Griller les légumes: recettes à la maison pour le four, barbecue, les recettes les plus délicieuses. Marinade des grillades

Recettes pour la préparation de marinads pour les légumes grillés.

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En été, un voyage de pique-nique est déjà traditionnel, avec la préparation du menu barbecue et des grillades. Un excellent ajout au barbecue et aux plats de viande sera les légumes grillés. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner des légumes grillés à la maison.

Comment et quels légumes sont frits sur le gril?

Si la maison a un équipement approprié ou que vous vivez dans le secteur privé, vous pouvez vous ravir de la vaisselle toute l'année. Si vous vivez dans un appartement, vous devrez profiter de ces plats en été. Un excellent ajout au barbecue est les légumes, il est préférable de choisir des options de saison. Ils seront aussi saturés de substances et de vitamines utiles. De plus, les légumes trop serrés cultivés dans une serre sont un prix très élevé.

En été, les meilleurs de nos latitudes sont les légumes suivants:

Tomates
Aubergine
Courgette
Oignon
Poivre bulgare
Pomme de terre
Maïs
Asperges

Comment et quels légumes sont frits sur le gril:

Il y a plusieurs subtilités qui devraient être suivies. Si vous allez faire cuire des pommes de terre, choisissez des légumes amidon. Ils sont idéaux pour cuisiner sur la grille. En train de cuisiner, ils ne se cassent pas et des morceaux d'amidon ne tomberont pas dans les charbons. Cette variété de pommes de terre contient bien la forme, ne s'effondre pas. Si vous allez faire cuire des pommes de terre et l'intégrer aux charbons, ou dans le four, vous pouvez choisir des variétés friables. Ils conviennent également à la préparation au micro-ondes sur le gril, dans une mijoteuse.
En tant que marinade, vous devez choisir de l'huile végétale avec un goût riche. Par conséquent, évitez les produits raffinés, sans couleur ni odeur. L'option idéale est les produits agricoles de pression de la ferme. Il est préférable de ne pas ajouter de petites puces d'ail, car en préparation de pommes de terre, elle brûle très rapidement et peut donner de l'amertume. Utilisez l'ail sec ou un mélange d'épices. Ne surexlez pas les légumes dans la marinade.
Les champignons peuvent être préparés de plusieurs manières, en choisissant diverses options de marinade.
La coupe des légumes dépend de leur «sort» supplémentaire, ainsi que de la taille. Si vous allez préparer une salade de poivrons ou de bleu, il est préférable de les faire cuire entier. Les poivrons ne coupent généralement pas, mais cuire avec les queues, se lavant soigneusement.
Ce n'est qu'après le retrait du feu retiré du milieu ou du mangé, tenant la queue. C'est l'option la plus confortable. Les tomates sont principalement préparées intactes, tout en choisissant de petits fruits. Ils sont autorisés à couper avec des tranches denses et épaisses. La condition principale est que la tomate doit être dense et élastique. Par conséquent, l'option idéale est la courbe de tomates. Vous pouvez également utiliser des courgettes. Habituellement, ils sont coupés avec des anneaux. Le bleu comme un plat d'accompagnement est coupé en rond si les fruits sont grands, et le long de moitié, si les fruits sont petits.

Grill Vegetables: Recettes à la maison

En tant que marinade, vous pouvez utiliser plusieurs options différentes. Les marinades les plus courantes à l'aide d'huile d'olive et de citron.

Produits nécessaires:

150 ml d'huile
30 ml de sauce soja
50 ml de vinaigre balsamique
5 g de sel
Poivre noir sur la pointe d'un couteau
Aubergine
Courgette
Poivrons bulgares

Griller les légumes, recettes à la maison:

Pour préparer un tel plat d'accompagnement, vous devez suivre les instructions. Il est nécessaire de laver soigneusement les légumes, de couper la queue et de hacher en gros morceaux denses. Dans un navire séparé, il est nécessaire de combiner l'huile, le vinaigre, la sauce, le sel avec du poivre.
Il est nécessaire que vous obteniez une substance homogène. Versez la masse préparée sur les légumes hachés. Mélanger bien, seulement 45 minutes sont suffisantes pour que les produits soient marqués. Vous pouvez griller, ou même dans le four. Utilisez le gril pour cela. Ci-dessous, sous le gril, vous pouvez installer une feuille dans laquelle l'eau d'eau. Lubrifiez la grille d'huile et disposez les légumes.
Il est nécessaire de se préparer à une température de 200 degrés. Ces produits peuvent être cuits sur la grille, à la friture pendant 10 minutes de chaque côté. Ne jetez pas la marinade restante, versez à la surface des légumes pendant la cuisson. Ainsi, les légumes seront très juteux.

