Comment cuisiner de délicieux blancs hachés?

Dans cet article, nous considérerons comment cuisiner le bellyash haché. Après tout, si la garniture n'est pas très juteuse, Belyashi ne voudra pas manger. Ensuite, vous découvrirez quelle viande convient pour remplir les blancs, quels secrets utiliser pour que la viande hachée devienne douce, parfumé, unique. Il est également important de prendre en compte que les épices jouent un rôle important dans la préparation de la viande hachée - nous étudierons également ce problème en détail.

Contenu

Le belyashi est des gâteaux de levure avec de la viande. Ils ont commencé à cuire pour la première fois au Kazakhstan, à Bashkiria et au Tatarstan. Leur forme est quelque peu différente des tartes. Les belyasiens ont une forme ronde et il y a un trou sur le dessus. Une telle cuisson est faite de pâte fraîche. La viande coupée est placée à l'intérieur ou la viande hachée. Ensuite, nous apprendrons à cuisiner de délicieuses viande hachée pour les blancs. Grâce à la garniture, le goût de ces tartes est différent. Considérez ce que les subtilités existent dans la préparation de la viande hachée.

Croyants pour les blancs - quelle viande utiliser?

Si l'hôtesse sait comment faire une pâte de levure luxuriante et préparer une délicieuse farce de viande hachée, la fabrication des blancs ne sera pas difficile. La viande hachée pour les Blancs joue un rôle énorme. Il doit être fait de viande de qualité sans veines et peaux. Les blancs de magasin à cet égard sont très différents de chez eux. Les fans d'une telle cuisson remarqueront immédiatement la prise. Notre remplissage est préparé à partir de différentes variétés de viande, bien que la viande initialement hachée pour les tartes ait été fabriquée à partir d'agneau.

IMPORTANT: L'utilisation de viande hachée au bœuf est également autorisée, s'il n'y a pas d'agneau dans le réfrigérateur - la raison est dans les traditions religieuses. Après tout, un cochon de l'islam est considéré comme un animal sacré. La viande hachée au porc est utilisée avec nous. Après tout, la foi des chrétiens n'interdit pas de manger du porc.

Vous pouvez faire cuire de la viande hachée à partir de n'importe quelle viande, prendre en compte uniquement vos préférences en fonction des subtilités énumérées ci-dessous:

Du bœuf - Cela peut révéler une garniture sèche et dure, si vous utilisez toutes les pièces à l'exception de la poitrine, les omoplates. Ces zones sont les plus douces, c'est d'eux que vous pouvez préparer la garniture parfaite et contient également le plus de protéines.
Du poulet - Une viande hachée délicate douce sort, la garniture des Blancs est bonne. Mais vous n'avez pas besoin d'utiliser la peau, il contient trop d'antibiotiques que les fabricants ajoutent aux aliments pour oiseaux. Oui, et il y a beaucoup de gras.
De la Turquie -un peu de viande hachée collante sortira, la garniture ne se brouillera pas et sera solide. De même, comme le poulet, il n'est pas recommandé d'utiliser la peau, ainsi que de la viande des hanches, ce sera difficile. Seule la pièce de fichier convient.
Du porc - Vous pouvez obtenir de la viande hachée aux graisses, selon la partie à laquelle cuisiner. La texture faible en matière de brouillard sera faite d'omoplate, de cou. Si vous n'aimez pas les plats gras, les morceaux de graisse supplémentaires peuvent être coupés. Les gourmets conseillent également aux mineurs de porc de mélanger avec du bœuf, grâce à ce mélange, vous obtenez une consistance idéale pour les blancs.
De l'agneau - Une garniture très savoureuse sort. Pour la viande hachée, vous pouvez utiliser une poitrine, un jambon, des omoplates, la zone cervicale et la Corée.

Si vous apprenez à mixer deux types de viande hachée, alors la garniture des Blancs sera merveilleuse dans tous les cas. Par exemple, il est très savoureux lorsque la viande de volaille est ajoutée au bœuf: 2 à 1, respectivement. Le produit ne se révélera pas très gras, mais humide.

Comment cuisiner des blancs hachés juteux?

Lorsque Ivan la terrible gouverne, les cuisiniers russes ne pouvaient cuisiner et cuire des produits. Ils ont appris à les faire frire beaucoup plus tard. Les spécialistes culinaires de Tatar étaient les primordiciens dans cette affaire. Les peuples slaves leur ont emprunté cet art. Et l'un des plats populaires était les blancs. Des tartes rondes avec de la viande avec un trou au sommet ont aimé le roi. Ensuite, ils sont apparus dans les tartes, et les gens ordinaires ont également appris à faire frire les Blancs par eux-mêmes. Auparavant, ils étaient frits dans une grande quantité de graisse fondue. Et la garniture de viande a été préparée à partir de n'importe quelle viande. Dans la performance moderne, Belyash est significativement différent de ces tartes qui ont été préparées plus tôt.

IMPORTANT: Si vous plongez dans les subtilités, alors les blancs étaient appelés tartes et tartes qui cuisent dans le four. Et la garniture pourrait non seulement être de la viande, du riz, des oignons et des pommes de terre ajoutées au produit. Un blanchâtre rond dans une casserole s'appelait une trêve. Cependant, maintenant, tout est tellement confus, et personne ne va renommer le plat, car tout le monde est déjà habitué à ce nom.

Les Slaves ont fait la viande hachée pour les blancs à partir de toutes les variétés de viande. Pour un gâteau, vous pouvez utiliser à la fois de la viande de volaille et de la viande de porc, etc. Vous devez faire frire le produit sous peu dans l'huile pour obtenir une croûte légèrement frite.

