Azijska i orijentalna kuhinja - recepti. Jela istočne i azijske kuhinje mesa, juha, salata, umaka

Naš će vam članak predstaviti bliže azijskoj kuhinji, a također će vas naučiti kako kuhati jednostavna i ukusna orijentalna jela.

• Nedavno su azijska i orijentalna jela kuhinje počela steći popularnost. Kuhar ih voli zbog brzine i jednostavnosti kuhanja. Obični ljudi vole njihov izvorni ukus i nezaboravnu aromu
• Svaka osoba pronalazi nešto u tim egzotičnim jelima. Obožavatelji biljne hrane mogu kuhati jela s puno malo dopuštenog povrća, ljudi koji slijede njihovu figuru mogu jesti rižu s puretinom ili staklenim rezancima s morskim plodovima
• Glavna stvar, ne bojte se isprobati nešto novo i vjerujte da će vas azijska kuhinja definitivno moći iznenaditi. Ako još uvijek niste upoznali ovu egzotičnu kuhinju, onda vam nudimo nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći da iznenadite obitelj i prijatelje

Azijski i orijentalni proizvodi

• Vjerojatno svi znaju da je gotovo nemoguće kuhati azijsko jelo iz uobičajenih proizvoda. A poanta je ovdje daleko od začina
• Doista, na primjer, komponenta poput sojinog umaka neće zamijeniti ništa. Stoga, ako ga ne stavimo u marinadu ili u začinjeni preljev, naša će hrana imati pogrešan ukus
• Iz tog razloga, bolje je ne tražiti zamjenu orijentalnih proizvoda, već ih koristiti za kuhanje. Štoviše, sada ih možete kupiti, a da ne napustite svoj dom. Trebat ćete napraviti pravu narudžbu samo u internetskoj trgovini i pričekati dostavu

Najpopularniji proizvodi:
• suši riža
• Morske alge
• Sezamovo ulje
• Gljive Shiyatia
• TUFU sira
• Rižini ocat i papir
• kiseli đumbir
• Kokosovo ulje
• Tempularno brašno
• Japanski rezanci
• basabi

Azijska i orijentalna kuhinja - recept

Orijentalna kuhinja se vrlo razlikuje od naše. Hrana se kuha vrlo brzo i najčešće se prži. Minimalna toplinska obrada omogućava uštedu gotovo svih zdravih vitamina i davanje gotovom jelu pikantniji i svježi okus.

Stoga, ako želite kuhati potpuno identično jelo, onda se strogo pridržavajte svih pravila kuhanja.

Peking Recept kupusa za azijsku juhu od kupusa:
• Prvo zavarivanje mesa ili ribljeg juha
• Dok se meso kuha, pržite papriku u sezamovom ulju, luku i gljivama
• Izrežite kupus u Pekingu na duge trake i stavite ga u juhu
• Ostavite sve da prokuha doslovno 2-3 minute
• зatem dobav.
• Prokuhajte 2 minute i možete započeti obroke

Recept za piletinu u ulju kikirikija:
• Okuhajte rezance od riže
• Ulijte ulje u tavu i doslovno stavite oštru papriku, pšeničnu klica i zeleni luk u nju jednu minutu
• Zatim nastavite do prženja komada mesa
• Zatim pomiješajte soju i akutni umak, ulje kikirikija i sitno nasjeckani đumbir u tavi
• U rezultirajuću smjesu dodajte rezance, meso i povrće
• Pažljivo miješamo sve i postavljamo ploče

Azijski recepti juhe

Azijske juhe u stilu imaju prilično zanimljiv i poseban ukus. Zbog činjenice da se za njihovu pripremu koristi nekoliko sastojaka, oni uvijek čine prekrasnu aromu.

Najčešće im se dodaje meso (možete zamijeniti ribe i plodove mora), rižu ili rezance, aromatične začine, oštri papar, svježe povrće i, naravno, pšeničnu klica. Kao rezultat toga, jelo ispada ne samo ukusno, već i vrlo šareno.

Tajlandska juha recept Tom Kha:
• Radite i u njega ulijte sezamovo ulje
• U sljedećoj fazi dodajte u ulje unaprijed spuštenu čili papriku i limunsku travu
• Kad ulje nahrane začinima, u njemu ulijte kokosovo mlijeko i dodajte lišće limete u rezultirajuću smjesu
• Ostavite da juha progurne malo i spuštate male komadiće mesa u juhu
• Kad se meso pripremi, u juhu dodajte sol, papar i riblji umak i sve sipajte na tanjurima

Recept za azijsku riblju juhu s kokosovim mlijekom:
• Prvo operite, izrežite i izrežite ribu na komade
• U tavi zagrijte kokosovo mlijeko i obrijajte ga oštrim začinima
• Kad mlijeko ključa, počinjemo spuštati ribu i u nju nasjeckani đumbir
• Dok juha doseže spremnost u zasebnoj tavi, kuhajte rezance od riže
• Nakon što su sve komponente juhe spremne, možete nastaviti na prezentaciju jela
• Prvo stavite zdjelu malog dijela rezanci
• Zatim sve izlijte ribljom juhom i pospite kikirikijem uljem

Azijske salate

Ova salata može biti i srdačna zalogaja i prekrasan dodatak riži, pripremljen za par ili povrće u kiselo-slatkom umaku.

