در این مقاله دستور العمل های تله ای خوشمزه - ظروف سوزان را پیدا خواهید کرد. این در مورد غذا است ، یا به اصطلاح در مورد یک سس معطر. بسیاری از زنان خانه دار در پاییز برای تهیه غذای خوشمزه ، تند و سالم ، ترب کوهی را آماده می کنند که قادر به تسکین سرماخوردگی است. Hrenovin یا Sorloder به عنوان سس برای انواع ظروف استفاده می شود. او را نیز ترب کوهی می نامند. از این گذشته ، ترکیب ظرف دارای ترب کوهی است.
محتوا
بسیاری از مهمانداران دوست دارند برای زمستان جای خالی خوشمزه بسازند. به خصوص آن دسته از زنانی که مناطق کشور خود را دارند. نه تنها در تمام زمستان به لطف کارکنان ، یک ناهار ، صبحانه و شام خوشمزه دارید. بنابراین سبزیجات که قادر به خوردن برای فصل پاییز نیستند ، ناپدید نمی شوند. سپس ما در مورد تمام حفاظت هایی که می توان از سبزیجات مختلف تهیه کرد صحبت نخواهیم کرد. ما خواهیم فهمید که چه نوع دستور العمل های تله ای برای زمستان وجود دارد به طوری که برای مدت طولانی نمی میرند و ذخیره نمی شوند.
آیا نیاز به اضافه کردن روغن به ترب کوهی دارم؟
کسانی که عاشق ظروف تیز هستند ، دقیقاً می دانند که ترب کوهی چیست. درست است ، چنین سس ممکن است برای شما آشنا نباشد ، اشکالی ندارد - این قابل رفع است. دستور العمل های کریووینا برای زمستان در زیر ارائه می شود ، و اکنون بیایید در مورد این محصول صحبت کنیم و اینکه آیا روغن نباتی برای سس مورد نیاز است یا خیر.
Hrenoder به سس هایی که اجداد ما نیز تهیه کرده اند نسبت داده می شود ، این تله ها این دستور العمل را برای چندین قرن پشت سر هم می دانستند. با استفاده از این سس می توانید ماهی ، گوشت با انواع مختلف ، سبزیجات بخورید. سوزاندن Gorloder - یک درمان مؤثر برای انواع سرماخوردگی. دستور العمل های سس زیادی وجود دارد ، برخی روغن لاغر را اضافه می کنند ، اما برخی از آنها این کار را نمی کنند. طعم همه آنها می گویند که به لطف ساعت ، شما می توانید کمی طعم ترب کوهی را بهبود بخشید.
جالب است که آیا اصلاً باید اضافه شود. زنان خانه دار باتجربه معتقدند که به لطف روغن گیاهی ، ماندگاری محصول افزایش می یابد و طعم آن نرم می شود. از این گذشته ، روغن با ترب کوهی در بالا پوشش می دهد ، زیرا از قالب ها محافظت می شود. از این گذشته ، آنها همیشه جوشانده نمی شوند. با این حال ، برخی ادعا می کنند که اضافه کردن آن به سس نامطلوب است. اگر طعم نرم را دوست دارید ، بهتر است بلافاصله قبل از سرو روغن اضافه کنید.
مهم: لایه روغن همیشه در بالا شکل می گیرد ، در نتیجه یک فیلم ایجاد می شود. به نوبه خود ، اجازه نمی دهد هوا در تماس باشد. انواع باکتری ها ، از جمله میکروارگانیسم های بوتولیسم ، می توانند در زیر لایه روغن زندگی کنند و به شدت رشد کنند. و این یک سم کشنده است. به همین دلیل برخی در پایان پخت و پز اضافه می شوند.
در میان چیزهای دیگر ، ممکن است قند یا عسل در ترکیب تله وجود داشته باشد. نگهدارنده قند ، که برای ذخیره خالی نیز استفاده می شود. اگرچه بسیاری از افراد طعم طبیعی را دوست دارند. بنابراین ، فقط گوجه فرنگی ، ترب کوهی ، سیر ، نمک اضافه می شود.
