Soupes turques: comment cuisiner, 12 meilleures recettes

Les connaisseurs de la cuisine turque sont un grand nombre. Si vous entrez dans ce groupe de personnes, vous pouvez préparer des soupes savoureuses et parfumées à la maison, qui sont populaires en dinde.

Contenu

Les meilleures recettes pour les soupes turques seront présentées dans cet article.

Soupes turques: 12 meilleures recettes

Soupe turque des lentilles

Cette option du premier plat est préparée non seulement pour le déjeuner, mais aussi pour le petit déjeuner. Vous pouvez compléter la recette avec vos composants préférés, cependant, il devrait y avoir une lentille et un poivron rouge. La particularité du plat dans un contenu faible en calories. Par conséquent, il conviendra à ceux qui suivent le chiffre.

Traiter:

Peler un oignon et des carottes. Broyer finement.
Faire fondre dans l'huile de récipient profonde de la crème (100 g). Mélangez les légumes hachés dedans et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient doux.
Rincer la lentille orange ou brune (200 g). Si vous choisissez la deuxième option, vous devrez le cuisiner davantage. Le rinçage est effectué jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Versez les lentilles aux légumes frits.
Versez dans un récipient de 1 litre d'eau. Attendez lorsque le mélange bouillonne. Après cuisiner un autre quart d'heure. Le couvercle doit être fermé tout le temps.
Lorsque la lentille acquiert de la douceur, ajoutez du sel, 1 cuillère à soupe. l. menthe séchée et 1 cuillère à café. poivron rouge. Cuisiner pendant environ une minute.
Versez le plat dans le mélangeur et fouettez à l'état de purée de pommes de terre.
Versez-le sur des assiettes et assaisonnez tous les 1 cuillères à soupe. l. jus de citron. Servir avec des craquelins.

Qila

Cette option est préparée avec l'ajout de yaourt naturel. Vous pouvez y ajouter divers composants à votre discrétion. Cependant, la base du yaourt, du beurre et de la menthe ne peut être modifiée.

Instructions étape par étape pour préparer la soupe de yaourt turque:

Mélanger dans une casserole 2 cuillères à soupe. l. légumes et beurre. Après verser un oignon écrasé et passer jusqu'à ce qu'il soit doux.
Saupoudrez 4 cuillères à soupe dans l'arc. l. Sèche à la menthe et frire jusqu'à ce qu'un arôme agréable caractéristique apparaisse.
Rincez 125 g de riz et versez-le dans la masse totale. Faites frire pas plus de 5 minutes. Versez 1 500 ml d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt. Le feu doit être lent.
Connectez-vous ensemble 0,5 L de yaourt naturel et un œuf. Battre avec un fouet pour que la masse devienne homogène. Après avoir versé 100 ml d'eau dans le récipient, dans lequel le riz était cuit et fouetter. Après avoir ajouté 300 ml de bouillon supplémentaire.
Versez la masse fouettée dans la casserole et mélanger. Ceci est nécessaire pour éviter de tourner le yaourt.
Lorsque la soupe turque bouille, saupoudrera de menthe séchée et servira les invités.

Ishkembe

Cette option rappelle légèrement les plats des pays balkans. Pour la préparation, vous devez avoir besoin de bœuf, d'oignons, d'ail et d'œufs. Vous pouvez également assaisonner le plat fini avec un citron ou un vinaigre si vous aimez l'acidité. Le plat est rapidement absorbé par le corps et aide à se détendre. Dans le même temps, il améliore le fonctionnement des intestins et de l'estomac.

Instruction étape par étape:

Coupez 500 g de bœuf requis en petits morceaux. Jeter dans la casserole. Mélanger un oignon coupé en deux, 100 g d'huile crème et plusieurs gousses d'ail non pelées. Versez 3 litres d'eau dans un récipient et posez le feu moyen. Cuire 3-4 heures. Le premier peut apparaître odeur désagréable. Cependant, après qu'il disparaisse progressivement. Perce la cicatrice avec une fourchette. Si cela se déroule bien, alors il est prêt.
Coupez la cicatrice en bandes en taille 5 * 20 mm. Jetez-les à nouveau dans le bouillon.
Connectez séparément 2 cuillères à soupe. l. yaourt naturel, un œuf et 2 cuillères à soupe. l. jus de citron. Versez 50 g de farine et mélanger. Assurez-vous que les grumeaux ne se forment pas.
Après avoir bouillant la cicatrice, prenez un petit bouillon et mélangez la masse de yaourt. Mélanger.
Versez la masse de yaourt dans le bouillon, mélanger et attendez l'ébullition.
Versez sur les assiettes, assaisonnez avec du jus de citron. Pour la décoration, utilisez du persil et du poivron rouge.

Soupe des mariées

Cette soupe de tomate turque est préparée à la veille du mariage. Le plat est basé sur les lentilles, le boulgour et les tomates. Instruction étape par étape:

Broyer un oignon avec des cubes. Appuyez sur l'ail (1 dent) avec un couteau, puis coupez. Hachez deux tranches de tomates séchées en petits morceaux.
Dans une casserole profonde, chauffer l'huile d'olive. Vous devez faire frire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pendant que les légumes passent, rincez 50 g de bulgura et de lentilles chacun. Versez un cercle aux légumes, et faites frire avant l'arôme des noix.
Verser dans une masse d'épices (1 c. À thé de kurkum, kumin, thym, paprika et menthe). Il sera également nécessaire d'ajouter 1,5 cuillère à soupe. l. Pastes de tomates. Mélangez tout et faites frire une demi-minute.
Versez dans un récipient de 1 litre d'eau et attendez l'ébullition. Versez du sel et légèrement du sucre au goût. Vous devez faire cuire une demi-heure à feu doux afin que les céréales acquièrent une douceur.
Après avoir préparé la soupe, elle doit être laissée pendant 10 à 15 minutes afin qu'elle épaississe un peu.
Pour servir, préparer l'huile à partir de menthe poivrée. Versez ½ cuillère à café. Menthe dans un récipient, versez deux cuillères à soupe. l. Huiles d'olive et réchauffer. Versez dans une petite assiette et assaisonnez avec du poivre pointu (1/2 cuillère à café) et un peu de paprika sucré. Bien mélanger. Laissez la masse.
Servir la soupe turque avec du boulgour, l'arrosage avec du beurre préparé et du jus de citron. Vous pouvez mettre des craquelins sur la table.

Tarhana

En vente aujourd'hui, vous pouvez trouver le mélange déjà fini de Tarkhana, qui est utilisé pour préparer une délicieuse soupe. Il se compose de farine, de tomates, de yaourt, de poivron rouge, d'oignons et d'épices.

Composé:

huile d'olive - 3 cuillères à soupe. L.;
paste de tomate - 6 cuillères à soupe. L.;
le mélange de "tarkhana" - 6 cuillères à soupe. L.;
eau ou bouillon - 2 l.

Traiter:

Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et ajouter la pâte de tomate. Vous pouvez également utiliser des tomates toilettées.
Versez un mélange sec dans la masse et versez le bouillon (eau). Mélangez tout soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Couvrir la soupe turque avec un couvercle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Recette de maïs

Un très populaire en Turquie est une recette de maïs et de yaourt naturel. Souvent, il est préparé dans les régions situées le long de la côte de la mer Noire.

Traiter:

Mettez un récipient profond à feu moyen et faites fondre 30 g d'huile crème dessus. Après avoir versé 50 ml d'huile d'huile d'huile. Versez un oignon haché et faites-le frire jusqu'à la cuisson.
Versez maïs de maïs de 7 épis Dans une casserole, saison 3 cuillères à soupe. l. Poivre chili et mélanger. Cuire au plus de cinq minutes.
Versez un litre de bouillon dans la poêle, assaisonnez de sel et bouillir. Réduisez ensuite le feu et faites cuire encore 10 minutes. Le maïs doit se ramollir.
Versez 2/3 de la soupe dans un mélangeur et battez la consistance de la purée. Versez dans la poêle, saison 40 ml de jus de citron et de persil haché. Ajoutez vos épices préférées au goût.
Verser sur des plaques portionnées, ajouter 1 c. crème aigre. Utilisez du persil haché pour décorer.

Ayran Ashi

Cette recette est très demandée en été. En raison du fait qu'il est servi sous forme réfrigérée, il a un effet rafraîchissant. Pour la préparation, les composants suivants seront nécessaires:

cUCUBBUMBLE râpé - 2 PCS.;
yaourt - 200 ml;
ail - 2 dents;
ayran - 1 cuillère à café;
menthe - 1 brindille.

Traiter:

Diluer le yaourt dans l'eau pour faire la consistance de la soupe.
Mélanger les concombres râpés manqués à travers l'ail de presse et le sel au goût.
Lorsque vous servez à la table, assaisonnez Ayran et haché de menthe.