Les deux oignons, l'ail, l'aneth, le persil sont ajoutés à la viande hachée. Pour obtenir un arôme agréable, ajoutez à la masse épices:

Poivre parfumé, poivron rouge, coriandre moulue
Majoran haché, poivre noir, carvi
Écrou musculaire, gingembre, cumin.

Ensuite, considérez la recette de la préparation des blancs hachés juteux

Composants:

Viande hachée à la baranine - 375 g
Oignons - 175 g
Lait gras - 95 ml.
Poivre noir - 2 g
Poivron rouge - 1,25 g
Poivre pointu - goûts
Coriandre - 1 g
Persil - 5 g
Aneth - 4,5 g
Le sel.

Traiter:

Il sera nécessaire de rincer la viande sous un ruisseau d'eau. Essuyez avec des serviettes.
Une fois l'agneau coupé en morceaux et faire défiler un broyeur de viande. L'oignon haché est ajouté à la masse. Il est conseillé de le moudre avec un mélangeur.
Versez ensuite du lait dans la masse, versez des épices, des herbes, du sel. Ensuite, tout doit être mélangé pour que tous les produits soient répartis uniformément.
Pour que la viande hachée gagne l'arôme et le goût souhaités, il est recommandé de le laisser se tenir un peu environ 14-19 minutes. Il est recouvert d'une cuisine, après une pause, vous pouvez faire des blancs et les remplir de viande hachée.

Croyants pour les blancs avec de la viande de porc

Vous pouvez faire cuire des mineurs blancs hachés à partir d'un porc. La viande de porc est grasse, mais la viande tendre et hachée est la même. Il est préférable de cuisiner la garniture pour les blancs de la viande hachée au porc pour utiliser un omoplate ou des shakes.

Comment faire cuire le porc blanc haché?

Composants:

Viande de porc - 375 g
Oignons - 125 g
Aneth - 7 g
Persil - 6 g
Le sel
Épices.

Message — La viande hachée est pour un camion

Traiter:

Lavez la viande fraîche, puis laissez sécher un peu ou essuyez avec des serviettes.
Nettoyez l'oignon, hachez-le pour qu'il se transforme en suspension, saletez-le.
Lavez les légumes verts et hachez.
Coupez maintenant la viande dans les cubes et passez par un entretien d'électricien. Ajouter les oignons, l'aneth, le persil, toutes les épices à la viande.
Si la viande hachée est sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide. Incorporer toute la masse, laisser la viande hachée se dresser de 14 à 20 minutes.

Couppe de l'écureuil savoureux - Secrets

De nombreux cuisiniers ont leurs propres secrets de cuisson pour les blancs. Mais leur essence est presque la même. L'essentiel est de faire vous-même le remplissage, d'acheter de la viande hachée prête. Après tout, si vous prenez de la viande écrasée, vous ne savez pas de quelle partie vous avez cuite et si la viande hachée est assortie, alors on ne sait pas dans quelles quantités les produits étaient mélangés et les proportions de cuisson sont importantes.

Conseils de préparation des croyances pour les blancs

Il est préférable d'ajouter des oignons à la viande écrasée. C'est l'oignon qui rend la garniture parfumée, donne un goût spécifique. Les proportions correctes de viande et d'oignons sont de 4 à 1, c'est-à-dire que 250 grammes d'oignons sont ajoutés par kilogramme de viande. Il est également nécessaire de prendre en compte les caractéristiques individuelles. Certains n'aiment pas les oignons, alors vous pouvez le refuser ou ajouter moins que celui indiqué dans les proportions.
Le nombre et la composition des épices peuvent être ajustés indépendamment. Il n'est pas nécessaire de suivre aveuglément les proportions des recettes.
Ce n'est pas la viande hachée elle-même, mais les oignons, il donne du jus et grâce au jus salé, à la viande hachée, pour ainsi dire, des cornichons, gagnent son goût.
Un peu d'eau froide ou de lait est ajouté à la garniture à sec. Certains cuisiniers préfèrent ajouter du kéfir à la masse. Il est impossible pour le liquide d'être beaucoup, sinon tout peut être gâté. Après avoir ajouté des liquides, la viande hachée doit devenir lisse et en plastique, plutôt que la masse de natation liquide.
Les œufs pour les Blancs à la garniture ne sont pas recommandés d'ajouter. Ils peuvent rendre la viande hachée dure, sèche.
Si vous achetez la farce finie, prenez-la à des points éprouvés et, encore une fois, dans une telle viande hachée, vous devez toujours ajouter des épices, des oignons, si vous avez besoin d'un liquide pour obtenir une masse en plastique.
Pour rendre la viande hachée plus dense, elle est battue sur quinze fois. Ils le ramassent d'abord, puis jetés dans un récipient pour que les particules du produit ne s'enfuient pas, elles peuvent être placées dans un tas de plastique.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans la préparation des garnitures pour les blancs juteux. La seule chose dont vous avez besoin, c'est de la patience et du temps, du désir. Si vous apprenez à préparer une garniture pour les blancs de la viande hachée, vos escalopes se révéleront très savoureuses. Après tout, certaines subtilités de la cuisson de la viande hachée conviennent à la cuisson des escalopes.

Les bylyas sont un plat frit très savoureux, mais élevé. Si vous chouchoutez souvent votre famille avec de telles pâtisseries, vous pouvez prendre un excès de poids. Par conséquent, il est préférable de manger des aliments gras et élevés en calories en hiver afin que l'énergie soit en train de chauffer le corps, et non de la production de graisses sous-cutanées, qui s'installe dans les zones problématiques.

Lisez également sur notre portail d'articles sur des sujets similaires ici: