Nakon mrkve, papra, krumpira, rajčice i bilje.
- Izlijte sastojke pivom. Dodajte lovorov list, papar i prekrijte kotlu poklopcem.
- Dovedite jelo do vrenja. Čim se pojave mjehurići, smanjite vatru na minimum i pustite da haslama gurne oko sat vremena.
- Kad je jelo spremno, pomiješajte sve sastojke i poslužite za stol.
Kako kuhati svinjske kolibe?
Neki ljudi pripremaju nacionalno jelo od svinjetine. Ova verzija recepta ima pravo postojati, jer u jelo možete dodati bilo koju vrstu mesa.
Spoj:
- Svinjetina - 0,7 kg
- Patlidžan - 3 PCS.
- Tikvice - 1 PC.
- Mrkva - 2 PCS.
- Rajčice - 5 PCS.
- Luk - 2 PCS.
- Celer - 3 PCS.
- Zeleni - 1 snop
- Češnjak - 4 zuba
Postupak:
- Ulijte malo biljnog ulja u kotlu. Baci nasjeckani češnjak u njega.
- Nakon dodavanja nasjeckanog celera i naribane mrkve u kotlu.
- Izrezati meso velike kocke. Dodajte pola ostatka sastojaka.
- Zatim bacite luk nasjeckanu u kotlu u kotlu. Nakon njega patlidžan je nasjeckan kriškama. Sljedeći slojevi su rajčice i tikvice.
- Posljednji sloj je preostalo meso.
- Dodati omiljeni začini.
- Pokrijte kotlu poklopcem i pirjajte jelo oko 90 minuta.
- Poslužite haslamu do stola.
Kako kuhati mirisnu hanu na ulogama
Ako odete na piknik, možete kuhati haslamu u prirodi. Dim će jelu dati zasićeniju i ukusniju aromu.
Spoj:
- Govedina pulpa - 1,5 kg
- Rajčice - 1 kg
- Luk i papar - 4 PCS.
- Zeleni (bosiljak, peršin, kopar) - 1 snop
- Češnjak - 3 zuba
- LAY LEAF - 5 PCS.
- Pivo - 0,33 l
- Krumpir - 5 kom.
- Mješavina paprike - po ukusu
- Sol - okusiti
Postupak:
- Isperite povrće.
- Meso izrežite kockicama.
- Bacite nasjeckanu rajčicu u kotlu. Sol i papar.
- Lezite na vrh na luku, nasjeckani pola prstenova.
- Dodajte trake slatke paprike.
- Izrežite zelenilo i dodajte ostatku sastojaka.
- Dodajte meso, krumpir, nasjeckani kriške, i nasjeckani češnjak.
- Sve sastojke izlijte pivom. Bacite zaljevski list za aromu.
- Podijelite kotlu iznad vatre.
- Super Haslama oko 2 sata sa zatvorenim poklopcem.
- Poslužite za stolom, ukrašavanje jela nasjeckanim zelenim lukom.
Kao što vidite, nije teško pripremiti mirisno jelo središnje Azije ako znate koji su sastojci uključeni u njega. Osobitost haslama je da bi svi sastojci trebali ugasiti u vlastitom soku. Pokušajte kuhati ovo jelo, definitivno će vam se svidjeti.
Također ćemo vam reći kako kuhati:
VIDEO: KHASHLAMA s bazom govedine
