Recettes pour le Chili Kon Carne: Classic, selon James Oliver, cuisiniers russes et végétariens, conseils culinaires

À partir de cet article, nous apprendrons à préparer le Chili Kon Carnet effectué par le cuisinier mexicain, l'anglais et le russe.

Le Chili Kon Carne est un plat mexicain. Il est préparé à partir du bœuf et des légumes (tomates, poivre sucré, oignon, haricots rouges). Il y a un peu de secret dans ce plat - du piment pointu, de l'ail et des épices. Comment cuisiner le Chili Kon Carne? Quel est le secret pour cuisiner ce plat? Nous le découvrons dans cet article.

Un peu sur le plat chili kon carne

Les Mexicains ajoutent du piment à presque tous les plats. Le plat mexicain est le Chili Kon Carne, traduit de l'espagnol (et, comme vous le savez, tous les Mexicains connaissent cette langue) signifie "viande avec du poivre amer".

• Au Chili Kon Carn, vous pouvez mettre de la viande, principalement du bœuf, et coupé en morceaux, et pas seulement sous forme de viande hachée.
• Au Chili, Kon Karna n'est pas ajoutée selon la recette du Texas, mais seulement d'autres légumes.
• Au lieu du cacao, au Chili Kon Carne selon une recette classique, vous pouvez ajouter du sucre, du miel ou un peu de chocolat.
• Le monde prépare également un chili végétarien Kon Carnna. Ensuite, au lieu de la viande, de la viande de soja, du tofu ou des champignons sont ajoutés au plat.
• Au Mexique Chili, Kon Carne est servi avec des gâteaux de maïs, du riz, des frites ou un ragoût sans pain.

Comment cuisiner le Chili Kon Carne selon une recette classique?

Pour chili Kon Carnet selon la recette classique Prendre:

• 0,5 kg de farce de boeuf
• 200 g de grands haricots en conserve de couleur rouge
• 300-400 g de tomates en conserve
• 1 oignon moyen
• 1 grand poivron rouge doux charnu
• 2 dents à l'ail
• 2 petits piments au poivre amer, vous pouvez 0,5 c. Poivre gorky en poudre
• 1 cuillère à soupe. l. poivron rouge sucré en poudre, poudre de cacao, jus de citron vert
• 1 cuillère à café. Organo, thym, graines de carvi, sucre
• 0,5 c. Graines de coriandre, poivre moulu noir
• Une petite sauce Tabasco (à votre goût)
• Sel - à votre goût
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale

Avant de servir, ajouter:

• 1-2 cuillère à soupe. l. fromage dur râpé
• Un petit tas de coriandre
• 1 cuillère à soupe. l. crème aigre

Cuisine:

1. Nous coupons finement l'oignon. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doux.
2. Nous ajoutons à l'arc et frissons jusqu'à ce qu'il devienne brunâtre.
3. Dans la casserole, ajouter le poivre, sucré et amer et faire frire pendant plusieurs minutes.
4. Ensuite, nous ajoutons des tomates, du jus de citron vert, du sucre et des épices et mijoter sous le couvercle à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant parfois pour ne pas brûler.
5. Nous ajoutons des haricots, de la sauce tabasco, du sel dans la casserole et le chauffons sans couvercle jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Quelques minutes avant la fin de l'extinction, mettez l'ail haché.
6. Dans le plat fini, avant de servir sur la table, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. Crème sure, saupoudrer de fromage dur râpé, herbes.
7. Servir un plat avec un gâteau.

Attention. Les Mexicains de la verdure ne préfèrent qu'une coriandre.

Comment faire cuire un plat de piment con carne selon la recette de James Oliver?

James Oliver est le célèbre cuisinier et restaurateur anglais, a sa propre recette pour cuisiner Kon Carne.

À chili Kon Carnet selon la recette de James Oliver besoin:

• 0,5 kg de viande hachée au bœuf
• 2 petits pots de tomates avec des morceaux dans leur propre jus
• 1 pot de haricots en conserve à la sauce tomate
• 2 pcs. oignons, carottes, poivron
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 2 cuillères à soupe. l. Vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café. cannelle, kumin, poudre de chili
• Sel et poivre noir - à votre goût
• 1 tas de persil
• 3 dents à l'ail

Cuisine:

1. Nous coupons le poivron en bandes, frottons les carottes sur une râpe grossière, hachant finement l'oignon, hachant finement les tiges du persil sans feuilles. Nous faisons frire tout dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit douce.
2. Nous ajoutons des épices aux légumes, des haricots en conserve sans liquide, des tomates avec du jus, de la viande hachée auparavant frite dans une autre poêle et éteignant à feu doux pendant environ 1 heure.
3. À la fin, nous ajoutons du vinaigre balsamique et de l'ail haché, du ragoût pendant quelques minutes de plus, saupoudrer de feuilles de persil finement hachées - et le plat est prêt.

