Si vous voulez cuisiner des cendres de montagne rouge inhabituelles à la maison, adhérez à une certaine technologie. Cela fera une délicieuse boisson dans laquelle il y aura des notes subtiles d'amertume.
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Il est nécessaire de récupérer les baies des cendres de montagne du début des premiers gelées. Ensuite, les fruits contiennent un maximum de sucre. Cet article tiendra compte des recettes les plus populaires pour fabriquer du vin Rowan Red, ainsi que les caractéristiques de son stockage.
Recette classique pour Rowan rouge maison
Le vin alcoolique des cendres de montagne rouge peut décorer n'importe quelle table de vacances. Ils peuvent être traités auprès des invités qui sont arrivés de façon inattendue. Tout le monde apparaît à leur goût.
Composé:
- Red Rowan frais - 10 kg
- Eau filtrée - 4 L
- Sucre - 2,5 kg
- Raisins secs - 120 g
Comment faire du vin à partir de cendres de montagne rouge:
- Rincez les baies de cendres de montagne et nettoyez-les. Remplissez les cendres de montagne avec de l'eau bouillante et après une demi-heure, égouttez l'eau. Effectuez la procédure 2-3 fois. Cela éliminera les composants tanin qui donneront la boisson à la tarte.
- Réprimer Fruits Rowan. Cela peut aider un rouleau à pâtisserie, des mains ou des broyeurs de viande.
- Sauter la messe À travers un tamis ou plusieurs couches de gaze.
- La pulpe, qui est restée après le processus de pressage, verse de l'eau chaude (température optimale +80 ° C) et placer dans une casserole profonde. Laissez le mélange pendant 3 heures pour que le moût du peu refroidit.
- Versez le jus de cendres de montagne dans le moût et ajoutez la moitié du sucre récolté. Jetez des raisins secs dans le mélange qui aide à fermenter la boisson. Il contient des levures sauvages.
- À fond mélanger Tous les ingrédients. Couvrir le récipient avec un couvercle et envelopper avec de la gaze. Cela empêchera les insectes et les ordures vers l'intérieur.
- Mettez le mélange dans un endroit sombre pendant 2-3 jours. Dans la pièce où les matières premières seront stockées, il devrait y avoir un régime de température de +18 ° C à +24 ° C.
- Avec l'avènement de l'arôme de l'acide et de la mousse, passez le moût à travers la gaze.
- Dans le jus qui a commencé à errer, ajouter du sucre granulé. Versez dans un récipient spécial dans lequel la boisson errera. Remplissez la bouteille uniquement sur 2/3 des pièces afin que les gaz et la mousse puissent se former. Couvrez la bouteille avec un gant médical et faites un trou dans un doigt avec une aiguille.
- Mettez le conteneur dans un endroit sombre et attendez 10-14 jours.
- Lorsque le processus de fermentation est terminé, égoutter une jeune boisson à travers un petit tube. Si vous voulez savoir quand drainer le vin, regardez son comportement. Si le gant s'est installé, la boisson est devenue plus légère et un précipité s'est formé en bas, le moment est venu.
- Essayez la boisson. Si vous voulez le rendre plus doux, ajoutez un peu plus de sucre. Pour donner à la forteresse, ajoutez de l'alcool (pas plus de 15% du volume du jeune vin).
- Couvrir à nouveau le conteneur Planteur et couvercle hydrauliques. Mettez un endroit sombre frais pendant 3,5 mois.
- Lorsque le vin est prêt, égouttez-le à nouveau des sédiments.
- Versez les bouteilles qui doivent être fermées avec des embouteillages denses.
Parmi les ingrédients ci-dessus, vous obtiendrez au moins 5 litres de délicieux vin de maison avec une teinte jaunâtre agréable. La forteresse de la boisson est d'environ 12%.
Vin simple fait maison de Red Rowan avec des pommes
Si vous voulez faire un vin Rowan rouge plus doux et plus aromatique, vous pouvez ajouter un peu de jus de pomme à la recette. Tous les clients et ménages feront certainement appel à un tel verre. Il peut également être donné aux personnes fermées, comme une petite présentation pour les vacances.
