Types et marques de véritable absinthe. Comment choisir un vrai absinthe, est-il possible de faire l'absinthe à la maison?

Absent est une boisson alcoolisée très ancienne, inhabituelle et mystique qui a survécu à UPS et à tomber en popularité - d'un passe-temps général à une interdiction complète. L'absinthe classique est une très forte teinture d'alcool (de 50 à 89%) sur les feuilles de bois de ver, d'anis et d'autres herbes, et contient une substance hallucinogène du Tuion.

Même dans les temps anciens, la teinture d'alcoolisme en bois de ver de l'alcool a été utilisée à des fins médicinales et était même considérée comme une panacée pour toutes les maladies. Il y a une part de vérité ici - l'alcool fort fournit au corps un soutien dans la lutte contre le rhume, et les huiles essentielles ont un effet de guérison.

Absent: l'histoire de la création

• L'histoire moderne de cette boisson commence en 1792, lorsque, soit les sœurs d'Enrio, ou le Dr Pierre Orner, créées sur la base de recettes anciennes teinture thérapeutique, comme un médicament contre un rhume - mais, seulement. Cet événement s'est produit en Suisse.

• Les inventeurs ont appelé leur médicament la «fée verte», elle, à part en constante opinion, a guéri non seulement corporel, mais aussi aux maladies mentales, renforcé le pouvoir masculin et a aidé à séduire le magnifique sol. Bien sûr, avec une telle réputation thérapeutique l'élixir s'est rapidement transformé en boisson alcoolisée.
• La vulgarisation de l'absinthe a été facilitée par une crise de vinification classique, des sensations extraordinaires de l'absinthe en raison de la présence de Thuyon, et de la capacité d'ianique de très petites parties. Peu à peu, d'autres herbes ont commencé à être ajoutées à la boisson: anis, menthe, fenouil, citronnier, coriandre et autres, selon le fantasme du fabricant.

Absinthe: Classification des couleurs

Il existe un grand nombre de marques et de variétés d'absinthe, il est tout simplement impossible de les énumérer, mais nous essaierons de classer les principales différences.

Ainsi, l'absinthe peut être de couleurs différentes:

• Absinthe vert. C'est la couleur la plus populaire, de l'émeraude au salam délicat. Cette couleur est naturelle, elle la donne contenue dans les composants végétaux de la chlorophylle. Cependant, ce signe est instable, la chlorophylle peut s'estomper, donc diverses couleurs alimentaires sont souvent ajoutées à l'absinthe classique.
• Absinthe jaune ambre. Il s'avère que la chlorophylle est fanée, à laquelle les additifs n'étaient pas mélangés. Ce ne sont pas des produits défectueux, mais une recette originale avec sa propre palette de couleurs. Très peu de colorant sont ajoutés pour donner la luminosité et la justice de la couleur jaune.
• Absinthe Rubin-Red. Un extrait de grenade est ajouté à un tel produit, ce qui donne à la boisson une couleur rubis incomparable et un arrière-goût extraordinaire très long.
• Absinthe bleu. Il est créé en ajoutant des colorants, pas des extraits naturels. Il est apprécié exclusivement pour une belle couleur, son goût ne se démarque de rien.
• Absinthe blanc. Il est également appelé «secret absent». Pendant la persécution et les interdictions sur cette boisson, un produit a été libéré, bien qu'il contenait un Tuion (à cause de laquelle il a été tellement apprécié et en même temps a été interdit), mais dépourvu de couleur de chlorophylle et d'avoir une apparence innocente d'alcool simple
• Absinthe noir et marron. Pour la teinture, pas la partie supérieure du bois de ver est utilisé, mais ses racines, mais aussi d'extrait d'acacia noir. En plus d'une couleur inhabituelle, cette variété d'absinthe a une gamme de baies sucrées

Quelle est la forteresse d'Absinthe?

