Comment façonner les beaux pains de différentes formes à partir de la pâte de levure: méthodes, conseils, étapes - instructions, photos, vidéos

Dans cet article, vous apprendrez à façonner de beaux pains et apprendre à les faire.

Si vous ne savez pas comment plaire à vos proches - apprenez à sculpter et à cuire de beaux petits pains. Cet article vous aidera à cela.

Comment façonner les beaux petits pains: des secrets de cuisine

Secrets de la pâte à levure, et comment s'envoler de beaux pains:

1. Pour voler de beaux petits pains, vous devez d'abord pétrir correctement la pâte. Il ne devrait pas être liquide, mais il est trop impossible de marquer avec de la farine pour être serré.
2. Tous les ingrédients secs qui sont ajoutés à la pâte de levure ne doivent pas être froids, et les composants liquides de la recette de la pâte doivent être chauffés à 38-40̊C.
3. Nous tamisons la farine avant de pétrir la pâte à travers un tamis pour être rempli d'oxygène.
4. Faites la pâte avec vos mains pendant au moins 10 minutes.
5. Nous laissons la pâte mixte dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure pour s'adapter.
6. La pâte à levure n'aime pas les brouillons, le cas échéant, il peut ne pas augmenter.
7. Après que la pâte ait doublé, nous l'avons coupée en petits pains, nous graissons vos mains et tablez avec de l'huile végétale afin que la pâte ne les colle pas.
8. Après avoir réussi à façonner de beaux petits pains, les placer sur une feuille de métaux et les laisser monter pendant 15-30 minutes.
9. Lorsque les petits pains se sont levés, les graisses fouettent à partir de 1 cuillère à café. lait et sucre, jaune. Si vous faites cuire des petits pains avec une garniture en superposition (chou cuit, purée de pommes de terre, viande ou viande hachée aux champignons), le sucre n'a pas besoin d'être ajouté au jaune.
10. Après lubrification avec le jaune, les petits pains doivent être immédiatement placés dans une cuisson chaude au four.
11. Nous faisons cuire les petits pains à une température de 180-200̊C, environ 15-30 minutes, ou ne sommes pas encore dorés.
12. Après les petits pains cuits, sortez-les du moule et couvrez-les d'une serviette, afin qu'ils deviennent plus doux.
13. Il est important lorsque vous sculptez des petits pains pour que vous ayez de bonne humeur ou que vous fassiez cette entreprise avec la chasse, alors les petits pains seront beaux et savoureux.

Comment voler de beaux lits de lapin: étape-par étape instructions, photo

Il n'est pas difficile de voler de belles grappes de cônes.

Des balles de levure de la pâte à levure:

• Nous avons coupé la pâte en petits morceaux.
• Nous roulons des balles sur la table et nous formons des blancs oblongs comme des tartes.
• Nous avons coupé le haut des tartes avec des ciseaux de cuisine, les laissons venir, graisser du jaune et les mettre cuits.

Comment voler de beaux petits pains à partir des harnais de pâte: étape-par étape, photo, photo

Il est plus facile de sortir un beau chignon du test de la pâte. Ces petits pains sont généralement préparés sans remplir.

Chignon D'un garrot Nouer:

• Nous tordons avec nos mains de la pâte qui approche, des faisceaux plats d'environ 15 cm de long.
• Nous attachons un garrot de la pâte dans un nœud, nous cachons une extrémité de la pâte sous le nœud, nous étalons le deuxième dans le nœud lui-même - le beau pain est prêt, mais cuire.

Chignonde la visite de la pâte Alouette:

• Nous lions un garrot de la pâte en nœud.
• D'une part, nous formons un oiseau avec un oiseau, le bec, insérons les grenous des yeux.
• D'un autre côté, le nœud est formé par la queue: nous l'aplatissons et faisons des incisions (3-4 pcs.).