Po želji, možete ga koristiti za laganu užinu na poslu. Mali dio salate pomoći će vam da se brzo zasićete i dugo zaboravite na osjećaj gladi.

Recept za orijentalnu salatu s piletinom:
• Prokuhajte pileći file, nasjeckajte ga malo i izrežite na male kocke
• Ogulite polovicu grejpa i odrežite je na isti način kao i meso
• Smenite oštri papar, lišće metvice i korijen đumbira
• Stisnite sok od vapna i grejpa u zasebnu zdjelu
• sol, papar, pospite sezamovim uljem
• U sredinu tanjura stavite meso, lišće metvice, đumbir, grejp, oštar papar i sve sipajte laganim punjenjem

Azijski umaci

Neki misle da se u azijskoj kuhinji koriste samo dva umaka, soje i ribe. Naravno, u većini slučajeva oni se uzimaju u kiseli meso, ribu i pripremu različitih benzinskih postaja.

Ali ako počnete malo približiti orijentalnu kuhinju, tada možete saznati o postojanju drugih, ne manje ukusnih i originalnih umaka. Sada ćemo vas upoznati s receptom za jedan od njih.

Recept za slatki i kiseli umak je Yin i Yan.
• Ulijte zalogaj riže u gulaš i malo zagrijte
• Zatim dodajte sojin umak i papriku čili
• Kad će smjesa malo prokuha
• Smanjite umak još 5 minuta i pustite da se kuha

Izbornik azijske kuhinje

Azijska jela razlikuju se od poznatijih komponenti koje nisu poznate egzotičnom kombinacijom komponenti, već s obiljem začina i sojinih proizvoda. Druga je razlika u tome što nam gotovo nikada ne koriste takav krumpir koji nam je poznat za pripremu svojih jela.

Na primjer, u juhama najčešće stavljaju rezance od riže, meso i raznovrsno povrće. Kao rezultat, dobivaju prilično gustu juhu koja može biti i prvo i drugo jelo.

Popis najpopularnijih azijskih jela:
• Ramen
• Svinjetina u slatko -kiselom umaku
• Akutni kupus marinova pekinga
• Pirjana svinjetina s baterijom
• rezanci od riže s govedinom
• Proljetni peciva s škampima i svinjetinom
• Kineske palačinke

Izbornik orijentalne kuhinje

Orijentalna kuhinja se praktički ne razlikuje od azijske. Ovdje su voljeni i začini, akutni umak, pšenične klice i malo dopušteno povrće. Njegova jedina razlika je potpuna odsutnost tekućih jela, odnosno poznate juhe i borscht.

Ali to ne znači da ljudi idu isključivo druga jela, oni samo kuhaju juhe malo drugačije od nas. Njihova juha više je poput guste i hranjive matice, koja lagano pokriva povrće mesa. To je zbog činjenice da ga istočne domaćice vole zgušnjavati škrobom.

Najpopularnija orijentalna jela:
• Pulgogi
• Kichmi iz rotkvice
• Kalby
• TOCKOKKI
• Juha Kusya
• Hee od tikvica
• Panchani

Istočna kuhinja: jela od mesa

Orijentalna kuhinja osigurava upotrebu janjetine, govedine, piletine i vrlo rijetko svinjetine. Ali za razliku od nas, ljudi koji žive na Istoku ne vole mljevenje mesa na mljevenom mesu. Oni vjeruju da su na taj način ubijeni sav okus proizvoda. Stoga ga pokušavaju u potpunosti ispeći ili izrezati na male komade.

Istočna mesna jela:
• Roštilj Baranina s povrćem
• zaostajanje s govedinom
• Pileći kebabi u sojinom umaku
• Hej od mesa
• Svinjska rebra na korejskom

Juhe orijentalne kuhinje

Ako želite iznenaditi svoje kućanstvo, pripremite se za njih ukusnu i aromatičnu janjeću juhu na istoku. Zahtijeva minimalni skup proizvoda i otprilike 1 sat vremena.

Ako ovo jelo želite učiniti svečanijima, a zatim ga ukrasite svježim biljkama i čilijem paprikama. Potrebno je poslužiti takvu juhu sa svježe pečenim kolačima.

Tako:
• Prokuhajte juhu od celera i luka
• Dodajte mu izrezanu na komade mesa
• Kad se meso kuha do pola konzumacije, ležali smo u tavi od riže
• Zatim pobijedite jaje, jogurt, limunov sok, sol i papar
• U tankom toku uđite u smjesu u kipuću juhu i ostavite da dođe do pripreme

Recept istočne salate

Ako su neočekivani gosti odlučili doći k vama, a vi nemate što liječiti, a onda ćete pokušati kuhati jednostavnu, ali originalnu orijentalnu salatu. Sama po sebi, sastoji se od proizvoda koje znamo, samo ćemo morati zamijeniti uobičajeni preljev majoneze s lakšim i korisnijem.

