کرم شکر برای کیک: 10 دستور العمل خوشمزه ، دستورالعمل های دقیق ، عکس

کرم شکر از قوام نسبتاً متراکم برخوردار است ، به لطف آن می توان از آن نه تنها برای روغن کاری کیک ، بلکه برای تزئین رفتارها نیز استفاده کرد. انتخاب دستور العمل ها به حدی عظیم است که متوقف کردن آن به سادگی غیرممکن است.

محتوا

ما توجه شما را 10 دستور العمل خوشمزه برای کرم های شکر ارائه می دهیم که مطمئناً جای آنها را در کتاب دستور العمل های شما پیدا می کند. امیدواریم که این اطلاعات برای شما مفید باشد.

خامه برای کیک ساخته شده از شکر پودر: 2 دستور العمل ساده

ما شروع به آشنایی با کرم شکر با یک دستور العمل غیرمعمول اما بسیار خوشمزه می کنیم. برای پخت آن ، به حداقل مقدار ساده ترین محصولات نیاز دارید.

خامه ترش ، پنیر کلبه - 350 گرم
پودر - 170 گرم
رم/کنیاک - 30 میلی لیتر

از هر فروشگاه و خانه می توان از خامه ترش استفاده کرد ، نکته اصلی این است که چرب است و مایع نیست و همچنین سرد است.
در ابتدا ضرب و شتم خامه ترش با پودر تا زمانی که جرم سرسبز بدست آید. برای مدت طولانی برای ضرب و شتم توده خامه ترش ، در غیر این صورت خطر کشتن آن را دارید.
پنیر کلبه نیز نباید مایع باشد. رم یا کنیاک یا سایر طعم دهنده ها را به طعم و مزه خود ، شکر وانیلی اضافه کنید و ما مخلوط کن را خالص می کنیم. شما باید این کار را به طور کارآمد انجام دهید تا جرم بدون توده و دانه باشد
اکنون بخش هایی را اضافه کنید خامه ترش را در پنیر کلوچه شلاق زد و کرم را مخلوط کنید.

ما همچنین پیشنهاد می کنیم چنین دستور العمل کرم شکر را با همان اجزای اصلی امتحان کنید ، اما به جای رم ، شیر متراکم (85 گرم) اضافه کنید:

پنیر چربی مایع را با مخلوط کن بزنید تا یک توده خمیر بدست آید.
پس از آن ، شیر متراکم را درون آن اضافه کرده و محصولات را برای چند دقیقه خرد کنید.
روغن کلاهبرداری را تا زمان دستیابی به سفید ضرب کنید.
پس از تقسیم ، پودر را درون آن وارد کرده و 5-7 دقیقه دیگر ضرب کنید.
اکنون مهم است که به درستی ترکیبات را ترکیب کنید. در توده های خامه ای در قسمت های کوچک ، وارد توده کشک شوید ، کاملاً کرم شکر را مخلوط کنید.
اگر وارد شوید توده روغن در کشک ، توده ها و دانه ها تشکیل می شوند که پس از آن حذف از آنجا بسیار دشوار خواهد بود. چنین خامه ای دیگر برای تراز کردن کیک مناسب نیست ، بنابراین این واقعیت را به خاطر داشته باشید.
اضافه کردن رنگ و طعم دهنده به کرم ، و همچنین تراشه های نارگیل ، خرده شکلات.

خامه برای کیک: خامه و پودر شکر

ترکیبی از کرم ظریف و پودر شیرین به شما یک کرم شکر سرسبز و تقریباً هوا می بخشد که به راحتی روی محصول اعمال می شود و از آن تخلیه نمی شود. این کرم شکر برای کیک قطعاً یک یافته برای همه مهمانداران است ، زیرا تهیه کرم آسان تر نیست.

کرم - 650 میلی لیتر
پودر - 130 گرم

بلافاصله نشان دهید که لازم نیست نسبت های دقیق را مشاهده کنید ، و این کرم خاص را تهیه کنید. کرم با کیفیت بالا ، که از قبل تهیه می شود ، آنها حتی با حداقل مقدار پودر عالی هستند. بنابراین ، بسته به شیرینی مورد نظر کرم ، کرم را می توان به همان اندازه که نیاز به خامه و پودر دارید - مصرف کرد.
کلید یک شکل ضخیم و به خوبی از کرم کرم با کیفیت بالا و چرب است که می توانید با نام "شیرینی سازی" پیدا کنید. میزان چربی چنین کرم همیشه بالاتر از 30 ٪ است.
یک گزینه عالی می تواند کرم خانگی باشد ، آنها حتی در ابتدا قوام ضخیم تری دارند.
هر محصولی که انتخاب کنید ، قبل از استفاده باید در سرما قرار گیرد. خنک کننده حدود 2 ساعت طول خواهد کشید. برخی از آشپزها توصیه می کنند دستگاه هایی را که کرم شلاق می زنند ، خنک کنند.
وقتی همه چیز آماده است ، می توانید شروع کنید. کرم ، با در نظر گرفتن تمام توصیه های فوق ، ما شروع می کنیم ضرب و شتم با کمترین سرعت.
بعد از حدود 3 دقیقه شروع به تدریج پودر را در افزایش جرم بریزید.
پس از آن ، ما این روند را ادامه می دهیم تا اینکه کرم شروع به بماند و به وضوح قابل توجه دستگاه باقی بماند ، زیرا این علامت این است که کرم آماده است.
مراقب باش کشتن کرم آسان است. در این حالت ، آنها به روغن تبدیل می شوند و بازگشت قوام قبلی تقریبا غیرممکن خواهد بود.
به همه کسانی که عاشق بوی وانیل هستند ، توصیه می کنیم به توده اضافه کنید وانیلین ، شکر وانیل. همچنین می توانید هر طعم دیگری و همچنین رنگها را اضافه کنید. شما باید این کار را هنگام اضافه کردن پودر انجام دهید.

