Comment distinguer le vin naturel de la poudre? Comment vérifier la qualité du vin pour distinguer d'un faux?

Cet article parlera des moyens de vérifier le naturel du vin.

Le vin est une boisson incroyable dont l'histoire est aussi ancienne que la civilisation elle-même. À en juger par des fouilles archéologiques, les anciens habitants de l'interflue, du Caucase et de l'Asie mineure connaissaient déjà le goût du vin. Mais pour la première fois, les Égyptiens qui ont transmis leur expérience aux Grecs, et ceux à leur tour, les Romains, qui l'ont diffusé plus loin dans le monde, ont connu un succès significatif dans la vinification.

Malheureusement, avec le développement de la civilisation, des analogues de poudre ont commencé à survenir qui ne peuvent pas transmettre cette sophistication naturelle. Par conséquent, dans ce sujet, nous voulons soulever une question importante, à savoir comment distinguer le vin par le naturel de la fausse.

Comment distinguer le vin naturel de la poudre?

• Le vin naturel est une boisson divine contenant de nombreuses substances et oligo-éléments qui ont la même acidité que dans le jus gastrique, ce qui permet d'améliorer la digestion. Le vin naturel de Rubidiy fait partie de l'élimination des substances nocives du corps.
• Les huiles essentielles contenues dans la faille réduisent la pression et affectent favorablement le système nerveux, et les tanins normalisent l'activité de l'estomac. Le vin est également utilisé dans le traitement du rhume, la bronchite - par exemple, le vin chaud chaud. Et vous pouvez voir plus en détail toutes les qualités de la boisson rouge dans notre article "Les avantages du vin rouge."

Il y a même une direction de la médecine que l'énothérapie - le traitement viticole. Et comme le disent les médecins, seule la mesure déterminera les avantages ou le préjudice du vin.

Mais seul le vin naturel fait de variétés de raisins de haute qualité a toutes ces propriétés utiles. Actuellement, il est difficile pour les fabricants de résister à ne pas réduire leurs produits en utilisant toutes sortes de technologies pour la production de faux bon marché. De plus, toutes les composantes d'une telle certification «vin» ont réussi et sont définies comme inoffensives. En conséquence, jusqu'à 30% du vin produit dans notre pays est un faux. Heureusement, la question consiste à déterminer le vin pour une telle «erreur» chacun de nous.

• La production de vin «en poudre» consiste le plus souvent à préparer un mélange qui, en plus de l'eau ordinaire, comprend de l'alcool éthylique, de l'acide citrique, de la levure et divers colorants et saveurs, ce qui détermine finalement la «variété» des contrefaçons.
• Le premier signe d'un tel faux est bas prix, qui ne peut pas correspondre à un produit naturel qui a un coût élevé. Et il est établi dans la culture et la collecte de raisins, son traitement à long terme, son stockage de production et sa vente.
• Le vin naturel dans les boîtes ou les bouteilles bon marché n'est jamais stocké! Vous ne devriez même pas les prendre pour l'expérience. C'est le cas où seul le nom reste de la boisson.

• Pour vous protéger contre l'achat d'un falsificateur, achetez du vin dans des magasins spécialisés ou de marque. Où Vous devriez faire attention à la bouteille:
  • les vins d'AVC de haute qualité ont Récipient sombrepour la protection contre la lumière du soleil;
  • sur l'étiquette est obligée contiennent toutes les informations sur le produit.À savoir, le fabricant, le facteur, la composition du vin, la teneur en alcool, au sucre et autres ingrédients, ainsi que l'inscription "vin naturel". La ligne «produit spécial» signifie que le vin est fait de concentré;
  • qualité d'impression Sur les bouteilles avec du vin naturel, est toujours extrêmement élevée. L'étiquette est coincée uniformément, il n'y a pas de crampons ni de taches de colle;
  • de plus, la culpabilité coûteuse et naturelle est caractéristique NOBLE MODESSE.Il n'y a pas d'images colorées et élaborées sur la bouteille. Il en va de même pour les formes complexes de la bouteille elle-même. Après tout, l'accent devrait être mis sur les composants internes et non sur les données externes;
  • de plus, avec l'aide d'un tampon d'usine, séparément de la ligne totale de l'étiquette doit être placé La date de l'embouteillage.Et il doit être identique aux données sur le pieu (étiquette sur le cou) et sur le bouchon de la bouteille. Si la date est facilement effacée, c'est un faux!

