شراب در خانه از انگور: دستور العمل های ساده. چگونه شراب را از انگور سفید ، قرمز ، خشک تهیه کنیم؟

دستور العمل های تهیه شراب خانگی از سفید ، قرمز ، خشک و شکر.

امروزه ، هر مالک قادر به تهیه شراب خانگی است که به وفور انگور رشد می کند. با این وجود ، تعدادی از کشورها و مناطق شهرت تولید کنندگان شراب های منحصر به فرد را در طعم و مزه حفظ کرده اند. به عنوان مثال ، جورجیا ، دره آلازان ، فرانسه ، ایتالیا.

انواع انگور که از آن شراب Kinmaraul ساخته شده است

به لطف سیل بهاری یکی از رودخانه های جاری از کوهها ، خاک با مواد معدنی ، آهک و مواد از قله ها غنی شده است. آنها با هم تأثیر مفیدی بر طعم انگورهای ساپراوی و آینده شراب از آن دارند.

در مناطق دیگر جورجیا ، این تنوع انگور برای ساخت شراب خشک استفاده می شود.

چگونه می توان از انگور در خانه یک دستور العمل مرحله ای تهیه کرد؟

در مرحله بعد ، ما یک دستور العمل مرحله ای برای تهیه شراب خانگی از انگورهای آبی معمولی ارائه می دهیم.

• انواع توت ها را از قلمه ها جدا کرده و بسته به میزان انگور ، مانند لگن یا حمام در یک ظرف مانند لگن یا حمام قرار دهید. آنها را با دست یا پاهای لخت خود خرد کنید
• مطبوعات ویژه برای انواع توت ها نیز مناسب است ، که آنها را به درون مخزن ، مخزن باز می کند
• شستن انگور لازم نیست ، زیرا مقدار مناسب مواد برای تخمیر روی پوست آن وجود دارد. در صورت شستشو ، مخمر شراب مخصوص را که در مرحله تخمیر به آب انگور اضافه می کنید ، جمع کنید
• خمیر را در یک ظرف تمیز با یک گردن گسترده جمع کنید تا با بیش از دو سوم پر شود. ظرف نباید از فلز یا آلومینیوم ساخته شود

• ظرف را با مس در اتاق قرار دهید که دمای هوا از 18 تا 23 ℃ باشد
• گردن را با پارچه بپوشانید تا از جذب میانه جلوگیری شود
• پالپ را هر روز به مدت پنج روز هم بزنید
• پوسته های انگور را از آب میوه جدا کنید ، به عنوان مثال ، با استفاده از مربی با استفاده از مربی
• تعجب و شستشو در تانک های مختلف تجزیه می شود

• با عبادت قند را با سرعت 50 گرم به هر لیتر به مخزن اضافه کنید
• در سه روز ، طعم شراب آینده را امتحان کنید. اگر ترش حفظ شد ، شکر را به همان نسبت پر کنید
• Когда сладость сусла вас удовлетворит и кислотность исчезнет, \u200b\u200b\u200b\u200bзначит брожение закончилось и вино стало полусладким или сладким с процентом спирта равном 15-17
• مرحله شیرین کردن گرگ و رسیدن آن تا یک ماه طول می کشد
• اگر می خواهید کمی شراب درخشان بگیرید ، سپس گردو شیرین تمام شده را درون بطری ها بریزید و آن را به صورت افقی در یک اتاق گرم قرار دهید. اگر به لامپ های گاز احتیاج ندارید ، به مرحله بعدی بروید

• گردو را درون بانک ها بریزید تا آنها از سه چهارم پر شود
• بانک ها را در آب گرم 75 پایین بیاورید
• کوزه ها را برداشته و ترافیک را با یک لوله بر روی آنها قرار دهید که یک انتهای آن درون یک شیشه شراب و دوم درون یک لیوان آب قرار می گیرد. خروجی دی اکسید کربن را مشاهده کنید
• هنگامی که شراب آرام شد ، یک نوشیدنی الکل کم خانگی را درون بطری ها بریزید و آنها را برای ذخیره سازی در زیرزمین یا انبار حمل کنید

شراب از انگور خانگی: دستور العمل های ساده

• ساقه
• گودال
• تازگی
• دوستی
• جشنواره
• ایزابل
• لیدیا
• کبوتر
• سیاه لیوادیان

