Comment stocker correctement le chocolat: conseils

Beaucoup de gens aiment profiter du chocolat - les adultes et les enfants. Même les hommes qui cachent souvent cette petite faiblesse se permettent de temps en temps avec un grand plaisir de manger des carreaux de chocolat et de le faire correctement, en raison du grand nombre d'endorphines, il est également appelé «hormone de joie».

L'essentiel est de ne pas en faire trop, car pour une bonne santé, tout a besoin d'une mesure dans tout, et vous ne devriez pas obstruer le réfrigérateur avec votre dessert préféré pour l'avenir, car son long stockage peut changer le goût du chocolat, ou contribuer à la formation d'un raid blanchâtre dessus. Les rayons solaires, l'humidité élevée et les changements nets de température nuisent à ce produit sucré. Dans notre article, nous vous donnerons des conseils sur la meilleure façon d'économiser du chocolat par temps chaud, et s'il vaut la peine d'utiliser un réfrigérateur pour cela.

Pourquoi ne pouvez-vous pas stocker du chocolat au réfrigérateur?

• Si vous voulez que le chocolat ne perde pas son éclat brillant inhérent, vous pouvez conserver le chocolat au réfrigérateur pendant seulement quelques heures - puis soumis à l'intégrité de l'emballage.
• Si vous le mettez là pendant longtemps, le froid ne servira pas un très bon service - cela aidera cristallisation de l'huile de cacaoqui est contenu dans le chocolat et l'apparence plaque blanche. Ce n'est pas un signe de dommage au produit, mais cela affectera négativement son apparence.
• Les bonbons déballés absorbent l'odeur des plats stockés au réfrigérateur. Par conséquent, les tuiles, avant de mettre le réfrigérateur, l'enveloppent en plusieurs couches, en utilisant pour cela feuille et papier - Ensuite, rien ne peut ruiner son goût ou son arôme.
• Si votre réfrigérateur est actuellement stocké dans des poissons ou des fromages, alors Le chocolat est stocké dans le réfrigérateur Autant que possible d'eux.

Puis-je stocker du chocolat dans le congélateur?

• On peut certainement dire que le congélateur est un salut pour votre chocolat, dans lequel tous inhérents resteront Goût et propriétés aromatiques. Généralement génial s'il a gel rapide (choc).
• En utilisant cette fonction pour stocker le chocolat, vous pouvez empêcher l'apparition d'une plaque blanchâtre sur le chocolat. N'hésitez pas à utiliser le congélateur, car il est capable d'aider à la «réanimation», même au chocolat fondu.

À quelle température stocker le chocolat?

• Si la température de l'air fluctue dans la plage de 16 ° C à 21 ° C, Ensuite, une telle température de stockage au chocolat est tout simplement parfaite.
• Bien sûr, la date d'expiration doit être prise en compte, au cours de laquelle elle ne se détériore pas du tout et ne changera pas son goût.
• À quelle température la fonte du chocolat? Il est impossible de répondre sans équivoque à cette question, car de nombreux facteurs affectent cela: les ingrédients qui font partie du chocolat, l'humidité.
• On pense que le chocolat commence à fondre à 30-34 ° C. Si la pièce est plus fraîche, alors il ne le contactera pas - mais c'est bien sûr que le produit est de haute qualité et qu'il contient huile de cacao naturelle, pas un faux bon marché avec des graisses végétales.

Où stocker le chocolat?

• S'il est possible de maintenir un tel régime de température, comme indiqué ci-dessus, il est préférable de stocker du chocolat dans l'armoire de cuisine, à condition que Les épices et les épices ne sont pas stockées.
• Une garde-robe de cuisine au chocolat ne doit pas être située dans cet endroit s'il y a des appareils de chauffage à proximité - un poêle, une batterie. Étant donné que la température dans cet endroit est instable et cela peut entraîner des dommages rapides ou une fonte du chocolat.

Quelle est la durée de conservation du chocolat?