اشتها آور خجالتی ، نحوه پخت و پز ، به طوری که اسیدی نشود - نکات
قبل از اقدام به دستور العمل های پخت و پز میان وعده های خجالتی برای زمستان ، باید اسرار پخت و پز آن را پیدا کنید تا به سرعت از بین نرود. دستور العمل های خوشمزه و خوشمزه توضیح داده شده بیشتر برای ذخیره طولانی مدت مناسب است. اگر برای ذخیره طولانی مدت ، به عنوان مثال ، شکر ، نمک ، سرکه به خیار ، گوجه فرنگی اضافه می شود ، روغن نباتی ، شکر ، نمک ، اسید استیل سلیسیلیک و غیره به یک خوراکی ترب کوهی اضافه می شوند.
بنابراین ، به طوری که تله اسیدی نمی شود ، فرآیندهای فناوری را که در دستور العمل ها شرح داده شده است ، دنبال کنید و تعداد سبزیجات و سایر محصولات را رعایت کنید.
- به لطف روغن نباتی (جوشانده) ، ترب کوهی برای مدت طولانی با قالب پوشانده نمی شود.
- قبل از تهیه سس و پر کردن ظروف با آنها ، بانک ها و درب ها باید کاملاً با سودا شسته شوند و سپس استریل شوند.
Hrenovin همچنین می تواند منجمد شود. یک سس ذوب شده در این حالت طعم یا ویتامین ها را از دست نمی دهد. برای ذخیره سازی ، یک میان وعده با ترب کوهی در قالب یخ ریخته می شود ، سپس در فریزر قرار می گیرد ، یا کوزه ها پر می شوند. تنها چیزی که کوزه ها را نباید به لبه دو سانتی متر اضافه کرد. و هنگامی که سس را می خواهید ، از فریزر خارج شوید و صبر کنید تا ترب کوهی یخ زده شود.
خوشمزه ترین دستور العمل های تله ای برای زمستان ، تا اسیدی نشود
دستور العمل های تله ای خوشمزه وجود دارد ، اما پس از آن ما نحوه پخت سس را بررسی خواهیم کرد تا اسیدی نشود. به طوری که می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد و قالب نمی گیرد. این امر به لطف برخی از ظرافت ها در تهیه تله قابل دستیابی است. معمولاً سس شامل ترب کوهی ، گوجه فرنگی ، سیر است. اینها نوعی مؤلفه های اصلی هستند ، اما شما هنوز هم می توانید در آنجا اضافه کنید و چغندر ، آلو ، هویج ، فقط بیش از پنجاه درصد از تعداد خود ترب کوهی نیست. اگر درصدی بالاتر بسازید ، یک ترب کوهی ضعیف بیرون می آید ، طعم شیرینی وجود خواهد داشت. حادثه لازم حاصل نمی شود. اگرچه می توانید دانه های خردل را تنظیم کنید.
دستور العمل های تله های کلاسیک پیچیده نیست و سس به سادگی کامل است. و لازم نیست برخی از محصولات خاص در آنجا اضافه شود. در مرحله بعد ، ما مارک تجاری را با آسپرین در نظر می گیریم. شاید کسی نسبت به این امر شک و تردید داشته باشد ، قرص های اسید استیل سلیسیلیک در آنجا اضافه می شوند ، من نمی خواهم در مورد خواص آنها استدلال کنم. اکنون جوهر سوال این نیست. در حقیقت ، برای ترب کوهی ، یک قرص در هر لیتر کافی است.
Hrenovin ، که با افزودن آسپرین اسیدی نمی شود:
مؤلفه های تهیه چهار کوزه نیمه لیتری:
- ریشه فاک - 225 گرم
- سیر - 5 قطعه. راندن
- گوجه فرنگی - 975 گرم
- نمک - 14 گرم
- استیل اسید سالیسیلیک - 1 قطعه.+ 0.5 قرص.
فرآیند پخت و پز سوس:
- لعنتی باید تمیز شود ، شسته شود تا سفید باشد. آن را در یک ظرف با آب خنک قرار دهید ، سپس آن را به مدت دوازده ساعت در یک مکان سرد قرار دهید. آن را روی یک رنده خوب رنده کنید.
- توما ها باید شسته شوند ، سپس آنها را به قطعات برش داده ، مکانهایی را که پاهای میوه وصل شده است برش دهید.