La forteresse de l'absinthe peut également être différente, mais dans une certaine norme. Il existe une telle division en catégories:

• Reviver: Dans les 50 à 65%. Les vrais connaisseurs considèrent cette catégorie qui ne vaut pas l'attention, mais parmi les consommateurs ordinaires, il est très populaire.
• Boisson tachée d'extrême: 65-89,9%. Les connaisseurs estiment que seule une telle teinture conserve l'arôme et les propriétés bénéfiques de tous les composants.

Vous ne savez pas comment boire l'absinthe? Ensuite, nous vous conseillons de lire cet article.

Le contenu de Tuyon dans l'absorption

• Sans Tuyon. Une telle boisson n'a pas cette composante importante en soi afin qu'elle ne provoque pas d'effet hallucinogène. À strictement parler, une telle boisson ne peut pas être considérée comme une absorption au sens classique, mais pour des raisons commerciales, elle porte ce nom.
• Contenu faible. Il s'agit de 1,5 à 10 mg / L d'Absinthe. Il a un effet hallucinogène assez faible.
• Contenu élevé. De 25 à 100 mg / L de la boisson. Cette quantité de thuyon a le plus grand effet, ce type d'absinthe est particulièrement populaire parmi les connaisseurs.

Les pays célèbres sont des fabricants d'absinthe

• Suisse - Il produit un absinthe d'élite naturel pour les connaisseurs, en très petites quantités.
• tchèque - Il se spécialise également dans une boisson extrêmement forte, mais en grande quantité, avec un contenu différent de Thuyon.
• Espagne - Il produit l'absinthe à l'échelle industrielle, tous les types, y compris forts.
• France - Il produit des boissons qui ne sont officiellement pas considérées comme une absorption, car en eux au lieu du bois de ver (et donc Tuyon), l'étoile Anis est utilisée. Seulement par respect pour le passé historique, lorsque ce pays était l'une des patries de l'absinthe, les boissons produites en France ont reçu le droit d'être appelé absorpage.
• Italie - Il fait partie de plusieurs articles qui appartiennent aux marques d'élite.
• Allemagne Fait des boissons originales avec une faible distribution.
• Quelques produits États-Unis, Pays-Bas.

Absent: les meilleures marques

Maintenant que nous vous avons présenté les caractéristiques des caractéristiques de la production de l'absinthe dans différents pays, nous portons à votre attention une petite liste des meilleures et reconnues dans le monde des meilleures marques d'absinthe des producteurs de ces pays.

Donc:

• Xenta (Espagne et Italie) - Une boisson d'élite d'une vieille recette et d'une couleur émeraude naturelle sans colorants.

• Xenta Superior -Un type de classe-luxe de la marque précédente du même fabricant. Disponible avec une brindille de bois d'herbe naturel dans une bouteille. Il a le goût de l'anis et du miel, conçu pour les vrais connaisseurs et gourmets.

• Jacques Senaux (Espagne). Il est produit en quatre couleurs: émeraude, bleu, rouge-brun, noir. Il a un bouquet brillant de bois et d'anis.

• Teichenne (Espagne) - Les proportions parfaitement vérifiées de la recette de cette boisson le rendent vraiment élitiste. Un type rare d'absinthe, qui est souvent utilisé dans sa forme pure.
• Hill’s (République tchèque) - Ce pays est l'un des principaux fabricants mondiaux d'Absinthe. La marque de la colline se caractérise par l'ajout de, en plus du bois classique et de l'anis, également du baume de citronnier, du genévrier et du fenouil, ce qui donne à la boisson un goût brillant unique.
• Roi des esprits (roi des esprits) - Absinthe tchèque, considéré comme les experts les plus chers et les plus appréciés. Il contient un grand nombre d'herbes différentes, ainsi que la teneur élevée du thuyon - jusqu'à 100 mg / L, ce qui lui donne un goût et une action uniques.