Mais comment façonner une belle pyralet Bun:

• Pour ces petits pains, une brûlure de la pâte est nécessaire jusqu'à 30 cm de long.
• Nous tournons le bain dans la pâte avec une spirale, disposons un chignon sur la feuille de métaux, où il cuirea. Vous devez également voler d'autres petits pains, les laisser venir pendant 20 à 30 minutes, graisser du jaune et une cuisson au four.

Chignonde la visite de la pâte Serpent:

• Nous enroulons les deux extrémités de la visite de la pâte au milieu pour qu'ils traversent au milieu.

Chignonde la visite de la pâte cœur:

• Nous tournons les deux extrémités du garrot de la pâte au milieu - jusqu'à ce qu'elle ressemble beaucoup à un cœur, mais lorsque le chignon se tient dans un endroit chaud et se lève, cuire dans le four, alors vous obtenez un cœur.

Chignonde la visite de la pâte stalactite:

• Nous plions la pâte en deux et nous nous sommes tordues, il a avéré quelque chose de très similaire au glaçon.

Chignonde la visite de la pâte Balle:

• De la pâte, nous tournons 6 harnais.
• Nous distribuons 3 appâts croisés.
• Nous entrelacons à la fois 3 harnais ensemble, cachons les extrémités sous un pain.

Comment voler de beaux petits pains à partir de cercles sans remplir: étape-par étape instructions, photo

À partir des cercles, vous pouvez façonner de beaux petits pains, à la fois sans remplir et remplir.

Chignon De la tasse de pâte fleur:

1. Déroulez la pâte en une couche de 1 à 2 cm d'épaisseur.
2. Coupez les cercles de 7 à 9 cm de diamètre avec une tasse ou un verre.
3. Un coffre sous le champagne, nous faisons une brèche au centre du cercle.
4. Sur le cercle, nous faisons 5 incisions de tous les côtés.
5. Pincez la pâte entre les incisions avec vos doigts - nous faisons une fleur du pétale.

Chignon De la tasse de pâte des doigts:

1. Sur une tasse de pâte, nous faisons 4 coupes et formons des doigts. Ils peuvent être rendus droits ou pliés.

Chignon De la tasse de pâte champignons:

1. Pour les champignons, vous aurez besoin d'un cercle de pâte d'environ 15 cm.
2. Coupez le cercle de pâte en 5 parties: le long des bords du cercle 2 parties arrondies - pour les chapeaux, 2 triangles - pour les jambes, 1 rectangle - la terre où les champignons avec l'herbe poussent.
3. Sur le rectangle, nous faisons des coupes, collectons des champignons, le laissons sur l'approche de la feuille, puis nous graissons avec du jaune, la partie inférieure des champignons et une partie de l'herbe peut être saupoudrée de graines de pavot.

Comment façonner de beaux petits pains à partir de cercles avec remplissage: étape-par étape instructions, photo

Ensuite, nous considérons comment façonner les beaux petits pains avec le remplissage - doux et non sucré.

Un petit pain avec de la confiture De la tasse de pâte fleur:

1. Pour ce chignon, nous avons besoin d'un cercle de pâte d'un diamètre de 10 cm.
2. Sur le cercle, nous faisons 6 incisions de différents côtés à la même distance.
3. De la pâte entre les incisions, nous formons des pétales arrondis avec des doigts. Il y en aura 6.
4. Au milieu, nous mettons une confiture épaisse.
5. Laissez les petits pains venir sur une feuille de métaux, où il cuirea, graissera les pétales trembler de lait et de sucre en jaune et mettre un four chaud.

