Koja je razlika između Borscha i usporedbe, razlika, razlika. Što je bolje, ukusnije: juha od borsa ili kupusa?

U ovom ćemo članku analizirati značajke i razlike i Borscht.

Sadržaj

Borsch i juha od kupusa jedno su od najpopularnijih vrućih jela u svim zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza. Međutim, mnogi ljudi znaju razlike, kao i različite načine pripreme. Doista, u gotovo svim regijama korišteni su autentični proizvodi i začini, što je pomoglo da se otkriju okus jela i naglasi ih u skladu s ukusom stanovništva ljudi.

Razmotrit ćemo povijest podrijetla i Borsch, kao i njihove varijacije. Pored toga, odredit ćemo kojoj vrsti kuhinje u svijetu pripadaju. Također ćemo pokušati shvatiti što je uobičajeno i različito između njih, a koje su inačice juhe od borsa i kupusa najukusnije.

Što je juha od borsa i kupusa: definicija, izgled, okus, okus

Borsch je tradicionalno ukrajinsko vruće jelo. Njegov sastav nužno uključuje sljedeće sastojke:

Svježi kupus
Krumpir
Repa
Mrkva
Luk

Također, ovo jelo može sadržavati takve aditive kao što su:

Kiselo vrhnje
Solo
Gljive
Loboda
Kopar
Grah
Peršin
Svinjetina
Piletina
Grašak
Bugarska paprika
Kopriva
Rajčica
Ocat
Dimljeno meso

Tradicionalni Borscht poslužuje se vruće s kiselim vrhnjem, svježim biljkama, slanim masti i leptirima uz dodatak češnjaka. Njegov okus ima zasićene note mesne juhe, češnjaka, kupusa i slatke repe. Klasični Borsch trebao bi biti što crveni, mada se koriste u nekim južnim regijama Ukrajine one sorte korijenskog usjeva koje ne daju svijetle boje. Postoje i mnoge varijacije i metode pripreme koje su prilagođene vrućem ljetu.

Stoga su neke sorte jela dopuštene da poslužuju hladno. Među varijacijama Borscha postoje:

Poltava
Vegetarijanac
Sirova hrana
karpatski
Na padinama
S haringom
Zelena boja
Černiki
Bijeli lak
S heljdom
Donskoy
S šljivama i grahom
Litvanska prehlada
S dizalicama
S mljevenim mesom

Ukupno, stručnjaci imaju više od 100 različitih recepata za ovo jelo.

Također je važno reći da je Borsch postao jedan od bitnih elemenata nacionalne kuhinje sljedećih zemalja:

Litva
Rusija
Latvija
Estonija
Norveška
Finska
Poljska
Rumunjska
Moldavija
Mađarska
Armenija
Kazakhstan

Posljednjih godina sve se više i više obožavatelja Borscha pojavljuje na Zapadu. Međutim, otvaranjem restorana i blagovaonica, emigranti iz SSSR -a, ovo je jelo počelo zvati "Rusi". I to je istina, jer su prvi recepti jela poznati od postojanja Kievan Rusa. Međutim, Borsch je došao na teritorij moderne Rusije zahvaljujući kozacima koji su se s teritorija Zaporizhzhya preselili u Kuban, gdje su se nastanili i čiji potomci tamo žive do sada. A budući da je Kievan Rus u vrijeme vrhunca zauzeo jedan od najvećih teritorija u Europi, jelo je brzo steklo ogromnu popularnost u drugim zemljama. Međutim, svaki je narod nastojao dati svoj doprinos receptu.

Borsch je popularan u različitim zemljama svijeta

Tako su formirane sljedeće značajke:

U Finskoj se Borscht priprema bez krumpira, ali uz dodatak prženog mljevenog mesa
Uobičajeno je dodati haringu u Norveškoj i Estoniji
U Poljskoj se Borsch kuha bez crvene repe
U Litvi i Latviji koristi se obilna količina vrhnja ili kiselog vrhnja
Ukrajinski klasični Borsch priprema se isključivo na svinjetini (rebra)
Uobičajeno je dodati gljive u sjevernim regijama Rusije
Mađarski Borsch priprema se pomoću janjećih juha i obilne količine začinjenih začina i papra

U Rusiji se još jedno vruće jelo dugo smatralo tradicionalnim jelom - juhom od kupusa. Prvi put su se počeli pripremati u 9. stoljeću. Iz istog razdoblja počeo je proces uzgoja kupusa. Klasični recept za jelo nije se promijenio u današnji dan. Međutim, zbog utjecaja francuske kulture u 19. stoljeću, umak od brašna zamijenjen je velikim brojem začina.