- برش های سیر را از پوست تمیز کنید. حالا گوجه فرنگی و سیر را در یک فنجان میکسر خرد کنید.
- اسید استیل سلیسیلیک را به یک ظرف عمیق اضافه کنید ، خرد کنید ، تمام سبزیجات (خرد شده) را اضافه کنید.
- فقط اضافه کردن نمک به این جرم با قرص ها باقی مانده است ، و سپس همه چیز را به خوبی هم بزنید.
- اکنون کوزه ها را آماده کنید ، آنها را با سودا بشویید ، بهتر و بدون شستشو ، به طوری که هیچ رایحه ای اضافی وجود ندارد. پس از عقیم سازی ، درب ها را نیز بشویید و استریل کنید.
- تله را درون کوزه ها بریزید ، محکم کنید. در یک مکان سرد قرار دهید ، می توانید در یخچال.
پخت و پز ، که برای مدت طولانی با عملیات حرارتی ذخیره می شود
چنین سس تیز یا گورلودر و همچنین ترب کوهی کاملاً در مکان های خنک ، تقریباً در کل زمستان ذخیره می شود. داروی عالی در اولین علائم سرماخوردگی. علاوه بر سیر ترب کوهی و حاد ، گوجه فرنگی ، سرکه ، روغن نباتی در آنجا اضافه می شود. به لطف گوجه فرنگی ، بد رنگ مایل به قرمز است.
اجزاء:
- گوجه فرنگی - 1.950 کیلوگرم
- ترب کوهی - 195
- سیر - 195
- نمک - 0.25 گرم
- شکر - 0.25 گرم
- سرکه 9 درصد -75 میلی لیتر
- روغن نباتی - 115 گرم.
به لطف عملیات حرارتی ، سرکه ، سبزیجات ، ترب کوهی اسیدی نمی شود ، می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.
فرآیند آشپزی:
- سبزیجات را بگیرید و آنها را زیر آب سرد بشویید. سبزیجات را به طور کارآمد بشویید. در غیر این صورت ، خاک می تواند منجر به مشکلات شود. به لطف او ، ترب کوهی می تواند اسیدی و غیرقابل استفاده شود.
- بعد ، سیر و ترب کوهی را با مخلوط کن خرد کنید. از گوجه فرنگی نیاز به برداشتن پوست دارید. برای انجام این کار ، آنها با آب جوش یا کاهش نیم ساعت ریخته می شوند ، زیرا این نیم ثانیه کافی است. خمیر تمام شده گوجه فرنگی را برش دهید یا فقط خاموش شوید.
- گوجه فرنگی ها را درون یک ظرف عمیق بریزید. و ظرف را روی گاز متوسط \u200b\u200bقرار دهید. نمک ، شکر را درون جرم بریزید. سپس مواد را مخلوط کنید. بگذارید حدود 20 دقیقه جوش بیایند. پس از آن ، دقیق تر پس از جوشاندن ، در جرم سرکه ، روغن لاغر بریزید. دوباره هم بزنید
- ظرف را از اجاق گاز جدا کنید ، سیر را بریزید ، ترب کوهی را در آنجا بریزید ، ترب کوهی را همگن کنید تا همگن شود. کوزه ها را آماده کنید. با اضافه کردن سودا ، آنها را به خوبی بشویید. و سپس استریل. باقی مانده است تا سس خنک شود. برای بررسی سفتی ، کوزه های شیشه ای با ترب کوهی وارونه شده اند.
قطعه کار تمام شده در یک انبار خنک تمیز می شود ، جایی که ترب کوهی در تمام زمستان ذخیره می شود.
تله خوشمزه با فلفل شیرین و شوید و جعفری
با سبزیجات ترب کوهی ، حتی خوشمزه تر می شود ، و فلفل شیرین به ظرافت ظرف می دهد. سبزیجات تازه همیشه می توانند طعم و مزه هر ظرف را بهبود بخشند. و فلفل بلغاری شما را به فصل می بخشد.
اجزای محصولات:
- گوجه فرنگی - 2.995 کیلوگرم
- فلفل شیرین - 4 رایانه.
- ریشه ترب کوهی - 395 گرم
- سیر - 395 گرم
- نمک - 65 گرم
- دیل
- روغن نباتی - 112 میلی لیتر.
