Što učiniti s kavijarskim grbama smrznutim, ohlađenim - kako očistiti, salin: kulinarski savjeti, recepti

Ne znate što učiniti sa sirovim i svježim kavijarom Gorbushi? Članak opisuje ukusne recepte.

Crveni kavijar je proizvod koji se oduvijek smatrao pokazateljem bogatstva i pravi ukras svečanog stola. Jednom je bilo teško kupiti, ali vremena se mijenjaju. Danas će svaki supermarket ponuditi veliki izbor ove delicije u staklenkama za tinnje. Ali kavijar se također može dobiti izravno iz ribe.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Kako slani ružičasti losos?". Pronaći ćete najbolje recepte i savjete.

Ima kavijara u mnogim vrstama riba, a u ovom ćemo članku razgovarati o kavijaru. U procesu prerade ribljeg kavijara postoje neke nijanse: kako ga odbiti i rezati, metode soljenja i skladištenja. Svaka domaćica bit će zainteresirana za sve to. Pročitajte dalje.

Kako odbiti i rezati ribu kavijarom?

Rezanje ribe kavijarom zahtijeva malo opreza. Kako odbiti i obraditi proizvod? Evo značajki:

• Svježa riba, u pravilu, prodaje se u smrznutom obliku. Prije rezanja mora se odmrznuti na polici hladnjaka. Ako ste kupili ohlađenu ribu ili je sami uhvatili, preskočite ovu točku i nastavite odmah do uklanjanja vaga i škrge. Opisano u sljedećem stavku.
• Zatim temeljito uklonite vagu iz trupa i izrežite glavu u škrgu.
• U smjeru od glave do repa izrežite trbuh i ne ozlijedite yaski kavijarom i vrećicom žuči škarama. Ako njegov sadržaj i dalje pogađa trbuh, tada morate što prije isprati jaja, u protivnom će postati ogorčeni i već neprikladni za upotrebu.
• Kavijar je u tankom, izdržljivom filmu (Yastka). Obično postoje 2 komada.
• Moraju ih pažljivo ukloniti gibletima, odvojiti i isperiti u umjereno toploj vodi.

Dakle, jaja se pripremaju i leže u zasebnoj zdjeli. Pa što je sada? Pročitajte dalje.

U smrznutom, ohlađenom ružičastom lososu uhvaćen kavijar: Što učiniti?

Kako odgovoriti na pitanje što učiniti ako se kavijar upusti u ružičasti losos, samo vam se može svidjeti - kliznite. Za sve ostale postojeće vrste toplinske obrade, okus je neugodan. Prije ukidanja mora se pravilno obraditi. O ovoj i soljenju bit će razmotrene u nastavku. Pročitajte dalje.

Kako očistiti kavir ružičastog lososa iz proteinskog filma prije bogatstva: kulinarski savjet kod kuće

Gore spomenuta Yastka je tanki film s jajima. Okus je ogorčen, pa ga mora ukloniti. Kako očistiti ružičasti kavijar sa lososom od proteinskog filma prije ukidanja? Ispod ćete pronaći kulinarske savjete koji pomažu da sve učinimo kod kuće.

Školjku možete ukloniti na nekoliko načina:

• Ručni napad
• Uz pomoć urlikanja
• Mikser
• Korola
• Kuhana voda
• Sasobljena otopina

Sada o svakoj metodi odvojeno.

• Iskusne kulinarske kulinarske države da dobivaju samo ukusni kavijar s ručnim iskopom. Pažljivo izrežite film, a zatim žličicom ili vrhom vilice, ležerno privucite jaja iza jajeta. Rad je jednostavan, ali zahtijeva priličnu količinu strpljenja. Dakle, možete učiniti kad je malo kavijara, a ima puno slobodnog vremena.

