آیا می دانید مانتی نه تنها با گوشت بلکه با کدو تنبل نیز می تواند تهیه شود. علاوه بر این ، این 2 محصول می توانند به عنوان پر کردن مانتی ترکیب شوند.
محتوا
مانتیس با پر کردن آبدار همیشه یک احساس غیرقابل توصیف را به وجود می آورد. برای یک دستور العمل کلاسیک ، از پر کردن گوشت خرد شده استفاده می شود. برای تهیه مانتوهای لاغر ، گوشت توسط سبزیجات یا قارچ جایگزین می شود.
مانتیس با کدو تنبل ، با گوشت و بدون گوشت بخارپز می شود. برای پخت و پز ، از یک دیگ بخار دوتایی ، اجاق گاز آهسته ، یک مانتوی یا یک قلاده استفاده می کنید. چند دستور العمل متنوع به متنوع سازی منوی خانه شما کمک می کند.
مانتیس با کدو تنبل روی خمیر تازه بدون گوشت
لیست مؤلفه ها:
- 0.5 کیلوگرم خمیر کدو تنبل
- 4 لامپ متوسط
- 1 بسته روغن
- 700-800 گرم آرد
- 200 میلی لیتر آب
- 1 تخم مرغ
- نمک و فلفل برای چشیدن
نحوه پخت مانتی:
- آرد را با اکسیژن اشباع کنید. ما یک مایع را با تخم مرغ وصل می کنیم. ما مواد را تا زمانی که خمیر الاستیک به دست بیاید ، می خورد و آن را خمیر می کنیم. بگذارید قطعه کار استراحت کند.
- خمیر کدو تنبل و پیازهای پوست کنده به مکعب های کوچک بریده می شوند.
- کره باید در مایکروویو ذوب شود. با برش های سبزیجات و ادویه ها ترکیب کنید.
- مبنای مانتی یک روش مناسب برای تقسیم به قطعات تقسیم شده است. دایره ها را با قطر حداقل 10 سانتی متر دور کنید.
- روی هر خالی با یک اسلاید ، یک کدو تنبل را پر می کنیم. برای شروع ، ما لبه های مخالف را خرد می کنیم. ما یک شکل مستطیل شکل به لبه راست و چپ می دهیم. ما گوشه های فوقانی و پایین را در بین خود وصل می کنیم و مانتوهای گرد را با پر کردن باز دریافت می کنیم.
- مانتیس با کدو تنبل به هر روش مناسب تهیه می شود. سطحی که روی آن خالی ها گذاشته شده است باید با چربی گیاهی طعم دار شود. میانگین زمان پخت و پز 30-40 دقیقه است.
در یادداشت: پر کردن کدو تنبل بلافاصله قبل از مدل سازی کاشته می شود. این به جلوگیری از رطوبت به موقع کمک می کند.
مانتو با کدو تنبل در ازبک
در این نسخه از آماده سازی به لطف افزودن چربی چرب ، آبمیوه گیری از پر شدن حاصل می شود.
لیست مؤلفه ها:
- 1 کیلوگرم خمیر کدو تنبل
- 400 گرم پیاز
- 150-200 گرم چربی چرب
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- 700-800 گرم آرد
- ¾ فنجان آب
- 1 تخم مرغ
- ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن
آماده سازی مرحله ای:
- برای پردازش خمیر کدو تنبل با یک رنده. اضافه کنید و برای آب میوه وقت بگذارید.
- با کمک دست ، آب آزاد شده را فشار داده و تخلیه کنید. قطعه کار سبزیجات را با ادویه جات ترشی جات کنید. Zira ، cilantro ، فلفل سیاه خوب هستند.
- پیازهای پوست کنده باید در چهارم حلقه ها بریده شوند و در یک تابه سرخ شوند تا نرم شوند. برای خنک کننده داخل یک بشقاب بریزید.
- چربی را با چاقو ریز خرد کنید. با کدو تنبل و کباب پیاز ترکیب کنید.
- برای خمیر ، آب شور و تخم مرغ را مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کرده و یک خمیر همگن را خمیر کنید. ما قطعه کار را با یک پارچه می پوشانیم و اجازه می دهیم استراحت کند.
