Comment dégicher rapidement et correctement la viande hachée au micro-ondes, le four, le réfrigérateur?

Méthodes de dégivrage rapide et approprié de la viande hachée.

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Bashe - un produit semi-fini pour la cuisson des escalopes et des boulettes de viande. Avec lui, vous pouvez rapidement préparer un délicieux dîner et satisfaire le besoin de protéines, de graisses et de glucides. Dans cet article, nous vous expliquerons comment dégicher rapidement la viande hachée.

Combien pour décongeler la viande hachée au réfrigérateur?

Le produit est de petits morceaux de graisse et de viande fixés les uns avec les autres. Le produit semi-fini est fabriqué à l'aide d'un moulin à viande ou d'une cuisine combinée avec une buse, qui ressemble à une centrifugeuse. L'inconvénient principal du dégivrage rapide est la perte d'une quantité importante de propriétés utiles. Si vous utilisez des températures élevées pour le dégivrage, une partie importante des substances bénéfiques disparaît.

Combien pour décongeler la viande hachée au réfrigérateur:

C'est pourquoi il est préférable d'utiliser le dégivrage lent dans un réfrigérateur. Pour ce faire, il suffit de placer la viande hachée dans un bol, de mettre sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, pendant environ 10 à 12 heures.
Cette fois est suffisante pour que la masse de viande fonde. Pour décongeler, essayez de prendre une assiette de grand diamètre afin qu'un gros morceau de viande hachée puisse facilement s'adapter. N'oubliez pas que, dans le processus de dégivrage, une quantité importante d'eau peut être libérée.
Il est recommandé de décongeler le produit à une température de 4 à 8 degrés, pendant 24 heures. Cette fois, il suffit de décongeler une bosse de viande pesant 1 kg. Pour le dégivrage, un demi-kilogramme du produit est suffisant pour 10 à 12 heures. Plus les pièces sont petites, plus le processus de dégivrage se produit rapidement, à condition qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres.

Comment dégicher rapidement la viande hachée au micro-ondes?

Lorsque les clients sont au seuil, vous devez préparer un délicieux dîner le plus rapidement possible. Nous devons recourir à des méthodes de dégivrage rapide. À ces fins, vous pouvez utiliser plusieurs façons. Le plus simple est le micro-ondes.

Comment dégicher rapidement la viande hachée au micro-ondes:

Presque chaque four a une fonction de dégivrage rapide, ce qui permet au produit d'être complètement décongelé pendant plusieurs minutes. Il est nécessaire de mettre un morceau de viande hachée sur un plat et de mettre un micro-ondes pendant une minute.
Après cela, la bosse est coupée ou divisée en petits morceaux. Après avoir été en une minute au micro-ondes, c'est assez simple, car le lien entre les fibres est violé.
Le produit, écrasé en petits morceaux, est décongelé beaucoup plus rapidement. Toutes les 30 à 50 secondes, il est recommandé de tourner les morceaux afin que la surface de la viande hachée ne soit pas enroulée, ne fait pas la plaque à la surface.
De temps en temps, l'eau doit être drainée de sorte que la masse des côtelettes ne se révèle pas trop liquide.

Comment dégicher rapidement la viande hachée sans micro-ondes?

Vous pouvez décongeler la viande hachée à l'aide d'un bain-marie. Prenez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Réglez un récipient en céramique ou en métal sur le dessus pour qu'il tient sur le poêle. Placer la viande hachée dedans, couvrir d'un couvercle. Mettez un feu lent pour que la surface de la viande hachée, qui est en contact avec la vaisselle, ne fasse pas bouillir. Tournez la pièce de temps en temps et retirez les particules douces. Il est préférable de faire une cuillère, grattant progressivement des morceaux de viande doux.

Comment dégicher rapidement la viande hachée sans micro-ondes:

Vous pouvez décongeler la viande hachée à l'eau tiède. Pour ce faire, la farce de poulet est enveloppée dans un sac et étroitement attaché. Afin d'éviter la pénétration de l'eau et de prévenir la viande hachée, il est recommandé d'utiliser plusieurs sacs. Placer la viande hachée dans un grand bol et allumer l'eau.
Sa température doit être de la place. Il est préférable que ce soit un flux continu d'eau, de sorte que la température est maintenue à un niveau constant. Si vous placez simplement un morceau de viande hachée dans l'eau à température ambiante, il refroidira bientôt, le dégivrage se produira beaucoup plus lent.
Le principal inconvénient de cette méthode est une grande quantité d'eau dépensée pour le dégivrage. C'est ce qui empêche les hôtesses d'utiliser constamment la méthode pour dégicher constamment.

Pour réduire le temps de cuisson et accélérer les manipulations préparatoires, il est préférable après l'achat, de diviser la viande hachée en morceaux portionnés. Une pièce devrait être suffisante pour préparer un plat. En aucun cas, ne congelez pas la viande hachée avec un morceau entier. N'oubliez pas que le dégivrage et le gel répétés gâchent le produit, détruisant toutes les propriétés et vitamines bénéfiques.

De telles manipulations peuvent conduire à la reproduction d'agents pathogènes à l'intérieur du produit. L'option idéale consiste à cuire vous-même de la viande hachée à l'aide d'un petit gril dans un broyeur de viande. Ainsi, la viande hachée est beaucoup plus rapide. Il est conseillé de placer la masse pour faire des escalopes et des boulettes de viande dans un sac, attacher, rouler avec un rouleau à pâtisserie. Cela permettra de faire une couche de 1 à 2 cm d'épaisseur. En conséquence, il est beaucoup plus facile de le dégicher qu'un morceau dense et arrondi de grande épaisseur.

Comment dégicher la farce dans une mijoteuse?

Un bon moyen de décongeler est d'utiliser un multi-maisons. Il y a plusieurs modes, le plus rapide - vapeur.

Comment dégicher la farce dans une mijoteuse:

À ces fins, il est nécessaire de verser dans le bol d'eau et de régler le mode pour un couple pendant 15-17 minutes. Au-dessus du bol, un plateau avec des trous est installé sur lequel une viande hachée est posée.
Toutes les 3 minutes, il est nécessaire d'ouvrir le couvercle, de tourner le produit du produit. N'oubliez pas que si la surface commence à sérieusement, cela suggère que la protéine est recroquevillée, le produit est un traitement des armois.
Ne le permettez pas. C'est à cette fin qu'il est recommandé de tourner constamment la bosse.

Comment dégicher la viande hachée?

Pour le dégivrage, vous pouvez utiliser la décongélation à température ambiante. Pour cela, le produit est placé dans un récipient en métal sans enlever le sac. Partez pendant environ 3 à 6 heures.

Comment dégicher la viande hachée:

Cette méthode n'est pas considérée rapidement, mais vous permet de préserver le maximum de substances utiles. Par conséquent, de nombreux experts recommandent de cuisiner immédiatement les escalopes de viande hachée et les congeler.
Si vous disposez les produits sur la feuille les uns des autres, il sera possible de les décongeler en seulement 1 à 2 heures, sans augmenter la température.
Sur l'étagère supérieure du réfrigérateur La température la plus basse, qui vous permet de maintenir les produits décongelés pendant longtemps.
En aucun cas, vous ne devez mettre une bosse de viande décongelée sur l'étagère inférieure. Là, il n'est pas stocké de plus de 12 à 24 heures.

Combien une viande hachée décongelée dans le réfrigérateur peut-elle être stockée?

Le produit en bœuf est décongelé le plus longtemps. Cela est dû à la structure fibreuse de la viande, un grand nombre de cristaux de glace qui se forment à l'intérieur des fibres. Le plus rapide est le dégivrage des produits de poulet et de poisson. En aucun cas, vous ne devez faire cuire des produits congelés dans la poêle, leur dégivrage préliminaire est recommandé.

Cependant, si ce sont des côtelettes congelées ou des boulettes de viande, elle est autorisée à les disposer dans une poêle chaude. Après frire des deux côtés pendant 2 minutes, le feu est réduit et le produit est recouvert d'un couvercle et cuit pendant 15 à 20 minutes. Cette méthode vous permet de décongeler lentement les escalopes à l'intérieur, de les faire cuire complètement. Les côtelettes congelées ne peuvent pas faire frire dans une casserole sans utiliser le couvercle. La friture des deux côtés ne permet pas le produit à l'intérieur. En conséquence, la viande hachée reste crue.

Combien une viande hachée décongelée dans le réfrigérateur peut-elle être stockée:

Une viande hachée décongelée est stockée au réfrigérateur pendant 48 heures, à condition qu'elle soit en contact avec la paroi arrière.
Si la viande hachée se dresse sur l'étagère inférieure, la durée de conservation maximale est de 24 heures.

Comment dégicher la viande hachée du congélateur?

Si la surface est recouverte d'une croûte ou d'une fine couche de glace, il est nécessaire de retirer le sac du produit, rincez dans de l'eau froide. Il est nécessaire de laver une couche de glace à l'eau froide.

Comment dégicher la viande hachée du congélateur:

Seulement après cela, un morceau de viande hachée est disposée sur un plat, décongeler à température ambiante ou de toute autre manière.
Favorise le sel de dégivrage rapide. Le fait est que la solution saline gèle à des températures bien plus bas que l'eau.
Ceci est basé sur la méthode utilisant du sel. Il est nécessaire de saupoudrer la surface de la viande hachée avec du sel, à raison de 1 cuillère à café pour 1 kg du produit.
Il est souhaitable que la bosse soit recouverte d'une fine couche de sel dans toute la zone. Cela contribue à un dégel rapide de la pièce. Ne pas en faire trop avec l'assaisonnement, car le sel peut être gâté par le plat.

Comment dégicher la farce dans le four?

Vous pouvez rapidement dégicher la farce à l'aide du four. Cela peut être fait de plusieurs manières. Dans la première version, il est nécessaire de chauffer le four à 200 °, éteindre le chauffage. Sur la porte ouverte, vous devez mettre un récipient avec de la viande hachée.

Comment dégicher la farce dans le four:

En raison de la porte chauffée et de la chaleur, qui provient du four, la viande hachée décongera rapidement. Une heure suffit pour cela. De temps en temps, tournez la viande hachée pour que le dégel se produise uniformément.
Pour le dégivrage rapide, vous pouvez éliminer les particules d'un produit décongelé. Vous pouvez également utiliser une autre technique. Pour ce faire, installez un réservoir avec de la viande hachée sur la calandre du four. Nous avons besoin de chauffage à 40 degrés.
Cette méthode fonctionne mieux avec les portes du four ouvert. Dans le four à gaz de l'ancien style, il n'y a pas de capteur, ce qui indique 40 °, car il est trop basse température. Par conséquent, vous pouvez chauffer le four à une température minimale, éteindre le chauffage, mettre la viande hachée à l'intérieur, fermant la porte non pas à la fin.

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N'oubliez pas qu'un mélange de viande avec des additifs, tels que des oignons, du pain pour la cuisson des escalopes ou des boulettes de viande, est beaucoup moins stocké sous forme gelée. Un tel produit ne peut pas être congelé, car à la fin, le plat se révélera très sec et insipide. N'oubliez pas que toutes les méthodes de dégivrage avec une augmentation de la température affectent les caractéristiques du goût. La viande devient très sèche et lâche. Ces escalopes peuvent s'effondrer pendant la friture.