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Recette de vin pour groseilles à groseilles et aux groseilles noires et rouges
Les connaisseurs d'une boisson à houblon fait maison savent qu'un bouquet de baies fournira un goût inhabituel pour le produit fini.
Soit dit en passant, la groseille dans la teneur en sucre et en soude est assimilée aux raisins. Par conséquent, il est capable de remplacer la partie de l'eau qui est ajoutée dans la fabrication du vin fait maison à partir de cassis noirs et rouges.
Vous avez besoin:
- baies de cassis rouges et noires - 3 kg chacun
- groseilles à groseille - 2 kg
- l'eau dans la proportion d'un demi-litre par litre de matériel de vin
- sucre-100-150 g par litre de moût
- vin ou levure de cuisson - jusqu'à 2 g par litre de pulpe
Préparation
- Préparez les baies des baies séparément les unes des autres. Ajouter de l'eau à la consistance de la crème sure et de la levure au produit de groseille
- Laissez les baies remplies de deux tiers avec la pulpe dans un endroit chaud avec une température allant jusqu'à +26 ℃ pendant 4 jours. Incorporer la pulpe quotidiennement avec votre main ou votre spatule
- Séparez doucement les jus de baies du pendentif et connectez-les dans une bouteille afin que 15% de son volume reste vide
- Dans une petite quantité d'eau, diluer la moitié du taux de sucre et verser dans le moût
- Installez la sélection de l'eau sur la bouteille. Mettez-le dans un endroit chaud pendant un mois et demi, en vérifiant une fois par semaine le processus de fermentation et le niveau de sucre, drainant le vin des sédiments au nouveau récipient. SUBRAKE DU SUCRE À ce stade une fois tous les 5 à 7 jours jusqu'à ce que la source disparaisse dans le produit
- Remplacez l'enquête hydraulique par un bouchon de coton, et le lieu de maturation du moût est un sous-sol. Au cours des 3 à 4 prochains mois, regardez la fermentation de la boisson à houblon maison et filtrez-la à partir des sédiments
Si le vin reste boueux après toutes les étapes de la maturation, allégez-la avec des protéines d'oeuf et de l'agar-agar.
Pour ça:
- battre la protéine d'oeuf avec une pincée de sel jusqu'à ce que la mousse soit formée et diluée avec un demi-verre d'eau. Versez la solution résultante dans le vin et secouez la bouteille avec une bousculade pendant cinq minutes
- Mélanger 1 g d'agar-agara avec un tiers d'un verre d'eau et fondre dans un bain-marie. Versez chaud dans une bouteille avec un jeune vin et tremblez pendant cinq minutes
Après deux semaines, filtrez le produit fini et versez-le dans des conteneurs pour le stockage.
De combien de sucre et d'eau avez-vous besoin pour préparer le vin à partir des groseilles et des groseilles?
En dessous de la table, on donne les proportions d'eau et de sucre pour les vins de dessert et de mi-temps en cas de groseilles rouges et noires et de groseilles.
Vidéo: Vin à la maison des groseilles à groseilles et des groseilles