• Les fabricants de bonbons au chocolat indiquent généralement la date d'expiration du produit sur l'emballage. Cela peut être différent, car différents facteurs affectent les périodes de stockage: recette, additifs, emballage.
• Plus le cacao plus naturel dans le chocolat, plus la durée de conservation sera longue. Mais c'est si le chocolat est scellé dans l'emballage d'usine, Conserver du chocolat sans emballage Vous ne réussirez pas longtemps.

Donc, la durée de conservation du chocolat:

• Tiles Gorky Chocolate est la date d'expiration À peu près un an.
• Pour le lait - de six mois à 10 mois (Les graisses laitières après contact avec l'air contribuent aux dommages rapides au produit; après l'avoir déballé, vous devez le manger rapidement et ne pas le stocker pendant longtemps). En raison de la présence d'additifs mous-souffle, des fruits, le riz à air diminue également.
• 90 jours Stocker du chocolat avec des noix et des raisins secs
• 60 jours - Chocolat pour le poids qui n'a pas d'emballage d'usine
• 1 mois Stockage de chocolat blanc
• Pas plus 14 jours Gardez les bonbons avec la garniture.

Stockage au chocolat: comment supporter le chocolat par temps chaud?

Pour que les bonbons ou les tuiles au chocolat ne grincent pas, alors que vous êtes transporté d'un endroit à l'autre dans la chaleur, ils devraient d'abord les refroidir bien.

Vous pouvez utiliser:

• Tambour thermique. Si le chocolat devra être déplacé par temps chaud sur de longues distances (train, bus, etc.), le tambour thermique vous aidera à ce sujet. Pour jouer en toute sécurité, vous pouvez utiliser de la glace sèche, en la plaçant à l'intérieur du sac.
• Thermos pour la nourriture. Puisque ce navire avec un col large, la tuile s'y tiendra facilement. Si le chocolat est scellé, vous pouvez remplir de l'eau froide ou y verser de la glace.
• Avec l'aide de Frost. Tenant le chocolat dans le congélateur quelques jours, puis retirez-le et enveloppez-le soigneusement avec une serviette. De telles mesures assureront la préservation des bonbons pendant un certain temps, même lorsque la cour est très chaude.

Si tout s'est avéré spontanément et que vous n'avez pas eu le temps de réfléchir à l'avance pour maintenir le chocolat, ne mettez pas la douceur dans votre poche, ne le transférez pas dans son sac foncé et ne partez pas au soleil. Il est préférable de placer la tuile de chocolat dans un sac léger, où une bouteille avec de l'eau froide (ou du moins froide) se trouvera.

Quelle est la meilleure façon de stocker du chocolat cadeau?

• Si la société a décidé de faire des cadeaux de chocolat à ses employés, mais pendant un certain temps avant les vacances, vous devez stocker du chocolat au bureau, que faire dans ce cas? Si tout cela se produit en été, alors les coffrets cadeaux doivent être mis dans un endroit sombre, où vous ne pouvez pas vous rendre aux rayons du soleil.
• De plus, ils doivent être placés sur le sol, car dans les armoires, les bonbons au chocolat peuvent commencer à fondre ou à sécher. Une condition importante pour un tel stockage est de faire la température dans la pièce n'a pas dépassé 30 ° C.
• Si des cadeaux de chocolat sont prévus pour l'hiver, n'imprimez pas immédiatement les boîtes avec des présentations apportées du gel. Laissez-les debout plusieurs heures de chaleur - dans ce cas, la condensation n'apparaîtra pas, ce qui peut gâcher le goût et l'apparence du chocolat.

Nous espérons que nous vous avons aidé à comprendre comment stocker au mieux le chocolat afin de ne pas nuire à la santé d'un produit de qualité médiocre. Dans le même temps, n'oubliez pas de lire des informations sur les termes recommandés par les fabricants et les conditions de stockage sur l'emballage du produit sucré.

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Vidéo: Comment stocker du chocolat pour qu'il ne soit pas blanc?