Avez-vous besoin d'ajouter un œuf pour les blancs: ingrédients, quelle viande, recette

Belyash est un plat de tatar populaire qui a acquis une reconnaissance dans le monde. Chaque femme au foyer a une douzaine de tours, avec lesquels la pâte est tendre, et la garniture est juteuse.

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Comment cuisiner de vrais blancs avec les ingrédients les plus corrects? Avez-vous besoin d'ajouter un œuf? Réponses à ces questions et à d'autres, vous trouverez dans l'article ci-dessous. Lisez plus loin.

Mineurs soucieux pour les blancs: quelle viande?

La cuisine moderne implique de nombreuses options différentes pour préparer la garniture pour le bellyash, mais néanmoins la viande hachée est considérée comme classique. S'il est nécessaire de préparer les blancs d'origine, il vaut la peine de donner la préférence à ce type particulier de viande, et dans d'autres cas, vous pouvez utiliser le produit que l'hôtesse est plus à goûter.

Types de viande adaptés à la cuisson de la viande hachée dans ce plat:

• Du boeuf
• Porc
• Filet de poulet

Il est intéressant de noter que certaines femmes au foyer utilisent un type de garniture complètement inhabituel - au lieu de la viande, les légumes préparés sont souvent utilisés. Ces ingrédients conviennent aux personnes qui ne mangent pas de viande pour une raison quelconque, ou qui veulent simplement contrôler les calories.

Avez-vous besoin d'ajouter un œuf pour les blancs?

Comme mentionné ci-dessus, il existe un grand nombre d'options pour préparer le remplissage pour les Blancs, de sorte que chaque cuisinier adhère à ses propres préférences ou technologies, ce qui est requis dans les restaurants et les cafés. Un ingrédient fréquent dans presque tous les plats associés à la viande hachée est un œuf de poulet cru, mais est-il nécessaire de l'ajouter à la garniture de Belyash?

Il s'avère que dans la plupart des recettes, y compris celle d'origine, un œuf cru est nécessairement ajouté dans la viande hachée à la viande - il est nécessaire de fixer la viande. Mais, si l'un des invités a une intolérance aux protéines de poulet, ce composant peut être exclu sans nuire au plat.

Belyashi avec de la viande: recette

Il existe une grande variété de recettes de blancs avec de la viande. Quelqu'un adhère à la forme classique du plat, en utilisant uniquement de la viande hachée, des oignons et de la pâte, et le plus audacieux élargit la recette, améliorant ses propres sensations gustatives. Comment cuisiner des blancs, ce que tout le monde aimera? Pour commencer, nous préparerons tous les ingrédients.

Pour le remplissage, vous aurez besoin:

• 0,5 kg de viande hachée (vous pouvez utiliser du porc et du bœuf ensemble, mais vous pouvez aimer n'importe quel type de viande)
• Oignons dans la même quantité que la viande
• Un œuf de poulet moyen
• Sel, poivre au goût

Composants pour le test:

• Un œuf de poulet
• Lait ou kéfir - 0,5 L
• 5-7 grammes de levure sèche
• 20-30 ml d'eau
• Une cuillère à café de sel
• Deux cuillères à soupe de sucre
• 1 kg de farine

Préparation de la pâte:

1. Étant donné que la pâte pour les Blancs est préparée sans pâte, le processus ne prendra pas beaucoup de temps. La levure est mélangée avec du lait chaud, allez au «repos» pendant quelques minutes.
2. Le mélange résultant s'écoule lentement dans la farine. La masse doit être agitée pour éviter la formation de morceaux.
3. Tous les autres composants de la pâte sont ajoutés, le mélange est bien mélangé, les grumeaux sont cassés. La masse est envoyée dans un endroit chaud pendant une heure.

Étape finale: préparation des blancs

1. L'oignon est finement coupé, mélangé à de la viande hachée.
2. Des épices et du sel sont ajoutés. Il est important de mélanger à nouveau la masse afin que le sel soit réparti uniformément.
3. La farine est versée sur la surface afin que la pâte ne colle pas à la table.
4. La pâte est coupée dans les mêmes morceaux, chaque pièce s'effondre en farine et roulée dans un gâteau rond. Une petite quantité de viande hachée est disposée au milieu.
5. Le produit semi-fini résultant est couvert d'un test et déclenche pendant une demi-heure.
6. Les bellyash sont disposés sur une casserole préchauffée et frits sur deux côtés à feu moyen pendant environ 15 minutes.
7. Le plat est prêt!

De toute évidence, la préparation des Blancs faits maison est très simple, et le goût unique du plat rendra l'hôtesse encore plus souvent.

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