Dakle, tradicionalni kupusi pripremaju se od sljedećih sastojaka:

Kiseli kupus
Marinada od kupusa
Mrkva
Peršin
Goveđa juha i meso

Također je ponekad omogućio upotrebu proizvoda kao što su:

Jabuke
Svinjetina
Domaća ptica
Slane gljive
Krumpir
Kiselo vrhnje
Riblji juh

Okus jela radikalno se razlikuje od Borscha, unatoč sličnom sastavu. To je zbog činjenice da kupus ima znatnu razinu sadržaja natrija, što juhu od kupusa čini kiselijom i slanom. Istodobno se ne koriste oni proizvodi koji mogu dati beznačajnu slatkoću jelu, poput repe. Naprotiv, uobičajeno je dodati više kiselih sastojaka tradicionalnoj ruskoj juhi.

Postoji nekoliko varijacija:

Korisan
Riba
Gljiva
Sjemenkast
Montažni
Klasičan
Zelena boja
Dnevno
Vegetarijanac
Sirova hrana

Borsch i juha od kupusa neophodna su jela na stolu Rusa. Uostalom, oni ne samo da imaju izvrstan ukus, brzo se zasićuju i ne udaraju u novčanik prosječnog građanina, već su i skladište vitamina i minerala koji jačaju imunitet i opće stanje tijela.

Pročitajte ukusne recepte za Borsch u članku: Borsch s mesom i bez mesa: najbolji recepti. Kako kuhati bogat ukrajinski borscht?

Koja je razlika između Borscha i usporedbe, razlika, sličnost

Wireflower i Borsch, unatoč općem priznanju u mnogim zemljama svijeta, imaju ne samo brojne slične karakteristike, već i karakteristične kvalitete. Slične značajke ovih varijacija juha uključuju:

Prisutnost mnogih metoda pripreme, od kojih su mnoge slične u pogledu količine i prisutnost sastojaka u receptima za obje mogućnosti
Sadržaj niskog kalorija (ako govorimo o mršavim jelima)
Prehrana oba jela
Koristeći kupus kao jedan od glavnih sastojaka
Primjena sličnih začina i začina
Koristeći peršin i kopar
Mali troškovi (unatoč cijeni mesa, krovova i Borsch -a, ne zahtijevaju tako visoke troškove, poput pripreme tradicionalnih francuskih buyabes -a)
Mogućnost zamjene krumpira repom
Popularnost među svim segmentima stanovništva
Izvor s kiselim vrhnjem i biljem
Korištenje luka, češnjaka i papara

Međutim, s tako opsežnim brojem sličnih karakteristika, juha od borsa i kupusa ima niz kvaliteta koje ne dopuštaju izjednačavanje oba jela s jedno. To uključuje:

Upotreba repe (u Borschu se ovaj korijenski usjev nužno postavlja, ali prilikom pripreme kuća bit će neprimjereno).
Metoda kuhanja kupusa (dopušteno je koristiti ne samo kiselo, već i sirovi kupus u juhu od kupusa, već se za Borsch ovo povrće koristi isključivo svježe).
Upotreba rajčice ili paste od rajčice (ovaj sastojak se dodaje Borschu kako bi se dobila najsitnija crvena nijansa, međutim, oni se ne koriste za pripremu ronilačke rajčice).
Tehnologija prerade proizvoda (kuhanje se koristi samo za juhu od kupusa. Svi sastojci se miješaju u jednoj zdjeli i donose u kuhanje. Za Borsch, osim kuhanja, koriste prženje i ugajanje. Prvo prolaze povrće za punjenje, a zatim lebde u tava do stvaranja soka od cikle).
Okus (Classic Borsch ima slatki okus zbog upotrebe zasićenih repe, a juha od kupusa ima izražen kiseli okus).
Boja (za ukrajinsku Borsch, nijanse crvene, burgundske, pa čak i ružičaste karakteristične su, a juhu od kupusa karakterizira zlatna i narančasta).
Aroma (zbog upotrebe repe i krumpira, miris Borschta je zasićeniji, sočan, a aroma juhe od kupusa ima pikantne note marinade i kuhanog kupusa).
Hravanje pekarskim proizvodima (Borscht tradicionalno prate maslačke lepinje s kvascima maslaca, naribane uljem od češnjaka i suncokreta za sjaj, a uobičajeno je poslužiti nekoliko komada kruha od raži).
Kakve su kuhinje svijeta jela (Borsch - tradicionalno jelo Ukrajinaca i juha od kupusa nacionalno je kulinarsko vlasništvo Rusa).
Različiti meso (klasični Borsch pripremljen je na svinjskim rebrastim juhama, a originalna verzija juhe od kupusa na govedini).
Kombinacija s drugim proizvodima (pored oralnih pampula od češnjaka, poslužuje se sitno nasjeckano masti (ponekad prženo, formiranje nagiba), svježi češnjak i luk, te konzumiranje juhe od kupusa bez dodavanja masti).
Upotreba ribe (za pripremu Borscha, sprat u rajčici ili haringe koristi se u slučaju upotrebe recepta za sjeverne zemlje, juha od kupusa priprema se na temelju juhe od morske ili riječne ribe).

