Comment faire des bleuets à partir de baies du vin maison, de l'alcool, de la teinture sur la vodka: meilleures recettes

L'article vous propose des recettes de boissons alcoolisées simples à partir d'un bleu de forêt frais.

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Comment faire des bleuets à partir de baies du vin maison: recette simple

Le vin peut être préparé à partir de presque tous les baies ou des fruits, les bleuets ne font pas exception. Le vin préparé à partir de celui-ci a une teinte rouge agréable et un goût doux riche, qui ressent un peu de raisins. Vous pouvez cuisiner facilement du vin de pigeon à la maison pendant la saison des baies.

Les baies pour le vin doivent être choisies juteuses, mûres, grandes, non gâtées. Évitez les baies avec une teinte rouge (celles-ci ne sont pas mûres et aigres), ainsi que des baies recouvertes de moisissure. Lick Berries pourra rendre le vin nuageux, alors soyez plus prudent lors de la sélection des bleuets.

Pour le vin, les bleuets se préparent de cette façon:

Tout d'abord, triez les bleuets pour les baies gâtées et lentes, jetez-les.
N'épargnez aucune baie «suspecte», sinon la boisson entière peut se détériorer.
La baie n'est pas lavée, car la levure «sauvage» nécessaire à la fermentation reste à sa surface.
Si les baies dans la boue (la pluie est passée ou d'autres cas), les baies doivent être lavées à l'eau courante, mais dans ce cas, les raisins secs sont nécessairement ajoutés au moût.

Vous aurez besoin d'un vin bleu:

Berry Bigs sélectionné -4,5-5 kg. (Assurez-vous d'être frais, vous pouvez combiner avec d'autres baies).
Eau purifiée -5 litres (ou bouillis à froid).
Raisin(Ne pas laver ou vaporiser) – 100-120 g. (Tous les raisins secs)
Sucre -environ 2 kg.
Acide citron -15-20 g.

Important: l'acide citrique est nécessaire dans la recette afin de faire une stabilisation de l'acidité, ainsi que de fournir une fermentation normale et d'aider la culpabilité durer plus longtemps.

Préparation du vin de pigeon:

Les baies non lavées, mais sans aucune ordure, doivent être versées dans un bol.
Dans un bol, vous devez les précipiter avec vos mains ou un peu de pommes de terre.
Les bleuets de la foule doivent être versés dans la vaisselle pour la préparation du vin. (En règle générale, il s'agit d'une grande bouteille de 5 ou 10 litres avec un cou large).
Dans l'eau, dissoudre le sucre et l'acide citrique. Versez de l'eau à la masse des baies, ajoutez les raisins secs et mélangez tout soigneusement. Il est conseillé d'interférer avec un long bâton en bois ou une cuillère (le fer contribue à l'oxydation).
Ajoutez pas tous le sucre, mais environ 0,5 kg et mélanger à nouveau.
Retirez la bouteille dans une pièce sombre à température ambiante.
Assurez-vous de couvrir le cou de gaze afin que la poussière et les insectes ne pénètrent pas dans les bouteilles.
Dans cet état, la bouteille doit se tenir pendant environ trois jours et chaque jour, son contenu doit être secoué ou mélangé.
Le troisième jour, vous verrez les premiers signes de fermentation: odeur, mousse, sifflement.
Trois jours plus tard, filtrer la masse à travers la gaze en plusieurs couches et étouffer le gâteau. Ajouter 0,5 kg de sucre à une masse transférée.
Une puissance de gaz doit être placée sur une bouteille (à partir d'un gant ou d'un tube trempé dans de l'eau).
Avec une prise de gaz, le vin doit se tenir de 4 à 5 jours, après ce temps, égoutter un peu de vin et dissoudre la quantité de sucre restante et la verser.
Installez la sortie de gaz et gardez le vin dans un endroit sombre pendant 3 jours supplémentaires.
Après 3 jours, secouez la masse ou mélangez, vérifiez dans quelle mesure la fermentation se déroule.
Gardez le vin dans un état errant pendant environ 40 jours. Lorsque le vin cesse de «laisser le gaz» (le gant ou le tube cessera de retirer le gaz).
À ce moment-là, vous remarquerez un précipité au bas de la bouteille, et le vin lui-même deviendra plus léger et plus transparent. Du liquide pur versez sur les bouteilles pour le stockage (stérile).
Le vin de pigeon dans le sous-sol ou la cave peut être stocké jusqu'à 3-4 ans, à condition que toutes les conditions seront remplies: sombre, cool.

Comment faire cuire de délicieux vin de pigeon à partir de baies fraîches?

Comment faire de la liqueur de vodka à partir de baies: recette simple

Il est très facile de préparer une délicieuse liqueur des bleuets, en outre, ce processus ne vous prendra pas beaucoup de temps. Les ingrédients de la liqueur sont simples et presque tout le monde aura. Vous pouvez traiter les invités avec une liqueur de baies ou compléter les cocktails alcoolisés.

Tu auras besoin de:

Baies fraîches de bleuets -200-250 grammes
Alcool éthylique 96% -200-220 ml. (peut être remplacé par de la vodka).
Sucre -250-300 g. (Ajustez à votre goût)
Eau -1 tasse (240-250 ml)

Préparation:

Les baies de bleuets doivent être soigneusement triées avant la cuisson, laissant ceux qui sont bosselés, endommagés, recouverts de moisissure ou tout simplement pas mûrs.
Lavez soigneusement les baies avec de l'eau courante à travers une passoire et séchez, en étalant sur une serviette.
Les baies sèches et propres dans le pot (un récipient pour préparer une liqueur), après avoir lavé à l'avance avec du soda ou de la stérilisation.
N'oubliez pas les baies avec un peu de pommes de terre et versez de l'alcool. Couvrez le pot avec un couvercle et laissez-vous infuser le temps d'insister sur les baies en alcool-9-10 jours.
Vous pouvez blesser le pot dans un endroit sombre, ou vous pouvez mettre au réfrigérateur.
Il convient de noter que plus vous insistez longtemps sur les baies de l'alcool, plus la liqueur sera saturée et savoureuse. Vous pouvez insister même 1 mois.
Après ce temps, souder le sirop de sucre: faire bouillir de l'eau propre et dissoudre le sucre.
Refroidir un peu le sirop
L'alcool doit être filtré à travers plusieurs couches de gaze, en serrant et en quittant le gâteau.
Versez le sirop refroidi dans l'alcool et mélangez tout soigneusement. La liqueur doit être stockée dans des récipients en verre dans un endroit sombre et de préférence frais.

Comment faire de la teinture de vodka à partir de baies: recette simple

La teinture préparée à la maison des baies des bleuets est très parfumé et avec une teinte rubis agréable. La douceur de la teinture peut être ajustée indépendamment, ajoutant la quantité requise de sucre. Les baies de teinture ne doivent être sélectionnées entières et mûres, sans dommages et moisissures (de telles baies ne peuvent que gâcher le goût).

Important: vous pouvez consommer de l'alcool comme alcool pour la préparation de la teinture (pharmacie, diluée jusqu'à 40%, éthyle, vodka sans saveurs, pur moonshine ou cognac).

Tu auras besoin de:

Baies fraîches de bleuets -jusqu'à 2 kg.
Alcool ou vodka (ou autre alcool) -1 litre
Sucre -200-300 g. (À la discrétion et douceur préférée).

Préparation:

Les baies de baies doivent être soigneusement lavées à l'eau courante avant la cuisson. Laissez les baies sécher sur une serviette.
Après cela, percez les baies dans la vaisselle et souvenez-vous d'eux avec un rouleau à pâtisserie, un stupa ou une foule pour les pommes de terre en purée de pommes de terre.
La masse des baies doit être mélangée avec du sucre et mélanger tout soigneusement, puis saupoudré dans la vaisselle pour la préparation des teintures, par exemple, dans un bocal en verre.
Versez la masse des baies d'alcool et fermez le pot avec un couvercle, dans cet état, il doit se tenir pendant deux semaines et tous les 1 à 2 jours, le pot doit être secoué pour mélanger le moût.
Deux semaines plus tard, filtrer la boisson, presser le gâteau et la jeter.
La teinture est préférable pour tenir un endroit frais pendant 5-7 jours avant l'utilisation. Si tout à coup un précipité apparaît dans la banque, la boisson doit être filtrée à nouveau.

Important: La forteresse d'une telle teinture sort de 20 à 25%, et elle peut être stockée dans des récipients en verre dans une pièce sombre jusqu'à 2 ans.

Délicieuse teinture de baies de sacs de chou de sa propre préparation

Comment faire une teinture d'alcool à partir des baies: une recette simple

Insister sur une boisson alcoolisée des baies de pigeons sur l'alcool est beaucoup plus facile et plus facile que sur la vodka ou le cognac. La boisson est très parfumée et forte. Avant de préparer la teinture, 96% de l'alcool doit être dilué à 40 à 45% avec de l'eau propre ordinaire.

Tu auras besoin de:

Baies fraîches de bleuets -1 tasse (220-250 g. Seules les baies sélectionnées et grandes).
De l'alcool - 200 ml. (verre à la frontière)
Eau - 1 tasse (220-250 ml)
Sucre - Au goût (200-300 grammes)

Préparation:

Les baies doivent être roulées avec un rouleau à pâtisserie, un peu ou des mains (vous pouvez utiliser un mélangeur ou un broyeur de viande).
Verser les baies dans un bocal en verre et verser de l'alcool, secouer et laisser infuser au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Après cela, ajoutez de l'eau avec du sucre dissous dans le pot, mélangez et infusiez encore 1 semaine.
Après avoir insisté, assurez-vous de filtrer la boisson à travers la couche épaisse de gaze et de verser dans un récipient en verre pour le stockage. Vous pouvez stocker la teinture pendant 2-3 ans au sous-sol ou en cave.