U ostalim se slučajevima koriste posebni kuhinjski pribor:

• Jedan od njih - roar - Posebna rešetka namijenjena je samo kako bi odvojila zrno ribljeg kavijara od filma. Školjka napunjena jajima postavljena je na rešetku, s žicom ili ribarskom linijom koja se proteže na njemu, tvoreći ćeliju. Pod samom roštiljem postavlja se bilo koje veliko plovilo. Pažljivo klizajte školjku s jednog ruba na drugi dok se film ne razbije i kavijar ne počne "izliti" u plovilo. Školjka ostaje na vrhu na roštilju. Promjer jaja u različitim pasminama ribe je različit, što znači da je bolje koristiti rešetku s velikim stanicama.

• Ako u kući nema urlanja, umjesto toga možete ga koristiti metalni tjesnac s velikim rupama. Princip rada ostaje isti kao i kod urlanja.

Upozorenje: Ne koristite ploču s ravnom Teiro za povrće, jer oštećuje kavijar, koji u zdrobljenom obliku nije prikladan za usisavanje.

• Drugi način je korištenje mikser. Njegove mlaznice u obliku kuka pomažu u uklanjanju školjke iz kavijara. Jedino je važno stanje uključivanja najnižih zavoja. Inače će se kavijar pretvoriti u kašu. Ako se sve radi ispravno, kavijar će ostati u posudama, a film će biti zbunjen na mlaznici kuka. Također možete koristiti blender s istim uvjetima.

• Možete izbrisati film kavijara Štaba. Ali prvo, pripremite sve. Stavite jaja u tanjur sa slanom vodom. Potrebno je sunčati se, jer bez soli iz jaja, proteini se uklanjaju i elemente u tragovima potrebni za tjelesni odlazak. To će biti uočljivo po ukusu. U slanoj vodi morate se polako miješati uz pomoć korole školjke s jajima dok cijeli film ne visi na njemu. Ulijte masu kavijara u cjedilo, prethodno prekrivenu gazom ili tkaninom izrezanom kako bi se upijala tekućina u njih.

• Još jedna metoda - kipuća voda. Metoda je vrlo ekstremna, jer ako sve učinite pogrešno, možete upropastiti kavijar. Školjka se stavlja u kolač i ostavlja se u tavi s kipućom vodom 2-3 sekunde. Zatim izvadite i izlijte hladnom tekućinom. Nakon takvog postupka, film odmah ga izbjeljuje i jednostavno ga ukloni. Glavna stvar je zadržati u kipućoj vodi dugo, inače pokvariti proizvod i bit će neprimjeren za upotrebu, jer neće biti tako ukusan.

I na kraju, oslobađanje jaja iz filma slana voda. Važno je u skladu s sljedećim sastavom:

1. Dvije čaše vode za temperaturu vode
2. Jedna žlica stolne soli

Stavite školjku s jajima u toploj vodi 2-3 min.i malo promiješajte vilicom dok se film ne spusti. Baci ga i trebate prebaciti kavijar u gazu.

Video: Life Hack - Kako odvojiti kavijar od filma? (jednostavno)

Što učiniti s ružičastim lososom kavijara: recepti

Bilo koji riblji kavijar može se slati. Postoji mnogo recepata. Jaja na satu mogu se brzo pripremiti na ovaj način ili zadržati nekoliko dana, s slanom ili umakom, sa i bez dodataka. Ali sve mogućnosti usisavanja ujedinjuju dva pravila:

1. Brza metoda (ne više od četvrtine sata)-prikladno je samo za svježe hranjenu ribu ili koja je ležala u hladnjaku za 1-2 dana.
2. Dugogodišnji ambasador (Više od četvrtine sata) - Kuhari se koriste za smrznuti proizvod. Potrebna nam je čista sol od stola bez joda i drugih dodanih sastojaka.

Koriste se takve metode soljenja:

Pogledajmo svaki recept odvojeno. Odaberite i soli deliciju. Pročitajte dalje.

Svježi kavijar ružičastog lososa u bonusu: recept

Najjednostavniji način berbe svježeg kavijara živahnog ružičastog lososa upravo je uhvaćen jest u autobusu. Recept je jednostavan.

