Citrons ouzbeks (Tashkent): Qu'est-ce que c'est, en quoi sont-ils différents de l'ordinaire, qui est le plus utile?

Quelle est la différence entre les citrons ouzbeks et le jaune simple? Ils sont plus sucrés, plus savoureux, plus aromatiques.

Contenu

Avez-vous déjà remarqué un fruit bizarre sur les étagères des fruits? Par couleur et odeur - mandarine, forme - une petite orange, et le prix indique "Citron ouzbek"qui est également plus cher que leurs homologues jaunes. Félicitations, vous avez rencontré une variété relativement jeune d'agrumes, qui diffère considérablement de l'habituel non seulement en externe, mais aussi en interne.

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: "Le citron vert et le citron est le même ou non?". Vous découvrirez quelle est la différence entre le citron et la chaux.

À partir de cet article, vous apprendrez comment le citron ouzbek diffère de l'habituel. Nous vous dirons également de quel type de fruits c'est. Lisez plus loin.

Lemon ouzbek (Tashkent): Qu'est-ce que c'est?

Le citron Tachkent a été élevé par l'éleveur Zainiddin Fakhriddinov, il y a environ 50 ans, en particulier pour la croissance en Ouzbékistan. Le fait est que les citrons turcs habituels sont des amoureux d'un climat tropical humide. 10 ans de tentatives de réconciliation d'agrumes avec des conditions continentales n'ont rien conduit à rien et le financement du projet a été coupé. Un seul n'a pas abandonné.

Fahriddinov, sur un pur enthousiasme, a continué des expériences pendant de nombreuses années.
Dans un film d'archives documentaires à cette époque, il a rappelé comment du matin jusqu'à tard dans la soirée dans une vieille veste matelassée, sur la moitié des gâteaux pour toute la journée, l'éleveur n'a travaillé qu'une seule idée.
Et en 1967, il a finalement trouvé une nouvelle variété, après 5 ans.
Il était résistant au gel, les fruits avaient une couleur inhabituelle pour le citron turc, le goût et l'odeur.
Il a apporté cette variété en inculquant le citron Meyer à Novosibirsk et l'a appelé "Tashkent".

Sur les routes de l'Ouzbékistan, ce citron, malheureusement, ne peut pas être trouvé. Il est cultivé uniquement en citronariums: c'est le seul moyen de créer des conditions pour une fructification abondante. Le fils de Zainiddin Fakhriddinov, Muhammadaziz, a poursuivi l'entreprise familiale et a expérimenté la variété jusqu'à présent. Il est possible que les jardins de citron sur terre sec deviennent un jour une réalité.

Citrons ouzbeks: En quoi sont-ils différents de l'ordinaire?

Il convient de noter que le citron Tachkent n'est pas moins utile que simple. Par conséquent, il est également populaire auprès du consommateur, surtout en hiver. Les citrons ouzbeks et ordinaires sont faciles à distinguer les uns des autres en apparence:

Citron ordinaire -Il jaune, avec une croûte de prière difficile à séparer, ovoïde, avec des extrémités rétrécies et une colline sur le dessus. À l'intérieur se trouve une pulpe jaune avec une teinte verdâtre. Peu de gens résistent à l'acide de son goût sans préparation appropriée.
"Tashkent" Ou comme on l'appelle - le citron orange, de loin ressemble à la mandarine, sa peau est mince, délicate, lisse et ovale. La pulpe, comme une croûte, est orange vif, attirant une odeur avec une explosion et un goût acidique sucré.

Une telle différence significative est due au fait qu'il s'agit en fait d'espèces botaniques différentes. Lemon Meyer, dont le clone est le citron ouzbek, l'hybride naturel du Qatron, du mandarin et du pomelo de Chine.

Quels citrons sont plus utiles - Ouzbek ou ordinaire?

Dans la composition chimique, les deux types de ces agrumes sont très similaires. Mais quels citrons sont encore plus utiles-uzbek ou ordinaires?

Contenu de la vitamine C chez les citrons et autres produits

Vitamine C. Il s'agit d'un puissant antioxydant, contribue au fonctionnement du système immunitaire, l'absorption du fer. Le déficit conduit à des gencives saignantes, jusqu'à la perte de dents, en raison de la perméabilité accrue des capillaires.
B Vitamines B sont d'une grande importance dans le corps. Étant les prédécesseurs des coofers, les composantes des catalyseurs des réactions biologiques, ils participent au métabolisme des cellules, contribuant à leur croissance et à leur division. L'hypovitaminose affecte tous les systèmes corporels. Les maladies cutanées, les troubles neurologiques, l'anémie, les fonctions altérées des systèmes cardiovasculaires et digestifs peuvent se développer.
Des minéraux importants sont également présents dans les citrons, comme le potassium, le calcium et le cuivre. Ils contribuent à la respiration des tissus, à la régulation de l'équilibre et de l'excitation du sel d'eau à travers les nerfs et les muscles.
Acides végétaux biologiques Ils ont un effet antiseptique et, paradoxalement, réduit l'acidité de l'estomac. Le jus stimule également la motilité et l'appétit intestinaux.
Le thé au citron aide non seulement à améliorer l'état émotionnel après le stressmais aussi pour faire face à l'intersaison avec ses rhumes saisonniers habituels et survivre à l'acclimatation.

Cependant, pour chaque plus il y a un moins. Les citrons sont de forts allergènes, et en raison de l'irritation de la muqueuse digestive du tube, ils sont contre-indiqués pour les personnes atteintes d'ulcère peptique, d'entérite, de colite et de glande pancréatique altérée. En raison de la similitude de la composition chimique, le choix du citron ne dépend que des préférences gustatives d'une personne particulière.

Le citron ouzbek ou tachent est un fruit incroyable. L'idée originale de Zainiddin Fakhriddinov a été la découverte de nombreux amants de cocktails de fruits, de thés au citron ou de consommation brute d'agrumes. Tashkent Lemonaria s'est propagée à la Russie, à la ville de l'UFA, afin de continuer à ravir les connaisseurs de Sweet Sourness.