Comment faire cuire un plat mexicain Chi Kon Carnet selon la recette des cuisiniers russes?

Dans le plat mexicain chili Kon Carnet selon la recette des cuisiniers russes besoin:

• 200 g de haricots variés secs
• 700 g de bœuf sans os
• 600 g de tomates, peuvent être en conserve
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin ou 3 cuillères à soupe. l. vin sec
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale sans odeur
• 3 ampoules moyennes
• 1 cuillère à soupe. l. Zira, paprika, persil séché ou coriandre, sucre
• 3 dents à l'ail
• 1,5 cuillère à café. Gorky Pepper Chili
• 0,5 c. gousse moulue ou poivre parfumé
• Sel au goût

Cuisine:

1. Nous faisons tremper les haricots la nuit, et le matin, nous cuisinons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égoutter le liquide.
2. Broyer la viande dans un broyeur de viande dans de la viande hachée.
3. Des tomates fraîches, retirez la peau, abaissant pendant 30 secondes dans l'eau bouillante. Si nous prenons des tomates en conserve, nous en retirons également la peau et ajoutons avec le liquide.
4. Faites frire sur 1 cuillère à soupe. l. L'huile végétale est hachée, remuant, retirez de la casserole sur une assiette séparée.
5. Dans la même casserole, ajoutant 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doux.
6. Ajouter une viande hachée frite dans la poêle, des tomates coupées en morceaux, un peu d'eau et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 10 minutes.
7. Le contenu de la casserole est ajouté à la casserole aux haricots, verser 1,5 tasse d'eau bouillante et laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 40 minutes.
8. À la fin, ajoutez l'ail haché, le sucre, le vinaigre de vin, le sel, les légumes verts séchés ou frais, laisser mijoter plusieurs minutes - et vous pouvez servir sur la table.

Comment faire cuire un plat végétarien Chili sin carne?

Le Chili Sin Carne en traduction des Espagnols signifie «Chili sans viande».

Donc, nous cuisinons le Chili Sin Carne.

Pour le Chili Sin Carne, prenons:

• 300 g de haricots rouges secs
• 4 équipement de l'ail
• 1 piment
• 1 oignon moyen
• Poivrons bulgares jaunes et rouges et charnu
• 300 g de champignons
• 3-4 Tomates moyennes sans peau
• 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe. l. Miel
• 1 chaux ou citron
• Un petit tas de coriandre, vous pouvez le persil
• 3-4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 1 cuillère à café. épices moulues: zira, poivre blanc, coriandre
• Sel au goût

Cuisine:

1. Mes haricots et trempez dans de l'eau propre pour la nuit.
2. Le matin, faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans la même eau dans laquelle ils ont trempé.
3. Dans une casserole profonde, dans l'huile végétale, faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doux.
4. Nous ajoutons des champignons hachés à l'oignon avec des assiettes, frissonnez jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et que les champignons soient frits jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
5. Ajouter aux champignons et aux oignons au poivron haché, au piment finement haché (vous pouvez prendre moins de poivre, si vous n'aimez pas les plats épicés) et faire frire pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Dans le plat préparé, nous mettons les haricots finis, les tomates coupées en tranches, à partir desquelles la peau, les épices, le sel, le miel et le ragoût sous le couvercle, n'oublient pas de remuer pendant encore 10 minutes, sont précédemment retirés.
7. Dans un plat presque fini, presser le jus de citron vert, l'ail haché, légèrement coupé des légumes verts, laisser mijoter 1 à 2 minutes et éteindre le feu.
8. Nous saupoudreons les aliments finis avec la coriandre finement hachée restante et servons chaud à la table.

Nous avons donc rencontré le Chili Mexicain Kon Carna et avons appris à cuisiner la façon dont les Mexicains, les Britanniques et les Russes cuisinent ce plat. Nous savons également maintenant comment cuisiner le Chili Sin Carne - une version végétarienne de ce plat.

Vidéo: Recette chili kon carne

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