Légumes dans une casserole: recette à la maison

Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet comme station-service pour les légumes. Il est mieux combiné avec du poivron et des champignons.

Ingrédients:

150 ml de bouillon de poulet cuit
Thym séché
Poivre noir moulu
Grosses carottes
2 poivre bulgare
Aubergine
200 g de grands champignons

Légumes dans une casserole, recette à la maison:

Pour préparer la marinade, versez du bouillon de poulet dans un bol, placez les épices et secouez soigneusement. Mettez les ingrédients préparés sur le gril sur le gril.
Pour préparer les légumes, coupez la queue, coupez l'aubergine en petits anneaux. Les poivrons bulgares rouges et verts sont nettoyés, coupés en gros morceaux.
Les champignons sont coupés en 2 parties. Le mélange est versé avec du liquide préparé. Préparé pendant 10 à 15 minutes. Assurez-vous d'arroser les légumes avec la marinade restante.

Griller les légumes au micro-ondes avec gril: recette

Si le micro-ondes a un mode gril, les légumes peuvent être préparés dans l'appareil.

Ingrédients:

2 courgettes
2 poivre bulgare
2 tomates
2 gousses d'ail
50 ml d'huile végétale
Le sel
Chou-fleur

Griller les légumes au micro-ondes avec gril, recette:

Il est nécessaire de préparer des légumes. Démouter le chou en inflorescences, couper les tomates en 2 parties, si elles sont petites. Si de grands fruits, coupez en trois parties. Coupez les courgettes avec des morceaux de 1 cm d'épaisseur.
Coupez les poivrons en 4 parties, après avoir retiré les queues et les graines. Dans un navire séparé, mélanger l'huile végétale avec du sel, hachez l'ail sur une râpe fine. Ajouter au mélange d'huile. À l'aide de la brosse en silicone, appliquez soigneusement le mélange d'huile sur les légumes.
Couvrir une assiette pour le micro-ondes avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé. Mettez les légumes en une seule couche. Cuire à la puissance maximale. Assurez-vous que les légumes ne brûlent pas. De temps en temps, ils devront être retournés afin que les légumes cuits uniformément. Vous pouvez servir avec de la viande, des sauces.

Griller les légumes: recettes sur un réseau

Beaucoup sont habitués à l'option la plus optimale pour les grilles de légumes de décapage est la mayonnaise. Cependant, en fait, il contient des conservateurs et des graisses qui, dans le processus de chauffage des grillades, se transforment en composants dangereux pour la vie et la santé. Par conséquent, la mayonnaise est l'une des options les plus infructueuses pour les légumes grillés. Il est préférable d'utiliser la crème sure à la place.

Ingrédients:

50 ml de crème sure
50 ml de ketchup tomate
Ail
Le sel
Épices
2 aubergines
2 courgettes
3 poivre de salade

Griller les légumes, recettes de treillis:

Il est nécessaire de laver les légumes, de couper les tiges des aubergines avec des courgettes, de couper 3 parties. Il est nécessaire que l'épaisseur des barres soit de 1 à 1,5 cm. Après cela, mélangez le ketchup dans un récipient séparé avec de la crème sure et des épices.
À l'aide d'une brosse, lubrifiez chaque morceau de légume avec de la marinade préparée. Mettez sur le filet et faites cuire 20 à 30 minutes, retournez constamment pour que la croûte noire ne se forme pas à la surface.
Veuillez noter que la crème sure avec le ketchup est très rapidement recouverte d'une croûte, alors ne surexez pas les légumes en feu afin de ne pas obtenir des zones brûlées.

Comment faire cuire les pommes de terre grillées?

Les pommes de terre sont un légume dense, qui est très souvent utilisé comme serre latérale sur le grill. La principale difficulté est que les cultures radiculaires sont denses, préparées pendant longtemps. Par conséquent, les pommes de terre doivent être cuites séparément des autres légumes, son temps de cuisson plus longtemps que l'aubergine et les poivrons. Il existe plusieurs options pour la marinade pour cette culture racinaire, et le plus simple est la mayonnaise.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre
150 ml de mayonnaise
3 dents d'ail
Poivre noir moulu
Le sel

Comment faire cuire les pommes de terre grillées:

