Huile de noix de coco pour la nourriture: où acheter de l'huile de noix de coco naturelle? Recettes d'huile de coco

Vous voulez cuisiner sur les graisses végétales les plus utiles? Découvrez les recettes de plats avec de l'huile de noix de coco. Ils sont simples, savoureux et sains.

Parmi toutes les huiles végétales, l'huile de noix de coco semble la plus exotique. En Europe de l'Est, il a été utilisé pour cuisiner des aliments il n'y a pas si longtemps. Et en vain! Après tout, cette graisse d'origine végétale a de nombreuses propriétés bénéfiques.

La composition de l'huile de noix de coco

Depuis les temps anciens, l'huile de coco est utilisée dans la cuisine dans des pays asiatiques tels que les Philippines, la Thaïlande et l'Inde. Aux États-Unis, ils ont essayé de cuisiner avec lui au milieu du XXe siècle. Mais les Américains considéraient le produit trop gras et l'ont trahi à l'oubli. Aujourd'hui, l'huile de noix de coco gagne en popularité dans le monde: grâce à un certain nombre de recherches scientifiques, il a été possible de savoir à quel point il est utile.

Important: l'huile de coco est utilisée non seulement dans la cuisson, mais aussi dans l'industrie de la cosmétologie. Les fabricants célèbres de cosmétiques pour le corps, le visage et les cheveux les introduisent souvent dans leurs produits

La source de graisse et d'huile saine est des noix de coco matures. La méthode de pressage chaud ou de rotation froide de leurs mines de pâte blanche et sucrées durcies concentrées, dans le cadre du produit jusqu'à 99%. Composition supplémentaire à 1% - eau.

IMPORTANT: Il est préférable de donner des préférences à l'huile de noix de coco obtenue par pressage à froid: pendant le traitement thermique pendant la pression à chaud, une partie des composants utiles du produit est détruit

Le produit est appelé "graisse utile", car il contient:

• caprioin, capricine, kapron, laurin, stéarine, palmitique et autres acides gras insaturés
• acides gras nerveux, oléique, palmitoléique et d'autres monos saturés
• acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6

Le pourcentage élevé de contenu de graisse, cependant, ne rend pas l'huile de noix de coco beaucoup plus élevée-calorie que les autres plants populaires (huile d'olive et de tournesol - 884 kcal par 100g).

Important: valeur énergétique de la pulpe de noix de coco - 900 kcal pour 100 g

Utilisation de l'huile de coco dans la nourriture

Les nutritionnistes citent un certain nombre d'arguments en faveur des raisons pour lesquelles l'huile de noix de coco devrait être remplacée par d'autres plants et même des animaux:

1. Bien que lorsqu'ils sont chauffés, une partie du produit du produit est néanmoins perdu, ces pertes ne sont pas aussi fortes que celles des huiles végétales d'olive et de tournesol, et plus encore du beurre et du smalt
2. Pendant la friture dans l'huile de noix de coco, les cancérogènes ne sont pas libérés
3. Dans l'huile de noix de coco, des propriétés enveloppées et antibactériennes ont été trouvées, grâce à laquelle il devient utile pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal
4. Le produit améliore l'absorption d'autres aliments, y compris les protéines
5. Les acides gras dans la composition de l'huile de noix de coco contribuent aux processus d'auto-nettoyage et de régénération dans le foie
6. En raison de la consommation de graisses de noix de coco (bien sûr, si elle n'est pas excessive), le cholestérol n'est pas formé, il est donc recommandé de manger ceux qui ont détecté des problèmes cardiaques et des vaisseaux sanguins
7. Dans le contexte de l'utilisation de l'huile de coke, l'absorption des minéraux, y compris le calcium et le magnésium, s'améliore, donc le produit aide à renforcer le tissu osseux
8. Le produit peut être mangé des diabétiques
9. Les cas d'huile de noix de coco sont extrêmement rares et, en fait, sont la seule contre-indication à son utilisation

À une température allant jusqu'à 25 degrés, l'huile de coco a une consistance solide, et si elle est un peu chauffée, elle commence à fondre. Cette propriété explique la large gamme de son application dans la cuisson. La graisse de la pulpe de noix de coco peut être consommée:

• il suffit de tracer sur un sandwich
• après les avoir cachés avec ou sans lait, purée de pommes de terre ou de légumes, pâtes à partir de pâtes
• les avoir cachés de la salade de fruits ou de légumes
• utiliser du beurre ou de la margarine pour la cuisson à la place
• ajout au lait ou au chocolat chaud

Important: il est très bon de faire frire de la viande et d'autres produits dans l'huile de noix de coco

Où acheter de l'huile de noix de coco naturelle de nourriture?

