Kućni kruh pšenica, s mekinjama, grožđicama, orasima, kvascem, bez kvasca: recept, detaljne upute za kuhanje

Da biste kuhali domaći kruh, samo se morate zalisati potrebnim sastojcima i našim savjetima.

Sadržaj

Najvažniji svakodnevni proizvod na bilo kojem stolu je sigurno kruh. Zahvaljujući njemu, bilo koji obrok postaje zadovoljavajući.

Većina nas kupuje kruh u trgovini. Ali istodobno, nitko neće tvrditi da su kućne peciva mnogo ukusnija. Mirisna hrskava kore odmah budi apetit i savršeno nadopunjuje sva jela. Ako još niste pokušali sami ispeći kruh, predlažemo da obratite pažnju na nekoliko zanimljivih recepata.

Kućni pšenični kruh: recept

Najpopularnija u cijelom svijetu bila je bijela pšenica kućni kruh. Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti tijesto za kvasac. Proces miješanja i pečenja ne uzrokuje poteškoće, već treba puno vremena. Trebat će nekoliko sati da se fermentira tijesto, tako da se obrađivač mora raditi unaprijed. Unatoč jednostavnosti sastojaka, jednostavan kućni kruh je ukusniji od kupnje.

Sastojci za 1 pšenični kruh:

600 g pšeničnog brašna
280 ml vode
11 g suhog kvasca
5 TSP. Sol bez brda
2 TSP. Sahara
30 ml biljnog ulja
1 jaje
30 ml mlijeka

Korak -Be -koračni recept za kuhanje.

Prvo morate pomiješati suhe sastojke. Prosijte brašno u veliku posudu. Dodajte sol, šećer i vrećicu suhog kvasca. Temeljito pomiješajte.
Ulijte 280 ml tople vode u zasebnu posudu. Dodajte biljno ulje i ravnomjerno protresite.
Nježno izlijte tekuće sastojke u zdjelu kvasca i mijesite tijesto. Tako da se tijesto ne zalijepi u naše ruke, sipajte malo brašna. Proces obrade zahtijeva posebnu pažnju i ne podnosi žurbu.
Iz homogenog mekog tijesta formiramo zaokruženost i odlazimo 60 minuta. U posudi posipanom brašnom.
Nakon 60 min. Tijesto kvasca trebalo bi povećati volumen. Mora se pažljivo premjestiti i ostaviti još sat vremena. Nakon sat vremena ponovo pomaknite tijesto i ostavite da se odmori još 30 minuta. Ova tehnologija omogućava testu da kupi zračnu strukturu.
Gotovo tijesto kvasca raširimo na površinu brašnom i dajemo budućem pšeničnom kruhu željeni oblik.
Postenamo lim za pečenje s papirom za pečenje i podmažemo biljnim uljem. Stavite tijesto u sredinu. Po želji možete koristiti bilo koji prikladan oblik za pečenje. Neka tijesto dođe malo.
Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 160-180 stupnjeva. Za prekrasnu hrskavu kore, podmažite gornji sloj tijesta s mješavinom bičevog žumanjka s mlijekom i pošaljite je u pećnicu.
Pšenični kruh u prosjeku se peče 40 minuta. Na gornjoj razini pećnice. Spremnost provjerava drveni skewer.

Pečeni kruh od pšenice prekriven je gustom zlatnom kore. Okus kruha je mnogo svjetliji pri hlađenju. Svježe kućni kruh Idealno je kombinirano s džemom, s maslacem, s kobasicama. Rok trajanja takvog kruha je duži nego u trgovinama.

Obučeni kućni kruh: recept

U skladu s zdravim načinom života, vrijedno je dati prednost gluposti kućni kruh. Proizvod ne samo da zasićuje želudac, već i koristi cijelom tijelu. Za tijesto bez slobodnog vremena koriste se posebne kisele tijeste, koje, uz pravilno skladištenje, imaju dug rok trajanja.

Na neanomiranom kućni kruh Postoje prednosti. Visoki sadržaj vitamina grupe B i PP povoljno će utjecati na kožu lica i kose. Pečenje kod kuće značajno proširuje rok trajanja ovog proizvoda.

