غذاهای گرجستان گزینه خوبی برای کسانی است که عاشق آزمایش های آشپزی هستند. چنین ظروف نه تنها برای هر روز مناسب هستند ، بلکه میز جشن را نیز تزئین می کنند.
محتوا
در این مقاله در مورد نحوه پخت و پز Satsivi از Kurita در گرجی صحبت خواهیم کرد.
Satsivi از Kurita در گرجی: دستور العمل کلاسیک گام به گام
- Satsivi یکی از کارت های ویزیت جورجیا است. این ظرف نه تنها در خانه تهیه می شود. در بسیاری از رستوران های معروف می توان یافت.
- اگر می خواهید میهمانان را با قابلیت های آشپزی خود غافلگیر کنید یا از خانواده ها لذت ببرید ، حتما Satsivi را از مرغ تهیه کنید.
- روند پخت و پز بسیار ساده است و زمان زیادی نخواهد برد.
روند:
- مرغ را به قطعات دلخواه که نیاز به قرار دادن در یک قابلمه است ، برش دهید.
- شما باید گوشت را به طور کامل بپوشانید ، بهتر است حتی یک دو سانتی متر.
- گوشت را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید. اگر مرغ خانگی باشد ، می توان مدت زمان پخت و پز را به 2 ساعت افزایش داد.
- پیاز پوسته را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. در روغن سرخ کنید. پیاز باید یک رنگ طلایی خریداری کند.
- هسته های گردو نیاز دارند پندو به قوام پودرواد آنها را به کمان بریزید. به مخلوطی از ادویه ها اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
- مقدار کمی آبگوشت مرغ را درون قابلمه بریزید و مخلوط کنید. برای 10-15 دقیقه گراوی را خورش دهید.
- گوشت را بدون استخوان در سس و گیاهان ترکیب کنید.
- در هنگام سرد شدن ظرف برای استفاده ایده آل است.
چگونه می توان Satsivi خوشمزه را از مرغ با آجیل در گرجی پخت و پز کرد؟
با وجود این واقعیت که آجیل یک مؤلفه اجباری در تهیه Satsivi است ، روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. اکنون یک دستور العمل در نظر گرفته می شود که شما باید در خانه آشپزی کنید.
روند:
- لاشه مرغ باید در یک قابلمه بزرگ قرار گیرد و 40-50 دقیقه بپزید.
- هنگامی که گوشت پخته شد ، باید آن را بیرون آورد و یک ظرف بریزید. به محض خنک شدن ، روی یک ورق پخت پوشیده از فویل قرار دهید.
- مرغ را با کره روغن کاری کنید. برای تسهیل روند ، می توان آن را در مایکروویو ذوب کرد و از یک برس برای روغن کاری استفاده کرد.
- مرغ را بپاشید فلفل و نمکدر فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در دمای +200 درجه سانتیگراد پخت.
- در حالی که مرغ در حال تهیه است ، می توانید شروع به تهیه یک سس معطر و خوشمزه کنید. پیازهای پوست کنده را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
- آرد را به پیاز اضافه کرده و به سرخ شدن ادامه دهید و مرتباً هم بزنید.
- بعد از 2-3 دقیقه ، کمی آبگوشت را به قابلمه اضافه کنید. منتظر جوشاندن مخلوط باشید.
- بعد از اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و آجیل خرد شده به حالت پودر.
- در سرکه شراب بریزید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بخورید بیش از حرارت کمواد گراوی نباید جوش بخورد.
- گوشت را از استخوان مرغ جدا کرده و آن را به سس اضافه کنید. پس از آن می توانید آتش را افزایش داده و منتظر جوشاندن مخلوط باشید.
- ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید سبزیجات و سیرکه باید از طریق مطبوعات منتقل شود. کاملاً مخلوط کنید.
- هنگامی که توده خنک شد ، 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- قبل از سرو روی میز ، ظرف را با دانه های نارنجک تزئین کنید.
مرغ Satsivi در گرجستان در یک اجاق گاز آهسته
اگر دوست دارید غذاهای باستانی و فناوری مدرن را با هم ترکیب کنید ، هرگز از برنامه ها خودداری نکنید. با استفاده از یک اجاق گاز آهسته ، می توانید Satsivi کمتر خوشمزه و معطر را از مرغ تهیه کنید ، که به دکوراسیون میز عصر تبدیل می شود. مهمترین مزیت استفاده از Multicooker سرعت پخت و پز است. شما وقت خود را به میزان قابل توجهی صرفه جویی می کنید.
روند:
- مرغ شسته شده ، یک کاسه دستگاه پر از آب را قرار دهید. ادویه های مورد علاقه خود ، برگ خلیج و هویج رنده شده را بریزید و نصب کنید "خاموش کردن." شما باید 90 دقیقه گوشت را بپزید.
- آبگوشت را درون یک ظرف دیگر بریزید ، لازم است سس درست کنید.
- پیازهای پوست کنده را برش داده و آن را با مکعب سرخ کنید. شما می توانید این کار را به روش معمول در یک تابه انجام دهید ، یا از یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید. برای انجام این کار ، پیاز را در ضخامت قرار داده و حالت "پخت" را روشن کنید.
- به کمانشما باید بدون یک استخوان گوشت اضافه کنید.
- آجیل باید برای وضعیت پودر پیچیده باشد. آن را با سیر و ادویه های از دست رفته از طریق مطبوعات مخلوط کنید.
- سرکه و آبگوشت مرغ را درون مخلوط مهره بریزید. مخلوط کردن. توده باید شبیه قوام خامه ترش باشد.
- مخلوط مرغ را با سس خیس کنید. حالت "بخار" را تنظیم کنید.
- به محض جوشاندن مخلوط ، تجهیزات را خاموش کرده و بگذارید مخلوط ها خنک شوند.
- اکنون می توانید صبر کنید تا دمای ظرف برای مصرف راحت شود و سرو شود و با گیاهان معطر تزئین شود.
استفاده صحیح از مرغ Sazivi
- اگر Satsivi را از مرغ می پزید ، باید آن را سرو کنید در یک صفحه عمیق به صورت سرد. میهمانان و خانوارها باید یک ظرف گرجی خود را روی یک بشقاب خود قرار دهند.
- شما نباید با Satsivi با کارد و چنگال غذا بخورید. بهتر است تکه های نان تازه را در سس آجیل موج بزنید ، اما مرسوم است که مرغ را با دستان خود بخورید.
- Satsivi کاملاً پیش می رود با لاواش گرجستان داغ. همچنین می توانید نان معمولی را در خانه بپزید و آن را روی میز کنار ظرف گوشت قرار دهید. با توجه به اینکه Satsivi سرد سرو می شود ، نان گرم تضاد دما را ایجاد می کند. بنابراین طعم ظرف خیلی بهتر باز خواهد شد.
همانطور که می بینید ، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه Satsivi از Kuritsa در گرجی وجود ندارد. به یاد داشته باشید که این ظرف می تواند به روش های مختلفی ظاهر شود ، حتی اگر برای اولین بار آن را آماده نکنید. مسئله این است که چگالی به تعداد ادویه جات ترشی جات و آجیل مورد استفاده بستگی دارد. اما ، طعم و عطر Satsivi به هیچ وجه بر این امر تأثیر نمی گذارد. ظرف همیشه خوشمزه است.
مقالات آشپزی در سایت:
ویدئو: دستور العمل برای مرغ های گرجی Satsivi