• Absinthe Red (République tchèque) - Un très beau et avec un goût raffiné d'une boisson, qui est très populaire dans les clubs à la mode de Prague et d'autres villes d'Europe.
• Suisse La Bleue (Suisse) - La forteresse du milieu, le contenu du Thuyon dans la boisson peut être différente, provenait de l'absinthe de contrebande blanche.
• Logan Fils (Suisse) - Absinthe classique avec un léger contenu de Tuyon et une forteresse de 68 degrés.
• Jekyll (Allemagne) -Absinthe pour cette boisson d'une forteresse (55 degrés), une couleur de salut pâle, avec un goût de bois vif-anis.

• Absinthe Russian Van Gog. Produit à partir de matières premières tchèques. La forteresse est de 60%, il n'y a pas plus de 16 mg / L. Dans le cadre: en plus de traditionnel wormwood et Anisa sont également le badyan, le diagile, l'origan et le thym avec la menthe. Le goût est original, il a déjà été apprécié par les amateurs de boissons plus forts.

Bien sûr, ce n'est pas une liste complète de bons absinthe, mais ici les marques les plus populaires de cette boisson de production de différents pays sont présentées ici. Malheureusement, les fabricants post-soviétiques n'ont pas encore réussi à réussir dans la production d'absinthe.

VIDÉO: Comment cuisiner l'absinthe et comment le boire?

Comment choisir un vrai absinthe?

Il existe de nombreuses façons différentes qui aident à déterminer cela devant vous un véritable absinthe, ou un faux:

• Le nom en dira beaucoup. Donc, si c'est la France ou la Suisse, la boisson s'appellera la boisson "Absinthe". Le nom est accepté en République tchèque "Absinthe", Et en Italie et en Espagne - "Absenta".
• Les marques de «sans thujone» ou «absinthe raffinée» signifient qu'il n'y a pas de thujon dans cette boisson. Cela ne signifie pas que l'absinthe est faux, il se réfère simplement aux variétés purifiées.
• Cet absinthe ne peut pas avoir une force inférieure à 50%, mais les boissons d'une forteresse plus élevée sont les plus communes à 70 à 80%. Cet indicateur peut être affiché non seulement par les degrés habituels, mais aussi par le concept de «preuve», qui est deux fois moins.

• Il devrait y avoir un mot sur l'étiquette "Distillé". Il indique qu'il s'agit de distillation, pas de teinture. Seuls les distillats peuvent être une véritable absorption, il a un goût unique et une excellente qualité.
• Le contenu de Tuyon est un indicateur ambigu. Les connaisseurs raffinés peuvent supposer que ce composant doit être beaucoup, jusqu'à 100 mg / L., mais c'est plutôt une question de goût. Il y a des marques d'absinthe qui ne contiennent pas de thujon (marquant - "Raffiné" ou "sans thujone"), cependant, lié à la marque "absente". Parfois, il est habituel de se passer de cet indicateur sur l'étiquette, ce qui signifie que ce composant est présent dans un montant autorisé par les normes internationales.
• Prix. Comme vous l'avez déjà compris, une boisson à haute qualité ne peut pas être bon marché, alors ne vous flattez pas à un prix bas. Si vous voulez profiter d'une véritable absorption de qualité, vous devrez débarrasser. Le coût de la bouteille va de 230 frotter. par 0,05 litre, et peut atteindre jusqu'à 12 000 roubles.

Comment faire l'absinthe à la maison?

Vous ne voulez pas trop payer pour la marque ou voulez-vous simplement apprendre à faire vous-même l'absinthe? Et nous vous aiderons avec cela. Suivez simplement les recommandations indiquées sur l'image.

Maintenant, vous savez ce qu'est l'absitine, comment il est apparu sur le marché, comment cela se passe, où il est produit et comment ne pas acheter un faux plutôt que l'original! Vous devriez sûrement essayer cette boisson complètement inhabituelle au moins une fois. Cependant, nous ne recommandons toujours pas que nous nous impliquons dans son utilisation!

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Vidéo: Comment faire des absinthe à la maison?