Butter râpé au ghee: Qu'est-ce que c'est, les propriétés et l'utilisation, comment le faire? Pourquoi le ghee de ghee est-il l'huile la plus utile?

Le ghee ghee est le produit le plus sain et le plus savoureux qui est utilisé non seulement dans la nourriture, mais aussi en cosmétologie.

Contenu

Dans le monde moderne, les animaux ont fait une mauvaise réputation. On pense qu'ils provoquent une augmentation du cholestérol des liquides biologiques et sont une source de radicaux libres. Ainsi, ils contribuent à un certain nombre de maladies de la civilisation, y compris l'athérosclérose.

Lire sur notre site Web article sur une autre huile saine - Olive. Vous découvrirez ses avantages et ses dangers, et vous trouverez également des recettes sur la façon de prendre avec la pancréatite, les pathologies cardiovasculaires et d'autres maladies.

L'huile fondu est une exception qui a un goût agréable et qui traite. Un produit similaire n'est pas seulement nocif pour les systèmes du corps humain, mais affecte également parfaitement bon nombre de ses fonctions. Il aide également à prendre soin de sa beauté et, surtout, a un bon goût. Lisez plus.

Qu'est-ce que le ghee de haute qualité - Ordinaire et Gho: Composition, combien de graisses?

Avant d'analyser les propriétés de Ghee, il vaut la peine de considérer ce qui est caché sous ce concept mystérieusement sonore. Qu'est-ce que Ghee?

ce 100% masse de graisse purequi, à la suite d'un traitement thermique prolongé, est dépourvu de liquide, de protéines et de tous les dépôts.
Il ne contient pas de caséine et de lactose, il ne provoque donc pas d'allergies alimentaires.
En raison du manque de protéines Ébullition T ° élevéedépassement 250 degrés Celsius. Cela rend l'huile fondu à haute qualité et idéal non seulement pour la fabrication, mais aussi pour les aliments frits.
Il convient de rappeler qu'il s'agit d'un produit fini ou qu'il peut être préparé dans votre cuisine.

Composition d'huile fondu ordinaire:

À 100g Il n'est pas moins 99 g Le Lait. gras, qui se compose de 35% acides gras insaturés.
Autres éléments: composante de cholestérol, eau (pas plus de 1 g), caséine et vits solubles (A, carotène, d et e)

La base de l'huile Ghees:

Contenu calorique - 902.42 kcal. En savoir plus sur la composition de l'huile de ghee écrite ci-dessous. Lisez plus loin.

Vidéo: Tout sur Ghee. La théorie. Ayurveda. Fondamentaux

Quelle est la différence entre le beurre et le ghee habituels et du ghee: pourquoi le ghee est-il le plus utile?

Dans la prune habituelle. L'huile contient différentes impuretés et liquide. Si vous faites frire des produits dessus, la nourriture sera menée. Dans l'huile fondue, ces impuretés sont plus petites et ont toujours été considérées comme plus utiles.

Les olives purifiées préparées à l'aide d'une technologie spéciale sont appelées "Ghees". Bien que souvent, il est également appelé le sol. pétrole. Huile de ghee et principal ordinaire. L'huile est des produits très similaires créés de la même manière. Mais il y a une différence et c'est que la fonte est préparée sans le stade de caramélisation des protéines. Drain. L'huile fait juste fondre et c'est tout. Par conséquent, il peut contenir de la caséine dans un petit dosage.

Ghee / huile - C'est le produit le plus utile si vous le comparez avec le drain habituel. Et le sol. produit.

Nous ne devons pas oublier que Ghee est un produit connu depuis des siècles.
Des études archéologiques montrent que les gens l'ont encore utilisé Il y a 4000 ans.
Ses racines vont dans la culture indienne. Les Indiens ont développé une recette d'huile de ghee, considérant qu'il est une graisse idéale, qui a été utilisée non seulement pour la fabrication de nourriture, mais aussi comme ingrédient dans les cosmétiques.
Une telle huile éclairée a également été utilisée pour effectuer divers rituels sacrés, y compris les mariages et les funérailles, et était un élément important de la médecine ayurvédique.
Même aujourd'hui, on pense que c'est un produit qui garantit la longévité, et c'est aussi un médicament inestimable pour la puissance.

Pendant des siècles, les Indiens ont également préparé des herbes pour le sol. L'huile, qui, selon la médecine traditionnelle, améliore leur effet thérapeutique et provoque une récupération plus rapide.

Ghee ghee - Propriétés: composition, avantage et préjudice

Des autres graisses ghee Ghee / huile Il distingue une concentration élevée de nutriments qui affectent positivement la condition du corps. Voici plus en détail la composition du ghee du ghee:

Le produit est riche en vit. - A, d, e et K..
Il n'a pas de pénurie de niacine et de caroténoïdes.
De plus, l'huile fondu contient un certain nombre de minéraux.
La composition contient du calcium, du potassium, du phosphore, du cuivre et du manganèse.
Comme mentionné ci-dessus, le produit est apprécié pour la présence d'acides gras insaturés-oléique, linoléique, alpha-linolénique ou eicosapentaenova. Grâce à cela, il est idéal pour presque tous les types de régimes. Il est recommandé pour une utilisation par les végétariens.

Voici plus sur les propriétés de l'huile de ghey - avantage:

Gras, prendre soin du système digestif:

L'huile fondu affecte parfaitement le système digestif d'une personne.
Convient aux personnes atteintes d'intolérance au lactose.
Dans le même temps, il renforce la muqueuse gastrique, empêchant le développement de l'ulcère peptique.
Il régule la sécrétion de jus digestif et soutient les processus métaboliques. L'acide pétrolier qui y est contenu aide à maintenir la santé intestinale.
Il a un effet anti-inflammatoire.
Élimine parfaitement des scories du corps, nettoyant ainsi le foie, augmente en même temps l'absorption des vitamines des aliments.

Cœur sain et profil lipidique optimal:

Les personnes ayant un risque de pathologies cardiovasculaires devraient remplacer les plantes classiques. Et l'animal. Graisse avec de l'huile de ghee -ghee.
Il s'agit d'un produit qui réduit le niveau de mauvaise composante de cholestérol de LDL dans le sang, empêchant ainsi l'accumulation de plaques dans les vaisseaux sanguins.
Idéal pour les mesures préventives et guérir l'athérosclérose.
Il convient de se rappeler qu'il s'agit d'un produit qui rend les murs des vaisseaux sanguins plus flexibles.

Les avantages du système nerveux:

Gélifié Ghee / huile - Un élément alimentaire idéal pour les personnes fatiguées et qui travaillent mentalement.
C'est la graisse dans une large mesure qui soutient le cerveau, en prenant soin du bon état des neurones et en améliorant la transmission des impulsions nerveuses entre elles. Améliore la mémoire en général, ainsi que la mémoire à court terme et aide à se concentrer sur les actions effectuées.
Les acides gras insaturés contenus dans le produit nous permettent de prévenir et de maintenir le traitement des maladies neurodégénératives, y compris la maladie d'Alzheimer.
Ghee ghee, en raison d'une concentration élevée vitamine A, affecte l'état de vision et empêche le développement des cataractes.

Beau teint et peau saine:

L'huile fondu est également utilisée dans les cosmétiques. Il peut être appliqué directement sur la peau.
Il adoucit, offre une bonne hydratation de la couche supérieure de l'épiderme.
Il permet également de réduire les rides et fournit une nutrition appropriée de la peau.
Bien adapté aux hommes adultes, aux femmes et aux adolescents ayant des problèmes de peau.
Soulage parfaitement l'inflammation, accélère la guérison des blessures et empêche la formation de chéloïdes étendus.
Il est important de noter qu'un tel produit agit bien sur la régénération des tissus pour les brûlures et les gelures.

Huile de ghee fondu dans la cuisine:

Un tel produit est idéal pour la cuisine.
Il a un doux et légèrement fou, qui met parfaitement l'accent sur l'arôme des plats. Cependant, cela n'affecte pas leur goût initial et ne change pas la nutrition.
Vous pouvez facilement ajouter le produit à la cuisson, à l'extinction, à la cuisson et à la frite.
Il est en parfaite harmonie avec des plats de viande et des légumes et des fruits.

Il n'y aura pas de mal à un tel produit pour le corps. Cependant, nous ne devons pas oublier que l'huile de ghee fondu est toujours élevée-calorie - dans 100 g un peu plus de 900 calories.

Il vaut la peine de savoir:

L'huile fondu est très économique - Une cuillère à soupe du produit équivaut à quatre cuillères à soupe d'huile végétale.
Ce produit, protégé de la lumière et de l'humidité, conserve son goût et sa valeur nutritionnelle environ 9 mois.
Peut être stocké dans le réfrigérateur jusqu'à 15 mois. La longue période de conservation du goût et d'autres qualités du produit est due au fait que presque tous les micro-organismes meurent pendant le processus de clarification. L'évasion de l'eau crée des conditions défavorables pour le développement de micro-organismes.