Prije nego što prijeđete na glavni recept, morate početi pripremati Posuda. Unatoč jednostavnosti tehnologije, recept za fermentaciju zahtijevat će vašu pažnju nekoliko dana.

Za kiselo tijesto vam je potrebno:

5 čaša brašna
5 čaša vode

Prvog dana kuhanjapotrebno je miješati sastojke dok kvržice ne nestanu. Spremnik sa sadržajem mora biti prekriven tkaninom navlaženom u vodi i stavite na toplo mjesto 24 sata. U procesu fermentacije mjehurići će se pojaviti na površini. Tijekom dana morate nekoliko puta miješati kremastu konzistenciju.

Drugog dana kuhanja Potrebno je nahraniti kiselo tijesto. U tu svrhu, u tu su svrhu dodane 0,5 šalica brašna i iste količine vode. Sadržaj spremnika se miješa i opet se postavlja na toplo mjesto. Ne zaboravite gledati mjehuriće i povremeno miješati.

Trećeg dana kuhanjakiselo bi trebalo rasti u volumenu. Broj mjehurića znatno se povećava. Potrebno je napraviti još jedan vrhunski preljev u skladu s istim proporcijama. Uz daljnje miješanje, potrebno je pratiti trenutak kada se vizualno udvostručuje. U ovoj fazi rezultirajuća masa mora biti podijeljena na dva dijela. Jedan se porcija koristi za kuhanje kruha, a drugi se stavlja u posudu, prekrivajući ga lagano i stavite u hladnjak. Drugi dio se može koristiti za pečenje u budućnosti, prethodno se hrani prema istom principu. S stalnim pečenjem kućni kruhKiselo će postati vaš nezamjenjivi pomoćnik.

Sastojci za klasični ne -sherful kruh:

600-700 g brašna
200-250 g vode
50 ml biljnog ulja
50 g šećera
2 TSP. Sol
6 žlica. l. Izvor

Nastavljamo do postupnog pripreme tijesta:

U velikoj dubokoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke. Dodajte sol i šećer u prosijano brašno, pomiješajte.
Dodajte biljno ulje i gnječite rukama. Dodajte ligu.
Dodajte čašu vode i gnječite dok se ne smanji ljepljivost tijesta. Tijesto na kiselom tijestu trebalo bi povećati volumen. Da biste to učinili, to mora biti ostavljeno u toploj sobi nekoliko sati. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti vodenu kupku.

Bujno tijesto mora se nježno proklijati i staviti u podmazan oblik. Test je ispunjen s pola oblika, jer će se prilikom pečenja značajno povećati volumen. Dok će se pećnica zagrijati, tijesto bi trebalo malo stati. Tek nakon toga, obrađivač odlazi na pečenje. Temperatura u pećnici ostaje na 160 stupnjeva. Trajanje pečenja bit će 20-30 minuta.

Davati sjaj kruha, nakon 20 minuta. Pečenje, izvadite oblik s kruhom i masnoće s biljnim uljem. Nakon toga, pošaljite u pećnicu još 10 minuta.

U ostalim verzijama pripreme tijesta bez slobodnog tijesta, seruma, kefira, slane otopine itd. Proizvodi koji pružaju proces fermentacije.

Kućni kruh s grožđicama i orasima: recept

Kao novi recept možete ispeći kruh suhim voćem i orasima. Ova vrsta kruha prikladna je ne samo za glavna jela, već i za piće čaja. Upotreba grožđica u testu za mnoge povezana je s pecivima maslaca.

Kada koristite kiselo tijesto, umjesto kvasca, dobiva se korisno uravnoteženo pečenje koje ne ostavlja gravitaciju u želucu. Po želji možete koristiti nekoliko sorti brašna. Na primjer, raž, pšenica i cjelovito zrno.

Da biste pripremili tijesto, trebat će vam 70 g kiselog tijesta. Recept za njegovu pripremu spominje se u receptu za ne -annotizirani kruh. Ako je potrebno, starter možete zamijeniti mješavinom kvasca, vode i brašna.

Popis sastojaka:

Zakova ili Opra
400 ml vode
600 g brašna
100 g grožđica
100 g oraha
1 žličica. Sol bez vrha
1 žlica. l. med

Prije pletenja tijesta morate pripremiti orahe i grožđice. Matice moraju biti malo pržene u tavi. Nakon hlađenja, ravnomjerno mljejte.

Za kruh će biti potrebne grožđice svjetlosnih sorti. Mora se izliti kipućom vodom, neka malo stane. Oprane grožđice moraju se sušiti.

Recept za izradu tijesta:

U dubokom spremniku potrebno je kombinirati sve sastojke, s izuzetkom orašastih plodova i grožđica. Kao rezultat, tijesto je glatka struktura.
Tijesto prebacujemo na površinu posipano brašnom. Naš je zadatak ravnomjerno distribuirati orašaste plodove i grožđice. Ulijte neke aditive i rubove preklopite omotnicom. Tijesto se mora na ovaj način oprati nekoliko puta.
Gotovo tijesto trebalo bi se odmoriti najmanje dva sata. Nakon isteka prvog sata, možete ga još jednom posipati.
Broj sastojaka dizajniran je za dvije porcije, tako da tijesto mora biti podijeljeno u dva jednaka dijela.
Svakom dijelu dajemo željeni oblik i stavimo ga na pergament. Povrh kruha, potrebno je napraviti nekoliko ureza s nožem, smanjujući natečenu napetost nastale površine. Dok će se pećnica zagrijati, pustite da se tijesto unosi 10-15 minuta.
Šaljemo kruh u pećnicu. Na donji sloj stavite oblik s vodom. Para će umanjiti vjerojatnost spaljivanja kruha. Temperatura pečenja 180 ° C. Trajanje 30-45 minuta.

Kućni kruh Iz pećnice bi se trebalo malo ohladiti i osloboditi višak vlage. Suho voće daje malo sladak okus i savršeno zamjenjuje običan kruh. Ovisno o preferencijama okusa, orasi i grožđice mogu se dodati odvojeno.

Kućni kruh s mekinjama

Da biste normalizirali probavni proces u tijelu, možete pripremiti mekinje kućni kruh. Sharbie pomaže u uklanjanju otrovnih tvari iz tijela. Kruh s mekinjama savršeno će nadopuniti prehranu kategorije ljudi koji se pridržavaju prehrane. Takav se proizvod nosi s osjećajem gladi i dugo ima osjećaj sitosti.

Za kuhanje će vam trebati:

800-900 g brašna
350 ml vode
1 žličica. Suhi kvasac (bez brda)
3 žlice. l. pšenične mekinje
50 Gr. med
1 žličica. sol (bez brda)
10 g margarina

U faznom receptu za kuhanje.

Pola čaše napunite vodom na sobnoj temperaturi. Ulijte kvasac i dobro promiješajte. Ostavite 5-10 minuta prije pojave karakterističnog filma.
U drugoj fazi pripremamo tijesto. Da biste to učinili, izlijte vodu kvasca u duboku posudu i dodajte 100 g brašna. Nakon miješanja sastojaka, dobivamo tekuću konzistenciju. Pokrijte spremnik ručnikom i ostavite na vatri 60 minuta.
U povećanom tijestu potrebno je dodati 250 ml vode, meda, meda i soli. Počinjemo miješati i postupno sipati brašno. Tijesto je srednje gustoće.
Podmažite duboku tavu s margarinom i prebacite miješano tijesto iznutra. Pokrijte poklopcem, zamotajte ga i ostavite na vatri još 60 minuta.
Nakon sat vremena dobivamo bujno zračno tijesto. Podmažite posudu za pečenje margarinom i raširite tijesto, dajući mu simetričan oblik. Na površini se po želji napravi nekoliko rezova. Kruh se posipa sjemenkama sezama.
Pećnica se zagrijava do 230 stupnjeva. Za ugodno pečenje na donjem nivou, oblik će poželjno staviti vodom.
Prvih 15 minuta pjevamo na 230 stupnjeva, sljedećih 20-30 minuta na 200 stupnjeva. Ispravite trajanje pečenja, ovisno o karakteristikama vaše pećnice.

Dobro pečena kore trebala bi biti Ruddy-Golden boja. Ako kucate na površinu kruha, čut će se dosadan zvuk. Nadoknaditi kućni kruh spreman.

Peći kućni kruh Lako je i uzbudljivo. Svaka ljubavnica pronaći će najprikladniji recept za sebe i moći će diverzificirati svoju prehranu.