Preporučuje se pripremiti 3 sastojka:

• 300 grama ružičastog kavijara za losos oslobođeno iz školjke
• Litra vode
• 400 grama velike ili male soli

Napravi to:

1. Izlijte svu pravu količinu soli u tavu s hladnom vodom i donesite na izgled ključanja mjehurića.
2. Prilikom kuhanja na zidovima zdjele formira se bijela tanjur soli - autobusna rupa. Mora se ohladiti, a zatim budite sigurni da filtrirate.
3. Položite na zdjelu na posudu od 4 sloja, veliku gazu. Stavite jaja i sipajte s ohlađenom autobusom na 5 minuta.
4. Izvadite tkaninu jajima iz tave i jaja razvaljajte kroz tkaninu, naginjući krajeve zauzvrat. U isto vrijeme, mali fragmenti filma vrlo su dobro razdvojeni i ostaju na materiji.
5. Stavite jaja na cjedilo.
6. Nakon pola sata uklonite sve što ostaje od racije.

Ispada da je vrlo privlačno. Proizvod je u potpunosti pripremljen za upotrebu za nekoliko minuta.

Kako napraviti pet minuta kavijara od ružičastog lososa: recept

Recept "Kavijar pet -minute od ružičastog lososa" Dizajniran za one koji se ne podnose brzo da isprobaju rezultat svog rada. Brzo kuhanje, a rezultat je izvrstan ukus.

Trebat će vam:

• Kavijar od 10 školjki ružičastog lososa
• Dvije i pol litre pitke vode
• 500 g soli (veliko)
• Jedan zaljevski list
• Nekoliko graška mirisne paprike
• Očišćeni gomolj krumpira za provjeru spremnosti slane slane

Napravi to:

1. Izlijte sol u tavu s vodom, promiješajte i stavite krumpir. Ako je slanica spremna, tada će ostati na površini.
2. Uklonite krumpir i stavite papriku s lovorovskom lišću. Ostavite da sve prokuha, a zatim se ohladi.
3. Ulijte kavijar 5 minuta s ohlađenom slanom otopinom 5 minuta, a zatim ga stavite na kolunder prekriveni rezanjem gaze i ostavite da tekućine ostave.

Već možete isprobati rezultirajući kavijar, preostali dio delicije staviti u veliku tavu i staviti ga u hladno, ali ne u zamrzivač s minus temperaturom.

VIDEO: Kako u 5 minuta skalivati \u200b\u200bružičasti kavijar sa lososom - najbolji način

Ukusan sušni način soljenja sirovog kavijara kavijara: recept

Drugi način je suh, za obožavatelje kavijara naprednije. Ova će opcija pomoći da napravite ukusan proizvod od sirovog ružičastog kavijara sa lososom. Izvolite recept:

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• 250 grama kavijara
• Pola stola. žlice soli
• Polovina Seagingals. žlice šećera

Napravi to:

1. Stavite sav kavijar u veliku tanjuru, sol, posijajte i pažljivo promiješajte.
2. Stavite tanjur na jaja na vrh, a na njega staklenku napunjenu vodom za ugnjetavanje.
3. Dakle, ostavite da stoji u hladnjaku 5 sati. Spreman.

Prikladno je napraviti takvo jelo prije spavanja. Ujutro ćete već poslužiti kavijar na stolu.

Slani kavijar ružičasti losos sa šećerom: recept

Za ljubitelje malog kavijara s ružičastim lososom, ovaj je recept prikladan dodavanju šećera. Takvo solje često koriste mnoge domaćice, jer je proizvod vrlo ukusan.

Trebat će vam:

• 200 grama kavijara od svježeg ili smrznutog ružičastog lososa
• Litra vode
• 200 grama stolne soli
• 100 grama šećera

Napravi to:

1. Otopina soli i SAH. Donesite pijesak u izgled ključanja mjehurića 15 minuta.
2. Zatim ostavite da stoji na stolu dok se ne ohladi, a kroz rezanje gaze izlijte jaja 7 minuta.
3. Izvadite rezanje gaze, pustite da se tekućina odvaja.

Nakon toga, proizvod je spreman za upotrebu.

Slani kavijar ružičasti losos s maslacem: recept

Recept s dodatkom biljaka. Ulja će se svidjeti onima koji su zainteresirani ne samo dobar ukus, već i na kraju privlačan izgled proizvoda. Kuhanje preko noći. Izlijevanje ulja ne utječe na okus proizvoda i ne utječe na aromu proizvoda. Daje proizvodu prekrasan sjajni sjaj. Evo recepta za slani kavijar kavijara s maslacem:

Uzmite sljedeće komponente:

• 200 grama kavijara
• Tri i pol litre vode
• 300 grama obične tablice soli
• Brada. žlica suncokretovog ulja - pročišćena (dizajnirana za prženje), bez nepotrebnog ukusa i arome

Napravi to:

1. Proizvod izlijte ohlađenom slanom vodom u veliki tanjur i pomiješajte deset minuta.
2. Stavite sito s malim ćelijama i isperite. Koristite filtriranu i ohlađenu vodu.
3. Stavite cjedilo na spremnik u kojem će se tekućina isušiti. Čvrsto zatvorite gornji dio. Ostavite film i pola dana u hladnjaku.

Prebacite gotov kavijar na sterilno plovilo, začinite uljem, promiješajte. Držite zatvorenu tako da zrak ne prodire u spremnik.

Slani kavijar ružičasti losos u yasters: recept

Gorbushi kavijar može se slani izravno u proteinskoj ljusci - yasters. Ova je metoda prikladna po tome što oslobađanje od školjke i procesa soljenja odmah idu zajedno. Kavijar na kraju ispada da je slabo slani i vrlo nježan. Izvolite recept:

Za takvu slanu trebat će vam:

• 200 grama yastera s jajima
• Litra tekućine
• 7 žlica. žlice čiste soli
• Stol. žlica granuliranog šećera

Napravi to:

1. Umiješajte šećer i sol u vodi, donesite izgled ključanja mjehurića, ostavite da stane na stolu dok se ne ohladi do 40 ° C.
2. Ulijte jaja u školjku 10 minuta. Kontinuirano miješajte vilicom tako da školjka (Yastka) visi na zubima uređaja za stol.

Izvadite gotovu posudu na cjedilo i osušite se 4 sata.

Slani kavijar ružičasti losos s limunovim sokom: recept

Predjelo se može učiniti svježom i lišeno karakteristične arome ribe. To se postiže pomoću limunovog soka ili aditiva vrlo fino istrošene kore (neobavezno). Izvolite recept:

Trebate pripremiti:

• 350 grama ohlađenog ili smrznutog kavijara
• Pola limuna
• Stol. žlica soli bez tobogana
• 3 tablica. Žlice su posađene. ulje
• Svježi papar (možete mješavinu različitih sorti)-broj ovisi o okusu

Napravi to:

1. Stavite jaja odvojena od filma u veliko jelo.
2. Dodajte žlicu stisnutog limunovog soka bez kostiju i pulpe.
3. Pospite solju i paprom. Začini trebaju vrlo malo. Prstohvat za miris.
4. Ulijte ulje i temeljito pomiješajte.
5. Držite u hladnjaku 1-2 sata.

Sada ga možete koristiti - ukusno i ukusno.

Kavijar kavijar s kremom: kraljevski recept

Još jedan recept zvan Tsarskoye. Prije toga, kavijar ružičasti losos i općenito ribe, bogati ljudi, bili su tako slani. Koristi se krema i zelenilo.

Sastojci:

• 200 grama kavijara oguljenog
• 2 žlice vrhnja 20-25%
• Jedan luk ili četvrtina glave bijelog luka (više je slatko)
• Žličica soli
• Svježa je rasla - posipajte odozgo (neobavezno)

Napravi to:

1. Luk nasjeckan u male šipke, kao i sol i vrhnje, pomiješajte s jajima i pomiješajte.
2. Pokrijte zdjelu filmom i stavite u hladnjak plus temperaturom.
3. Nakon 1-2 sata. Delikatnost se već može pojesti.
4. Po želji ukrasite nasjeckanim biljkom i poslužite kao umak ili zasebno predjelo.

VAŽNO: Takvo jelo se ne pohranjuje dugo, pa vrijedi slagati takvu količinu koja je potrebna za stol i sigurni ste da će se pojesti.