Pour la préparation, il est nécessaire de laver les pommes de terre. Il est préférable de choisir de jeunes tubercules de petite taille. Ils se préparent beaucoup plus rapidement sur la grille. Il est nécessaire de placer les cultures racinaires dans un sac, de verser du sel et de se frotter soigneusement. La saleté principale sera effacée par le sel.
Laver plusieurs fois. Dans un navire séparé, mélanger la mayonnaise avec de l'ail râpé, du sel et du poivre. N'oubliez pas que pour cette recette, vous devez choisir de la mayonnaise avec une teneur élevée en matières grasses.
Européen, ou Provence avec une teneur en matières grasses de 67%, est idéal. Ne choisissez pas une légère mayonnaise, car une petite quantité de graisse ne suffit pas pour obtenir une belle croûte rouge.
Versez la marinade dans de petits tubes de pommes de terre, mélangez soigneusement. Vous devez partir pendant 2-3 heures. Les pommes de terre sont disposées sur un treillis, grillées. Ces pommes de terre peuvent être préparées dans le four en plaçant sur du papier parchemin. Souvent, il est enveloppé dans du papier d'aluminium, enterré dans des charbons, attendez la cuisson.

Comment faire cuire les pommes de terre sur un gril avec de la crème sure?

Vous pouvez utiliser de la crème sure pour décrocher des pommes de terre sur le gril.

Ingrédients:

100 ml de crème sure
50 ml d'huile végétale
20 g de moutarde
20 ml de jus de citron
Le sel
Épices
1 kg de pommes de terre

Comment faire cuire les pommes de terre sur un gril avec de la crème sure:

Dans ce cas, vous pouvez utiliser des tubercules moyens. Il n'est pas nécessaire de les nettoyer, de le laver attentivement et d'essuyer avec un gant de toilette.
Coupez chaque tubercule en 5-6 parties. Il est nécessaire que l'épaisseur de l'anneau soit de 2 cm. Mélanger avec le reste des composants, mélanger soigneusement et partir pendant 60 minutes. Mettez une grille graissée avec de l'huile et placez au four à 180 degrés.
Il est nécessaire d'attendre une croûte rougondie à la surface. Ces pommes de terre peuvent être cuites sur un gril.

Comment mariner les légumes pour le gril: recette avec pommes de terre

Vous pouvez mélanger les produits, en tenant compte de la durée de la cuisson. Les pommes de terre sont préparées pendant longtemps, donc avec elle, il est nécessaire de faire frire des légumes qui ont une structure dense.

Ingrédients:

200 g de graisse de porc
5pCS pommes de terre de taille moyenne
2 grandes ampoules
Le sel
Épices
Deux grandes tomates

Comment mariner les légumes pour le gril, une recette avec des pommes de terre:

Lavez les pommes de terre, il n'est pas nécessaire de le nettoyer. Vous pouvez le frotter avec un gant de toilette pendant la préparation afin qu'une fine couche de peau de larmes. Coupez les pommes de terre en deux moitiés. Lavez les tomates avec l'oignon et coupez les anneaux.
Les tomates doivent être choisies avec une pulpe dense et une petite teneur en jus. Saltez la surface des pommes de terre, ainsi que les tomates et les oignons. Maintenant pour les pommes de terre Mettez les anneaux de la tomate avec des oignons et couvrez avec un morceau de graisse sur le dessus.
Vous pouvez s'attacher avec des cure-dents afin que les sandwichs ne s'effondrent pas pendant la préparation. Mettez les bateaux préparés sur le gril. Tout d'abord, il est nécessaire de préparer la partie inférieure, et lorsqu'elle est dorée, retournez de l'autre côté. Grâce aux graisses, les pommes de terre sont cuites assez rapidement, car la graisse enveloppe uniformément le bateau.

Marinade des grillades

Il existe de nombreuses options pour la préparation de légumes grillés. Ci-dessous, vous pouvez vous familiariser avec les plus courants d'entre eux:

70 ml de vinaigre balsamique
100 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail
Cardamome
Basilic

Marinade grill, recette:

Il est nécessaire de mélanger le composant de graisse avec du vinaigre, d'ajouter des épices, de l'ail. Il est écrasé danscodes d'ail.
La purée d'ail est insérée dans le mélange d'huile et mélangée. Cette marinade est idéale pour la préparation des aubergines, des poivrons, ainsi que des champignons.
Il est préférable de ne pas y picser les pommes de terre. Le vinaigre peut provoquer un allongement de la période de cuisson de pommes de terre. Pour les pommes de terre, la marinade avec du vinaigre ou de l'acide citrique n'est pas utilisée.

Lire sur le sujet:

Le temps maximum que les légumes doivent être dans la sauce ne dépasse pas 2 heures. Le stockage à long terme dans la marinade peut entraîner une perte de forme dans le processus de préparation. Les légumes sur les grillades peuvent s'effondrer.