• Revenons maintenant au sucre. Premièrement, les informations doivent être indiquées à ce sujet si elles n'ont pas été ajoutées artificiellement. Soit dit en passant, le concentré de poudre est toujours un peu sucré, il n'y a donc pratiquement pas de "faux" secs. Maintenant en service:
  • les vins secs ont jusqu'à 4 g / L;
  • semi -Dry - jusqu'à 18 g / L;
  • un produit semi-sucré a un pourcentage de sucre jusqu'à 45 g / L;
  • mais doux - plus de 45.

Important: mais s'il existe une application pour un pourcentage plus élevé de teneur en sucre, cela indique l'artificialité! Il est possible une teneur élevée en sucre s'il y a une note «fixée».

• Couleur trop lumineuse et arôme fort, Qui ne peuvent être obtenus qu'à l'aide de colorants artificiels et d'arômes sont également des témoignages de faux.
• Oui bien sur, goûter! Nos récepteurs de goût ont une mémoire frappante - ayant essayé le vrai vin, la plupart des gens le distinguent déjà de faux, même après une longue période. Mais récemment, certaines technologies pour la fabrication de falsifications ont déjà atteint un tel niveau qu'elle devient plus difficile à faire. Mais tout L'Analogue de poudre n'a pas d'arrière-goût!
• Et un autre point important - sédiment. Pour le vrai vin, il ne peut pas être complètement absent! Mais cela ne devrait pas être dans l'excès. En même temps, voyez l'épaisseur de la couche sédimentaire dans la lumière. Maintenant, retournez la bouteille et regardez les sédiments. Dans un vrai produit, il se déposera rapidement, et dans le produit en poudre - ce sera beaucoup, il rendra le liquide boueux et se déposera longtemps.

Comment vérifier le vin pour le naturel et la qualité?

Il existe plusieurs façons de distinguer le vin d'un faux analogue. Mais, malheureusement, ils doivent être effectués à la maison après avoir ouvert le bouchon.

• L'option la plus simple est Vérifier l'eau.Pour elle, nous avons besoin d'un récipient en verre, par exemple, un verre et de l'eau. Versez juste une cuillerée de vin et vous verrez comment le liquide rouge sera à la surface. Et tout cela parce que les particules de raisins sont plus légères que l'eau. Pour une expérience plus profonde, vous pouvez verser du vin dans une petite bulle, puis l'immerger dans l'eau et observer comment le vin naturel remonte à la surface avec de beaux motifs.
  • Lorsqu'il est obscurci et taché dans la couleur du «vin», vous pouvez douter - devant vous est un faux! N'oubliez pas - le vin naturel ne tolère pas l'eau, en raison de leurs différentes densités! Dans tous les cas, sans mélange forcé actif.

• Les vins naturels sont laissés Sur le verre, traceen raison du contenu du glycérol dans la boisson, et les artificiels sont dépourvus de cette propriété. Par conséquent, si vous «obtenez un peu» un verre ou une inclinaison sur le côté, alors le vin naturel, comme si un film s'écoulait lentement le long des murs du navire. Naturellement, pas comme l'huile. Mais sans trace, il ne glisse pas vers le bas, comme l'eau peinte.
  • Aussi sur les murs Les «pattes de vin» resteront,comme le disent les Français. Ce sont les restes de la levure de fermentation, qui est presque impossible à exclure complètement les plus précis en filtrant. Plus ces traces sont minces, plus l'âge de la boisson est grand.

• Une autre méthode de vérification - Utilisation de la glycérine.Versez un peu de vin dans un verre et plongez quelques gouttes de glycérol. En défaut naturel, il plongera vers le bas et sa couleur ne changera pas. Dans le falsificateur, il baissera également, mais changera la couleur - du violet ou du rouge à une teinte jaune.
• Sur un principe similaire, il agit et un soda.Jetez simplement une pincée de soda dans un verre avec du vin et remuer. Le produit naturel deviendra instantanément bleu-vert avec une teinte gris bleuâtre sale. Bien sûr, tout dépend du ton fluide d'origine. Mais le produit en poudre ne changera pas du tout sa couleur! Puisqu'il n'a pas d'amidon de fruits naturels.

• Une autre méthode de vérification simple et efficace - Avec l'aide de la mousse.Eh bien, secouant la bouteille de vin, versez le vin dans le verre. Dans un produit naturel, la mousse se concentrera au centre du verre, et elle s'asseoir rapidement, et dans la substitution, elle restera sur ses murs pendant longtemps.
• Et une autre méthode de vrais gourmets de vin - Ceci est un embouteillage. Il doit être de haute qualité et sentir agréablement des notes de vin.

Comme vous pouvez le voir, avec l'approche appropriée pour acheter du vin dans le magasin, il est possible de «calculer» le faux. Dans le même temps, vous pouvez facilement vérifier le naturel de la boisson à la maison par des expériences même fascinantes.

Vidéo: Comment distinguer le vin naturel?