Comment faire cuire les blancs dans une casserole à poêle avec de la viande? Comment faire cuire de vrais blancs de tatar avec de la viande dans une casserole et dans le four?

Recettes pour la cuisson des blancs avec de la viande fermée et ouverte.

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Initialement, les Blancs étaient un plat exclusivement de cuisine tatar, mais ils sont si savoureux qu'ils se préparent maintenant partout. Vous apprendrez les recettes de délicieux blancs de viande de l'article.

Recette de bellyash avec de la viande dans le four

Beaucoup sont habitués aux blancs peuvent être cuits dans une casserole. Mais maintenant, nous proposons un plat préparé dans le four, pour la préparation dont vous avez besoin:

250 g de margarine
400 g de kéfir
3 oeufs
1,5 kg de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de soda
700 g d'un mélange de porc et de viande hachée au bœuf
3 ampoules
épices

La séquence des actions est la suivante:

Voir la farine, choisissez des produits de broyage mince de haute qualité
Brisez 2 œufs dans un bol, séparez le jaune de celui - il sera utile pour la lubrification des blancs pendant la cuisson, envoyez la protéine du troisième œuf au reste
Ajouter une pincée de sel aux œufs et, avec une corolle ou une fourchette, battre les œufs jusqu'à une masse homogène et jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous
Chauffer le kéfir au micro-ondes ou sur le poêle, il devrait être légèrement chaud
Dès que vous obtenez de la margarine du réfrigérateur, frottez-le sur une râpe fine. La margarine froide est plus pratique maintenant, il vaut donc mieux ne pas le refroidir
À la margarine, ajoutez d'abord progressivement de la farine, puis conduisez les œufs, versez le kéfir
Ajouter le soda au test résultant, pétrir. La pâte doit être douce et assez fraîche
Couvrir la pâte avec une serviette et laisser entrer 60 minutes
Pendant ce temps, vous pouvez préparer de la viande hachée - pendant 60 minutes, la viande sera décongelée
Broyer l'oignon et le mélanger avec une viande hachée décongelée
Après avoir passé 60 minutes, mettez la pâte sur la table et en formez une "saucisse"
Coupez la pâte en morceaux et roulez les boules
Mettez la garniture au milieu de la tortilla et pincez les bords des blancs
Lubrifiez la plaque à pâtisserie d'huile et chaque jaune restant blanchâtre (vous l'avez laissé au tout début)
Chauffer le four à 200 ° C et cuire les blancs 45 minutes
Poser les blancs finis sur le plat et servir à la table

IMPORTANT: N'ajoutez pas toute la farine à la fois - vous ne pouvez pas pétrir la pâte avec qualitativement

IMPORTANT: Ne décongelez pas la viande hachée au micro-ondes ou avec de l'eau chaude, afin que la viande ne soit plus si savoureuse et juteuse

Vous pouvez servir un tel plat aux salades ou l'utiliser vous-même. Le goût est fantastique, il vaut la peine d'essayer!

Belyashi avec de la viande et des pommes de terre dans le four

Ces blancs sont petits, mais très savoureux. Pour le test, vous avez besoin de 500 g de farine, à moitié autant de kéfir et de beurre, 2 g de sel et de soude. Pour la garniture, utilisez 0,5 kg de bœuf, 1 oignons et pommes de terre, 100 g de crème et d'épices.
Ces blancs sont simplement préparés, mais il s'avère un merveilleux plat savoureux. Une fois les produits cuits, suivez ces recommandations:

Versez de la farine de sel et du beurre dans un bol, mélanger les ingrédients
Diluer la soude dans le kéfir
Faites de la farine avec du beurre dans un mélange et versez le kéfir là-bas, pétrissez la pâte
La pâte est comme une bouffée - elle devient douce et légèrement collante
Laissez la pâte finie pour infuser, couvrant une serviette sur le dessus
À ce moment, préparez la garniture - coupez la viande et l'oignon en petits morceaux
Coupez les pommes de terre d'abord avec des tranches et après les cubes
Mélanger les légumes et la viande dans un récipient et ajouter du sel et des épices
Pour faire le remplissage d'un rouleau délicat en une seule balle, puis bien battre. Pour ce faire, prenez le remplissage de vos mains, soulevez un peu au-dessus de la table, puis déposez-le sur la table, alors faites-le environ 10 à 15 fois. Au fait, ce secret est parfait pour les escalopes
Coupez la pâte en morceaux égaux
Roulez les morceaux dans des gâteaux et mettez la garniture au centre
Enveloppez la pâte en cercle, laissant le milieu
Lubrifier les blancs avec de la crème
Chauffer le four à 180 ° C et cuire 45 minutes
15 minutes avant la fin de la cuisson, versez un peu plus de crème dans chaque blanchâtre - c'est ainsi que le plat se révèle encore plus juteux

Bellyashi avec des pommes de terre et de la viande

Le Belyasha prêt doit donner un peu de cool, car la garniture juteuse peut brûler. Après 30 minutes, le plat est prêt à l'emploi, faites-vous plaisir!