Petit pain De la tasse de pâte escargot:

1. Un cercle de pâte, d'environ 1 cm d'épaisseur, de graisse avec du beurre ramolli, saupoudrer de sucre.
2. En un seul endroit, du centre du cercle, nous faisons une incision jusqu'à la fin.
3. De cette incision, nous commençons à tordre la pâte jusqu'à ce que tout soit tordu en un escargot épais.
4. Nous graissons l'approche pendant 15 minutes avec le jaune, les laissons cuire, refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Chignon doux avec des pommes De la tasse de pâte rosebud:

1. Pour un chignon rose, nous prenons un cercle de pâte de 8 à 10 cm de diamètre et l'épaisseur est de 0,5 cm.
2. Nous faisons 4 coupures sur un cercle de différents côtés.
3. Au centre de la tasse, mettez finement coupé, saupoudré de sucre, pommes.
4. En raison du fait que nous avons fait des incisions, nous avons 4 grands pétales. Nous soulevons un pétale sur la garniture et déposons les extrémités ensemble, en entourant la garniture.
5. Nous le faisons donc avec d'autres pétales, connectés de différents côtés, ils forment un semblant d'un bourgeon de rose.

Petit pain De la tasse de pâte cygne:

1. À partir d'une couche roulée de pâte, coupez une tasse de 0,5 cm d'épaisseur avec une tasse.
2. Nous répandons le cercle de beurre, saupougnons de sucre et nous allongeons en deux.
3. D'une part, nous faisons 3-4 coupes: le premier est long, le reste est petit.
4. D'après une grande incision, nous formons un cygne avec un point culminant au lieu de l'œil, et un long cou, des ailes pliées à couches courtes.
5. Laissez la pièce de travail venir sur une feuille où elle cuirea, graissera avec du jaune et mettra au four.

Petit pain Avec des incisions de la tasse de pâte:

1. Sur le cercle de la pâte, jusqu'à 10 cm de diamètre, mettez un petit morceau de beurre et une demi-cuillère à café de sucre.
2. Nous replions le cercle en deux et appuyons sur les bords avec votre main.
3. Sur la partie aveugle du cercle, nous faisons 6-7 petites coupes.
4. Voyons, lubrifions-le avec du jaune et mettons-le cuit.

Attention. Si vous faites cuire des petits pains maigres, alors le jaune peut être remplacé par du sirop de sucre, mais les billettes de la pâte sont maculées de sirop, mais déjà fini les petits pains au four - dès que les sortis du four.

Considérez comment façonner les beaux petits pains avec garniture de viande.

Chignon de bunning Des cercles de pâte avec remplissage de saucisses:

1. Pour ce chignon, nous avons besoin de 2 tasses de pâte un peu plus que le diamètre de la saucisse bouillie, à partir de laquelle vous allez faire la garniture, et 1 cercle de saucisse.
2. Nous mettons un cercle de saucisses entre les cercles de pâte.
3. Nous avons coupé la pile de cercles résultante de différents côtés pour faire une sorte de zigzag.
4. Dans des endroits d'incisions, la pâte avec des saucisses est révélée, lorsque le pain monte un peu, le lubrifiez avec du jaune laid, saupoudrez-le de graines de sésame et mettez-le cuit.

Brins de viande sous forme de tarte au chrysanthème:

1. Nous mettons de la viande hachée sur le cercle de la pâte, saupoudrez de fromage râpé.
2. Nous replions le cercle en deux, puis nous nous penchons à nouveau.
3. Nous présentons notre pièce en forme de forme ronde lubrifiée avec de l'huile végétale. Ces petits pains pour la tarte auront besoin d'environ 50 pièces.
4. Nous les distribuons près les uns des autres, vers le haut. Nous étalons d'abord la ligne extérieure, puis remplissons progressivement les rangées à l'intérieur du formulaire.
5. Allons-nous aux petits pains, puis les lubrifions avec du jaune dilué avec du lait.

Comment façonner les beaux petits pains de la forme ovale du cercle: étape-par étape, photo, photo

D'une tasse ovale, fermement avec un diamètre de 15 cm, vous pouvez voler une belle cœur.

Méthode 1:

1. Nous déroulons la couche ovale de la pâte, la graissons avec du beurre liquide, saupoudrez de sucre, vous pouvez ajouter de la cannelle.
2. Tournez la pâte dans un rouleau.
3. Nous plions le rouleau en deux.
4. Les extrémités du rouleau sont légèrement pincées.
5. À partir du virage, nous avons coupé la majeure partie du rouleau, nous le laissons intacts de 2-3 cm jusqu'à la fin.
6. Les 2 parties coupées du rouleau sont tournées et réparties sur une feuille sous la forme du cœur, où les petits pains feront cuire.