دستور 1

• انگور - 10 کیلوگرم
• شکر - 250 گرم در هر لیتر گرگ آینده
• آب - 100 میلی لیتر در هر لیتر
• بشکه چوبی یا جفت سطل
• نبرد یا حمام
• بطری شیشه ای
• اسپاتول چوبی برای هم زدن
• انعطاف پذیر سیفین شیلند -1 رایانه شخصی
• پارچه یا پارچه متراکم یا متراکم
• دستکش لاستیکی پزشکی

• انگورهای خشک و شسته نشده بدون برگ و شاخه ها ، به داخل توکس/حمام بروید
• توده حاصل را به یک بشکه/سطل چوبی منتقل کنید و 5-7 را برای یک روز بگذارید تا روند تخمیر را شروع کنید. محکم را با پارچه محکم بپوشانید
• خمیر را روزانه با یک اسپاتول چوبی مخلوط کنید تا کلاه کف با پوست از بین برود
• توده را صاف کنید ، و بگذارید پوست به خوبی روی یک قلاده تخلیه شود
• سوسکست شکر را شیرین کرده و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. به یاد داشته باشید که کیفیت شراب آینده را بدتر می کند ، بنابراین غیرت نیست
• آب را فقط در صورت وجود اسید ، قابض و لگد زدن زبان در هنگام مزه دار کردن گرگ بر روی شیرین بریزید
• گردو تمام شده را درون یک بطری شیشه ای بریزید و یک دستکش لاستیکی را روی گردن خود قرار دهید ، در آن یک انگشت سوراخ کنید
• بعد از یک ماه و نیم ، در صورت عدم دستکش متورم ، بطری را روی میز یا صندلی قرار دهید و یک لوله سیفین را درج کنید تا از سه تا پنج سانتی متر بالاتر از بارش شود. انتهای دوم خود را درون یک شیشه/بطری خشک تمیز پایین بیاورید
• یک شراب جوان را در یک اتاق خنک با دمای 15-18 ℃ به مدت سه تا چهار هفته دیگر بگذارید تا رسیدن
• محصول نهایی را با ظرفیت های کوچکتر بریزید و آن را برای قرار گرفتن در معرض زیرزمین پایین بیاورید. شراب آماده برای استفاده در طی 5-12 سال آینده مناسب است. اگر آب به گرگ اضافه نکنید ، دوره طولانی تر توجیه می شود

دستور 2

• انگور نارس - 10 کیلوگرم
• قند 3 کیلوگرم
• بانک های سه لیتری
• دستکش پزشکی
• صافی
• سطل
• تیغه چوبی

• توت های خشک از راه دور از قلمه ها ، دست یا سطل خود را در یک سطل خرد کنید
• توده حاصل را با پارچه بپوشانید و 4-5 روز در یک اتاق گرم قرار دهید.
• پالپ را روزانه با اسپاتول مخلوط کنید
• وقتی لایه ای از کف و پوست انگور ظاهر می شود ، وقت آن است که توده ها را دنبال کرده و آن را از پوست جدا کنید
• گردو تمام شده را درون کوزه ها بریزید ، با شکر مخلوط کنید و گردن آنها را با دستکش پزشکی که چند انگشت سوراخ شده است بپوشانید
• به هر حال ، به جای آنها می توانید بانک ها را با ترافیک با لوله گاز مسدود کنید. یکی از انتهای آن باید در یک ظرف آب قرار داشته باشد و دوم با عبادت
• به مدت سه هفته به دنبال شراب آینده باشید - به محض اینکه دستکش متوقف شد و صداهای زرق و برق دار ناپدید شد ، وقت آن است که یک نوشیدنی شراب جوان بریزید
• آن را در یک ظرف خشک تمیز توزیع کنید و از رسوب خودداری کنید
• آن را به مدت یک ماه به یک مکان خنک ببرید ، که در طی آن پس از جدا کردن مخمر در پایین سه بار شراب جوان را درون یک ظرف دیگر بریزید
• نوشیدنی تمام شده را در یک مکان تاریک و خنک برای اصرار قرار دهید
• بعد از یک ماه ، نمونه را با شراب خانگی بردارید

شراب از انگور

برای این:

• برگهای جوان را با قلمه جمع کنید
• آنها را کاملاً بشویید ، با چاقو خرد کنید و در یک شیشه شیشه ای دراز بکشید و یک سوم از آن را خالی بگذارید. مواد اولیه را به خوبی فشار دهید تا محکم دراز بکشد
• شیشه را با آب جوش بریزید و با یک چوب پنبه پارچه یا پشم پنبه بپوشانید
• پس از سه روز اصرار در یک مکان گرم ، برگها را فشار داده و تزریق را از طریق یک قلاده با سوراخ های کوچک صاف کنید
• بعد از چند ساعت ، شراب آینده را صاف کنید تا رسوبات در ظرف قدیمی باقی بماند
• یک لیوان تزریق کنید و آن را کمی گرم کنید ، 200 گرم شکر را از محاسبه در هر لیتر به این مایع گرم اضافه کنید
• به خوبی اجازه دهید و با مقدار اصلی تزریق داخل یک ظرف بریزید. همه چیز را با هم مخلوط کنید
• یک شیشه خشک تمیز را با تزریق در یک مکان گرم قرار دهید که دمای آن در ناحیه +25 leated نگه داشته شود
• بعد از سه روز ، آن را به اتاق منتقل کرده و آن را با یک چوب پنبه پارچه یا پشم پنبه بپوشانید
• ظرف را یک بار در ماه تغییر داده و رسوبات را از شراب آینده جدا کنید
• زمان رسیدن شراب از برگها سه ماه است ، یعنی شما باید سه بار بانک ها را برای او تغییر دهید
• هنگامی که تخمیر به پایان رسید ، شراب را درون بطری ها بریزید و در یک مکان خنک ذخیره کنید

چگونه می توان از شراب ایزابلا در خانه شراب درست کرد؟

فناوری تولید شراب از ایزابلا بسیار ساده است:

• انگورهای جمع آوری شده در هوای آفتابی خشک را بچسبانید ، انواع توت ها را از قلمه ها جدا کنید ، انگورهای خراب را حذف کنید
• با کمک مطبوعات ، فشار ، بازوها یا پاها ، مواد را خرد کنید
• حدود 40 ٪ از مقدار خمیر را آب بریزید و شکر را با سرعت 40 گرم برای هر یک از لیتر خود پر کنید
• در طی 4 روز ، خمیر رقیق شده شیرین شده و یک کلاه تشکیل می دهد. آن را با یک چوب چوبی بریزید و یک بار در روز هم بزنید
• خمیر را صاف کرده و دوباره آب بریزید ، بهتر جوشانده ، تقریباً 40 ٪ از کل گرگ
• یک بطری سه چهارم را پر کنید ، آن را با چوب پنبه از پنبه در زمان تخمیر فعال مسدود کنید
• هنگامی که Wort فروکش کرد ، چوب پنبه را با یک دستکش لاستیکی جایگزین کنید ، روی یک انگشت سوراخ می شود
• به محض اینکه دستکش پف کرد ، آن را بردارید ، یک لیوان زگیل بریزید ، گرم کنید و با شکر در نسبت 200 گرم در لیتر مخلوط کنید
• wort شیرین را با بقیه حجم مخلوط کرده و بگذارید تا یک ماه برسد
• یک ظرف با شراب آینده را روی میز قرار دهید و با استفاده از یک لوله وینیل ، یک گرگ را درون یک ظرف کوچکتر بریزید
• کمی بیشتر باز کنید ، نوشیدنی را شیرین کنید
• یک شراب جوان را در یک مکان خنک نگه دارید

چه انگور از انواع انگور ساخته شده است: دستور العمل پخت و پز

• ساحلی
• الیگوت
• انگورسفید

• mesga به دست آمده از انواع توت های بالغ خرد شده ، همراه با مخمر شراب به مدت پنج روز
• آن را با پارچه پوشانده و در مکانی گرم می ایستد
• شما روزانه آن را هم بزنید
• سوید و درون بطری بریزید تا یک چهارم از آن رایگان باقی بماند
• یک کرکره آب را از چوب پنبه با یک لوله نصب کنید که انتهای دوم آن درون یک لیوان آب پایین می آید
• когда арожение прекратилось ، доливайте свеже сra дуо дуо паpe зarese зares зares
• پس از یک ماه رسیدن ، کرکره را بدون استفاده از شاتر امتحان کنید و شراب را برای شکر امتحان کنید. اگر هدف شما یک شراب خشک سفید است ، دیگر نیازی به اضافه کردن آن ندارید. اگر می خواهید نصف آبگرم شوید ، شکر را با سرعت 200 گرم در هر لیتر گرگ پر کنید
• یک نوشیدنی جوان را درون بطری ها بریزید و تا دو هفته در یک مکان خنک بگذارید تا رسیدن
• تن و رسوب در پایین نشانه هایی از تکمیل روند تهیه شراب سفید است
• با حذف رسوب آن را صاف کنید ، آن را درون ظروف جدید بریزید و آن را به نزدیکترین جشن به انبار بفرستید