Les graisses contenues dans les GHO ne sont pas soumises à l'oxydation, ce qui empêche la combustion de ce type d'alternative. huiles.

Comment faire cuire du beurre de ghee ordinaire, faire l'huile de ghee correcte à la maison sur le poêle: recettes, méthodes, ce qui est mieux?

Pour préparer un étage ordinaire. Huile sur le poêle, utilisez un drain classique. Huile, dont la contenu de la graisse pas inférieur à 82%.

Mettre une casserole et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Lorsque cela se produit, l'huile cessera de faire un bruit caractéristique des bulles qui éclatent.
Puis «augmenter» quelques minutes de plus à feu doux. Pendant ce temps, vous devez collecter la mousse à l'échelle (protéines de lait, sédiments).
Dès que les particules dures deviennent invisibles (certaines particules dures sont perdues au fond), seule la graisse pure avec une couleur jaune intense restera dans le bol.
Retirer la casserole du feu et verser l'huile dans les plats préparés. Le produit doit être stocké dans un endroit frais, loin de la lumière et de l'humidité. Dans cet état, il peut être sauvé frais et savoureux pendant plusieurs mois.

Voici une recette pour faire la bonne chose Ghee / huile À la maison sur le poêle:

Il est préférable d'utiliser le drain fait maison. Huile en crème naturelle.
Mettez un morceau de «graisse» dans un bol et mettez la tuile, à feu moyen.
Lorsque l'huile fond, réduisez immédiatement le gaz au minimum, couvrez avec un couvercle et langourez donc pendant une heure.

Corrigez l'huile de ghee à la maison sur le poêle

Retirez la mousse de temps en temps et placez-la dans un plat séparé.
Après le temps, lorsque le précipité acquiert une teinte de caramel, éteignez le feu.

Refroidir légèrement l'huile et filtrer à travers 4 couches de gaze dans le pot. Tout - Ghees est prêt.

Important: Assurez-vous de suivre l'huile pour qu'elle ne brûle pas.

Il existe une autre façon qui aidera à fabriquer un tel produit et à ne pas s'inquiéter qu'il brûle - dans un bain-marie:

Versez plus d'eau dans une casserole. Mettez l'autre bol sur le dessus et placez-y l'huile.
Allumer le feu. Lorsque l'eau bouille, réduisez légèrement le gaz de sorte que l'huile fond complètement.
Lorsque l'huile fond, réduisez le feu au minimum, mais il est important que l'eau se bout légèrement. Cuisiner comme ça 1 heure, la température de l'huile doit être pas supérieur à 70 degrés.
Retirez la mousse de temps en temps. Ensuite, la température de l'huile augmentera jusqu'à 90 degrés - c'est normal.
Continuez à terminer le produit dans les 2 à 4 heures. Assurez-vous qu'il y a de l'eau dans la casserole inférieure, sinon l'huile brûlera.
Lorsque les sédiments commencent à être puni, éteignez le feu et retirez le bol du bain-marie. Donnez-moi un peu cool.
Passer l'huile à travers la gaze repliée 4 couches - prêt.

Maintenant, vous savez comment faire de l'huile fondu ordinaire - rapidement et simplement, qui convient aux plats frits, ainsi qu'aux Ghee / huile, ce qui est bien meilleur dans les propriétés et il est utile de l'utiliser non seulement pour la nourriture, mais aussi à des fins cosmétiques et même pour guérir diverses maladies.

Vidéo: L'huile la plus saine! Huile de ghee à la maison | Recettes de Tatyana Litvinova

Est-il possible d'utiliser la couche supérieure d'huile bouillante de ghee pour la cuisson, la friture?

Après la préparation de l'huile fondue, la mousse reste, et donc les hôtesses peuvent avoir la question: si la couche supérieure peut être utilisée. Huile bouillante pour la cuisson, la friture. Il convient de noter qu'il ne sera pas possible de l'utiliser pour la friture, car la protéine de cette mousse, et elle «brûlera». Mais vous pouvez mettre la mousse en bouillie et lorsque vous préparez d'autres plats.

Le ghee de ghey pour les enfants?

Gélifié Ghee / huile - C'est un produit super utile. Et il peut être inclus dans le menu des enfants. Ajoutez ce produit «or» aux céréales, aux deuxièmes plats et soupes. Il aide également bien à la toux: sur un verre de lait chaud - 0,5 c. huile et 1 cuillère à café Miel. Nos grands-mères ont déjà été traitées avec cet outil, ils n'ont noyé le produit de la fournaise - langoureusement et pendant longtemps.