Recette de céleri

La soupe en céleri est considérée comme très populaire en dinde. Cependant, beaucoup n'aiment pas ce composant, car il a un arôme spécifique. Malgré cela, le plat se révèle copieux et utile. Traiter:

Versez une cuisse de poulet avec de l'eau, assaisonnez avec du sel et faites cuire jusqu'à bouillir. Le feu doit être lent. Laissez le couvercle ouvert.
Après avoir retiré la viande, décoller de l'os et hacher finement.
Mettez 50 g de beurre dans un ragoût. Quand il fond, faites frire les légumes écrasés. Vous avez besoin d'un oignon, deux tiges de céleri, une carotte, 10 g de racine de gingembre et 2 gousses d'ail. Mélanger 1 cuillère à soupe. l. farine et un peu de graines de carvi. Incorporer la masse et faire frire pendant une autre minute.
Versez un demi-verre de Bulgura, une pommes de terre dans le bouillon de poulet (coupez-le d'abord avec des cubes), du poulet et des légumes. Lorsque la masse bout, faites cuire un autre tiers de l'heure.
Versez 100 ml de lait (avec une teneur en matières grasses de 2,5%). Assaisonner avec du poivre et cuire 2 minutes.
Versez sur des assiettes portionnées et décorez avec des feuilles de céleri.

Soupe turque avec du poulet et du yaourt

Pour le premier, vous pouvez faire cuire un délicieux plat basé sur le poulet, le yaourt et les vermicelli. Le plat fini est velouté, savoureux et sain. Traiter:

Brisez 1 litre de bouillon de poulet à l'avance. Pour ce faire, verser de la viande de poulet avec de l'eau, assaisonner de sel et cuire environ 40 minutes. N'oubliez pas d'ajouter des pois parfumés et des feuilles de laurier. Passer le bouillon.
Nettoyez une carotte et broyez-la avec une râpe grossière.
Dans une casserole profonde, chauffer 2 cuillères à soupe. l. huile végétale. Mélanger les carottes et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Il devrait devenir doux.
Nettoyez la gousse d'ail et hachez-la. Versez sur les carottes. Faites frire les composants pendant une minute.
Versez le bouillon de poulet et augmentez le feu.
Dans un récipient séparé, mélanger 140 ml de yaourt naturel, un œuf, ½ cuillère à café. farine et 0,1 litre d'eau. Versez la masse dans le bouillon et faites bouillir. Après avoir versé 40 g de vermicelli.
Dans un ragoût séparé, faire fondre ½ cuillère à soupe. l. Huiles à la crème, ajoutez la même quantité de menthe séchée. Réchauffez une demi-minute. Versez le mélange dans la soupe.
Porter à ébullition de la soupe turque avec des vermicelli, retirer du poêle et verser des assiettes portionnées.

Soupe à Adani

Très populaire en Turquie est une recette à base de pois. Il doit être trempé toute la nuit et le matin commence à cuisiner. Traiter:

Comme déjà mentionné, du soir, faites tremper 50 g de pois dans l'eau.
Peler une tomate et couper en petits cubes.
Mélanger les pois avec 9 verres de bouillon de poulet. Versez les tomates, le sel au goût et portez à ébullition.
Assaisonnez la farce d'épices et formez-les de petites boules. Jetez dans le bouillon qui bouilli. Cuire un tiers de l'heure.
Servir la soupe des pois turcs à la table, après avoir fixé du vinaigre et du thym.

Soyez une soupe à une seule-Coche

Un plat se révélera très savoureux et utile si combiner les haricots et les lentilles. Processus de cuisine:

Faire bouillir les haricots et les lentilles séparément. Après la tension et la mouture. Il devrait se produire 290 g de purée de pommes de terre de chaque composant.
Mélanger la purée de pommes de terre dans une casserole et verser 2 litres de bouillon de viande. Assaisonnez avec du sel.
Mélanger 100 g d'huile de crème et 100 g de crème mélangée avec deux jaunes d'oeuf.
Retirer du poêle et verser sur des plaques portionnées. Servir avec des croûtons de pain blanc.

Jeune soupe d'agneau

Comme vous le savez, en Turquie, Baranin est tenu en haute estime. Par conséquent, cette viande est souvent ajoutée à divers premiers plats. Traiter:

Hacher 1 kg d'agneau en petits morceaux. Versez 250 ml d'eau, assaisonnez avec du sel et des herbes hachées. Ébullition.
Rincer 120 g de riz et mélanger dans le bouillon.
Battre dans un conteneur séparé deux jaunes, 250 ml de yaourt naturel et 2 cuillères à soupe. l. jus de citron. Verser dans la masse et cuire jusqu'à la cuisson.
Retirez l'agneau turc du feu et versez-le sur des plaques portionnées. Servir avec des herbes hachées.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez essayer la cuisine turque à la maison. Il n'est pas nécessaire d'acheter un billet pour un autre pays. Pour la préparation des soupes, des ingrédients accessibles seront nécessaires et le processus de cuisson lui-même ne prendra pas beaucoup de temps.

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