شراب توت سیاه در خانه: دستور العمل ساده ، بدون مخمر ، دستور العمل سریع ، مربا

ویژگی های تولید شراب خانگی از Blackcurrant و همچنین با افزودن تمشک ، گیلاس ، انگور فرنگی.

محتوا

توت ها یک درختچه نسبتاً ساده در ترک هستند که برداشت سخاوتمندانه ای از انواع توت های مفید را می بخشد.

اگر امسال تعداد زیادی کرورها دارید و سؤال پیش آمده است - چه کار دیگری با آن انجام می شود ، زمان آن رسیده است که نسخه شراب بگیرید و آن را بپزید.

ادامه دهنده تم شرابکه در خانه، بیایید بیشتر در مورد انواع آن از توت ها به شکل خالص آن و همچنین با علاوه بر این صحبت کنیم گیلاس, تمشک وت انگلستان.

شراب توت سیاه در خانه: دستور العمل بدون مخمر

توت های توت سیاه دارای عطر کمی هستند ، اما طعم ترش دارند. بنابراین ، برای تهیه شراب خانگی ، برای تهیه آن به صورت دسر یا مشروبات الکلی باید شکر و آب اضافه کنید.

اگر می خواهید بدون مواد نگهدارنده و مخمر انجام دهید ، از دستور زیر استفاده کنید.

آماده کردن:

توت های توت سیاه - 4 کیلوگرم
آب - 6 ل
شکر - 2 کیلوگرم
سطل
گاز یا پارچه برای پوشاندن یک سطل
بطری
چوب پنبه با شیلنگ نازک یا یک دستکش پزشکی
شیلنگ سیفون برای سرریز شراب
تارا برای ذخیره محصول نهایی

آماده سازی

با دقت بر توت های سیاه و سفید غلبه کرده و قلمه ها ، برگها و تمام میوه های فاسد شده را از هم جدا می کند. شستن آنها لازم نیست ، زیرا مواد مخمر طبیعی روی سطح میوه ها وجود دارد که نقش مهمی در فرآیند تخمیر دارند
مواد اولیه را با دقت خرد کنید تا هر توت مسطح شود. برای این کار ، یک دست ، یک پین نورد ، بلرر و هر واحد دیگری از یک عمل مشابه مناسب است
مقدار کمی آب را گرم کرده و نیمی از حجم قند موجود در آن را حل کنید. شربت شیرین و آب باقیمانده را با خمیر داخل ظرف بریزید - پوست ، آب میوه و استخوان های خرد شده
تارا برای تخمیر باید با یک سوم پر نشود ، به طوری که روند طبیعی فضای کافی داشته باشد و روی زمین پاشیده نشود
یک سطل را با شراب آینده در مکانی گرم قرار دهید که دمای آن از 25 ℃ تجاوز نکند ، به مدت 4 روز و با گاز/پارچه بپوشانید
اسپاتول چوبی یا یک بار در روز کلاه کف را پایین بیاورید
پس از 4 روز در حضور علائم تخمیر - بوی ترش و هس - خمیر توت را صاف کنید تا رسوب و خمیر با پوست در گرگ قرار نگیرد. دومی را درون یک بطری بریزید ، که از قبل با آب جوش عمل می کند و بگذارید کاملاً داخل آن خشک شود
خوب فشار داده و نیمی از شکر باقیمانده را درون آب حاصل از آن پر کنید ، کاملاً مخلوط کرده و با عبادت درون یک بطری بریزید
بررسی آب را روی یک ظرف یا یک دستکش پزشکی بپوشید ، سوراخ روی یکی از انگشتان را سوراخ می کند
بطری را در مکانی گرم قرار دهید که در آن دمای هوا از 22-26 ℃ بالا نرود ، به مدت یک ماه و نیم
در روز پنجم کمی گردو را تخلیه کنید و آن را گرم کنید تا نیمی از قند باقیمانده حل شود
موتور هیدرولیک را از بطری ها باز کنید و مایع شیرین را به عقب بریزید
5 روز دیگر چوب پنبه یا دستکش را بپوشید
دو عمل قبلی را با استفاده از کل تعادل شکر تکرار کنید
شراب جوان را طی روزهای بعدی تماشا کنید. به محض اینکه رسوب تا 5 سانتی متر سقوط کرد ، آن را با یک لوله نیش در یک بطری دیگر بریزید
اگر دستکش های ننگ یا حباب های هوا از ترک لوله متوقف می شوند ، زاویه نقشه روشن بود ، سپس آن را درون یک بطری تمیز در گردن قطع کرده و آن را مزه دار کنید. می توانید آن را شیرین کنید یا ودکا/الکل اضافه کنید تا قلعه بدهید
به عنوان مثال یک زیرزمین یک بطری را با شراب به یک مکان خنک بفرستید
مهر و موم آب را روی ظرف نصب کنید و بگذارید دو ماه دیگر شراب را بریزد
بلافاصله شراب برمن جوان را درون بطری های توت سیاه بریزید ، زیرا به زمان بیشتری برای رسیدن به آن نیاز دارد تا به عنوان مثال از انگور
بعد از 20 روز ، به بطری شراب نگاه کنید و اگر رسوب تشکیل شده است ، آن را درون یک ظرف جدید بریزید
این عمل را تا پایان بلوغ شراب سیاه در زیرزمین تکرار کنید
سپس آن را در ظروف کمتر از حجم بریزید و آن را با درب/چوب پنبه ببندید
به یاد داشته باشید که افزودن الکل باعث افزایش ماندگاری شراب توت برای چند سال می شود ، اما تلخی را اضافه می کند. اگر الکل را معرفی نکرده اید ، پس از دو سال باید ذخایر شراب خانه شما به پایان برسد

شراب توت سیاه در خانه: دستور العمل ساده

شما نیاز خواهید داشت:

توت های رسیده از توت های سیاه بدون قلمه ، برگ - 2 واحد اندازه گیری
آب - 3 واحد اندازه گیری شده
شکر - 1 واحد اندازه گیری شده
کشمش با نرخ تعداد انگشت شماری برای هر 5 کیلوگرم توت توت سیاه یا چند بسته مخمر شراب ویژه
سطل ، بطری ، شیلنگهای نازک ، نظارت هیدرولیکی/دستکش پزشکی
الک با سوراخ های بزرگ و کوچک
چوب چوبی برای مخلوط کردن

آماده سازی

با خرد کردن هر توت سیاه ، نیمی از شکر آماده شده ، آب را به مقدار نیمی از حجم خمیر ، کشمش وارد کنید
ظرف را با یک درب بپوشانید و به مدت یک هفته گرم بگذارید ، اما هر روز خمیر را مخلوط کنید تا قالب شکل نگیرد و وسط ظاهر نشود
خمیر را در مطبوعات فشار دهید یا به صورت دستی
کیک حاصل را در یک الک با سوراخ های بزرگ و فشار دهید
توده باقیمانده را در یک قلاب با سوراخ های کوچک جمع کنید و دوباره فشار دهید
آب را درون بطری تخلیه کنید ، گیاه آب را ببندید و در یک مکان گرم بگذارید
کیک را بعد از چرخش با شکر و آب باقیمانده بریزید تا قوام خامه ترش حاصل شود
توده را ترک کنید تا به مدت یک هفته در زیر درب در یک مکان گرم پرسه بزنید و هر روز آن را با چوب چوبی مخلوط کنید
دوباره مرحله فیلتر و فشار دادن. اقدامات را با الک و کولر تکرار کنید
اگر یک رسوب در بطری ها با اولین آب ظاهر می شود ، ظرف را با سرریز شدن از طریق لوله تغییر دهید
هر دو آب میوه را در یک بطری ترکیب کنید ، آب را آب کنید و به مدت دو هفته در یک مکان گرم برای تخمیر قرار دهید
شروع به فیلتر کردن یک کلاه فوم از طریق یک الک کوچک ، سپس قسمت اصلی Wort ، که بیشتر شبیه ژله توت است. رسوب را در یک ظرف بدون فیلتر بگذارید
در همان مکان شراب جوان را در بطری های زیر گیاه آب به مدت 10 روز دیگر ترک کنید
فیلتراسیون و تغییر ظروف را تکرار کنید ، شراب توت را بگذارید تا در یک مکان خنک برای چند ماه در زیر گیاه آب بریزید
با تشکیل رسوب و روشنایی شراب ، فیلتر کردن با استفاده از شیلنگ نازک استیپون ، قرار دادن یک ظرف با عبادت در بالای خالی
این رویه ها شما باید حداقل دو نفر را خرج کنید
بررسی هیدرولیک را به یک پنبه متراکم به یک بطری شراب جوان تغییر دهید و آن را به مدت یک ماه و نیم بگذارید تا بقایای هوا آزادانه بیرون بیاید
گردو را درون بطری ها بریزید و آنها را با درب/چوب پنبه مسدود کنید
اکنون شما دو سال با شراب توت فرنگی خانگی خوشمزه و سالم تهیه شده اید

شراب سریع از Blackcurrant در خانه

روند تهیه شراب خانگی از توت ها را نمی توان سریع نامید. دلیل آن در خود مواد اولیه است. به دلیل قابطی ، درصد بالایی از اسید و تانن های خود مواد.

بنابراین ، آب و شکر مورد نیاز است که طعم توت های سیاه را تثبیت می کند و بوی اصلی را به گناه آینده حفظ می کند.

از طرف دیگر ، این نوشیدنی الکلی خانگی برای مدت طولانی رسیده است. انواع توت های جمع آوری شده در ماه ژوئیه ، که از آن شروع به پخت شراب می کنید ، نتیجه را به دسامبر یا حتی به جدول سال نو نزدیک می کند.

با این وجود ، حداقل اقدامات در تهیه شراب خانگی ساخته شده از Blackcurrant یک دستور العمل بدون مخمر است ، هنگامی که تمام آب در مرحله تهیه خمیر استفاده می شود.

شراب از مربای توت سیاه در خانه

piala با مربای سیاه و سفید - مواد اولیه برای شراب خانگی

اگر تصمیم دارید آزمایشی را با انواع توت های سیاه و سفید انجام دهید ، بلکه با مربای سال گذشته از آن ، شراب شما نیز معطر و خوشمزه خواهد بود.

روند تهیه شراب خانگی در بالا با چندین تفاوت یکسان است:

مواد تشکیل دهنده - آب و مواد اولیه را به نسبت مساوی یا اولین کمی کمتر مصرف کنید. وقتی مربا بسیار شیرین است ، به هیچ وجه از اضافه کردن شکر خودداری کنید. برای شروع فرآیند تخمیر ، کشمش شسته نشده را به مقدار 100 گرم در لیتر شراب آینده اضافه کنید
تارا -به جای یک سطل برای تخمیر خمیر ، کوزه های سه لیتر که با محلول قبل از سودا و آب جوش در داخل درمان می شوند
رسیدن طولانی تر از 3 تا 6 ماه خواهد بود
ماندگاری یک نوشیدنی تمام شده در یک مکان تاریک و خنک - حدود سه سال

شراب توت سیاه و قرمز با گیلاس در خانه

لیوان شراب خانگی توت فرنگی و یک کاسه با گیلاس

اگر می خواهید طعم و مزه شراب گیلاس از توت ها را بچسبانید ، انواع توت های توت سیاه و قرمز را به عنوان مواد تشکیل دهید. برای تهیه قسمت های مساوی از همه انواع توت هایی که برای ایجاد شراب خانگی استفاده می شود ، کافی است.

فرایند تولید شراب توت با گیلاس مشابه بخش قبلی در نظر گرفته شده است. تنها تفاوت این است که مقدار قند می تواند بیشتر باشد و به 250 گرم در هر لیتر زگیل برسد ، زیرا تمام اجزای موجود در ابتدا کاملاً ترش و ترش هستند.