Méthode 2:

1. Nous donnons la pâte en forme ovale avec un rouleau à pâtisserie.
2. Nous le salissons avec de la confiture épaisse ou du chocolat fondu.
3. Nous tournons le rouleau.
4. Nous avons coupé un côté du rouleau en deux, mais pas complètement, mais laissons 2-3 cm.
5. Nous tournons les parties coupées du rouleau en séparation - il s'est avéré un Bucks sous la forme d'un cœur.

Chignon de la forme ovale de la pâte escargot:

1. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous donnons à la pâte une forme ovale, jusqu'à 15 cm de long.
2. Lubrifiez-le avec du beurre ramolli, saupoudrez-le de sucre.
3. Tournez la pâte dans un rouleau.
4. Nous enroulons le rouleau avec un escargot.

Chignon de la forme ovale de la pâte avec crème crème:

1. Sur la couche ovale de la pâte, nous mettons une cuillerée de crème pâtissière.
2. La partie de la couche où nous avons posé la crème se plie et pince comme une boulette.
3. Nous coupons la majeure partie de la couche en rayures et enroulons une partie de la pâte avec de la crème dans ces bandes, laissez le chignon venir.
4. Devant le four, nous couvrons les petits pains de jaune.
5. Après la cuisson, lorsque les petits pains sont refroidis, saupoudrez-les de sucre en poudre.

Chignon de la forme ovale de la pâte avec du beurre:

1. Nous donnons à la pâte avec un rouleau à pâtisserie une forme ovale, jusqu'à 15 cm de long.
2. Nous couvrons la pâte avec du beurre fondu et saupoudrez de sucre.
3. Au milieu, la pâte est coupée sur les bandes, sans atteindre les bords.
4. Nous tournons la couche de pâte à un angle de 45 degrés, puis roulons un volant troué avec un escargot.

Chignon de bunning De la forme ovale de la pâte:

1. Déroulez la couche de pâte dans l'ovale.
2. Sur le bord de la forme ovale de la pâte, nous mettons une garniture épaisse, enroulez et épinglez dans la pâte comme une boulette.
3. Le reste de l'ovale est coupé avec des rayures avec lesquelles nous enroulissons les barres de la croix.

Comment façonner de beaux petits pains à partir d'une forme rectangulaire de la pâte: étape-parten des instructions, photo

Vous pouvez également façonner de beaux petits pains du rectangle.

Un bun-bun À partir d'une forme rectangulaire de la pâte:

• Nous avons coupé une grande couche de pâte sur des rectangles.
• Nous faisons des incisions des deux côtés, au milieu, nous ne coupons pas la pâte.
• Au milieu, nous mettons une confiture épaisse et couvrons tour à tour de rayures, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Lorsque les rayures se terminent, nous obtenons une queue de cochon.

Comment voler de beaux petits pains à partir d'un grand cercle: étape-par étape instructions, photo

Vous pouvez également voler d'une grande couche de pâte de beaux petits pains. Il existe des moyens simples et plutôt compliqués.

Petits pains d'une grande stratégie de pâte

Méthode 1:

1. Nous déroulons une grande couche de pâte, la lubrifions avec une garniture (confiture, lait condensé bouilli, beurre avec du sucre).
2. Nous tournons la pâte dans un rouleau, puis coupons le rouleau en morceaux d'environ 5 cm de long.
3. Nous flatrons chaque pièce avec un rouleau à pâtisserie d'abord dans une direction, puis dans l'autre.

Méthode 2:

1. Lubrifiez la grande couche roulée de pâte avec une garniture de coquelicot, tournez-la dans un rouleau.
2. Nous avons coupé le rouleau en morceaux de 5 cm de longueur.
3. Nous avons coupé chaque morceau pour 3 autres morceaux, mais pas jusqu'à la fin, mais pour qu'ils restent ensemble, disposent toutes les pièces de la forme et venons.

Méthode 3:

1. Déroulez la pâte dans un grand cercle et graissez-la avec une garniture en noyer ou une confiture épaisse.
2. Nous roulons la pâte dans un rouleau.
3. Les extrémités du rouleau sont connectées les unes aux autres pour faire un cercle.
4. Cercle-Rule Coupé avec un couteau autour de 1,5-2 cm.
5. Tournez les morceaux du rouleau sur le dessus.
6. Lubrifiez le pain qui approche avec du jaune et cuire au four dans le four.

Méthode 4:

1. Lubrifiez le cercle roulé de la pâte avec un remplissage de coquelicot.
2. Nous tournons la pâte dans un rouleau et connectons les extrémités du rouleau ensemble.
3. Nous coupons le rouleau, tournons la garniture d'en haut, distribuons les pièces d'un côté et de l'autre afin de remplir l'espace entier au milieu du rouleau - un grand beau pain avec des graines de pavot s'est avérée.

Petit pain D'une grande couche de pâte:

1. Nous déroulons une grande couche de pâte, la lubrifions avec du beurre fondu et le saupoudons de sucre à la cannelle.
2. Tournez la couche de pâte dans le rouleau.
3. Nous avons coupé le rouleau avec des ciseaux de cuisine avec des morceaux minces à angle.
4. Nous distribuons des morceaux de rouleau sur une feuille en métaux avec un déplacement de l'un de l'autre.
5. Le chignon résultant rappelle très un épillette, uniquement sous une forme élargie.

Chignon de bunning D'une grande couche de pâte:

1. Sur la couche roulée de pâte, au milieu, nous mettons 1 saucisse ou 2 - combien s'adaptera au diamètre de la couche.
2. Nous tournons la couche de pâte dans un rouleau.
3. Nous avons coupé le rouleau en morceaux de 1,5 à 2 cm de large, mais pas jusqu'à la fin, mais seulement pour couper la saucisse, et la pâte d'en bas reste intacte.
4. Nous tournons la pâte avec une saucisse pour qu'un morceau de saucisse soit sur le dessus, laissez les rouleaux venir, les lubrifiez avec du jaune et le mettant cuit.

Un chignon en osier D'une grande couche de pâte:

1. Nous déroulons une grande couche de pâte et la lubrifions avec une garniture épaisse (des noix, de la confiture épaisse).
2. Nous tournons la couche en rouleau.
3. Nous avons coupé le rouleau le long de 2 parties, mais pas complètement - au début, 2 cm du rouleau, laisse-le entier.
4. Nous tournons les deux parties du rouleau entre eux, puis connectons les extrémités - il a avéré un pain de faisceau.

Chignon ouvert D'une grande couche de pâte:

1. Déroulez la couche de pâte avec un diamètre de 30 cm pas moins.
2. Divisez-le en 4 parties.
3. Dans chaque partie du milieu, nous faisons des coupes obliques sous la forme d'un gilet à feuilles.
4. Au milieu de la pièce, nous avons mis une garniture épaisse (coincée ou des pommes coupées avec du sucre).
5. Nous couvrons le remplissage de pâte sur l'un et l'autre.

Comment voler de beaux petits pains à partir de plusieurs cercles: étape-par étape instructions, photo

Vous pouvez voler de beaux petits pains à partir de plusieurs cercles de pâte.

Fleur de bolka De plusieurs cercles de pâte:

1. Nous déroulons une grande couche de pâte et en avons découpé 6 cercles avec un verre.
2. Nous replions les tasses pour qu'ils se chevauchent un peu mutuellement et les tournons ensemble.
3. Nous pinçons la fleur résultante d'en bas pour lui donner de la stabilité et l'étalons sur la feuille métallique, puis lubrifiez avec du jaune, saupoudrer de sucre et cuire.