Comment faire des blancs luxuriants avec de la viande dans une casserole?

Délicieux blancs frits de pâte de levure. Une croûte croustillante et un remplissage juteux délicat attire.
Si vous êtes intéressé, vous devez faire le plein:

Kéfir - 250 ml
Farine - 350 g
Levure - 10 g
Huile d'olive - 10 g
Sucre - 25 g
Sel - 5 g

Pour la viande hachée, vous devez faire le plein de bœuf et d'oignons dans une proportion de 3: 1, 30 ml d'eau et d'épices. Le processus de cuisine ressemble à la suivante:

Mettez la levure et le sucre dans le kéfir. Mettez le mélange à infuser pendant 30 minutes, couvrant le récipient avec une serviette
Après le temps, ajoutez du sel avec de la farine
Versez l'huile, puis la pâte ne collera pas à vos mains et commencera à interférer avec la pâte
Laissez la pâte finie pendant 2 heures
À ce moment, préparez la viande - hachez-la avec l'oignon, ajoutez des épices et, mélangez, bien éliminer
Lorsque la pâte est arrivée, mettez-la sur la planche et roulez la «saucisse»
Coupez la pâte en morceaux
Roulez la pâte avec une épaisseur de moins de 1 cm
Mettez la viande hachée au centre des gâteaux et pincez-vous. Vous pouvez plier la pâte sur les bords, puis Belyash sera plus comme une triche de viande, voici une question de fantaisie
Versez de l'huile végétale dans la poêle ou mettez une cuillère d'odeur et chauffer bien
Mettez les blancs dans une poêle chaude et faites frire pendant 5-7 minutes de chaque côté
Mettez les blancs sur une serviette ou une serviette pour que la pile d'excès de graisse

Belyashi avec de la chaleur, avec la chaleur

Il est préférable d'utiliser chaud. Viande juteuse, croûte rose - juste la salive qui coule, assurez-vous d'essayer.

Belyashi avec de la viande dans une casserole sur le kéfir, recette

Vous ne passerez pas plus d'une heure sur la préparation de ce plat, mais les odeurs seront telles que même les voisins viendront immédiatement pour la recette. Pour préparer les blancs, vous devez avoir les ingrédients suivants en stock:

Kéfir - 250 g
Huile végétale -60 g
Soda - 1/3 c.
Une pincée de sel
Le remplissage se compose de:
250 g de viande hachée (prenez votre type de viande préféré)
Oignons - 1 pc
Épices

Vous ne passerez pas beaucoup de temps à la cuisine, car le processus est constitué de stades aussi simples:

Prenez l'oignon haché et mélangez avec de la viande hachée. Afin que vous puissiez commencer des oignons particulièrement juteux de 1,5-2 roubles de moins que la viande
Assurez-vous que la viande hachée n'est pas épaisse, si ce n'est pas la bonne consistance, ajoutez-y de l'eau froide et apportez à la densité souhaitée
Ajouter à la viande hachée pour la viande, donc les blancs seront particulièrement le goût saturé
Laissez la viande hachée pour refroidir au réfrigérateur pendant 60 minutes
Tirez le kéfir du réfrigérateur et mélangez-le avec de la farine, ajoutez du sel avec du soda
Ajouter l'huile et le retirer à nouveau
Vous devez apporter la pâte au moins 30 minutes
Après une demi-heure, divisez la pâte en parties plates et déplacez-la
Au centre, disposer la garniture et récupérer les bords "dans le sac"
Sculpter les blancs immédiatement avant la friture, car la garniture juteuse peut adoucir trop la pâte et tomber dans une poêle pendant la friture
Appuyez bien sur la blancheur sur le dessus pour que la garniture soit étroitement ennuyée à la pâte
Versez 1 cm d'huile dans la poêle et réchauffez bien
Faites frire les blancs uniformément de chaque côté, il vaut mieux les poser librement, de sorte qu'une croûte brune se forme de tous les côtés
Lorsque les blancs sont uniformément frits, posez-les sur une serviette et laissez-vous refroidir pendant 5 à 10 minutes

Après cela, le plat est prêt à l'emploi. Appelez votre maison, mettez une bouilloire ou coupez une salade et un appétit agréable!

IMPORTANT: Si vous avez formé des blancs «dans un sac», alors faites-les d'abord frire avec un trou vers le bas, et seulement le reste du côté. Ne tournez pas les blancs avec une partie ouverte vers le bas, car le jus formé coulera dans la casserole et sifflera et fumera.

Vidéo: Belyashi avec de la viande sur le kéfir

Belyashi avec de la viande dans le lait

Le bellyashi dans le lait n'est qu'une belle croûte, une garniture juteuse, mais aussi une pâte délicate. Vous ne pouvez pas vous passer: pour préparer la pâte:

Farine - 1 kg
Margarine - 100 g
1 P Levure
Œufs - 1 pc
Lait - 250 ml
Sucre - 50 g
Une pincée de sel

À 1 kg de viande hachée, ajoutez 3 grands oignons, 100 g de lait et d'épices. Vous pouvez faire cuire des blancs de manière fermée et ouverte, nous avons examiné les ouverts dans les deux recettes précédentes, pratiquons des blancs de cuisson à fermer:

Mélanger la levure avec du lait légèrement chaud
Verser du sucre au mélange de lait et bien battre
Tirez les œufs là-bas et versez la farine, pétrissez la pâte
Faire fondre la margarine et verser dans le mélange, sel et pétrir la pâte. Il faudra environ 2 heures pour entrer dans la pâte
Retirez la pâte, pétrir à nouveau et repartez pendant 60 minutes
Oignons hachés, mélanger avec de la viande hachée et des épices
Versez du lait dans la viande hachée et assommez soigneusement le mélange de viande
Préparez les cercles pour les futurs blancs de la pâte
Au milieu, mettez 1 c.
Appuyez sur les coutures et disposez des blancs sur une casserole préchauffée
Faites frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte délicate se forme

Ces blancs peuvent être préparés dans une casserole ou dans le four. Dans le deuxième cas, le plat sera moins élevé-calorie, mais pas moins savoureux.

Belyashi avec de la viande et du riz

Si vous ne le saviez pas, les blancs peuvent être préparés non seulement avec de la viande, mais aussi de la viande hachée combinée avec du riz. Pour 1 kg de pâte à levure et 0,5 kg de viande hachée, vous devez prendre:

3 ampoules
100 g de riz
épices

À partir d'ingrédients simples, vous pouvez cuisiner de délicieux blancs si vous suivez les conseils spécifiés:

Broyer la viande avec des oignons dans un broyeur de viande
Ajouter du sel et des épices au mélange de viande
Faire bouillir le riz et aussi mélanger avec de la viande hachée
Vous pouvez acheter la pâte dans le magasin ou la faire cuire en fonction de l'une des recettes ci-dessus
Lorsque la pâte monte, coupez-la en parts égales
Roulez le substrat sous la garniture et mettez la viande hachée sur la pâte
Pincez les blancs et appuyez sur la couture
Faire frire immédiatement les blancs dans l'huile chaude pour que la garniture ne ramollisse pas la pâte

Les blancs prêts à l'emploi sont très savoureux et satisfaisants. Si vous achetez la pâte finie, le processus de cuisson ne vous prendra pas plus d'une demi-heure.

Tatar Blancs avec de la viande, recette

Maintenant, vous apprendrez la recette de vrais blancs de tatar, sous la forme sous laquelle ils ont été servis depuis longtemps: prendre de la farine, de la viande hachée et du kéfir dans des proportions égales - c'est environ 1 kg, ainsi que:

5 ampoules
100 g d'eau minérale
Épices
Légumes verts

Notez une recette détaillée:

Ajouter les épices et l'eau à la viande hachée, laisser 30 minutes
Presser l'excès de liquide de la viande
Ajouter les oignons hachés et les verts
Pour préparer la pâte, mélanger la farine avec du kéfir et ajouter de la soude remboursée
La pâte sera réduite pendant environ 30 minutes
Sur un test roulé, un verre de cercles
Frapper à nouveau le reste de la pâte, et le déplacer à nouveau, il en sortira 2-3 blanchissements
Posez le remplissage et enveloppez les bords de la pâte
Faire frire les blancs à feu vif
Une nuance très importante de vrais tartes au tatar sera des verts, beaucoup de verdure et d'oignons. Alors les blancs se révèlent juteux et délicieux

Calorius de blancs avec de la viande

Dans 100 g de bellyash, il y a 362 kcal, dont 9 g de protéines et 25 g de graisse et de glucides. Il s'agit d'un produit de calorimie assez élevé, principalement en raison de la viande et de l'huile de friture.
Mais vous devez toujours vous ravir de tels goodies. Nous mettons l'accent sur le fait qu'ils devraient préparer les blancs à la maison et ne pas acheter dans des endroits douteux.
Après tout, l'huile sur laquelle les blancs sont frits est une source de cancérogènes. Et afin de réduire le contenu des calories, cuire les blancs dans le four. Bon appétit!