Recept za pikantnu salatu od povrća:
• Uzmite bilo koju smjesu salate, rastrgajte na komade i stavite je na prekrasno jelo
• Izrežite krastavce, rajčicu, luk i slamku od đumbira
• Ulijte pripremljeno povrće na smjesu salate
• Od biljnog ulja, sol, papar, češnjak i limunov sok pripremaju benzinsku stanicu
• Ulijte salatu s umakom i poslužite za stolom

Kuhinja jugoistočne Azije

Glavni vrhunac jugoistočne kuhinje, naravno, je plodovi mora. Lokalni kuhari nadopunjuju ih morskim algama, egzotičnim začinima, sočnim povrćem i jestivim bojama.

Vrlo često se putnici, videći takav mirni život, boje isprobati. I to rade, naravno, uzalud. Doista, obično za pripremu ovih jela koji koriste svježe morske plodove koji mogu zasititi tijelo korisnim tvarima.

Recept za ribu Inindonasian:
• pržite na luku, limunskoj traci, banani u biljnom ulju i dodajte mu prethodno kuhanu i opranu rižu
• Izrežite ribu na velike komade i stavite je u papar, sol i limunov sok
• Prvo gledajte ribu u kremi, a zatim u brašnu i pržite u velikoj količini ulja
• Stavite rižu s bananom na tanjur, a ribu na nju
• Do jela možete poslužiti bilo koji akutni umak

Istočnoeuropska kuhinja

Istočnoeuropska kuhinja uključuje hranu gruzijske, armenske, bugarske i molgavske kuhinje. Iako su nam jela ovih regija bliska i poznata, među njima postoje i ona koja nas mogu iznenaditi nečim novim.

U pravilu, za pripremu hrane, stanovnici ovih regija koriste iste proizvode kao i mi sa samo razlikom, u istočnoeuropskim zemljama zapravo ne vole kiseli ribu i meso u tekućim marinadama.

Meso recept za mladić "Tri pastira":
• U suhim začinima zgrabite piletinu, svinjetinu i govedinu
• Nakon 1,5 sata, svaki komad pobijediš se odvojeno i izrežite ih prugama širine 2 cm
• Dalje, izmjenjujući svaku vrstu mesa, počinjemo ga zategnuti u smjeru kazaljke na satu
• Zakucajte radni komad s bambusovim štapovima
• Pecite meso u pećnici povremeno ga prskajući vinom

Uzbek Orijentalna kuhinja

Karakteristična značajka uzbekijske kuhinje su mesna jela. Uzbeks vole meso i znaju ga ispravno kuhati. Štoviše, najčešće ga ne jedu, na primjer, u pečenom obliku. Obično ga ugase povrćem, stavljaju pite ili čine najugroženiju mantiju sa sobom.

Ali glavni ponos ove regije je, naravno, pilav. Suprotno tome, stavili su mu puno mesa, mrkve i začinjenih začina, ukratko, rade sve što je aroma iz jela nevjerojatna.

Recept Uzbek Pilaf:
• Zagrijte ulje u kotlini i ubode nasjeckani luk i mrkvu u njega
• Kad se povrće poručuje, dodajte im komade mesa (u idealnom slučaju to bi trebalo biti janjeće)
• Čim primijetite da su krajevi mrkve zamračeni, odmah dodajte pola litre vode, soli, Ziru i Barberry u kotlu u kotlu
• Pošaljite sve da leži 40 minuta
• U ovom trenutku izlijte rižu kipućom vodom i ostavite da malo nabubri
• Zatim dodajte rižu u kotlu, stavite 5-7 klinčića češnjaka na njega i sve zatvorite poklopcem
• Nakon 15 minuta, pilaf će biti spreman

Istočni slatkiši

Gotovo svi slatki zub vole orijentalne slatkiše. Glavni vrhunac ovih ukusnih su razni začini i začini. To omogućava slastičarima da stvaraju kulinarska remek -djela na jednakoj osnovi koja se nigdje ne može naći u svijetu.

U tim zemljama postoji više od 200 vrsta različitih slatkiša. Štoviše, u svakoj regiji pripremaju neke konkretne. To obično rade obučeni ljudi (okovi) i na posebnu opremu.

Recept za mednu baklavu:
• Uzmite brašno, jaja, sol i mlijeko i mijesite meko tijesto
• Podijelite ga na 5 jednakih dijelova i zamahnite ih što je moguće tanke
• Podmažite svaki sloj maslacem, valjajte s puževima i pošaljite pola sata u hladnjak
• Dok tijesto doseže željenu konzistenciju, mljeveći orahe
• Izvadite tijesto iz hladnjaka i opet tanko izvadite
• Stavite prvi sloj tijesta u oblik i pospite ga nasjeckanim maticama
• Ponovite manipulaciju još tri puta
• Izvadite posljednji komad, ležite na orasima i izrežite radni komad na rombike
• Šaljemo baklava u pećnicu na otprilike 30 minuta
• Dok se peče iz meda, a voda priprema miris sirupa
• Ulijte gotovu baklavu sirupom i ostavite da se dobro namoči

Video: Azijski limun sira