Poisson sans os et écailles

Le développement de l'industrie alimentaire ne se tient pas immobile. Maintenant, dans les magasins, vous pouvez acheter non seulement des produits finis, mais aussi des poissons préparés pour la cuisson, il est nettoyé à partir d'os et d'écailles avant la vente, ce qui est idéal pour les personnes paresseuses.

Mais, dans la nature, il y a aussi un poisson sans échelles ni os. En savoir plus à ce sujet sera décrit plus tard.

Avantages du poisson sans os ni échelles

Malheureusement, il n'y a pas de poisson dans le monde dans lequel les os seraient complètement absents. Ceci est inhérent à la physiologie. Les Poissons ont besoin de côtes et de colonne vertébrale pour réparer l'intérieur et la viande. Mais, il y a des poissons qui n'ont pas de petits os situés dans la partie du fichier. Seuls les gros os pour un fonctionnement complet suffisent à eux.
Ces espèces de poissons sont idéales pour coupure et filtrage. Il peut être consommé même par les jeunes enfants. En même temps, vous n'avez pas à vous soucier que l'enfant soit blessé par un petit os. Le poisson de mer est plus adapté au filtrage, car il contient moins d'os par rapport à la rivière.

Il existe plusieurs avantages principaux de poisson sans os:

Commodité. Vous passerez beaucoup moins de temps à soigner la carcasse;
Sécurité;
Goût agréable. De ces espèces, un bouillon très nutritif et aromatique est obtenu.

Poisson sans os: liste, nom

Il n'y a pas complètement sans os de poisson.

Il existe un grand nombre de poissons dans lesquels il n'y a pas de système osseux développé. Les pêcheurs expérimentés les attrapent souvent pour vendre sur le marché après la vente. Après tout, les acheteurs préfèrent acheter plus de carcasses, dont la préparation prendra un minimum de temps.
Ensuite, sera considéré comme le poisson le plus célèbre sans os. Après avoir étudié les informations en détail, vous pouvez décider du choix.

Requin

Nous pouvons dire que c'est le cartilage le plus célèbre. Elle est devenue populaire après des dizaines de films d'horreur. Mais n'oubliez pas que tous les requins ne sont pas dangereux. Ils se trouvent dans toutes les régions du monde. Mais, les résidents de tous les pays n'attrapent pas les requins à des fins de cuisson. C'est pourquoi ils sont considérés comme une délicatesse. Souvent, la soupe de requin peut être trouvée dans les restaurants les plus célèbres. Certains d'entre eux reçoivent la star de Michelin.
La caractéristique distinctive des requins est qu'ils n'ont pas d'os. Le squelette est composé de cartilage qui a grandi ensemble. En raison du fait que le cartilage est mobile, le poisson se déplace rapidement et saisit rapidement la proie.
Si vous décidez de couper un requin, cela prendra un minimum de temps. Le squelette du cartilage est assez grand, donc le retirer de la chair ne sera pas difficile. Le plus gros requin est la baleine. Il peut atteindre jusqu'à 20 m de longueur. Et son poids dépasse l'indicateur de 30 tonnes.

Béluga

Ce poisson est considéré le plus grand de la famille d'eau douce. La longueur d'une carcasse peut atteindre 10 m. Souvent, le béluga peut être trouvé dans les mers noires, azov et caspiennes. Elle vit également dans de grandes rivières - Dnieper, Danube, etc.
Le squelette Beluga se compose d'un seul os (crête), qui ne donne aucune branche. Le squelette se compose également de cartilage, qui faciliter le processus de mouvement dans l'eau. Si vous décidez de jouer à Beluga, cela prendra quelques minutes. Le squelette du poisson est assez fragile, il est donc facile de retirer tout le cartilage de la pulpe.
N'oubliez pas que la prise de Beluga est interdite. Il est entré dans le livre rouge du monde. Par conséquent, il sera assez difficile d'essayer sa viande.

Sturgeon stellate

Ce poisson préfère les réservoirs profonds. Il se caractérise par un corps allongé et appartient à la famille des esturgeons. Le squelette se compose d'un accord de os et petit cartilage. Par conséquent, il a été inclus dans la liste des os des os.
Le coup fait partie de nombreux plats, car il a une délicieuse viande. Ce poisson se trouve dans des rivières telles que la Volga et le Danube. Les pêcheurs l'ont également rencontrée en mer Noire.

