Comment faire des meringues à la maison: 5 recettes les plus délicieuses

Il n'y a pas une seule personne qui n'aimerait pas les bonbons. Ils aident non seulement à lutter contre la dépression, mais aussi à donner plus d'énergie, car ils contiennent une grande quantité de glucides.

Contenu

La meringue est l'un des desserts les plus courants. Il peut être acheté dans un magasin, un café ou un restaurant. Mais, le dessert le plus délicieux se révélera si vous le faites cuire à la maison. Après tout, il est possible d'ajuster la recette à votre goût. Cet article vous dira comment cuisiner de la meringue délicieuse à la maison.

Recette classique pour faire des meringues

Cette recette a été inventée par le célèbre culinaire culinaire d'Angleterre - Smith Delia. Pour préparer une délicieuse meringue, vous aurez besoin d'ingrédients assez ordinaires qui peuvent toujours être trouvés à la maison.

Composé:

Kurin Egg - 3 pcs.
Sucre - 0,15 kg
Acide citrique - 1/3 c.

Traiter:

Séparez les protéines des jaunes. Pour préparer la meringue, les jaunes ne sont pas nécessaires.
Mélanger les protéines avec du sucre et fouetter soigneusement avec un mélangeur. Une mousse dense épaisse devrait se révéler.
Ajouter un peu d'acide citrique pour obtenir le mélange blanc comme neige ombre. Battez la masse à une vitesse moyenne.
À l'aide d'une cuillère à soupe, posez la masse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Allumez le four et chauffez-le à une température de +100 ° C.
Placer la plaque à pâtisserie dans le four au four et cuire la meringue pendant 1 heure.

Comment faire cuire la meringue aux amandes pour un couple?

Certaines femmes au foyer essaient de diversifier les recettes avec différents ingrédients. Si vous souhaitez préparer une meringue inhabituelle, vous pouvez ajouter un peu d'amande au mélange. Cela donnera à la meringue un goût plus riche et noble.

Composé:

Œuf - 2 pcs.
Sucre - 100 g
Amandes - 40 g
Vanilin - 7 g

Traiter:

Coupez les amandes en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un moulin à café, mais ne pas broyer les noix à l'état de la farine.
Versez de l'eau bouillante dans un bol profond et placez un récipient dans lequel les protéines seront battues. Mais cela doit être fait pour que le conteneur Je n'ai pas touché l'eau, mais seulement réchauffé par la vapeur.
Séparez les protéines des jaunes. Placer les protéines dans le récipient. Battre à basse vitesse.
Dès que les protéines deviennent épaisses, ajoutez du sucre et de la vanilline. Battre encore 5 à 7 minutes pour que la masse s'épaissit encore mieux.
Verser dans la masse protéique écrasé amandes et mélanger avec une corolle. Mais, pas besoin de battre la messe beaucoup.
La masse pour fabriquer de la meringue doit être transférée dans une seringue de confiserie.
Pressez le mélange sur du papier parchemin, qui couvre la plaque à pâtisserie. Vous pouvez préparer des meringues de n'importe quelle forme. Tout dépend de votre imagination.
Placer la plaque à pâtisserie dans un four chaud. Cuire un dessert à une température de +100 ° C pendant 45 à 60 minutes.

Comment faire cuire la meringue avec du chocolat et des graines de sésame?

Pour préparer la meringue plus nutritive et plus savoureuse, vous pouvez y ajouter un peu de chocolat noir et de graines de sésame. Vous pouvez être sûr que tout le monde appréciera vos capacités culinaires.

Composé:

Œuf - 2 pcs.
Sucre - 120 g
Chocolat noir - 50 g
Graines de sésame - 30 g
Jus de citron - 1 cuillère à café.

Traiter:

Faites chauffer une casserole sèche et jetez des graines de sésame. Les faire frire à une teinte dorée. Ensuite, transférez dans une plaque séparée et donnez le temps de refroidir.
Battre les protéines des œufs dans un récipient séparé. Quand la masse commence épaissirAjouter le jus de citron et le sucre. Battre complètement.
Ajouter les graines de sésame à la masse et mélanger avec une cuillère ou une fourchette.
Formulaire de petites balles À l'aide d'une cuillère à café et mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Chauffer le four à +150 ° C et cuire le dessert pendant une demi-heure.
Refroidir la meringue et servir à la table.