خامه برای کیک: روغن و پودر شکر ، با افزودن شیر کاکائو و شکلات شکلاتی

کرم شکر برای کیک در روغن و شکر پودر گزینه خوبی برای کسانی است که باید خیلی سریع و با حداقل هزینه کرم درست کنند.

پودر ، کره - 220 گرم

توصیه می کنیم که روغن از قبل از سرما خارج شود و به آن زمان بدهید لباس درآوردنواد اگر روغن از فریزر یا حتی از یخچال باشد ، شما به سادگی نمی توانید آن را بزنید.
ابتدا فقط روغن را بزنیدواد ما این کار را تا لحظه دریافت توده همگن انجام می دهیم.
بعد از بخش ها ، در حدود 5-7 بار پودر را درون ظرف قرار می دهیم و فرآیند شلاق را برای 5-7 دقیقه دیگر ادامه می دهیم.

بسیاری از مهمانداران تازه کار خطر ساخت این کرم را ندارند ، زیرا می خواهند آن را به رنگ سفید بدست آورند و فکر می کنند که این کرم از روغن زرد است. ما می خواهیم به همه هشدار دهیم که روغن سفید را بدست می آورد و این بدون اضافه کردن آب لیمو است.

کرم شکر شکلات برای کیک نیز سزاوار توجه است. دارای طعم و عطر شکلات غنی است. فقط به مجموعه فوق اضافه کنیدبهشیر متراکم AKAO و شکلات - 100 گرم

مرحله اول پخت و پز کاملاً یکسان با موردی است که در دستور قبلی شرح داده شده است. ما آن را تکرار می کنیم ، در پایان شلاق ، کاکائو را به خامه اضافه می کنیم ، که ابتدا توصیه می کنیم Sift را انجام دهیم و توده روغن سرسبز دریافت می کنیم.
حالا به آرامی درون آن بریزید شیر متراکم شکلات ، به صورت دستی با یک شلاق مخلوط کنید.
کرم شکر برای کیک مطابق با چنین دستور العمل به طور غیرمعمول معطر است و قطعاً همه دوستداران شکلات را دوست دارد.

ماسکارپون و پودر شکر: کرم برای کیک

ماسکارپون - 550 گرم
پودر - 150 گرم
کرم - 260 میلی لیتر

اساس این کرم پنیر خامه ای استواد این او است که طعم کرم تمام شده را تعیین می کند ، بنابراین باید با دقت انتخاب شود. پنیرهای خامه ای با طعم خامه ای کشک تر وجود دارد ، آنهایی که طعم کمی ترش دارند وجود دارد. ایده آل برای چنین کرم قند پنیر با طعم خامه ای شیر خواهد بود.
از آنجا که در این دستور العمل ، همه مواد تشکیل دهنده بلافاصله با هم ضرب و شتم می شوند ، همه آنها باید تقریباً همان دما باشند - ما همچنین پنیر را خنک می کنیم.
نکته مهم دیگر پنیر خامه ای نباید مایع باشد. اگر آن را با سرم خریداری کرده اید یا به سادگی مایع است ، آن را روی یک گلدان پوشیده از گاز پرتاب کنید و صبر کنید تا مایع تخلیه شود. در غیر این صورت ، شما یک قوام ضخیم و متراکم از کرم تمام شده دریافت نخواهید کرد.
اکنون همه محصولات را وصل می کنیم و آنها را ضرب می کنیم تا توده متراکم و ضخیم شود.
درک کنید که کرم آماده است ساده است. روی آن دیده می شود اثری مجزا از کرولا.
چنین خامه ای برای تراز کردن کیک ایده آل است.

خامه برای کیک: پودر شکر و شیر

تعداد کمی از مردم می دانند ، اما شکر خامه کیک از پودر و شیر به نظر می رسد غیرمعمول خوشمزه و اصلی است. هنگامی که چنین خوبی را امتحان کردید ، مطمئناً آن را به لیست عزیزان اضافه می کنید.

کره ، پودر - 150 گرم در میلی لیتر
شیر - 50 میلی لیتر
شربت بالای یا کوکتل - 2 قاشق غذاخوری. ل.

