شراب تمشک در خانه: دستور العمل ساده. چگونه شراب خانگی را از تمشک با توت و گیلاس بپزیم؟

شراب تمشک یک نوشیدنی الکلی خوشمزه و معطر است. همیشه می تواند در خانه تهیه شود و شیرینی و قلعه را تنظیم کند. شراب تمشک بیش از یک ماه سرگردان است و از سه ماه رسیده است. اما مهم نیست که مسیر تهیه این نوشیدنی چقدر طول بکشد ، همیشه با طعم و عطر توت نازک برای هر مناسبت خوشحال می شود: برای تعطیلات ، شام و دقیقاً مانند آن.

محتوا

شراب تمشک در خانه: دستور العمل

شراب تمشک شاید بعد از انگور معمولی خوشمزه ترین و معطر باشد. چنین شراب به ندرت به دلیل شیرینی آن دسر محسوب نمی شود ، اما شما نباید آن را فقط به چنین استفاده محدود کنید ، زیرا این نوشیدنی به خوبی با پنیر ، گوشت و سالادهای تازه می رود. خرید شراب تمشک طبیعی در یک فروشگاه معمولی بسیار دشوار است. ساختن آن بسیار ساده تر است ، زیرا هر آنچه مفید است یک دستور العمل خوب و یک توت تازه است.

برای شراب تمشک ، انواع انواع تمشک مناسب است: قرمز ، سیاه و حتی زرد. توصیه می شود در تهیه شراب از مقدار کمی تمشک جنگل استفاده کنید که به نوشیدن عطر و طعم بی نظیر می دهد.

دستور شراب تمشک:

برای تهیه یک لیتر شراب تمشک خوشمزه به یک لیتر تمشک نیاز خواهید داشت
جالب است که توت ها قبل از پخت و پز نیازی به شستشو و شستشو ندارند ، توت باید از دست نرود
مواد باقیمانده شکر و آب هستند. قند دقیقاً به نیم کیلوگرم نیاز دارد ، بیش از آن. و نسبت آب به آرامی متناسب با توت - لیتر است

ارزش شستشوی تمشک را ندارد زیرا مخمرهای وحشی مخصوص بر روی سطح انواع توت ها ذخیره می شود که منجر به اقدامات فرآیند تخمیر می شود. تمام کارهایی که باید انجام شود این است که انواع توت ها را به صورت کیفی مرتب کنید و از برخورد واحدهای لاغر ، پوسیده و آسیب دیده جلوگیری کنید.

مراحل پخت و پز:

تمشک را باید به حالت پوره مایع ورز داد. این کار را می توان با یک چنگال معمولی انجام داد ، یا می توانید از مخلوط کن استفاده کنید
توده تمشک باید با سیصد گرم شکر پر شود و کاملاً مخلوط شود
تمشک با یک لیتر آب در یک شیشه سه لیتر ریخته می شود
یک سوم شیشه آزاد است - این برای فرآیند تخمیر ضروری است
شیشه را باید روی یک دستکش پزشکی معمولی قرار داد
در یک انگشت ، دستکش با سوزن باید یک سوراخ کوچک را سوراخ کند
چنین بانکی باید برای تخمیر در یک مکان تاریک خشک در دمای اتاق برداشته شود
بانک باید حدود ده روز پرسه بزند
هر روز توده باید مخلوط شود
سه روز پس از تخمیر ، شما باید قسمت توت را فشار دهید
شربت شکر تازه را از 100 گرم شکر و یک لیوان آب جوشانده ، این شربت باید به توده تمشک اضافه شود
بعد از سه روز دیگر ، 100 گرم شکر اضافی باید به توده اضافه شود
مدت آخرین تخمیر 40 روز است
در این مدت دستکش از بین می رود ، رسوب در پایین ظروف می افتد و شراب شفاف می شود
شراب تمام شده برای ذخیره و رسیدن نوشیدنی باید درون بطری ها ریخته شود

شراب تمشک در خانه با دستکش لاستیکی

دو روش برای سازماندهی تخمیر وجود دارد:

با دستکش لاستیکی
با یک گیاه آب

هر شراب ساز تازه کار نمی داند که بدترین دشمنان شراب هوا و آب هستند. این مؤلفه ها قادر به تبدیل هر نوشیدنی غیر ضروری به سرکه هستند. به همین دلیل حضور کرکره اجباری است.

دروازه از دستکش لاستیکیبه مخمر اجازه می دهد تا حداقل مقدار هوای لازم را در هنگام تخمیر بدست آورد. این روش بسیار ساده و محبوب است و انسداد صحیح یک بطری یا کوزه با پلاستیکین ، پارافین ، موم می تواند منجر به نتیجه خوبی از تولید یک نوشیدنی الکلی شود.

هیدروژیک اجازه می دهددر فرآیند تخمیر که نوشیدنی ساطع می شود ، از بوی ناخوشایند خودداری کنید. شما می توانید با استفاده از سوند ، ترافیک و لوله ها یک موتور هیدرولیک درست کنید ، اما برخی از مخترعین متوقف نمی شوند و لوله های پلاستیکی را برای آب ، بطری های پلاستیکی و شیلنگ های لاستیکی قرار می دهند. لوله گیاه آب در آب پایین می آید ، جایی که گازهای تخمیر بیرون می آیند.

شراب از تمشک و سیاه در خانه: دستور العمل

شراب تهیه شده از تمشک و توت ها فوق العاده خوشمزه و معطر است. پخت آن دشوار نیست ، اما نوشیدن یک لذت است.

دستور آشپزی:

برای ذخیره سازی دو کیلوگرم از انواع توت های تمشک انتخاب شده باید در یک بطری بزرگ پاشیده شود. یک بطری پلاستیکی نیز برای املاک غیر شیشه ای مناسب است. به هیچ وجه ارزش شستن انواع توت ها را ندارد - حداکثر مقدار مخمر وحشی باید روی سطح آن حفظ شود
تمشک درست در بطری با یک کیلوگرم شکر پوشانده شده و یک بطری در یک مکان نسبتاً آفتابی ، به عنوان مثال ، در ویندوز قرار می گیرد. تمشک در این ایالت باید حدود پنج روز سرگردان باشد
پنج روز بعد ، دو کیلوگرم توت سیاه درون بطری ریخته می شود که برخلاف تمشک نیز باید مرتب و شسته شود
به درخواست توت توت ، می توانید قبل از اضافه کردن به بطری برای تمشک جفت شوید
یک کیلوگرم دیگر شکر باید در بالای توت ریخته شود
انواع توت ها با هشت لیتر آب خالص ریخته می شوند و یک منبع آب روی بطری قرار می گیرد
بطری به مدت دو هفته باید روی یک آستانه پنجره گرم بماند
بعد از دو هفته ، چوب پنبه را باز کرده و دو کیلوگرم دیگر شکر را درون آب بریزید ، همه چیز را کاملاً با یک قاشق چوبی تمیز مخلوط کنید
اکنون فرآیند تخمیر باید با دقت مشاهده شود. هنگامی که حباب ها از ایستادن متوقف می شوند ، لازم است چوب پنبه را برداشته و مایع را از توده توت بکشید
بطری پر از شراب بدون توت است
او هنوز هم باید مدتی بدون کرکره بایستد تا رسوبات را برجسته کند
پس از برجسته شدن رسوب ، قسمت تمیز شراب با استفاده از لوله در یک ظرف دیگر می لرزد

شراب شفاف تمیز برای ذخیره سازی در یک مکان خنک تاریک در بطری ها ریخته می شود. در این حالت ، حداقل باید سه ماه ذخیره شود.

شراب از تمشک زرد در خانه

شراب تمشک زرد طعم و مزه نسبتاً اصلی دارد ، آنقدر معطر نیست ، اما سایه ای شیرین و ترش به طراوت و لذت می بخشد. همه می توانند شراب را از تمشک زرد طبخ کنند:

تمشک زرد را با مخلوط کن بکشید
توده تمشک باید با شکر پر شود - سیصد گرم
تمشک با یک لیتر آب در یک شیشه سه لیتر ریخته می شود
یک سوم شیشه آزاد است - این برای فرآیند تخمیر ضروری است
روی شیشه باید روی یک دستکش لاستیکی معمولی قرار داده شود
در یک انگشت ، دستکش با سوزن باید یک سوراخ کوچک را سوراخ کند
چنین بانکی باید برای تخمیر در یک مکان تاریک خشک در دمای اتاق برداشته شود
بانک باید حدود ده روز پرسه بزند
هر روز باید توده را تکان دهید
بعد از سه روز ، توده توت باید فیلتر شود
شکر شکر تازه و لیوان آب را جوش دهید ، این شربت باید به توده تمشک اضافه شود
بعد از سه روز دیگر ، باید صد گرم قند اضافی به توده اضافه شود
شراب را برای تخمیر تنها بگذارید. تماشا کنید که دستکش چگونه رفتار می کند ، اگر از بین بروید ، وقت آن است که قسمت تمیز شراب را از طریق بطری ها مهر و موم کنید و رسوب را تخلیه کنید
در بطری ها ، شراب جوان باید سه ماه دیگر ذخیره شود تا قلعه و طعم غنی پیدا کند

شراب خانگی از گیلاس و تمشک ، دستور العمل

برای پخت شراب از گیلاس و تمشک ، باید سه کیلوگرم توت را بپزید:

یک و نیم کیلوگرم گیلاس از قلمه و برگ جدا می شود. استخوان باید باقی بماند. توت باید شستشو شود
یک و نیم کیلوگرم تمشک حرکت می کند و شسته نمی شود. مخمر وحشی روی سطح توت لطیف است
اول از همه ، انواع توت ها در یک ظرف بزرگ و بزرگ ریخته می شوند: یک حوضه مینا یا سطل پلاستیکی مناسب است
روی دست باید روی یک دستکش لاستیکی قرار داده شود ، کل جرم کاملاً با دست شما مخلوط می شود ، که انواع توت ها را فشار داده و آنها را به فرنی تبدیل می کند
مخلوط کردن باید به یک خرد کامل از هر توت دست یابد
توده باید با دو کیلوگرم شکر پاشیده شود و پنج لیتر آب گرم بریزید
سطل یا لگن کاملاً پوشانده شده و برای تخمیر در حالت آرام به مدت 5 روز فرستاده می شود. تمام این مدت نیازی به لمس توده ندارید
در این مدت توده شروع به سرگردانی خواهد کرد. جرم دست را کاملاً در یک دستکش یا یک قاشق چوبی مخلوط کرده و برای چهار روز دیگر سرگردان شوید. هر روز توده باید مخلوط شود
انواع توت ها به دو لایه تقسیم می شوند. موردی که روی سطح شناور است باید توسط یک قاشق شکاف دار گرفتار شود. انواع توت ها را فشار دهید ، آب را درون یک سطل برگردانید و کیک را پرتاب کنید. مسلح کردن 5-7 روز طول می کشد
پس از این مدت ، توده تمیز رسوب باید با استفاده از لوله از سیستم از هم جدا شود

شراب خانگی از جوش تمشک جوش

به نظر می رسد که می توانید شراب تمشک خوشمزه را نه تنها از انواع توت های تازه بپزید. مبنای عالی برای تهیه این نوشیدنی می تواند تخمیر شود:

یک و نیم کیلوگرم مربای تخمیر شده باید با یک و نیم لیتر آب گرم رقیق شود
به جرم حاصل باید یک قاشق غذاخوری را با یک اسلاید کشمش خشک و یک لیوان شکر اضافه کند
کل توده را باید در یک فنجان پنج لیتری ریخته و کاملاً مخلوط کنید
روی گردن فنجان ها باید روی هر کرکره ای که ترجیح می دهید قرار دهید
چنین کوپر با جرم تمشک باید برای مدتی برای ذخیره سازی در دمای اتاق باقی بماند
چنین شراب می تواند از دو تا سه هفته پرسه بزند
وقتی متوجه شدید که دستکش منفجر شده است یا گاز متوقف شده است - شراب منتقل شد
شما باید نیم لیوان شکر دیگر به آن اضافه کنید و بگذارید بدون ترافیک بایستید
кор روزی y ac youпадор с с поrщщ сисее пччедите ччасть нччииии нччии нччч ччччц ччапи вre вre вre вre вre пre пчче пчч пччце вчч пччце вччцц пччце вччце вчап пччце вччце вччце вччц пччеыцю

شراب نیمه شیرین از تمشک در خانه ، دستور العمل

تمشک (چهار کیلو) شسته نشده ، اما تمیز ، مول و تبدیل به سیب زمینی پوره شده است
سیب زمینی پوره شده در غذاهای بزرگ قرار می گیرد: یک بطری ، یک کوپر یا یک شیشه که در آن پرسه می زند
پوره با یک کیلوگرم شکر پاشیده شد
تمشک را با چهار لیتر آب گرم بریزید و این جرم را برای تخمیر به مدت چهار روز در دمای اتاق گرم بگذارید
یک دستکش یا ضد آب را روی یک بطری قرار دهید
چهار روز بعد ، شراب از الیاف توت باید کرنش باشد و یک لیوان شکر دیگر به آن اضافه کنید
دستکش یا کرکره را دوباره بپوشید و منتظر پایان تخمیر باشید
تخمیر می تواند دو تا سه هفته طول بکشد
هنگامی که گاز ایستاده است ، شراب آماده است
باید بدون رسوب در ظروف ذخیره سازی ریخته شود و بگذارید دو تا سه ماه دیگر برسد

شراب خشک از تمشک در خانه

شراب خشک شامل حداقل مقدار قند در یک نوشیدنی است:

حدود دو کیلوگرم توت تمشک شسته نمی شود ، اما انتخاب شده باید در سیب زمینی پوره بسته شود و برای تخمیر به پایین بطری آماده شده ریخته شود
توت را با یک لیوان شکر بپاشید و به مدت سه روز در دمای اتاق گرم در این حالت بگذارید
بعد از این مدت ، توده آب باید ریخته شود - دو لیتر و کاملاً مخلوط کنید
بطری با کرکره بسته می شود و پنج روز دیگر ذخیره می شود
بعد از این مدت ، بطری باز می شود ، جرم فیلتر می شود و فقط شراب خالص بدون پیچ و تاب داخل بطری می چرخد \u200b\u200b، یک لیوان شکر اضافه می شود ، یک چوب پنبه و یک کرکره قرار می گیرد
با پایان یافتن فرآیند تخمیر ، شراب بدون رسوب ادغام می شود و در بطری های ذخیره سازی ریخته می شود

شراب تمشک غنی شده در خانه

به عنوان یک قاعده ، برای تهیه شراب مستحکم در هر کیلوگرم تمشک ، تقریباً یک لیتر آب لازم است
مانند همه موارد ، توت ها نباید شسته شوند
چهار کیلو تمشک درون یک بطری ریخته می شود
آنها باید پر از شکر شوند. برای انجام این کار ، نیمی از کل جرم شکر را بریزید - 1 کیلو و 750 گرم
تمشک با آب ریخته می شود - سه و نیم لیتر
کل جرم برای حل قند مخلوط شده و در یک مکان گرم داخلی برای تخمیر برداشته می شود
در این حالت ، تمشک باید حدود پنج روز بماند
هر روز این ظرف باید کاملاً متزلزل یا مخلوط شود
پس از آن ، شما باید از طریق گاز تمام مواد شراب کاملاً صاف کنید ، آن را خشک کنید و آن را دور بیندازید
قند باقیمانده به سه قسمت تقسیم می شود ، قسمت اول را درون شراب بریزید ، کرکره کنید و آن را سرگردان کنید
چهار روز بعد ، دوباره شکر بریزید و مخلوط کنید
پس از سه روز ، این روش دوباره انجام می شود
شاتر را دنبال کنید ، اگر گاز ایستاده است ، قسمت تمیز شراب را ریخته و آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید تا رسیدن

شراب را امتحان کنید تا اگر به اندازه کافی برای شما قوی نباشد ، می توان آن را با 10-12 ٪ ودکا یا الکل رقیق کرد و به مدت سه تا شش ماه برسد.

شراب تمشک در دستور العمل خانه بدون مخمر

بیشتر اوقات ، شراب در خانه بدون اضافه کردن مخمر معمولی تازه تهیه می شود. واقعیت این است که مخمر وحشی طبیعی روی سطح انواع توت ها شکل می گیرد. برای انجام این کار ، برای تمیز کردن توت و شستشو کافی است. این مخمرها در هنگام تخمیر با شکر واکنش نشان می دهند و شرایط مطلوبی را برای شراب ایجاد می کنند ، زیرا در مقادیر کافی در تمشک هستند.

در صورت تمایل ، می توانید 100 گرم مخمر تازه را برای 3 کیلوگرم توت و سه کیلوگرم شکر به شراب اضافه کنید. چنین فرآیند تخمیر بسیار سریعتر اتفاق می افتد ، اما نیاز به فیلتر با کیفیت بالا از شراب از قسمت شراب دارد. چنین شراب باید مرتباً محاکمه شود تا تلخی در آن شکل نگیرد.

شراب تمشک از تمشک با ودکا

شما می توانید شراب تمشک سریع را در هفت روز طبخ کنید:

بدون زباله یک لیتری تمشک تمیز و انتخاب شده را آماده کنید
تمشک را در سیب زمینی پوره ضرب کرده و آن را با یک لیوان شکر بریزید
بگذارید چنین تمشک طی چند ساعت بایستد
تمشک را با نیم لیتر ودکا بریزید
یک کوزه بفرستید تا در یک مکان خنک تاریک اصرار داشته باشید
بعد از هفت روز ، باید تزریق را از فیبر توت فشار داده و امتحان کنید
شراب قوی با آب خالص رقیق شده و برای استفاده آماده است

شراب تمشک از برگهای تمشک

شراب غیر معمول خوشمزه نیز می تواند از برگهای تمشک تهیه شود:

برای تهیه چنین نوشیدنی ، حدود دو کیلوگرم برگ تمشک منتخب ، کامل و تمیز
در یک تابه بزرگ 10 لیتری باید آب را جوشاند
برگها به آب جوش پایین می آیند و با کمک یک پین نورد یا یک قاشق چوبی بزرگ به پایین تابه پایین می آیند
تابه از آتش خارج می شود و با اصرار برگها حدود سه روز در حالت آرام باقی می ماند
بعد از این مدت ، تمام مایع از برگها فیلتر می شود ، آخرین آب فشرده می شود و 700 گرم شکر در آب حل می شود
یک لیوان کشمش شسته نشده به آب اضافه می شود ، که روی آن مقدار کافی مخمر وحشی و سه میلی لیتر آمونیاک وجود دارد که باعث تحریک تخمیر می شود
شراب برای ذخیره سازی داخل یک بطری می لرزد و با کرکره بسته می شود
شراب باید حدود 12 روز پرسه بزند ، روی میزان گاز در طی فرآیند تخمیر تمرکز کند

شراب تمام شده درون بطری ها ریخته می شود و مدتی برای رسیدن بطری ها برداشته می شود.

شراب تمشک از تمشک منجمد

تهیه شراب از تمشک یخ زده عملاً هیچ چیز متفاوت از معمول نیست. فقط باید به نحوه برخورداری از آب و انواع توت ها در نوشیدنی توجه کنید. اگر شراب به اندازه کافی قوی نباشد ، می توان کمی الکل در هنگام تخمیر اضافه کرد.

تمشک یخ زده باید پس از یخ زدگی به حالت پوره مایع با هم گره خورده باشد
توده تمشک باید با 300 گرم شکر پر شود و کاملاً مخلوط شود
تمشک با یک لیتر آب در یک شیشه سه لیتر ریخته می شود
یک سوم شیشه آزاد است - این برای فرآیند تخمیر ضروری است: فوم و دی اکسید کربن
شیشه را باید روی یک دستکش پزشکی معمولی قرار داد
در یک انگشت ، دستکش با سوزن باید یک سوراخ کوچک را سوراخ کند
چنین بانکی باید برای تخمیر در یک مکان تاریک خشک در دمای اتاق برداشته شود
بانک باید حدود ده روز پرسه بزند
هر روز توده باید متزلزل یا مخلوط شود
سه روز پس از تخمیر ، باید انواع توت ها را از طریق گاز فشار دهید
شربت شکر تازه را از 100 گرم شکر و یک لیوان آب جوشانده ، این شربت باید به توده تمشک اضافه شود
بعد از سه روز دیگر ، 100 گرم شکر اضافی باید به توده اضافه شود
شراب را برای تخمیر تنها بگذارید. تماشا کنید که دستکش چگونه رفتار می کند ، اگر از بین بروید ، وقت آن است که قسمت تمیز شراب را از طریق بطری ها مهر و موم کنید و رسوب را تخلیه کنید
در بطری ها ، شراب جوان باید سه ماه دیگر ذخیره شود تا قلعه و طعم غنی پیدا کند