Comment cuisiner les meringues au micro-ondes?

Beaucoup utilisent un micro-ondes pour chauffer les plats. Mais, peu de gens pensent qu'avec son aide, vous pouvez préparer les meringues à la maison. Il est important de se souvenir d'une nuance - suivez le temps. Si vous éteignez la minuterie à l'époque, la meringue peut brûler.

Composé:

Œuf - 2 pcs.
Sucre - 0,4 kg
Jus de citron - 1 cuillère à café. Et la moitié du sel
Dye culinaire - 5 gouttes

Battre les blancs d'oeufs avec du sel dans un récipient sec. Dès que la masse augmente en taille et deviendra épaisse, versera progressivement la poudre de cracker. N'oubliez pas de battre.
Ajouter le jus de citron pour réduire légèrement la douceur.
Ajouter le colorant alimentaire à la masse et mélanger avec une fourche ou une cuillère.
Transférer le mélange dans la seringue de confiserie.
Versez une petite quantité de mélange de protéines dans des tasses en papier (la meringue ou les mucks ou les cupcakes sont cuits dans tels).
Placer les moules sur un plat qui peut être utilisé au micro-ondes.
Allumez la minuterie pendant 30 secondes avec la puissance maximale de l'équipement.
Obtenez la meringue et servez à la table.

Comment cuisiner des meringues pour les végétariens?

Beaucoup de gens pensent à la façon de faire de délicieuses meringues sans œufs. Après tout, les végétariens n'utilisent pas de produits d'origine animale. Plus récemment, une recette unique est apparue sur Internet pour préparer des meringues végétariennes. C'est lui qui sera décrit plus tard.

Composé:

Chick Chick - 250 ml
Poudre de sucre - 100 g
Jus de citron - 2 cuillères à café.
Sucre vanille - 10 g
Sel - 1/3 c.
Milk condensé-3-4 cuillère à soupe. l.

Traiter:

Versez les pois chiches avec de l'eau froide. Laissez-le pendant 5 heures pour infuser. Après avoir dpiré l'eau et en verser un nouveau. Vous devez faire cuire des pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Passer le pois chiche à travers un petit tamis. 250 ml de la décoction doivent être soigneusement battus mixer à grande vitesse avant d'épaissir.
Ajouter le sel, le jus de citron et le sucre de vanille à la masse luxuriante. Battre, ajoutant progressivement de la poudre de sucre.
Sur le papier parchemin, qui doit être recouvert d'une plaque à pâtisserie, disposent de petites meringues.
Chauffer le four à une température de +100 ° C et cuire au four pendant 1,5 heure.
Mélanger la vapeur de la meringue avec du lait condensé. Vous pouvez également utiliser la confiture de fruits ou de baies.

Règles pour faire des meringues

Si vous voulez rendre la meringue correcte pour qu'ils soient aérés, adhèrent à certaines règles:

Avec attention séparer les protéinesde sorte que les jaunes ne s'y introsent pas. Sinon, battre la masse à une mousse stable sera extrêmement difficile.
Battre les blancs d'oeufs dans la vaisselle, que vous devez d'abord l'essuyer. Même une petite quantité d'eau ou de graisse peut conduire la cohérence le mélange requis.
La masse protéique sera plus de neige et d'air si vous y ajoutez un peu de citron ou de jus de sel.
Si vous avez tout fait correctement, le mélange de protéines ne fouette pas une mousse stable, mettez le récipient dans l'eau froide. Continuez à fouetter. Littéralement quelques minutes plus tard, vous remarquerez que la masse est devenue épaisse et aérée.
Gardez les meringues préparées dans un endroit sec.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans la préparation de la meringue. Même ceux qui ne se sont jamais engagés dans la cuisson peuvent le faire à la maison. Les principales conditions de cuisson sont prudentes définir des protéines de jaunes, fouetter la masse aux hautes capacités du mélangeur et contrôler pendant la cuisson.

Nous allons vous dire comment cuisiner: