Burgers faits maison, hamburgers, figures, cheesburgers et chikenburgers: les meilleures recettes et recommandations pour la cuisine. Comment cuisiner des petits pains, sauce pour les hamburgers: recette

Dans cet article, nous parlerons de la façon de cuisiner de délicieux hamburgers à la maison.

Les hamburgers aiment beaucoup d'entre nous. Mais tout le monde ne fait pas confiance aux plats de McDonald's. Eh bien, en tout cas, la nourriture à domicile est plus savoureuse et provoque plus de confiance. Nous proposons d'apprendre à cuisiner vous-même de délicieux hamburgers!

Home Burgers: Recommandations pour la cuisine

À première vue, il semble que la préparation d'un tel plat soit très simple - il suffit de mettre la garniture sur un chignon et de couvrir avec un autre chignon sur le dessus. Qu'est-ce qui pourrait être plus facile? Cependant, c'est une idée fausse! Les hamburgers ont également des secrets de cuisine:

• Si vous voulez créer hamburger classique, ça vaut la peine de donner la préférence côtelette de bœuf. Mais elle Il ne devrait pas être gros.
• La jointe de la escalope se révèlera d'un feu de joie, emballage. C'est-à-dire à partir de pièces avec de la graisse.

Important: les graisses doivent être d'au moins 15 à 20% de la côtelette.

• Aussi important définissez correctement le mode de viande. Il est nécessaire le plus grand - Ensuite, le produit fini peut être appelé "juteux". Idéalement, les experts recommandent de couper des pièces avec un couteau manuellement.
• Diamètre des côtelettes Il vaut mieux sculpter initialement plus de diamètre des petits pains. En effet, pendant la friture avec de la viande hachée, la compression se produit.
• De nombreux cuisiniers novices sont bouleversés lorsque au lieu des côtelettes, une boulette de viande est obtenue. En attendant, il est facile d'éviter cela - vous avez seulement besoin Faites une petite récréation au centre de la viande hachée.
• Avant de sculpter les escalopes, cela vaut tenez la viande hachée au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

IMPORTANT: Il est impossible de l'écraser sur la côtelette lors de la friture, sinon tout le jus s'écoulera.

• Le rugissement parfait est moyen. Il est recommandé de le vérifier en coupant avec un couteau. La viande doit être sans sang, rose.
• Un chignon idéal Pour un hamburger, il a un goût sucré.

• Les experts recommandent faites frire l'intérieur des petits pains à la croûte. Sinon, il absorbera tous les jus des escalopes et le fera.
• Vous ne pouvez pas hésiter pendant la préparation du plat Le tout pour la même raison - le jus de légumes et de viande peut fuir. Vous devriez également vous souvenir de la sauce qui adoucit en cas de lenteur du cuisinier un chignon.

IMPORTANT: Lors de l'assemblage d'un hamburger, il est important de considérer que les composants les plus délicats doivent être placés loin de la escalope.

Petits pains faits maison pour hamburgers: recette

Le hamburger ne fonctionnera pas vraiment à la maison si vous utilisez des petits pains achetés. Afin de préparer la base d'une délicieuse collation avec vos propres mains, vous êtes utile Les ingrédients suivants:

• 3 cuillères à soupe. L Eau
• 370 ml de lait
• 7 g de levure sous forme sèche
• 650 g de farine
• 2 cuillères à soupe. l sucre
• 1 cuillère à café
• Environ 75 g de beurre
• Huile végétale pour les petits pains de lubrification - En règle générale, 1 cuillère à soupe est suffisant. l
• Œuf pour la pâte et un œuf pour la lubrification
• Sésame pour saupoudrer des hamburgers - en règle générale, 3 cuillères à soupe. l est suffisant

Important: cette quantité d'ingrédients est conçue pour 12 hamburgers.

Vous pouvez procéder:

• Tout d'abord, vous avez besoin incorporer la levure à l'eau tiède. Dans cette forme, la pièce est laissée littéralement pendant 5 minutes.

• Cette pièce suit en outre mélanger avec du beurre fondu, du lait, des œufs et du sucre. Tout est bien mélangé.
• Maintenant tu devrais ajouter farine assise. Vous devez ajouter progressivement. Pro sel Vous devez vous souvenir à la fin.
• Pâte mélangé dans les 7 à 9 minutes. Son état approprié est l'élasticité, la douceur. L'adhésion ne doit pas être effrayée - au fil du temps, en cours de pétrissage, elle diminue.
• Dès que la pâte s'est avérée comme elle le devrait, elle a besoin mettez un bol dans une huile végétale pré-graissée, couvrir et cacher dans un endroit chaud.

Important: Dans un endroit chaud, la pâte doit durer environ 90 minutes.

• En hausse la pâte est divisée par une moyenne de 12 parties 108 ou 110 g.
• Les petits pains se forment simplement: Chaque partie pour les débutants se transforme en un gâteau épais, puis les bords d'une telle tortilla sont collectés dans un paquet. Afin de ne pas être sensiblement perceptible après la cuisson, la pièce de travail se retourne à l'envers. Le sommet restant est arrondie.

• Entre-temps la plaque à pâtisserie doit être couverte Un tapis en silicone spécial ou un parchemin. En plaçant la pâte Nodules en bas, il vaut la peine de prendre soin de couvrir les blancs avec un film alimentaire.
• Sous cette forme de pâte montée Environ une heure.

• Plus loin oeuf, Préparé pour la lubrification, vous avez besoin mélanger avec une cuillère à café d'eau.
• Les petits pains obtenus par le mélange et traité. Vous pouvez saupoudrer sur le dessus sésame.

Important: en attendant, il vaut la peine de mettre le four pour se réchauffer. La température préférée est de 200 degrés.

• Il ne reste que cuire Brins! Après 15-18 minutes Après avoir placé dans le four, ce processus peut être considéré comme complet. Concentrez-vous sur l'apparence d'une croûte dorée.
• Refroidir Les petits pains doivent être sur le gril.

Hamburgers à la maison: recettes: recettes

Une superbe sauce est une autre composante du succès dans la préparation d'un délicieux hamburger. Nous offrons plusieurs recettes Pour tous les goûts:

• Sauce épicée - Une tomate sans peau doit être coupée en petits cubes, puis éteinte avec une gousse d'ail. Temps d'extinction - Environ 5 minutes. Dans une telle station-service, vous pouvez mettre des anneaux d'oignon et une gousse légèrement ajustée de poivre tranchant.
• Sauce moutarde - 1 cuillère à soupe. Le lustre doit être mélangé avec une quantité similaire de légumes verts auparavant finement hachés. Une cuillère à soupe de mayonnaise ou de crème sure est également ajoutée. Vous pouvez ajouter un peu de sel, de poivre à la discrétion.

• Sauce aveugle - Il est nécessaire de râper finement la racine du raifort, puis de verser la bouillie résultante avec de l'eau bouillante et de la laisser dans un récipient fermé. Après avoir refroidi la bouillie, 1 cuillère à soupe y est ajouté. L avec une diapositive de sucre et de sel. A également ajouté une cuillère à soupe et demi. l Vinaigre. À tout cela, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe. L Mayonnaise.

Important: le vinaigre doit être acheté avec une barre de 9%.

• Il utilise un grand amour sauce au fromage, pour la préparation de laquelle vous devez râper 250 g de fromage dur, mélanger avec une cuillère à soupe d'amidon et avec un verre incomplet de crème de haut niveau de teneur en matières grasses. Environ 5 minutes, le mélange doit être maintenu, en remuant à feu doux. Dès que le fromage fond, la sauce est prête. Soit dit en passant, il peut être connecté à n'importe quelle sauce aiguë.

Hamurgger à la maison: recette

Le hamburger est considéré comme un classique parmi les hamburgers. Pour 4 portions seront utiles:

• 4 choses. chèques
• 500 g de coupure de boeuf
• 100 g de graisse de porc sous forme fumée
• Ampoule

Important: il est préférable que l'oignon soit doux.

• 3 pièces. Poivre bulgare doux
• 2 pcs. Grosse tomate
• 5 feuilles de salade
• 2 cuillères à soupe. L Vin rouge sec
• Moutarde, poivre et sel au goût
• Une pincée d'herbes proventées sous une forme sèche

Le hamburger est préparé comme suit:

• Saindoux et bœuf Passé À travers un broyeur de viande.
• Dans la viande hachée résultante poivre et sel, herbes, vin sont ajoutés. La viande hachée est bien mélangée et élimine plusieurs fois.
• Ensuite, vous pouvez commencer formation de côtelettes.
• Côtelettes Ils sont placés pendant une demi-heure dans le réfrigérateur.
• Tomates besoin couper cercles.

Important: L'épaisseur préférée des cercles est d'environ 8 mm.

• Poivre Il est également coupé anneaux. Bien sûr, il doit d'abord être nettoyé des graines, noyau.

• Feuilles de salade Pas coupé - ils sont juste rincer.
• Comme mentionné précédemment, c'est nécessaire souffrir dans une casserole sèche ou dans le four petits pains, Coupez en deux parties.
• Hamurgger va à ceci: Une côtelette est placée sur un pain, qui est lubrifié par le chili, puis des tomates, du poivre sont disposés. Tout cela est enduit de moutarde sur le dessus, sur lequel une salade et un deuxième chignon sont placés.