• L'huile de noix de coco naturelle est exclusivement à l'exportation, en Europe, elle n'est pas produite
• Dans les pays d'Europe de l'Est, les graisses utiles sont malheureusement vendues dans tous les magasins. Il peut être trouvé dans un baccalauréat d'élite et de grands supermarchés
• Le produit est vendu dans des briquettes, stockés sur des étagères de congélateurs. Comme la pulpe de noix de coco elle-même, la couleur de l'huile peut être différente - du blanc à la crème ou légèrement jaunâtre. Mais ça devrait toujours être homogène

IMPORTANT: L'huile de noix de coco naturelle et élevée même sous forme gelée dégage une odeur douce discrète

Recettes d'huile de coco pour plats

L'huile de noix de coco est caractérisée par un goût sucré, tant de gens suggèrent à tort que seuls les desserts peuvent être préparés avec. En fait, la sphère de son utilisation dans la cuisson est la même que celle des huiles crémeuses, végétales ou olives plus familières.
Recette n ° 1: Casserole de pomme de terre

Ingrédients: pommes de terre - 1 kg, épices et assaisonnements - au goût, lait - 100 ml, huile de noix de coco - 30 g. Options: champignons, poitrine de poulet, bacon, fromage.
Temps de cuisson: 1 heure.

• Les pommes de terre sont lavées, nettoyées, coupées avec des tranches. 10 g d'huiles de noix de coco sont utilisées pour lubrifier le plat de cuisson. 30 g d'huile de noix de coco est fondu et mélangé avec du lait. Des lames de pommes de terre sont disposées dans le moule, versées d'un mélange de lait à l'huile, saupoudrées d'herbes et d'assaisonnements
• Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer des diapositives de champignons ou de bacon, poitrine de poulet hachée hachée de cubes, saupoudrer la cocotte sur le dessus de fromage râpé
• Dans le four préchauffé à 180 degrés, la casserole est maintenue pendant 45 à 60 minutes

Recette n ° 2: Pilaf aux champignons avec huile de noix de coco

Ingrédients: champignons-300 g, carottes-1 pc., Oignons-1 pc., Gousses à l'ail-3-4, assaisonnement pour pilaf avec curcuma, tasse à vapeur-1 à la vapeur-1, huile de noix de coco-50 g.
Temps de cuisson: 40 minutes.

• L'huile de noix de coco est disposée au fond de la casserole épaisse, faites-la fondre et laissez-la bouillir. Les oignons finement hachés, l'ail finement haché, finement haché ou râpé par une râpe grossière, sont disposés dans de l'huile bouillante
• S'est écoulé pendant 5 minutes, après lesquels Champignons a coupé avec des diapositives et? assaisonnements. Après 5 minutes, versez le riz lavé et croisé sur le dessus. Ajouter de l'eau et plus d'assaisonnements
• Il est important de se rappeler que pendant la friture, les champignons sont sécrétés par l'eau, son volume doit être pris en compte afin que le riz ne se transforme pas en bouillie. Magas le pilaf pendant 20-30 minutes jusqu'à la cuisson, sans mélanger

Recette numéro 3: Steaks de poulet en sauce à la noix de coco

Ingrédients: hanches de poulet - 0,5 kg, lait de coco - 100 ml, huile de noix de coco - 80 g, noix - 30 g, farine - 1 cuillère à soupe. cuillère, oignons - 1 pc, verts et assaisonnements au goût.
Temps de cuisson: 1 heure.

• Les hanches sont lavées, nettoyées de la peau, marinées dans les assaisonnements. 20 g d'huile de noix de coco sont fondues dans une casserole, brun sur les steaks pendant 2-3 minutes
• Les steaks sont déplacés dans un autre plat de ragoût, versez de l'eau à la moitié avec de l'eau. Des trucs pendant 40 minutes. À ce moment, la sauce est préparée: 20 g d'huile de noix de coco sont utilisés pour la friture des oignons et des noix finement hachées en miettes en miettes
• Après 5 minutes, de la farine est ajoutée à l'oignon et aux noix, après 2 minutes, un mélange de leur lait et l'huile de noix de coco restante sont versées dans la poêle.
• 5 minutes avant la préparation des steaks, versant de la sauce à partir de

Salades d'huile de coco

L'huile de noix de coco peut être utilisée comme vinaigrette pour les salades de légumes et de fruits, les salades de leurs fruits de mer. La seule nuance - de telles salades sont meilleures en été, lorsque la température de l'air est supérieure à 25 degrés, l'huile ne durcit pas.
Recette n ° 1: Légumes Brynza avec vinaigrette à l'huile de noix de coco

Ingrédients: Tomates - 300 g, concombres - 200 g, pomme ou avocat non sucré - 1 pc., Jui 0,5 citron, arc à salade - 1 pc., Verts de persil, aneth, basilic - goûter, fromage brynza - 100 g, noix de coco huile - 20 g
Temps de cuisson: 15 minutes.
Les tomates, les concombres, le fromage et les pommes sont coupés en petits cubes, oignons - demi-anneaux minces. Les verts sont écrasés. Tournez la salade avec du jus de citron et de l'huile liquide de noix de coco, du sel et de l'éclat au goût.