Chignon de bunning De plusieurs cercles de pâte:

1. Nous déroulons une grande couche de pâte, découvons des cercles (6 pièces) avec une tasse.
2. Nous replions les cercles pour que les autres soient bloqués.
3. Nous tournons tous les cercles ensemble.
4. Nous avons coupé la pièce résultante en 2 parties - il s'est avéré 2 fleurs.
5. Pour obtenir une rose, vous devez plier un peu les pétales supérieurs, en tourner.
6. Nous déposons les petits pains sur la feuille, les laissons augmenter en taille, lubrifions le jaune de sucre et le faisait cuire.

Chignon de bunning De plusieurs cercles de pâte:

1. Nous déroulons une grande couche de pâte, nous avons coupé des cercles par la taille d'une tasse de saucisse bouillie que vous prenez comme garniture.
2. Sur un cercle de pâte, placez un cercle de saucisses et couvrez avec une deuxième tasse de pâte.
3. Nous avons coupé notre pièce autour (8 incisions), le centre n'est pas touché.
4. Nous tournons les lieux des incisions afin que la saucisse jette un coup d'œil dans les incisions.

Comment façonner de beaux petits pains à partir de plusieurs grands cercles: étape-par étape instructions, photo

De plusieurs cercles de pâte, il est plus difficile de façonner un beau pain, mais vous pouvez apprendre.

Chignon de bunning De plusieurs grandes couches de pâte:

1. Découvrez 4 strates de pâte, avec un diamètre près de 30 cm.
2. Lubrifiez 3 couches avec une garniture ou une confiture épaisse.
3. Nous mettons les couches de la pâte les uns sur les autres, celle supérieure est sans remplir.
4. Nous avons coupé notre pile en 8 parties.
5. Au milieu de chaque partie, nous faisons une incision comme sur les brigs, et tournons la fin de la pièce et connectons 2 des coins ensemble.

Gros bundle-fleur De plusieurs timbres de pâte

Méthode 1:

1. Nous déplions 4 couches de pâte de taille de la forme ronde, où les petits pains feront cuire.
2. Chaque couche, en plus de ce dernier, est lubrifiée avec du beurre ramolli, saupoudrer de sucre de cannelle et se replier directement dans la forme - ne lubrifiez pas la couche supérieure.
3. Nous faisons 8 incisions afin de couper toutes les couches, au centre, nous laissons les couches intactes.
4. Nous tournons les coupes.
5. Au centre, nous mettons un escargot d'une visite de la pâte.
6. Laissez un pain à venir, lubrifiez-le avec du jaune et cuire.

Méthode 2:

1. Roulez 4 les mêmes couches de pâte.
2. Lubrifiez-les, à l'exception du beurre supérieur et ramolli et saupoudrez de sucre.
3. Nous avons coupé 4 parties.
4. Dans chaque partie de la pièce, nous faisons des incisions afin de couper toutes les couches. Les crédits font 3 verticaux 1 horizontal.
5. Dans des endroits d'incisions, nous révélons toutes les couches et plions toutes les pièces près les unes des autres, comme auparavant.
6. Laissez les pains venir pendant 15 à 20 minutes, graissez-le avec du jaune et faites-le cuire au moins une demi-heure.

Comment façonner de beaux petits pains à partir de 2 cercles de différentes couleurs: étape-par étape instructions, photo

Vous pouvez voler de beaux petits pains à partir de la pâte 2 couleurs: blanc et foncé.

Baboles Buns Des 2 couleurs de la pâte:

• Rouler 4 étapes identiques rectangulaires de la pâte: 2 légers et 2 chocolat.
• Pliez les couches claires et sombres et tordez 2 rouleaux.
• Nous assemblons les rouleaux pour que 2 côtés où les rouleaux se terminent en contact.
• Nous avons coupé les rouleaux en morceaux avec une épaisseur de 1-1,5 cm, les morceaux sont légèrement pressés sur le côté, le laissent venir et le mettent dans la cuisson du four.

Nous avons donc appris à faire de beaux pains de différentes manières.

Vidéo: 10 façons de former des petits pains

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