Ketchup fait maison des tomates pour l'hiver: les meilleures recettes, secrets de cuisson. Ketchup "doigts Lick" pour l'hiver dans les banques: délicieuse recette

L'article contient les meilleures recettes pour faire un ketchup domestique.

Ketchup – pendant longtemps aimé de nombreux sauce sur le base mûr tomates et assaisonnements, lequel à magnifique compléments favori vaisselle, dans la première tour viande. La patrie d'un ketchup domestique est la Chine. Au 17ème siècle, la sauce a commencé à être fabriqué en Angleterre pour améliorer le goût des plats, mais sa composition était très différente de la composition du ketchup moderne. Ses ingrédients étaient des noix, des anchois avec de la saumure, des champignons, des haricots, du vin et des épices. À Amérique La première recette de ketchup a été compilée dans 1801 an, un déjà à 1837 an dans pays c'était Établi industriel production cette produit.

Maison ketchup toujours supérieur boutique, comment sur composition, alors et sur goûter qualités. À ce le même, cuit dans domicile les conditions ketchup riche lycopine, lequel à capable prévenir développement quelques formulaire cancer.

C'est connu beaucoup de options les préparatifs ketchup. À article collecté le plus populaire recettes, sur qui chaque peut être préparer chérie sauce sur le mien goûter.

Composé ketchup: l'eau – 70%, les glucides – 25 %, gros et Écureuils – 5%. Contenu calorique: 100 kcal/100g produit.

Ketchup « Des doigts lécher» sur le l'hiver: recette

Préparation:

1. Nettoyer tomates.
2. Sauter leur à travers un broyeur de viande ou agracer, mettre sur le le feu, avant de ébullition mélanger.
3. Nettoyer pommes de cœur, sauter à travers agracer ou utilisation hachoir à viande.
4. Ajouter obtenu pomme masse dans tomate, mélanger.
5. Moudre oignon et ail, aussi ajouter leur dans ketchup.
6. Cuisiner ketchup avant de nécessaire densité.
7. Ajouter sel, assaisonnements, du sucre et le vinaigre par 5 – 7 min. avant de préparation.
8. Verser ketchup chaud sur banques et hermétique proche leur.
9. Cool en dessous de couverture.
10. Magasin colmatage dans cool.

Conseils: Si un plus bas tomates dans eau bouillante sur le 7 minutes, peler s  leur sera facilement nettoyer.

Vidéo: Home Ketchup "Dingers Lick"

Ketchup fait maison à partir de tomate et de poivron: recette

Préparation:

1. Nettoyez les tomates, coupez chacune en 4 parties, placez-la dans une casserole profonde.
2. Retirer le milieu avec des graines des poivrons, couper les fruits pelés en petits morceaux, ajouter aux tomates.
3. Nettoyer et couper les oignons et l'ail, ajouter aux légumes préparés.
4. Mettez une casserole avec des légumes à feu doux, remuer tout le temps pour que la masse ne brûle pas.
5. Lorsque les légumes sont légèrement dépassés et que le jus sera autorisé, augmentez légèrement le feu, sans arrêter de remuer.
6. Réduisez le feu immédiatement après avoir fait bouillir la masse.
7. Reder pour réduire le volume pendant deux fois 1 à 1,5 heures.
8. Refroidir la masse résultante.
9. Broyer avec un mélangeur ou une combinaison de nourriture.
10. Sauter à travers un tamis.
11. Verser dans la poêle et remettre à nouveau un feu lent.
12. Cuire pour réduire le volume à la moitié, n'oubliez pas de remuer.
13. Après bouillir, ajouter du sel, du sucre, des épices et des légumes verts secs broyés.
14. Cuire encore 20 à 30 minutes.
15. Ajouter le vinaigre et faire bouillir pendant encore 10 minutes.
16. Versez le ketchup dans des pots en verre préparés et fermez hermétiquement.
17. Refroidir à l'envers sous une couverture ou une serviette.
18. Stocker dans un endroit cool.

Ketchup de pommes de tomates et de poivron: recette

Préparation:

1. Fixez les canettes et les couvercles pour le blocage à l'avance.
2. Lavez et nettoyez les légumes.
3. Décollez les pommes du noyau, coupez chacun en 4 parties, ne nettoyez pas la pelure.
4. Évitez les tomates pelées à travers un presse-agrumes (principalement) ou un broyeur de viande.
5. Mettez le jus de tomate résultant sur le feu.
6. Broyer avec un mélangeur ou mélanger à son tour des oignons, du poivre, des pommes.
7. Dès que le jus bouillonne, ajoutez du sel et du sucre dans la casserole, essayez la garniture au goût, ajustez-la à votre goût.
8. Placer les clous de girofle et le poivre dans une petite coupe de gaze, attacher la gaze en toute sécurité.
9. Placer un sac de gaze avec des épices dans une tomate bouillante.
10. Ajouter la cannelle (facultative).
11. Attendez l'ébullition.
12. Ajouter les oignons hachés.
13. Laissez-le bouillir pendant 10 à 15 minutes, remuer et retirer la mousse de la surface.
14. Ajouter les pommes, laisser bouillir pendant 20 à 30 minutes.
15. Ajouter le poivre, faire bouillir encore 10 minutes.
16. Retirez le sac de gaze avec des épices.
17. Ajouter le vinaigre dans la casserole.
18. Dissolvez l'amidon dans l'eau tiède et soigneusement, le ruisseau mince, remuant constamment le ketchup, versez dans une casserole.
19. Laisser bouillir la masse, en remuant en continu.
20. Versez le ketchup fini dans des pots et fermez les couvercles.
21. Après refroidissement, stockez-le dans la fraîcheur.

Vidéo: Ketchup pour l'hiver. Ketchup fait maison avec des pommes

Ketchup de tomate pour l'hiver de la tomate: recette

Préparation:

1. Préparez les ingrédients qui seront nécessaires.
2. Coupez les petits cubes de tomates, placez-les dans une casserole, mettez-les sur le feu.
3. Porter la tomate à ébullition, en le remuant en continu.
4. Broyer le poivre amer, l'ail et les légumes verts, ajouter une bouillante de tomate à feu doux, ajouter des clous de girofle après quelques minutes.
5. Donnez bien les tomates à bouillir.
6. Ajouter le sel, le sucre, le poivre et attendre l'ébullition.
7. Retirer du feu, refroidir.
8. Essuyez un tamis.
9. Ajouter le vinaigre, faire bouillir.
10. Dissoudre l'amidon.
11. Verser doucement dans la tomate, en le remuant en continu, bouillir jusqu'à bouillir.
12. Remplissez les banques d'un ketchup, enroulez-vous.
13. Des canettes fraîches avec du ketchup inversé, sous une couverture chaude.

Vidéo: Ketchup de tomate

Ketchup de la tomate et drain pour l'hiver: recette

Préparation:

1. Passez des légumes et des fruits, pelés et coupés, traversez un broyeur de viande.
2. Verser dans la poêle, mettre le feu, remuer.
3. Cuire 2 heures, pour épaissir et réduire la masse environ la moitié, remuer pour ne pas être enterré.
4. Refroidir et filtrer.
5. Faites bouillir le filtré environ 1 heure.
6. Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le vinaigre, les clous de girofle, mélanger.
7. Laissez-le bouillir encore 0,5 heures.
8. Versez chaud dans des pots stérilisés et roulez.

Vidéo: Ketchup de tomates et recette de drainage pour l'hiver

Ketchup pour l'hiver de la tomate sans stérilisation

Préparation:

1. Faites défiler les tomates et les oignons dans un moulin à viande (les légumes peuvent être hachés avec un couteau et après la cuisson, passez à travers un tamis).
2. Mettez un récipient avec une masse de tomate sur le feu, ajoutez une pomme râpée.
3. Laissez bouillir.
4. Ajouter le sel, le sucre et les épices mélanger.
5. Cuire, en remuant, 1,5 heures.
6. Ajouter le vinaigre et faire bouillir pendant 5 minutes supplémentaires.
7. Versez dans des pots et enroulez le ketchup chaud fini avec des couvercles.
8. Laisser refroidir la nuit, puis retirer pour le stockage.

VIDÉO: Delicious Home Ketchup

Ketchup tranchant de la tomate pour l'hiver

Préparation:

1. Lavez soigneusement les légumes.
2. Coupez finement tout le poivre avec les graines.
3. Décollez les tomates et coupez-la aussi plus petite que possible.
4. Aussi, hachez également finement l'oignon pelé.
5. Placer dans une casserole.
6. Faire bouillir, mélanger.
7. Réduisez le feu et continuez à cuire pendant encore 0,5 heures.
8. Ajouter le sel, l'ail, le vinaigre, un mélange de poivrons.
9. Cuire, en remuant, à la densité requise.
10. Versez chaud dans des pots et fermez-les avec des couvercles.

Recette de ketchup ketchup chili pour l'hiver Sharp

Ketchup Chili est l'un des plus populaires. Son goût aigu piquant complète parfaitement les plats de viande, de volaille et de légumes.

Préparation:

1. Broyer le piment avec un couteau avec les graines.
2. Faites défiler dans un broyeur de viande tomates précédemment nettoyées du noyau et peignez.
3. Mettez un mélange de tomates avec du poivre en feu, remuer.
4. Après bouillir, sel, ail haché, sucre et pois d'un mélange de poivrons.
5. Laissez-le bouillir, puis versez du vinaigre.
6. Tirant, bouillir jusqu'à la densité souhaitée.
7. Disposez les rives et fermez hermétiquement.

Le chili ketchup à domicile peut être utilisé pour donner une netteté aux concombres et aux courgettes que vous fermez pour l'hiver.

Ketchup de maison simple de tomate pour l'hiver

Préparation:

1. Les tomates, les oignons et les pommes nettoyés et tranchés hachent dans un mélangeur.
2. Mettez une casserole avec la masse résultante sur le feu.
3. Mélanger, cuire une demi-heure sans recouvrir un couvercle.
4. Parcourez le mélangeur pour rendre le ketchup plus homogène.
5. Ajouter le sucre, le sel, les clous de girofle.
6. Mélanger et faire bouillir 30 à 40 minutes jusqu'à la densité requise.
7. Ajouter le poivre moulu rouge et le vinaigre, mélanger, cuire 2 à 3 minutes.
8. Versez dans les banques (pour plus de commodité, utilisez un entonnoir alimentaire).
9. Clog, refroidir sous une couverture ou une couverture.

VIDÉO: À quel point il est facile de cuisiner du ketchup maison épais pour l'hiver? Il n'y a pas de plus facile.

Ketchup de tomate pour l'hiver sans vinaigre

Le ketchup, cuit complètement sans vinaigre, ne peut pas être stocké pendant longtemps. Pour faire une réserve de ketchup pour l'hiver, le vinaigre devra être utilisé, mais son nombre peut être réduit autant que possible.

Préparation:

1. Râper l'oignon sur une ratière fine ajouter de l'huile à la masse d'oignon.
2. Placer sur un feu lent et faire bouillir un peu jusqu'à ce que l'oignon devienne doux.
3. Nettoyez les tomates, coupez dans un mélangeur.
4. Pour donner l'homogénéité, passer le jus de tomate à travers un tamis.
5. Faire bouillir du jus mélangé à d'autres ingrédients, à l'exception du vinaigre.
6. Qu'il soit bouilli à la densité requise, ajoutez du vinaigre.
7. Après 10 minutes, versez dans les rives.
8. Cool, gardez la fraîcheur.

Rattrapage sucré des tomates pour l'hiver

Le goût du ketchup dépend des ingrédients utilisés dans le processus. Pour préparer un doux ketchup pour l'hiver, vous pouvez le Fils -in -age comme recette de base pour un ketchup classique, en exclut le poivre amer sous n'importe quelle forme et 1,5 fois, augmentez la quantité de sucre. Le nombre de tomates, de poivre sucré et d'autres produits doit être laissé inchangé.

Ketchup de tomate avec des oignons pour l'hiver

Préparation:

1. Passez les tomates à travers le presse-agrumes.
2. Coupez les oignons et le poivre, ajoutez à la tomate.
3. Mélanger, cuire 1 heure.
4. Ajouter le reste des ingrédients, mais sans vinaigre.
5. Traqué jusqu'à ce que la taille du ketchup soit 2 fois diminue.
6. Pour atteindre une homogénéité maximale de la masse, passez par un mélangeur submersible.
7. Ajouter le vinaigre, retirer du feu après l'ébullition.
8. Versez dans des pots stériles, après avoir sucé, refroidissez à l'envers.

Secrets of Delicious Ketchup

Le ketchup sortira savoureux et parfumé si:

1. Les tomates pour sa préparation sont juteuses ou mûres, de plus, cultivées sans utiliser d'engrais chimiques.
2. Le vinaigre, la cannelle, la moutarde, les clous de girofle et les raisins secs ajoutés au ketchup donnent non seulement un goût spécial à la sauce, mais contribuent également à son stockage à long terme.
3. Pour atteindre la densité nécessaire du ketchup, il n'est pas nécessaire d'utiliser l'amidon. La sauce peut également être «épaissie» par bouillonnement prolongé.
4. Le vinaigre pour la préparation du ketchup doit être pris de pomme ou de vin, 9%. Si vous utilisez 6% de vinaigre, son montant doit être augmenté de 1,5 fois.
5. Le cetchup peut brûler pendant la cuisson. Pour que cela ne se produise pas, mélangez-le le plus souvent possible.
6. N'utilisez pas de plats en plastique pour un stockage à long terme du ketchup. Après un certain temps, le plastique commence à sécréter des substances dangereuses pour la santé humaine qui passent dans le produit.
7. S'il n'y a pas de tomates fraîches, mais que je veux vraiment chouchouter les ménages avec un ketchup domestique, vous pouvez les remplacer par du jus de tomate en conserve.

Si pendant le stockage dans le ketchup, des bulles apparaissent, cela signifie que pendant sa préparation, la technologie a été brisée et maintenant le produit s'est détérioré. Il n'est plus possible de manger un tel ketchup.

Utilisez pour préparer le ketchup domestique avec des recettes éprouvées et profitez de votre goût préféré toute l'année.

Vidéo: Ketchup avec oignons pour l'hiver