Unatoč svim sličnostima i razlikama, vrijedno je napomenuti da i Borsch i juha od kupusa imaju svoje pozitivne osobine, zahvaljujući koje su stekli široku slavu i nastavljaju osvojiti obožavatelje širom svijeta.

Pogledajte recepte ukusnih u člancima:

Za djecu:

Škola za dijete izrađeno od svježeg i kiselog kupusa: recept.

Što je bolje, ukusnije: juha od borsa ili kupusa

Da bi se shvatilo koja je juha/borsch bolja i korisnija, potrebno je rastaviti njihov učinak na tijelo, što se postiže zbog visoke koncentracije elemenata u tragovima, vitamina i minerala u povrću.

Dakle, Borsch utječe na zdravlje na sljedeći način:

Pomaže u uklanjanju teških metala i radioaktivnih elemenata iz tijela
Poboljšava crijevnu pokretljivost
Povećava razinu željeza u krvi
Uklanja pesticide i propada proizvode iz tijela
Aktivira metabolizam ugljikohidrata
Zasićuje i ima učinak zagrijavanja
Sprječava dijabetes
Djeluje kao prevencija protiv malignih tumora
Rješava metabolički proces
Stimulira porast obrane tijela
Meso u Borschu neophodan je proizvod u stvaranju mišićnog tkiva
Povećava protok krvi
Služi kao prevencija kardiovaskularnih bolesti
Smanjuje rizik od kolesterola (prilikom pripreme bez masti, dimljenog mesa i svinjetine)
Ima sadržaj niskog kalorija (mršave varijacije jela)

Hare također ima niz karakterističnih kvaliteta koje ukazuju na prednosti jela. Među najznačajnijim su sljedeći:

Visoka koncentracija vitamina C jača imunitet
Poboljšava probavu i crijevnu pokretljivost
Blagotvorno utječe na rad svih unutarnjih organa
Ima sadržaj s niskim kalorijom
Eliminira toksine iz tijela
Poboljšava stanje kose, kože i noktiju
Ubrzava proces regeneracije tkiva i stanica
Juha od kupusa je izvor joda
Pomaže u borbi protiv manifestacija toksikoze
Je pomoćni element u borbi protiv E. coli i drugih infekcija
Aktivira metaboličke procese tijela
Pomaže u smanjenju težine (s umjerenom količinom dijela i napuštanjem dodatnih komponenti jela)
Preporučuje se koristiti juhu od kupusa kako bi se spriječilo čireve i gastritis

Na temelju brojnih korisnih svojstava oba jela, mogu se izvući sljedeći zaključci:

I juha od kupusa i Borsch su korisni i imaju bogat sastav
Ta se jela mogu konzumirati svakodnevno bez štete figurama i zdravlju
Žica i borsch savršeno su zasićeni i razlikuju se pikantnim okusom s minimalnim materijalom i privremenim troškovima
Ova jela se preporučuje konzumirati i odrasle i djecu
Mnogo je varijacija kuhanja i Borschta, tako da možete eksperimentirati u vlastitoj kuhinji i kuhati iz različitih sastojaka
Ova jela se preporučuje konzumirati za prehladu, kao i za prevenciju, jer visoka koncentracija vitamina C omogućava da se tijelo brže nosi s virusima
Ova jela možete izmjenjivati \u200b\u200bu svom obiteljskom izborniku.

Kao što vidite, postoje mnoge sličnosti i razlike. Što je ukusnije? Svaka osoba definitivno će odgovoriti na ovo pitanje za sebe, jer nema drugova za ukus i boju.