Sol svježi ružičasti kavir lososa na japanskom: recept

Ovo je ukusno jelo napravljeno u japanskom-svi će se svidjeti bez iznimke. Ovdje je prikladan kavijar male mlade ribe s tankim školjkama. Može se dobiti samo ako je ružičasti losos uhvaćen u ranoj fazi mrijest. Nedavno uhvaćena samo svježa riba. Evo recepta za slani kavijar ružičasti losos na japanskom:

Za kuhanje će vam trebati:

• 4 Yastka s kavijarom
• 60 mililitara sojinog umaka
• Polovina žličice octene kiseline (70%)
• Čajna žličica
• Sol i voda (za ispiranje jaja)

Napravi to:

1. U litri hladne vode otopite 2 žlice. žlice soli. Ovim slanom otopinom perite školjke (yasters).
2. Pomiješajte šećer s sojinim umakom i miješajte dok se žitarice ne otope.
3. Razrijedite ocat s deset žličice vode i ulijte u sojin umak.
4. Postavite oprani proizvod u ovu marinadu i ostavite da sisa 10 minuta.
5. Držite se na bilo kojem izvoru topline (sunce, vatra itd.), Da biste ga nacrtali.

Izrežite na komade i jedite s kruhom.

Prekorčao sam sudopere kavijara: što učiniti?

Događa se da ga je osoba prerasla s količinom soli, a proizvod nije ono što bih želio vidjeti. Nema potrebe da se uznemirite. Postoji rješenje takvog problema. Evo što učiniti ako ste prešli kavijarske vrpce:

• Izlijte nekoliko žlica preklapanog kavijara s hladnom kuhanom tekućinom. Promiješajte i nakon nekog vremena uklonite uzorak ukusa.
• Ako se osjeti višak soli, ostavite da stoji još 2 minute.
• Ulijte jaja za ispiranje na gazu izrezanu u kolunder.
• Možete jesti čim se voda isuši.

SAVJET: Ne perite sve pripremljeni kavijar istovremeno, u suprotnom će to brzo postati neupotrebljivo i samo ga bacite.

Metode i trajanje skladištenja ružičastog kavijara sa lososom slani kod kuće

Aditivi za hranu ne koriste se u kućnom nasipu, što znači da bi gotov proizvod trebao pohraniti u hladnjak ne više od dva dana. Evo još jednog trajanja skladištenja ružičastog kavijara, slanog kod kuće:

• Ekrinkles slane u ulju mogu se sačuvati tjedan dana. Ako ih kompaktiraju i izliju tri žlice oguljene biljke. Ulja, rok trajanja delicije se produžuju na 5-7 dana. Držite u hladnjaku, čvrsto zatvarajući poklopac. I nakon otvaranja, jedite za nekoliko dana.

• Smrznuti slani kavijar može se spasiti dva mjeseca. Nakon sisa, distribuira se kroz plastične kupke, čvrsto prekriven i drži u hladnjaku pola dana, a zatim prebacuje u zamrzivač. Prije posluživanja stavite gotov proizvod na policu hladnjaka na 12 sati.

Gornji primjeri pokazuju svu raznolikost soljenja takvog proizvoda kao što je kavijar. U skladu s svim gornjim uvjetima, ispada prekrasno jelo, koje se u obliku sendviča ne srami staviti na stol ispred gostiju ili samo u obiteljskom krugu. Uživajte u jelu!

VIDEO: Suptilnosti, nijanse, soljenje crvenog kavijara od ružičastog lososa

VIDEO: Kako iz trgovine soli zamrznuti kavijar ružičasti losos, kako odvojiti kavijar od filma od filma?

VIDEO: Savršeno soljenje kavijara svježe pastrve kod kuće - cijeli postupak

Pročitajte o temi:

• Pečeni sočni ružičasti losos u pećnici
• Kako soli kavijar?
• Koji su najbolji kavijar sa lososom?
• 16 najboljih recepata pečenog ružičastog lososa
• Koliko je crvenog kavijara potrebno za jedan sendvič?