Ghee ghee en cosmétologie: recettes

Il convient de noter qu'il est agressé. Ghee / huile Peut être utilisé pour les procédures cosmétiques sous forme pure. Par exemple, si vous avez la peau sèche, appliquez simplement un peu de «crème» et frottez bien. Il élimine parfaitement les rides et les pelage de la couche supérieure de l'épiderme. Voici les recettes:

Préparez un mélange de ghee et d'huile de romarin. Lubrifiez la peau avec elle. Il lisse parfaitement de petites rides et rend la peau lisse.
Ajouter 1-2 gouttes de toute huile essentielle à un petit nombre de ce produit, que vous aimez-yang-yang, thym, géranium, citron, rose ou autre. Appliquer sur la peau 1-2 p. en un jour. Il apaise bien le système nerveux et la peau, s'il y a des inflammations et des fissures.
Huile de ghee et liposomes avec coenzym q10 - C'est un merveilleux mélange avec le «matériau de construction» pour la peau. Le premier ingrédient sert de transport, et le second restaure et alimente.
Un autre produit «or» avec force de guérison est le miel. Utilisez-le pour le massage et appliquez des ghees plus tard, à la fin de la procédure - obtenez un double effet.

Faire des masques anti-âge avec des ingrédients naturels:

1 cuillère à soupe. l. Castorki, 1 cuillère à café. Huiles de ghee, 1-2 gouttes d'iode, 1 cuillère à soupe. l. Miel - Mélanger, stocker au réfrigérateur. Faire des masques 2 p. dans la semaine. Appliquez le mélange pendant 2 heures, puis rincez à l'eau tiède et essuyez avec un chiffon propre.
1 cuillère à café. Olive. Huiles ou huiles de ghee, 2 gouttes d'huile essentielle de géranium, 2 gouttes de vit. E - Mélanger et appliquer sur la peau et tenir, comme le masque précédent.
0,5 c. Curcuma (poudre) et 1 cuillère à soupe. l. Huiles de ghee - Mélanger et appliquer sur la peau pendant 15 minutes. Ensuite, rincez et essuyez avec un chiffon propre.

L'huile de ghee de coup de soleil aide bien. Appliquer le soir après la plage sur la peau, laisser sécher un peu et aller au lit. Lavez et appliquez une crème ordinaire le matin. Cette procédure apaise bien la peau et se régénère.

Ghee de la vache à l'huile ghey: avis

Donc, vous connaissez déjà les avantages du ghee d'huile de vache du ghee, mais vous doutez de savoir si cela aide vraiment si bien. Lisez les critiques d'autres personnes qui utilisent ce produit dans leur vie.

Tatyana, 39 ans

Pour une femme, la beauté de la peau est la plus basique de la beauté. Avec l'âge, il y a plus de rides. Une petite amie a conseillé de fabriquer de l'huile de ghee et de l'utiliser au lieu d'une crème. Elle a appris cette méthode de rajeunissement d'un Ayurveda spécialisé. Je le fais toujours avec un demi-coin de prune à domicile. huiles. Il s'avère que 425-430 grammes de ghey. Je reste dans le froid. Souvent, je mets de l'huile de rose dans le produit, j'aime vraiment l'odeur. Les rides imitées sont parties, la peau est devenue lisse et belle.

Larisa, 27 ans

Elle a appris l'huile de son nutritionniste. Elle a dit à la recette comment le faire cuire. Je fais dans un bain-marie, c'est mieux - ça ne brûlera pas. Je fais la cuisson avec ce produit. Il s'avère des biscuits très savoureux, ajouter du sucre de coco pour la douceur. Malgré le fait que cette huile soit graisseuse, je perds du poids et pendant six mois a déjà baissé de 15 kg.

Lilia, 29 ans

Je me souviens comment, dans l'enfance, ma grand-mère a préparé de l'huile de cette façon, elle ne l'a pas appelée ordinaire robuste. Je ne savais même pas que cette méthode de préparation des prunes. De l'huile pendant 4000 ans et elle s'appelle Ghee. Je vais maintenant reprendre les traditions familiales pour préparer une telle huile, car elle est très utile. Enfant, j'ai aimé qu'il le salir avec une fine couche de pain. Papa aimait aussi salé. Il s'est avéré de tels sandwichs délicieux.