چه انگور از شراب قرمز ساخته شده است: دستور العمل پخت و پز

• کابینت
• لیدیا
• ایزابل
• مولفار

شما باید آماده شوید:

• انگور رسیده اما خراب نشده است
• مخمر شراب
• در صورت نیاز به تهیه شراب نیمه شیرین/شیرین ، شکر به مقدار 50-250 گرم در لیتر گرگ است
• بنتونیت یا خاک رس مخصوص برای روشن کردن نوشیدنی ساخته شده در خانه
• تارا برای تخمیر خمیر و زگیل
• جریان هوا
• سنجش سنج
• محلول ید برای ضد عفونی ظروف

• انگورهای رشد یافته ، از زباله و شاخه ها جدا شده ، دست/پا/پرس/بلوک را خرد می کنند. اگر مخمر را اضافه کنید ، می توانید قبلاً آن را بشویید.
• ظروف را قبل از استفاده توسط محلول آب ید برای از بین بردن میکروارگانیسم ها پاک کنید
• یک سطل را با یک خمیر در یک مکان گرم به مدت 4 روز قرار دهید تا تخمیر شروع شود. اگر انگور را بشویید ، مخمر شراب را بریزید
• هر روز کلاه فوم را هم بزنید و وقتی شکسته نشود ، آن را با یک قاشق بردارید
• زاویه ها را صاف کرده و پوست انگور را که روی سطح شنا می کنند فشار دهید
• تراکم آب را با یک منطقه اندازه گیری کنید. اگر 15 و پایین تر است ، شکر را به طعم و مزه اضافه کنید ، اما در هر لیتر کمتر از 50 گرم نیست. اگر در 20-25 ، گرگ را بدون شیرین کردن ترک کنید تا بیشتر سرگردان شود
• روی یک بطری آب انگور ، منبع هوا را نصب کنید
• به مدت دو هفته ، بطری را بطور دوره ای تکان دهید
• кор روزی оадок оеелиться и Вы* rese ، перерелте сулов \u200b\u200bччистаю ичизенфицирирلاً retrea retrea retrea re
• چگالی را اندازه گیری کنید. اگر برای اولین بار شکر درست کردید ، اکنون بیش از 100 گرم در هر لیتر اضافه نکنید. اگر نشانگر چگالی هم اولین و هم در طول اندازه گیری مکرر باشد ، به هیچ وجه شراب نیازی به شیرین شدن ندارد
• مخزن را با عبادت با تهویه هوا ببندید و بگذارید هفته ها را به مدت دو هفته گرم کنید
• یک رسوب ضخیم و برجسته نیاز به تغییر ظروف برای آب را نشان می دهد
• بنتونیت را در مقدار کمی از گردو به قوام خامه ترش رقیق کنید. نسبت 2 اقدامات برای 10 لیتر مایع
• راه حل را وارد کنید و یک زاویه را هم بزنید
• در چند ساعت دوباره هم بزنید
• به مدت یک هفته در یک مکان گرم و تا زمان تشکیل رسوب بگذارید
• شراب جوان را درون بطری ها بریزید تا رسوب به آنها نرسد
• در صورت تمایل کمی شکر اضافه کنید
• بطری ها را در حالت افقی در یک زیرزمین خنک قرار دهید
• برای پنج سال آینده ، بسته به وجود قند حل شده ، شما یک شراب قرمز خانگی از شیرین ، نیمه شیرین یا خشک دارید.

شراب خشک در خانه از انگور

هر یک از دستور العمل های فوق را به عنوان پایه بگیرید. تنها ویژگی این است که شما به هیچ وجه به عنوان یک ماده اضافی به شکر احتیاج ندارید.

شراب از انگورهای یخ زده

آنها پس از یخبندان خوب در یک روز آفتابی شفاف ، خوشه های انگور یخ زده را جمع می کنند.

انواع توت ها در آستانه سال نو در پایان ماه دسامبر به طور مرتب در سرما جمع می شوند. انگور نباید در حالی که از دوز خارج می شوند ذوب شوند و از زیر مطبوعات عبور کنند.

Mesga برای مدت طولانی - چند ماه سرگردان می شود. Wort فیلتر شده به بطری ها نشان می دهد که تا 20 سال در انبارها مسدود شده و در انبارها ذخیره می شوند.

ویدئو: چگونه می توان از انگور ایزابلا شراب در خانه درست کرد؟