IMPORTANT: Si l'huile de la noix de coco n'a pas fondu, vous pouvez la mettre dans un bol et la mettre dans une casserole à l'eau tiède

Recette n ° 2: Salade de fruits de mer sous huile de noix de coco

Ingrédients: fruits de mer (moules, crevettes, anneaux de calmar) - 300 g, tomates cerises - 8 pcs., Avocado - 1 pc., Olives - 0,5 boîte d'étain, oignon, miel - 1 cuillère à café, jus 0,5 citron, huile de noix de coco - 20 g .
Temps de cuisson: 25 minutes.

• Les tomates cerises sont divisées en 6 lobes, les avocats sont coupés en cubes, les oignons sont hachés, les olives sont coupées en deux, reliées tout cela avec des fruits de mer préparés
• Ils fabriquent une vinaigrette de miel, de jus de citron et d'huile de noix de coco. Tordre une salade. Le sel et le poivre sont ajoutés en fonction des préférences personnelles

Recette numéro 3: Salade de fruits avec du miel et de l'huile de noix de coco

Ingrédients: pommes - 2 pcs., Kiwi - 2 pcs., Banane - 1 pc., Orange - 1 pc., Miel - 1 cuillère à soupe. cuillère, huile de noix de coco - 15 g, toute noix en option.
Temps de cuisson: 15 minutes.

• Tous les fruits sont coupés en cubes. Connectez le miel et la graisse de noix de coco fondue pour le ravitaillement. La salade de fruits tordue est saupoudrée de noix

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Biscuits et pâtisseries à l'huile de coco

Le beurre ou la margarine utilisés pour la cuisson en quantités importantes nuisent à la figure et à la santé. Huile de noix de coco - non.

Recette n ° 1: Les cupcakes sont simples

Ingrédients: œufs de poulet -3 pc., Kefir -1 tasse, sucre -1 tasse, farine -3 tasses, huile de noix de coco -200 g, soda gachnean -1 cuillère Les gouttes de chocolat gouttes.
Temps de cuisson: 50 minutes.

• Des œufs et du sucre avec un mélangeur, ils obtiennent de la mousse. Ajouter le kéfir, l'huile liquide de noix de coco alternativement
• La farine est connectée à une levure chimique ou à une soude, insérée dans une masse liquide, mélangée à une masse épaisse sans grumeaux. Ajouter des raisins secs, des centres, des gouttes
• Verser sous une forme en silicone ou des moules en papier jetables. Cuire 30 à 40 minutes à 200 degrés

Recette n ° 2: Biscuits à l'avoine avec du chocolat et de l'huile de noix de coco

Ingrédients: œufs - 3 pcs., Farine - 2,5 tasses, flocons d'avoine - 2 tasses, sucre - 1 tasse, chocolat de confiserie - 100 g, bashnaya soda - 1 cuillère à café (ou poudre à pâte), huile de noix de coco - 100 g.
Temps de cuisson: 25 minutes.

• L'huile de noix de coco ramolli est battue avec du sucre et des œufs, ajouter de la farine, de la farine d'avoine et de la soude
• Frottement au chocolat et introduit dans la pâte en dernier. Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et cuire au four pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés

Recette numéro 3: Crêpes moelleuses

Ingrédients: lait - 2 tasses, sucre - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe, farine, huile de noix de coco - 15 g, levure, sel.
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.

• Du lait chaud, du sucre, du sel, de la levure et 3 cuillères à soupe. Les cuillères à farine font de la pâte. Ajouter de l'huile de noix de coco fonte et de la farine
• Ils prennent tellement de farine pour qu'il se révèle la pâte en forme de crème. Il convient pendant une heure. Les crêpes sont également frites dans l'huile de noix de coco
• Les plats préparés avec de l'huile de noix de coco sont non seulement savoureux et sains, mais aussi alimentaires. Pour ceux qui veulent perdre du poids, il existe un régime spécial sur la graisse de noix de coco

VIDÉO: Huile de noix de coco: utilisation, perdre du poids, accélération du métabolisme, avantages, préjudice de l'huile de noix de coco