Fishburger à la maison: recette

Le hamburger n'a pas du tout besoin de viande de boeuf. Les fans de poissons peuvent également se réjouir! Pour Fishburger, vous n'aurez besoin que:

• 2 rouleaux - Bien sûr, si vous voulez vous limiter à un Fishbourger
• 300 g de filet de poisson
• La moitié de l'ampoule
• 2 cuillères à soupe. L d'huile végétale

Important: il est préférable de choisir l'huile raffinée.

• 2 pcs. concombres marinés
• 2 feuilles de salade
• Ketchup ou mayonnaise

Vous pouvez procéder:

• Le poisson doit être préparé, à savoir: le sel, le poivre, coupé en morceaux plus gros et envoyer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
• Alors versez de l'huile dans la poêle Et chauffer à un tel état qu'une fumée apparaît.
• Maintenant vous pouvez Faire frire le poisson. Le feu doit être fort. Le temps de chaque côté des pièces peut être distingué environ 2 minutes.
• Le chignon est coupé Et traité dans une casserole ou dans le four.
• Pendant ce temps, vous pouvez préparez le reste des ingrédients. Les concombres sont coupés sous forme de plaques et d'oignons - sous forme d'anneaux.

Important: le concombre est de préférence haché subtilement.

• Le hamburger se développe comme ceci: La mayonnaise est pressée sur un chignon, puis des poissons, des concombres et des oignons sont disposés. Ensuite, vous pouvez ajouter du ketchup et sur le dessus - la salade et le haut des petits pains.

Cheesburger à la maison: recette

Les hamburgers avec du fromage sont commandés dans les restaurants assez souvent. Pourquoi ne pas cuisiner vous-même un délicieux hamburger avec du fromage? Ingrédients:

• 3 Slice Cheese
• 3 petits pains coupes en deux
• Environ 300 g de porc haché cuit selon un grand schéma de grincement
• L'oignon est rouge
• 3 pièces. Feuilles de salade
• Quelques anneaux de courgettes
• Poivre et sel - à la discrétion

IMPORTANT: Ces ingrédients sont conçus pour 3 portions, de sorte qu'ils peuvent être pris de moins ou plus, selon le nombre de portions.

Ordre de cuisson:

• Viande hachée mixte avec poivre et sel. Les blancs résultants pour les escalopes sont placés sur la planche et envoyés pendant 20 minutes dans le réfrigérateur.
• Courgette En attendant, ils sont coupés cercles
• L'oignon est coupé anneaux
• La salade est traitée l'eau
• Courgette devrait souffrir à un état rose.

IMPORTANT: Les courgettes frites sur du charbon de bois sont particulièrement savoureuses.

• Les petits pains sont séchés De tous les côtés.
• Alors les coupes sont frites. 2-3 minutes de chaque côté, assez tout à fait.
• L'étape d'assemblage: Le chignon est étalé de ketchup, puis décoré de fromage, de jonction, d'oignons, de courgettes. Ensuite, la mayonnaise, la salade et le haut des petits pains sont utilisés.

Chikenburger à la maison: recette

Le hamburger avec du poulet est également populaire. Qu'est-ce qui est nécessaire pour le créer?

• 4 choses. chèques
• 200 g de filets de poulet
• L'oignon est violet
• Poivron
• salade
• Tomate
• Concombre frais
• 50 g de ketchup
• 1 cuillère à café.
• 3 cuillères à soupe. L Mayonnaise
• Poivre et sel

Ordre de cuisson:

• Kurin filet devrait tranche
• À lui les oignons, le poivre, le sel, la moutarde sont ajoutés. Toute cette masse doit être mélangée correctement et commencer à en former des côtelettes.

Important: il est préférable d'utiliser un mélangeur.

• Chaque escalope est nécessaire cuire au four à 250 degrés. De chaque côté peut être alloué pendant 3 minutes.
• Des légumes tout couper anneaux.
• Le pain sèche des deux côtés.
• Vous pouvez commencer à La formation de Chikenburger. Les deux moitiés de pains sont lubrifiés avec du ketchup, puis la salade, le concombre sont disposés. La mayonnaise est utilisée. Ensuite, les côtelettes, les oignons, les tomates sont disposées. La mayonnaise est à nouveau utilisée - après cela, le hamburger peut être fermé avec la seconde moitié des petits pains.

Les hamburgers sont un excellent petit-déjeuner, une collation avec vous. Par conséquent, maîtriser au moins quelques recettes et secrets est tout simplement nécessaire! Ces connaissances seront certainement utiles.

Vidéo: Recette pour un hamburger inhabituel "Black Mamba"