Composé:
- Cendres de montagne rouge fraîche - 3 kg
- Eau pure - 5 L
- Jus de pomme (fraîchement pressé) - 3 L
- Sucre - 2,5 kg
- Raisins secs - 80 g
Le processus de création d'une cendre de montagne rouge à la maison:
- Rincez les baies et versez-les avec de l'eau bouillante. Après une demi-heure, égouttez l'eau.
- Supprimez les baies des cendres de montagne afin qu'elles mettent en évidence le jus maximal.
- Versez le mélange avec de l'eau chaude, ajoutez ½ édulcorant et jus de pomme. Tous les composants doivent être placés dans un conteneur non métallique.
- Ajouter un peu au mélange d'ingrédients raisins secs Et bien mélanger.
- Mettez le conteneur dans la cave pendant plusieurs jours.
- Couvrez le cou des pots ou des pots avec un chiffon dense. Cela empêchera les ordures et les insectes vers l'intérieur.
- Sauter le moût tamis ou gazeDès que la mousse et l'arôme de la fermentation apparaissent.
- Mélanger le moût filtré avec les restes de sucre granulé. Couvrir le récipient avec une usine d'eau. Il est important que 1/3 du conteneur soit vide. Cet endroit est nécessaire pour le dioxyde de carbone.
- Mettez le récipient dans un endroit sombre et frais pendant 40 jours.
- Égoutter le vin des sédiments lorsque la boisson cesse de se promener. Versez un peu de sucre (pour donner une plus grande douceur) ou verser de l'alcool (pour donner la forteresse). Couvrir le conteneur et placer dans la pièce avec le régime de température de +12 ° C à +16 ° C.
- Après 3 à 4 mois, le vin peut être versé dans des bouteilles en verre et fermé avec des embouteillages denses.
Si vous faites tout correctement, vous obtiendrez environ 8 litres de délicieuses cendres de montagne avec des notes de pomme agréables. La boisson ne sera pas du tout amère et sa forteresse sera de 14 degrés.
Les avantages des cendres de montagne
Malgré le fait que la boisson soit considérée comme de l'alcool, elle peut affecter positivement le corps humain. Naturellement, cela n'est possible que si la norme quotidienne est observée. L'abus d'alcool ne fait du mal à une personne.
Les propriétés bénéfiques du vin Rowan rouge:
- Élimination des convulsions Apathie et névrose
- lutte contre l'insomnie et la dépression
- améliorer la qualité de la vision
- entretien système immunitaire
- stimulation digestive
- soulagement du foie
- prévention de l'AVC
- contrôle du système cardiovasculaire
- renforcer les processus métaboliques dans le corps
- prévention des maladies thyroïdiennes
- lutte
- réduction des taux de cholestérol en sang
- régulation hormonale de la sphère féminine pendant la ménopause
- prévention de l'inflammation chronique dans le corps
En petites quantités, le vin de cendres de montagne est prescrit pour de telles maladies:
- anémie;
- avitaminose;
- arthrite;
- goutte;
- fluctuations de la pression artérielle;
- en surpoids;
- la léthargie du corps.
Stockage de vin de la cendre de montagne
- Il est important d'approcher correctement le processus de stockage du vin, car la durée de conservation du produit en dépend. Il est préférable de stocker des bouteilles avec un verre dans un endroit sombre frais. La température optimale est de +10 ° C à +15 ° C.
- Au cours de la première année après la cuisson, la boisson aura une teinte sombre riche. Avec l'âge, le vin sera progressivement lumière - C'est sa principale caractéristique. Le goût et l'arôme de la boisson s'améliorent à mesure qu'ils insistent. Plus il est stocké longtemps dans les bonnes conditions, plus le vin de haute qualité sera.
Si vous voulez vous remonter le moral et empêcher le développement de maladies dangereuses, utilisez un peu de vin de cendres de montagne. Cela aidera à désamorcer la situation lors de conversations importantes et à renforcer le plaisir d'une entreprise amicale. Il n'est pas difficile de cuisiner un tel verre à la maison. Si vous préparez tous les ingrédients et suivez les instructions de pas en pas, dans quelques mois, vous apprécierez l'agréable vin sucré des cendres de montagne rouge.
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- Citrouille
- Cassin avec les framboises
- Groseilles à groseilles noires et rouges
- Baies de viburnum rouge
- Myrtilles
Vidéo: Préparation du vin Rowan