چگونه ترب کوهی بپزیم؟
- با گوجه فرنگی شروع کنید ، آنها را به خوبی بشویید ، سپس از ساقه ها و پوست ها خلاص شوید ، آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
- سپس فلفل را بگیرید ، آن را بشویید ، دانه ها را بردارید ، خرد کنید ، به گوجه فرنگی اضافه کنید. سبزی ها را خرد کنید. آن را به گوجه فرنگی نیز ارسال کنید.
- دندانهای سیر ، ترب کوهی را تمیز کنید. بعد از خرد کردن سبزیجات از طریق چرخ گوشت به گونه ای که چشمان شما آبکی نشود ، روی کیسه های گوشت گوشت قرار دهید. بنابراین ، سبزیجات پس از پردازش در Waders خواهند بود.
- تمام محصولات خرد شده را به خوبی در ظرف مخلوط کنید ، نمک را در آنجا اضافه کنید. بگذارید خرنووین حدود 15-25 دقیقه چنین باشد.
- قوطی ها را با درب آماده کنید ، آنها را استریل کنید. ترب کوهی را درون کوزه های شیشه ای بریزید ، روغن نباتی را در بالا اضافه کنید تا ترب کوهی اسیدی نشود. با تشکر از ساعت ، هیچ قالب وجود نخواهد داشت.
از این گذشته ، کوزه ها را با درب ها محکم کنید ، در یک مکان سرد قرار دهید ، بهترین در یخچال.
مهم: به دلیل طعم حاد آن - ریشه های ترب کوهی مواد نگهدارنده عالی هستند ، زیرا سس هایی با آن به خوبی ذخیره می شوند. مؤلفه های باقیمانده نیز نقش دارند ، بنابراین باید روابط جزئی مشاهده شود ، که در دستور العمل ها نشان می دهد. اگر یک میان وعده تیز ندارید ، برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.
دستور العمل برای تله کلاسیک بدون روغن ، که تا سال جدید هنگام ذخیره در یک مکان سرد از بین نمی رود
Gorloder ، اگر تیز باشد ، همچنین به خوبی ذخیره شده است ، می توان بدون عملیات حرارتی انجام داد ، نکته اصلی مشاهده تمام نسبت هایی است که در دستور العمل نشان داده شده و سس را در یخچال ذخیره می کند.
شما به چنین محصولاتی احتیاج دارید:
- گوجه فرنگی - 995 گرم
- ترب کوهی - 115 گرم
- سیر - 95 گرم
- نمک غذایی - 25 گرم (به طعم).
چگونه یک جادوگر بپزیم؟
- گوجه فرنگی ها شسته می شوند ، مکانهایی را که ساقه در آن وصل شده است ، برش دهید. سبزیجات را از طریق چرخ گوشت خرد کنید. فقط گوجه فرنگی ها را به سیب زمینی پوره تبدیل نکنید. بهتر است آنها را از طریق یک شبکه بزرگ خرد کنید.
- سپس Focus Focus لایه بردار ، سیر. برای اینکه از شدت ترب کوهی ، سیر گریه نکنیم. یک کیسه بسته را روی چرخ گوشت قرار دهید ، بگذارید سبزیجات خرد شده به آنجا برسند. تمام محصولات خرد شده را مخلوط کنید ، بگذارید حدود ده دقیقه بایستند.
- بگذارید انبوه کمتر از سی دقیقه تزریق کند. در این مدت می توانید کوزه ها را تهیه کنید. آنها نیز باید درپوش شسته ، استریل شده ، درپوش. سپس نمک ، ترب کوهی. نمک باید حل شود.
- در کوزه ها بریزید ، درب ها را محکم کنید. سس تمام شده باید در یک محل سرد در یک انبار خنک یا در یخچال ذخیره شود.
مهم: جالب اینجاست که ترب کوهی در دوران باستان در روسیه محبوب بود. آنها فقط آن را به صورت آماده می خورند ، یا بهتر است سس تمام شده با خامه ترش خانگی مخلوط شود. نسبت ها به میزان 1 تا 1 بود. طعم آن روشن بود ، وضوح هنوز در ظرف وجود داشت.
ویدئو: یک دستور العمل بسیار خوشمزه