ما کره ذوب شده را با چربی بالا با یک پودر الک شده ضرب کردیم. ضرب و شتم تا لحظه ای که توده برفی می شود.
بعد ، تاپ یا شربت را به شیر اضافه کنید ، مخلوط کردن. توصیه می کنیم تلاش کنید شربت های اسطوخودوس ، نعنا و نارگیل.
در حال حاضر ، حدود 3 بار شیر شیرین را درون خامه وارد کنید. در همان زمان ، ما همچنان با سرعت کم کرم را شلاق می زنیم.
به محض اینکه تمام شیر در توده است ، کرم آماده است. می توانید بلافاصله پس از پخت و پز از آن استفاده کنید.
اختیاری صدر/شربت نمی توانید اضافه کنید ، سپس کرم طعم شیر خواهد داشت.

خامه خامه ای برای کیک بیسکویت با شکر پودر

500 گرم خامه ترش
پودر شکر - 170 گرم

به کرم شکر کیک خوشمزه شد و ترش نبودکرم ترش "شیرین" را انتخاب کنید. بیشتر اوقات ، این کرم ترش فروشگاه است که دارای طعم ترش است ، در حالی که خانه طعم خامه ای و شیرین تری دارد.
ما قبل از استفاده به همان روش پنیر خامه ای و خامه ای خامه ترش را تهیه می کنیم - خنک می شویم و در صورت لزوم آن را روی گاز پرتاب می کنیم تا مایعات اضافی از بین برود.
ما محصولات را وصل می کنیم و ضرب و شتم می کنیم قبل از دریافت توده سرسبز همگن. به یاد داشته باشید ، شما همچنین می توانید خامه ترش را بکشید ، بنابراین نباید مدت طولانی آن را کتک بزنید.
اگر چربی محصول ، با کیفیت بالا را انتخاب کرده اید ، 5-7 دقیقه. برای تهیه یک کرم قند ضخیم کافی است.
شما می توانید طعم کرم ساده را با مواد افزودنی متنوع کنید: آجیل ، تسوکات ، وانیل ، دارچین ، خرده شکلات.

کرم سنجاب با پودر شکر برای کیک

بیشتر اوقات برای تزئین کیک استفاده می شود. در آماده سازی ، تا حدودی پیچیده تر از مواردی است که در ابتدا توضیح داده شد. مسلح با میکسر خوب.

سنجاب - 5 رایانه.
پودر - 250 گرم
اسید سیتریک - 2 گرم
آب - 30 میلی لیتر

همانطور که مشاهده می کنید ، برای تهیه چنین کرم شکر ما فقط به پروتئین نیاز داریم. آنها باید از نظر کیفی از زرده ها جدا شوند. در غیر این صورت ، پروتئین ها به چگالی دلخواه نمی رسند. در عین حال ، ارزش این را دارد که بدانید که کلید برای جرم چاه ، پروتئین های سرد و ظروف تمیز و خشک است.
بنابراین ، کمی نمک را به پروتئین ها اضافه کنید و ضرب کنید تا یک کف نسبتاً ضخیم ظاهر شود.
بعد از به طور جزئی پودر الک شده را به جرم وارد کنید و محصولات را به مدت 7-10 دقیقه شکست دهید.
ما آب را با اسید ، هم بزنید و 2 قاشق غذاخوری ترکیب می کنیم. ما مایع حاصل را به کرم ارسال می کنیم. ضرب و شتم تا لحظه ای که توده چنان متراکم می شود که از گسترش آن متوقف می شود.
در صورت لزوم می توانید به کرم اضافه کنید هر عامل طعم دهنده ، و همچنین رنگ رنگها بهتر است از ژل استفاده کنند ، زیرا نیازی به رقیق شدن در آب ندارند.

خامه ساخته شده از پنیر و پودر شکر

با این حال ، بیشتر اوقات برای تراز کردن کیک استفاده می شود ، اما برای روغن کاری هر کیک و همچنین پر کردن سبدهای ، کیک نیز ایده آل است.

پنیر پنیر - 420 گرم
روغن نرم ، پودر - 120 گرم

در ابتدا ، اجزای Dobel را شلاق بزنید.
بعد از بخش ها ، پنیر کلوچه را در این توده معرفی می کنیم و ضرب می کنیم تا یک کرم متراکم به دست بیاید.
طعم و مزه کرم بیشتر به طعم پنیر کلوچه وابسته خواهد بود. بنابراین ، پنیر کلوچه را با طعم خامه ای و شیرین تر انتخاب کنید.
این کرم را می توان با استفاده از سیب زمینی پوره شده میوه ، آجیل یا شکلات و همچنین میوه های خشک و کاکائو متنوع کرد.

کرم شکر گزینه ای عالی برای لکه دار کردن هر کیک است. چنین خامه ای را می توان با مواد افزودنی مختلف انجام داد ، شکل آن را به خوبی حفظ می کند و برای تزئین کیک ایده آل است. علاوه بر این ، کرم شکر روی پنیر کلوچه ، پنیرهای خامه ای می توانند به عنوان یک دسر مستقل عمل کنند که در قوام ظریف و طعم شیر دلپذیر متفاوت خواهد بود.

مقالات مفید آشپزی در سایت: