دستور العمل های ساخت کتلت های خوشمزه ماهی ساخته شده از ماهی قزل آلا ، Pike Perch ، گرده ، COD و PIKES. کتلت ماهی رژیم غذایی: دستور العمل

چگونه کتلت های خوشمزه را از ماهی های مختلف دریا و رودخانه بپزیم؟ در این مقاله در مورد این موضوع خواهید آموخت.

کاتلت ماهی مفید و خوشمزه است. آنها می توانند هم برای هر روز و هم برای جشن آماده شوند.

نحوه پخت کتلت های خوشمزه ماهی: نکات

برای تهیه کتلت خوشمزه، آشپزهای باتجربه خودشان را دارند اسرار:

• برای کاتلت ماهی ، ماهی دریایی و رودخانه مناسب است که دارای استخوان های کمی (ماهی قرمز ، COD ، HEK ، لهستانی ، طاعون ، نقاشی و پیک) است ، فقط مهم است که استخوان های کمی در آن وجود داشته باشد.
• به طوری که استخوان های کوچک با گوشت خرد شده روبرو نشوند ، گوشت خرد شده باید دو بار در یک چرخ گوشت قرار بگیرد.
• برای به دست آوردن کاتلت های آبدار ، باید کمی گوشت خوک چربی ، خامه ترش یا یک زن و شوهر از ساقه کرفس ریز خرد شده را به ماهی اضافه کنید.
• کاتلت های خوشمزه از چندین نوع ماهی ساخته می شوند: به عنوان مثال ، روغنی و خشک ، به عنوان مثال ، ماهی قرمز و کد.
• همچنین ، چندین قاشق مایونز به گوشت خرد شده اضافه شده و با کتلت و ضربان ماهی اضافه شده است.
• اگر گوشت خرد شده مایع است ، باید نان اضافه کنید.
• برای اینکه کتلت از ماهی کم چربی (پیک ، COD) آبدار باشد ، باید در کراکر مخلوط شده با ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک فرو ریخت.
• برای آبمیوه گیری ، کاتلت ، آنها باید از هر دو طرف روی حرارت زیاد سرخ شوند ، سپس آتش را کاهش داده و سرخ کرده و با درب آن را بپوشانند.
• برای خوشمزه سازی کتلت ، فقط از ماهی های تازه استفاده کنید و خودتان گوشت خرد شده را بپزید ، ممکن است فروشگاه کاملاً تازه نباشد.
• کاتلت های خوشمزه و آبدار از ماهی های بزرگ ساخته شده اند.

جالبهواد پروتئین های ماهی در 2-3 ساعت و پروتئین های گوشت-5-6 توسط بدن ما جذب می شوند.

چگونه کتلت ماهی COD درست کنیم؟

COD FISH - کم -کالری ، در 100 گرم یک محصول فقط 153 کیلو کالریواد پروتئین های موجود در ماهی آن را به یک محصول ضروری تبدیل کرده و به راحتی جذب می شوند.

کتلت ماهی COD

دستور آشپزی:

1. در نصف لیوان شیر ما خیس می شویم نیمی از نان سفیدبعد از گذشت نیم ساعت ، نان را از مایع فشار داده و به داخل ریزه خمیر کنید.
2. ما ماهی را آماده می کنیم. 1-1.3 کیلوگرم COD ما آن را از روده ها تمیز می کنیم ، بشویید ، باله ها را پرتاب کنید ، پوست را بردارید ، استخوان ها را بیرون بیاورید و فیله را از طریق چرخ گوشت پیچ کنید.
3. 1 پیاز روی یک رنده خوب خرد کنید.
4. در یک کشتی عمیق ، مواد ماهی را با پیاز و نان مخلوط کنید ، اضافه کنید 1 تخم مرغ ، نمک ، فلفل سیاه ، قسمت سبز ریز خرد شده جعفری و ریحان، دوباره خوب بچرخید و 10 دقیقه بگذارید. اگر مایع از هم جدا شود ، ما آن را بیان می کنیم.
5. ما کتلت ها را از گوشت خرد شده مجسمه می کنیم و آنها را می چرخانیم کراکرهای زمینی ، آرد ذرت یا گندم (1-2 قاشق غذاخوری.، در یک ماهیتابه از هر دو طرف سرخ کنید و ریخته شود روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری.، با سیب زمینی یا برنج پوره شده سرو کنید.

کاتلت پنیر COD و COLTAGE

دستور آشپزی:

1. ما آن را می گیریم 0.5 کیلوگرم فیله کد و آن را اسپری کنید 1 آب لیمو.
2. 3 برش نان سفید بی رنگ ما در شیر (نصف لیوان).
3. ریز برش 1 پیاز با اندازه متوسط و آن را سرخ کنید ، آن را بریزید روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری..
4. خمیر COD را روی چرخ گوشت خرد کنید.
5. در یک کاسه عمیق ، گوشت خرد شده ماهی ، پیاز سرخ شده را وصل کنید ، 1 تخم مرغ، نان خیس ، 250 گرم پنیر کلوچه ، اضافه کردن و فلفل با فلفل زمینی سیاه و معطرما اضافه می کنیم ادویه های دیگر با اختیار، همه چیز را ورز دهید و کتلت ها را مجسمه کنید ، آنها را در داخل چرخانید کراکرهای کوچک یا آرد (1-2 قاشق غذاخوری.، سرخ کن روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری).
6. هنگامی که کتلت ها سرخ می شوند ، همه را با هم جمع کنید ، بریزید آب (1-3 قسمت از یک لیوان) و با بستن تابه با درب ، به مدت 7 دقیقه بجوشد.

چگونه کتلت های ماهی پیک بپزیم؟

پیک ماهی خوشمزه است ، اما کمی خشک ، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که از آن خوشمزه و آبدار کار نخواهد کرد.

کتلت پیک خواهد شد اگر برخی از اسرار را می دانید فوق العاده خوشمزه است:

• گوشت خرد شده از پیک باید تازه باشد.
• در گوشت خرد شده ، زمین ، از پیک تازه ، کمی گوشت خوک یا کره چربی اضافه کنید.
• به طوری که گوشت خرد شده خشک نشود ، هویج خام یا سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید.
• شما نمی توانید چاشنی های مختلف زیادی را به گوشت خرد شده اضافه کنید ، در غیر این صورت آنها بر طعم ماهی ها غلبه می کنند.

کتلت های فوق العاده خوشمزه پیک

دستور آشپزی:

1. پیراهن بال بزرگ برای 2 کیلوگرم ما آن را از مقیاس ، روده تمیز می کنیم ، سر و باله ها را قطع می کنیم ، به خوبی شستشو می دهیم ، خمیر را از استخوان ها و پوست ها جدا می کنیم و از طریق چرخ گوشت خرد می کنیم.
2. 2 لامپ متوسطریز خرد شده و سرخ کنید کره (40 گرم).
3. چندین نان پرورش به مکعب ها برش داده و پر کنید نصف لیوان شیر به مدت 10-15 دقیقه.
4. گوشت خرد شده را با پیاز سرخ شده ، نان متورم مخلوط کرده و همه با هم دوباره در یک چرخ گوشت خرد می کنیم تا گوشت خرد شده همگن شود.
5. گوشت خرد شده را به مدت 5 دقیقه درست کنید ، اضافه کنید نصف لیوان خامه چربی ، نمک و فلفل فلفل زمینی سفید برای طعم دادن.
6. به طور جداگانه ضرب و شتم پروتئین از 1 تخم مرغ به کف سرسبز و مداوم ، و به گوشت خرد شده اضافه کنید ، به آرامی دخالت کنید.
7. ما دستان خود را با آب خیس می کنیم تا کاتلت ها را آسان تر کرده و آنها را مجسمه کنیم.
8. کتلت ها را در یک تابه از هر دو طرف سرخ کنید و اضافه کنید روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری.، و سپس به مدت 15-20 دقیقه در فر ، بیش از حرارت کم ، آمادگی را در فر بیاورید.
9. کتلت ها را با سیب زمینی یا فرنی پوره سرو کنید.

کتلت های آبدار آبدار

دستور آشپزی:

1. ما در نصف لیوان شیر چند نژاد نان سفید بی رنگ بدون پوسته
2. آن را درون چرخ گوشت خرد کنید 0.5 کیلوگرم فیله پیک، با هم 100 گرم چربی گوشت خوک.
3. 1 پیاز با اندازه متوسط سه بر روی یک رنده خوب.
4. پیازهای رنده شده را به گوشت خرد شده اضافه کرده و دوباره روی چرخ گوشت خرد کنید.
5. در گوشت خرد شده ، اضافه کنید 1 تخم مرغ ، کتانترو خرد شده ریز ، نمک ، فلفل فلفل سیاهو ورز دادن
6. ما کتلت های کوچک را اسکول می زنیم ، آنها را به داخل می چرخانیم کراکر (1-2 قاشق غذاخوری.و هر دو طرف را سرخ کنید روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری..

چگونه می توان کتلت ماهی ماهی قزل آلا را پخت؟

آیا می خواهید بدانید که چگونه با 2 قطعه ماهی قزل آلا خانواده خود را تغذیه کنید؟ این ساده است - شما نیاز به پخت وبر دارید و یک غذای جانبی به آنها بدهید.

اسرار کتلت های خوشمزه و آبدار ماهی قزل آلا:

• ما ماهی را خرد نمی کنیم ، اما برش می دهیم قطعات کوچک.
• برای اینکه طعم خاصی از ماهی را احساس نکنید ، به آن اضافه کنید آب و آب از 1 لیمو.
• طعم اصلی کتلت ماهی می دهد مقدار کمی سس وسترشایر و یک دسته از پیاز سبز.
• تخم مرغ اضافه شد آنها تکه های ماهی را پوشانده و اجازه نمی دهند آب از کاتلت خارج شود.
• برای آسان تر بودن کتلت ، به گوشت خرد شده اضافه کنید کراکرهای زمینی.

کتلت ماهی قزل آلا

دستور آشپزی:

1. 2 قطعه ماهی قزل آلا ، تقریباً 500 گرمما پالپ را از استخوان ها جدا می کنیم ، و به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. به ماهی اضافه کنید 1 لیمو لیموگرفته شده توسط یک رنده ، و آب لیمو ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری را فشار دهید. قاشق سس Wostershire ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کراکرهای خرد شده ، نمک ، فلفل فلفل سیاه.
3. سپس به گوشت خرد شده اضافه کنید 1 بسته پیاز سبز، ریز برش و 1 لامپ بنفش، همچنین ریز خرد شده ، و همه چیز را مخلوط کنید.
4. ما کتلت را مجسمه می کنیم و آنها را سرخ می کنیم روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری. از 2 طرف

چگونه می توان کتلت ماهی Pike Perch را پخت و پز؟

هیچ استخوان کوچکی در سوداک وجود ندارد ، بنابراین برای کتلت مناسب است.

کتلت سوداک در سس

دستور آشپزی:

1. 4 رمپ نان سفید پر کردن 1 لیوان کرم چربی.
2. 600-700 گرم خمیر PIKE PERCH آن را درون چرخ گوشت خرد کنید.
3. به گوشت خرد شده اضافه کنید 2 اندازه متوسط \u200b\u200bبر روی لامپ ها تراشیده شده است، نان خیس ، 1 تخم مرغ ، سیر خرد شده (1 میخک) ، عسل (1 قاشق چایخوری) ، نمک و فلفل زمینی سیاه را به طعم خودو همه چیز را مخلوط کنید.
4. ما کتلت ها را مجسمه می کنیم و در یک تابه از هر دو طرف سرخ می کنیم و می ریزیم روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری..
5. кор دبیر котлеты поджарятся ، Выкадываер х в В г‐оокой скороре ، по حوض آب گرم (نصف لیوان)و خورش هنگامی که همه آب تبخیر می شود ، کاتلت ها آماده هستند.
6. سس را بپزیدواد ریز برش 1 خیار شور یا ترشی ، 2 تخم مرغ جوشانده ، چندین شاخه شوید ، 1 میخک سیر ، فصل با چندین قاشق غذاخوری مایونزخوب مخلوط کنید و سس آماده است.

یک راز کوچک از آشپز ،مشاهده کدام کتلت های پیک کاملاً بوی و طعم ماهی خاص را از دست می دهند:

• در گوشت خرد شده ، پنیر ذوب شده و شوید را اضافه کنید.

pike perch -buttings شبیه به کاتلت مرغ

دستور آشپزی:

1. 700 گرم پالپ Pike Perch ، 1 پیاز با اندازه متوسط \u200b\u200bو 1 دسته از شوید آن را درون چرخ گوشت خرد کنید.
2. 2-3 رمپ نان سفید بی رنگ پر کردن 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شیر گرم.
3. گوشت خرد شده را با نان مرطوب مخلوط کنید ، اضافه کنید 1 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش ، نمک و فلفل برای طعم دادن روی یک رنده ریز رنده شده اضافه کنید 1 پنیر ذوب شدهدوباره خمیر می کنیم.
4. ما کتلت ها را مجدداً جمع می کنیم ، آنها را می چرخانیم آرد (1-2 قاشق غذاخوری.و سرخ کن روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری..
5. با سیب زمینی پوره شده سرو کنید.

نحوه پخت و پز کتلت های صیقل ماهی ، دستور العمل با یک عکس

می توانید کتلت های ظریف و ارزان قیمت را از پولاک ، کاتلت تهیه کنید.

در اینجا چند راز کتلت های پولاک خوشمزه و آبدار آورده شده است:

• به طوری که کتلت ها آبدار تر هستند ، آنها به گوشت خرد شده ماهی اضافه می کنند سبزیجات مخلوط (پیاز ، سیب زمینی ، کدو سبز ، کلم) ، کمی گوشت خوک ، کره ، پنیر جامد ، پنیر کلوچه یا برنج.
• برای اینکه طعم ظریف ماهی را قطع نکنید ، از یک مودب به گوشت خرد شده اضافه کنید کمترین نمک ، فلفل سیاه ، سیر و سبزیجات.
• پس از یخ زدایی ماهی از آن لازم است آب را فشار دهید و با دستمال خشک خشک می شود ، در غیر این صورت کتلت ها ضعیف مجسمه می شوند.
• به طوری که کتلت ها آبدار تر و پالپ پولاک هستند به تکه های کوچک برش بزن یا در یک چرخ گوشت با یک شبکه بزرگ خرد کنید.

کتلت های ظریف پانچ با سمولینا

دستور آشپزی:

1. فیله فیله 0.5 کیلوگرم من ، با یک دستمال خشک و به قطعات کوچک برش دهید.
2. 2 لامپ کوچک ریز خرد شده و به گوشت خرد شده اضافه کنید.
3. 250 گرم نان سفید بی رنگ بدون پوسته بریزید شیر (تقریباً نیمی از لیوان)برای پوشاندن همه نان.
4. به طور جداگانه مخلوط کنید 2 تخم مرغ با 1 قاشق غذاخوری. قاشق سمولیناو بگذارید مانک به مدت 20 دقیقه متورم شود.
5. گوشت خرد شده ماهی ، نان خیس شده ، سمولینا را مخلوط کنید. نمک ، فلفل زمینی سیاه، همه چیز را خم کنید ، کتلت مجسمه سازی ، آنها را سرخ کنید روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری. از هر دو طرف ، و به سیب زمینی آب پز ، ماکارونی یا فرنی خدمت کنید.
6. گراوی گوجه فرنگی برای کتلت های پولاک مناسب است.

دستور العمل کتلت ماهی مرغ

گوشت و ماهی - به نظر می رسد محصولات ترکیبی نیست ، اما این طور نیست. کاتلت مرغ و ماهی ، یا گوشت خوک و ماهی ، بسیار خوشمزه و کاملاً بر خلاف کتلت ماهی.

پیک - ماهی خوشمزه است ، اما کمی خشک است ، اما اگر مرغ را اضافه کنید - بسیار خوشمزه خواهد شد.

کاتلت مرغ و پیک

دستور آشپزی:

1. 4-5 برش نان سفید بی رنگ، شما می توانید یک نان داشته باشید ، خیس کنید شیر (نصف لیوان)، اگر شیر وجود نداشته باشد ، در آب ممکن است.
2. 1 لامپ از اندازه متوسط، ریز خرد کرده و سرخ کنید روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری..
3. 500 گرم فیله مرغ و پیک آن را درون چرخ گوشت خرد کنید.
4. 1 پیاز تمیز سه بر روی یک رنده خوب.
5. ما نان فشرده شده از مایع به گوشت خرد شده ، پیازهای خام رنده شده ، پیاز سرخ شده و تکان دادن همه چیز را دوباره در یک چرخ گوشت ، برای یکنواختی قوام اضافه می کنیم.
6. در پایان ، ما به گوشت خرد شده اضافه می کنیم 1 تخم مرغ ، نمک و فلفل فلفل سیاهخوب مخلوط کنید ، کتلت های مجسمه سازی ، آنها را به داخل بچرخانید کراکرهای زمینی یا آرد ذرت (1-2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری)و از 2 طرف سرخ کنید.

کاتلت ماهی با سیب زمینی

کاتلت های ماهی با سیب زمینی از این نظر که به سرعت پخته می شوند ، خوشمزه هستند و می توانید از یک محصول جدید و غیرقابل تحقق (پوره سیب زمینی) استفاده کنید.

کتلت ماهی با سیب زمینی

دستور آشپزی:

1. 1 پیاز کوچک ریز خرد شده و سرخ کنید 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.
2. 300 گرم هک فیله آن را درون چرخ گوشت خرد کنید.
3. گوشت خرد شده را از ماهی مخلوط کنید ، 150 گرم پوره سیب زمینی آماده شده، پیاز داغ، 1 تخم مرغ خام ، نمک و فلفل زمینی سیاه.
4. ما کتلت ها را از گوشت خرد شده مجسمه می کنیم و آنها را می چرخانیم آرد (1-2 قاشق غذاخوری.، سرخ کن روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری. از 2 طرف
5. کتلت را با سس گوجه فرنگی یا خامه ترش (1-2 قاشق غذاخوری..

کاتلت رژیم غذایی ماهی ، دستور العمل

کاتلت های رژیم غذایی شامل کتلت بخار است.

چند راز کتلت بخار پخت و پز:

• طعم کتلت بخار می تواند در صورت بهتر تغییر کند برای یک زن و شوهر ، آب ساده ای مصرف نکنید ، بلکه آبگوشت ماهی یا سبزیجات را با اضافه کردن گیاهان و ادویه های معطر و ادویه جات ترشی جات.
• کتلت بخار بهترین آشپزی از ماهی دریایی: لهستانی ، HEK ، COD ، Flounder ، Pike Perch.
• در کتلت های غذایی بخار فیله ماهی را می توان از طریق چرخ گوشت یا ریز خرد شده با چاقو عبور داد ، اما چرخ گوشت بهتر استبنابراین کتلت های تمام شده طعم ماهی تیز نخواهند داشت.
• به طوری که کاتلت های بخار آبمیوه تر هستند به گوشت خرد شده از ماهی خشک ، کمی ماهی چربی اضافه کنید (ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا).

بسیاری از افراد کتلت های رژیم غذایی را تازه و بی مزه می دانند ، اما دستور العمل ما همه را فتح می کند طعم خارق العاده ، به لطف دو ماده - کدو سبز و پنیر جامد.

کاتلت های فوق العاده رژیم غذایی ماهی

دستور آشپزی:

1. 500 گرم فیله Pollock ، HEK یا COD 2 بار آن را درون چرخ گوشت خرد کنید.
2. سه بر روی یک رنده خوب 1 کدو سبز کوچک، آب را فشرده کنید ، به گوشت خرد شده اضافه کنید.
3. چندین ساقه پیاز سبز ریز خرد شده و همچنین به گوشت خرد شده اضافه کنید.
4. به طوری که کتلت ها شکسته نشوند ، اضافه کنید در گوشت خرد شده 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سمولینا، اگر گوشت خرد شده هنوز مایع است - سمولینا ، نمک بیشتری را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
5. 200 گرم پنیر جامد برش به مکعب ها.
6. ما کتلت های گرد را مجسمه می کنیم ، در وسط هر برش ، چندین تاس پنیر را می پیچیم.
7. هنگامی که همه کتلت ها آماده هستند ، ما آنها را در یک دیگ بخار دوگانه قرار می دهیم و 7-10 دقیقه می پزیم.
8. همچنین می توانید کاتلت های رژیم غذایی را در مایکروویو تهیه کنید.

اگر می توانید آنها را به درستی بپزید ، کاتلت های ماهی بسیار خوشمزه هستند.

ویدئو: چگونه کتلت ماهی بپزیم؟ خوشمزه و ساده