Sterlet

Ce poisson se trouve dans Mer Noire et mer Caspienne. Il appartient à la famille Sturgeon. Un squelette composé uniquement d'une crête complétée par un petit cartilage.
Les vertèbres osseuses ne sont pas fournies dans le squelette. Par conséquent, il n'est pas très difficile de l'adapter. Les pêcheurs attrapent Sterlet même jusqu'à ce qu'il mûrisse. Pour cette raison, la population de poissons a considérablement diminué au cours des dernières années. Malgré cela, elle est souvent attrapée, car elle a un très viande délicieuse et non grasse.

Esturgeon

Ce type de poisson préfère être en eau douce. Souvent trouvé en Europe centrale.
Pendant un certain temps, l'esturgeon passe dans des mers salées, où le processus de frai est effectué. Sturgeon est un poisson qui vit depuis longtemps. Certains spécimens ont vécu environ 100 ans. Il n'y a pas de vertèbres osseuses dans le poisson, mais il y a un peu de cartilage.

Épine

Souvent, ce poisson est pris à l'échelle industrielle. On le trouve dans les mers Caspian et Azov. Mais, pendant le frai, elle flotte vers de l'eau douce.
Le squelette se compose de cinq rangées de plaques, qui ne ressemblent que d'os. Au 20e siècle, tellement a attrapé ce poisson que maintenant il est inclus dans le livre rouge. Il est autorisé à rattraper jusqu'à 6 tonnes par an.

Macrourus

Ce type de poisson préfère vivre dans des eaux profondes. Pour l'attraper, les pêcheurs se rendent dans l'océan Pacifique. L'apparition du poisson est assez inhabituelle. Le service de queue est très long, pas plus de 2 cm de large. Par conséquent, la tête semble disproportionnellement grande.
La viande de macroerus contient beaucoup vitamines, micro et macroéléments. Mais, le danger de ce poisson est qu'il a une échelle aiguë. Par conséquent, il est plus souvent vendu sous forme déjà coupée. Le squelette se compose d'une seule queue. La viande a une teinte rose délicate. Le goût est agréable, délicat.

Lotte

Ce type de poisson est un peu comme la morue. Sentiment dans l'eau douce. Souvent trouvé dans les pays asiatiques, en particulier en Mongolie et en Chine.
Le squelette se compose principalement de formations de cartilage. Il n'y a pas de petits os dans le filet de poisson et le corps est recouvert d'une petite échelle non de construction. Par conséquent, le burbot est l'un des poissons les plus populaires à l'échelle industrielle. La viande de neige est très savoureuse. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux. Le poisson est très prolifique. Par conséquent, il n'y a aucune restriction sur le nombre d'individus.

Acné

Malgré plusieurs types d'anguilles, dans cet article, nous parlerons d'un prédateur de mer. Il n'est pas difficile de le distinguer des autres habitants marins - son corps ressemble à la structure du serpent. Il n'y a pas de squelette plein plié composé d'os dans le corps.
Dans le corps de l'anguille 150 vertèbres, mais il n'y a pas de côtes et de petits os. La viande ugrow se trouve souvent dans les plats de cuisine japonaise. C'est très savoureux et nutritif.

Mulet

Un autre poisson, dans lequel il n'y a pas de petits os, est considéré comme Kefal. Il vit en Amérique, en Australie et en Asie du Sud.
Les composants du squelette - grandes assiettes, destiné au transport de la moelle épinière. Mais il n'y a pas de petits os dans le poisson.
Kffal est un poisson avec de la viande alimentaire. Il est très délicat, savoureux et ne contient pas de graisses.

Comment choisir du poisson sans os?

Comme vous le savez déjà, il n'y a pas de poisson sans os ni échelle absolument. Par conséquent, vous devez savoir quels types de poissons sont seulement du squelette et du cartilage.
Si vous avez vu sur le comptoir d'un magasin ou d'un marché filet de poisson d'esturgeon sans os, vous pouvez l'acheter en toute sécurité. Si le vendeur propose d'acheter un filet déchiré de la brème déchiré, ne le faites pas. Il y a un risque d'étrangler un petit os pendant un repas. Pour éviter un accident, vous devrez passer beaucoup de temps et d'efforts pour éliminer vous-même tous les petits os.
Certains vendeurs sans scrupules utilisent solutions chimiques, Pour dissoudre les petits os. Vous devez comprendre qu'ils peuvent nuire à votre santé. De telles solutions, même en petites quantités, provoquent une intoxication alimentaire. Ils sont particulièrement dangereux pour les jeunes enfants.
Si vous ne voulez pas acheter accidentellement de poissons de mauvaise qualité ou dangereux, demandez au vendeur de montrer des documents pour cela. Ou essayez de faire des achats uniquement dans les magasins certifiés selon lesquels toutes leurs marchandises, avant de les mettre sur l'étagère, sont soigneusement vérifiées dans des laboratoires spéciaux.
Il est préférable d'acheter poisson vivant. Vous comprendrez donc que vous achetez des produits de haute qualité et frais. Il est facile de diviser et de déposer des poissons. Cela ne prendra pas plus de 10 à 15 minutes. Si vous ne voulez pas le faire vous-même, demandez au vendeur de le couper avec vous. Vous n'aurez peut-être même pas à payer de plus.

Note de poisson qui vaut la peine de prêter attention

Le poisson le plus utile

Si vous avez besoin d'acheter du poisson utile, donnez la préférence aux personnes dont la viande est beaucoup poisson. Les jeunes poissons, qui vit dans les mers, apportent des avantages au corps. Ces paramètres correspond thon. Sa pulpe a beaucoup de protéines et de minéraux.
Les avantages pour une personne apportent truite et saumon. La viande de ces types de poissons améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, normalise le système nerveux et reconstitue la carence en acides gras. De plus, la viande de poisson améliore la mémoire et stimule le cerveau.

Le poisson le plus sûr

Si vous croyez les scientifiques, alors le poisson le plus sûr est thon. Il n'a pas de bactéries et de parasites.
Le thon peut être donné en petites quantités, même les enfants d'un an comme des aliments complémentaires, car il contribue à l'amélioration du développement de l'enfant et ne provoque pas d'allergies. Il est facile de couper le thon, car il n'a pas de petits os.

Le poisson le plus cher

Il est difficile de répondre à quel poisson est considéré comme le plus cher. Le prix dépend de la qualité de la viande, de la quantité de caviar et du nombre de fois que le poisson se reproduit. L'une des espèces les plus chères est considérée béluga. Cela est dû au fait qu'annuellement le nombre d'individus est considérablement réduit. Si nous considérons les Beluga albinos, alors son frai ne se fait pas plus de cent tous les cent ans. En 1934, les pêcheurs ont attrapé Beluga, pesant environ 1 tonne. Il a été vendu pour 300 mille dollars.
Beluga ne peut être plus cher que requin. Un milliardaire d'Irak a acheté un requin blanc, payant 10 millions de dollars pour cela. Il l'a acheté non pas à des fins utiles, mais pour l'embaumement de la carcasse. Mais, la momie a commencé à se détériorer, ce qui a entraîné les grosses pertes milliardaires.

Le poisson le moins cher

Il y a un poisson sans os qui coûte plutôt peu d'argent - ceci sardine. Le plus souvent, il est vendu sous forme de nourriture en conserve.
Aussi bon marché sont considérés mintay, Sea Bulls, Hek et Cod. Mais, le poisson le moins cher est capturé par la pêche personnellement.

Le poisson le plus alimentaire

Si vous souhaitez acheter du poisson alimentaire, donnez la préférence à celle de la viande dont la moindre des graisses. Ce paramètre correspond Hyk, polissage et morue.
La viande de ces espèces a une structure rigide et sèche. Il est plus adapté au tabagisme ou au lenteur. Si vous adhérez à une bonne nutrition, cuire la viande sans sel ni huile.

Le poisson le plus délicieux

Il est difficile de dire quel poisson est le plus délicieux. Tout dépend de vos préférences.

Mais, il existe plusieurs types de poissons caractérisés par un excellent goût:

brème
saumon
truite
saumon
thon

Comment couper du poisson sans os?

La coupe des poissons sans os doit être procédée immédiatement après son achat. Commencer rincez-le sous l'eau courante pour enlever le mucus. Une fois que vous avez besoin de le nettoyer des échelles, videz-le, coupez-vous la tête et les nageoires.
Si vous allez cuire de la soupe ou du bouillon, coupez en petits morceaux. Ils peuvent également être congelés et utilisés plus tard.
Boîte fish à pouliche. Pour ce faire, retirez d'abord la nageoire sur le dos. Coupez la pulpe aux vertébrés. Séparez la viande avec les os costaux. Ils sont faciles à retirer avec des doigts ou des pincettes. Si la carcasse est grande, vous pouvez couper le filet sans toucher les os.

Le poisson est considéré comme l'un des produits les plus délicieux et les plus sains. L'utilisation régulière a un effet positif sur toutes les fonctions du corps. En raison du fait que dans le monde, un grand nombre de types de poissons différents sont trouvés, vous pouvez certainement choisir la meilleure option pour vous-même, en fonction de vos propres préférences gustatives.

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