Vous voulez expérimenter la préparation des boissons alcoolisées à la maison? Nous proposons de prendre une note d'une recette inhabituelle pour le vin de pastèque - une boisson aromatique légère avec une teinte rose et un goût inhabituel vous surprendra agréablement.
Contenu
Le vin de pastèque de dessert est préparé simplement et rapidement. Contrairement aux vins de raisin habituels, une pastèque d'une pastèque a une courte durée de conservation et une structure moins saturée. Cela n'a aucun sens de récolter de grands volumes, mais il est nécessaire de profiter d'une boisson alcoolisée inhabituelle.
Comment faire cuire l'eau de la pastèque à la maison: Secrets
Le vin de la pastèque a sa propre technologie de cuisine. Pour que la boisson soit pleinement à la hauteur des attentes, observez plusieurs conditions importantes.
Secrets de la cuisson du vin de la maison de la pastèque:
- Seulement le plus adapté au vin de la pastèque Fruits mûrs Sinon, le goût sera aqueux.
- La capacité du vin doit être stérilisée et séchée. Les micro-organismes étrangers violent le processus de fermentation.
- Le rapport idéal du sucre et de la pastèque - 300-400 g par litre de jus.
- Pour la fermentation dans le vin de la pastèque, ajouter acide citrique ou jus citrique.
- Au lieu de raisins secs, vous pouvez ajouter des baies de raisin non lavées fraîches au vin.
- Pour que les raisins secs stimulent le processus de fermentation, il n'est pas lavé avant utilisation.
- Dans le processus de fermentation, le vin de la pastèque change Couleur rose sur brun clair ou rouge.
- L'acide citrique peut être remplacé par un citron à raison de 5 à 7 g d'acide avec 1 citron moyen.
- Si pendant le processus de maturation, le vin émet un notable sédiment, il doit être versé dans un nouveau conteneur. Le processus est répété jusqu'à ce que les sédiments cessent de se démarquer.
- Correction du vin de la pastèque à la maison avec de l'alcool dans un rapport de 5 à 10% pour l'ensemble du volume. La durée de conservation du vin de pastèque est d'environ 1 an. Avec un stockage prolongé, le vin perdra la forteresse ou se transformera en vinaigre.
- Graines et veines blanches de la pastèque Ils contiennent de l'amertume, alors ils s'en débarrassent avant le début de la fermentation.
- La durée de fermentation du vin dépend de la température dans la pièce, de la maturité de la pastèque, du rapport du sucre et de la pulpe des baies, de l'étanchéité de l'obturateur et d'autres facteurs.
- Le vin fini doit être stocké dans le froid, sinon la boisson ressemblera à une pastèque aigre.
Vin de la pastèque: recette
Liste des composants:
- 10 kg de pulpe de pastèque
- 4 kg de sucre
- acide citrique 10 g / 1 litre de jus de pastèque
- 200 g de raisins secs
Comment cuisiner du vin de pastèque fait maison:
- Couper la pastèque appartement Crêpes. Coupez la peau et les fibres blanches. Sélectionnez les graines.
- Chair nettoyée Hacher dans une masse homogène.
- À une pièce de pastèque, attachez l'acide citrique et les raisins secs.
- Versez la masse pour la fermentation dans une casserole, couvrir marlevo Canvas. Placer dans un endroit chaud et sombre pendant 3 jours. Mélanger le matin et le soir.
- Dès que la pièce pour le vin commence à errer, pour remplir le sucre granulé - nous versons la masse puits-mixée dans un récipient avec un cou étroit à 1 litre 100 g, laissant une capacité libre. Nous avons mis un gant médical avec une pice sur l'un des doigts sur le dessus.
- Après 3 jours, une masse fermentée doit être envoyée - 100 g de sucre par litre de jus de pastèque. Il suffit de drainer quelques litres de liquide de la masse totale, de remuer avec du sucre et de le verser en arrière.
- Après 3 jours, vous devez ajouter le sucre granulé restant - 200 g par litre de jus.
- Après 2 à 4 semaines, le gant devrait commencer à souffler. Vin éclairci jeté scintille dans un autre navire sans sédiments.
- Pour la maturation, le vin est versé dans des canettes portionnées sans espace aérien. Top étroitement recouvert d'un couvercle. Le vin est laissé pendant 2-3 mois dans un endroit sombre avec une température pas supérieur à 10 ° C. L'absence de sédiments indique la préparation du vin de la pastèque.
Eau fortifiée de la pastèque à la maison
Liste des ingrédients:
- pastèque mûre de taille longue
- un demi-litre de vodka
Comment cuisiner de l'eau fortifiée d'une pastèque:
- Rincez bien la pastèque et placez la queue sur la table.
Un long couteau étroit fait plusieurs perforations autour de la base avec un approfondissement du centre de la baie. - Dans la fin Les coupes avec une seringue entrent de l'alcool. Après chaque portion, laissez la pastèque pendant 5 minutes pour quitter l'excès d'air. À la fin, obstruez des trous avec une masse ou un test de plastification.
- Nous envoyons la pastèque à l'alcool pendant 3-4 jours dans un endroit chaud. On a pastèque aigre-douce.
- Nous avons coupé le trou oblong sur la queue et versé le liquide dans le navire. Masse épaisse nous filtrons à travers la gaze. Le vin fortifié de la pastèque est prêt à l'emploi. Moins de degrés dans l'alcool ajouté, moins nous obtenons de degrés à la production.
Sur une note: Au milieu de la pastèque, il y a un espace libre pour pomper de l'alcool, de sorte que les coupes et les seringues sont introduites exclusivement au centre.
Vin de la pastèque avec du jus de citron vert
Liste des ingrédients:
- 8 kg de pulpe de pastèque
- 3 kg de sucre
- 3-4 citron vert
- levure de vin
Comment cuisiner du vin d'une pastèque avec du citron vert:
- Coupez la pastèque en portions. Coupez la pelure, ne choisissez pas les graines.
- Versez la pulpe d'eau dans la casserole et mettez-la sur un feu lent.
- Avec une agitation constante, apportez la masse à l'apparence des bulles.
- Passez la pièce chaude à travers un petit tamis, puis à travers la gaze.
- Pour fixer le sucre et le jus de citron vert à la masse filtrée.
- Dans une petite quantité de blanc liquide, diluer la levure de vin et ajouter au volume total. Mettez l'enquête hydraulique et placez le navire dans un endroit sombre chaud.
- Le vin écrasant de la pastèque est versé dans des bouteilles. Le jeune vin résiste quelques mois. Lors de la mise en évidence du précipité, la pièce est transférée dans de nouvelles bouteilles. La période de stockage d'alcool ne dépasse pas deux ans.
Sur une note: Le vin des croûtes de pastèque aura un goût neutre, mais ils préparent une délicieuse confiture et confiture.
Nous vous dirons également comment cuisiner du vin à partir de:
Vin: Préparation du vin de pastèque