- ما خمیر را به یک لایه نازک می چرخانیم ، به مربع های بزرگ تقسیم می کنیم. ما 30-50 گرم پر کردن سبزیجات را دراز می کنیم. گوشه های مخالف را ببندید و شکل گرد می دهیم. سطح قلاده را با روغن نباتی روغن کاری کنید ، مانتوها را دراز کرده و به مدت 40-50 دقیقه روی آب جوش بپزید.
- مانتو با کدو تنبل در ازبک ما با سس بر اساس خامه ترش یا گوجه فرنگی روی میز سرو می کنیم. سیر و سبزیجات را اضافه کنید.
مانتیس با کدو تنبل و گوشت روی خمیر مخمر
برای این ظرف ، مخمر و خمیر ساده مناسب است. در تست مخمر ، مانتی با شکوه تر است.
لیست اجزای پر کردن:
- 400 گرم خمیر کدو تنبل
- 400 گرم بره
- 2 لامپ
- 2 قاشق غذاخوری. ل. کره
- 20 میلی لیتر سرکه بالزامیک
- نمک و ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن
لیست اجزای آزمون:
- 400-500 گرم آرد
- 1 فنجان آب
- ½ قاشق غذاخوری نمک
- 20 گرم مخمر زنده
نحوه پخت مانتی با کدو تنبل و گوشت:
- ما یک قطعه کار آرد را تشکیل می دهیم. در آب ، مخمر را رقیق می کنیم ، بقیه مواد را اضافه می کنیم و پایه مخمر را خم می کنیم.
- خمیر کدو تنبل را با یک پیاز با یک مکعب کوچک برش دهید. پیاز دیگر را روی یک رنده درشت رنده کنید. مخلوط سبزیجات را فصل کنید و با سرکه بالزامیک بریزید.
- بره یا گوشت گاو را با چاقو ریز خرد کنید. گوشت و سبزیجات را با هم ترکیب کنید. به مدت 15-30 دقیقه بگذارید تا ترشی کنید.
- ما خمیر مخمر را خرد می کنیم و آن را روی سطح پاشیده شده با آرد پخش می کنیم. قسمت ها را برش داده و دایره های بزرگ را بچرخانید. ما پر کردن را با یک قاشق غذاخوری و مانتی مجسمه به هر روش مناسب پخش می کنیم.
- ما روی یک سطح روغن پخش می کنیم و برای چند 45-60 دقیقه آماده می شویم. مانتیس با کدو تنبل و گوشت در حالت ایده آل با سس ، که شامل سیر و گوجه فرنگی است ، ترکیب کنید.
در یادداشت: گوشتی که در یک چرخ گوشت کاشته شده است به اندازه خرد شده با چاقو آبدار نخواهد بود. اضافه کردن کدو تنبل تا حدی برای پر کردن خشک جبران می شود.
مانتیس با کدو تنبل و سیب زمینی بدون گوشت
لیست مؤلفه ها:
- 300 گرم خمیر کدو تنبل
- 5 لامپ
- 3 سیب زمینی غده
- 1 قاشق غذاخوری. ل. نمک بدون بالا
- 400-500 گرم آرد
- 200 میلی لیتر آب
- 3 قاشق غذاخوری. ل. روغن سبزیجات
- ادویه ها
آماده سازی مرحله ای:
- مواد سبزیجات را برای پر کردن مکعب ها تمیز کرده و خرد کنید. در میان خود مخلوط کنید.
- سبزیجات چاشنی با ادویه جات ترشی جات ، نمک و روغن نباتی. به ازدواج اختصاص دهید.
- آرد هوا را با آب ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ترکیب کنید. حداقل 15 دقیقه وقت بگذارید. ما فقط نیم ساعت قطعه کار را ترک می کنیم.
- از خمیر ما سوسیس تشکیل می دهیم و آنها را به قطعات تقسیم شده برش می دهیم. هر کدام را در یک مربع یا دایره می چرخانیم.
- در مرکز هر قطعه باید 1 قاشق غذاخوری پر کردن را بریزید. با اتصال لبه های مخالف ، یک شکل گرد را تشکیل دهید تا جزئی از پر کردن آن را ببینید.
- آب را در یک دیگ دوتایی بجوشانید ، سطح را با روغن روغن کاری کرده و مانتی را بیرون بیاورید. زمان پخت و پز حداقل 40 دقیقه. آماده مانتیس با کدو تنبل و سیب زمینی با کره زمین بزنید و با گیاهان بپاشید.
در یادداشت: برش پیاز باعث آب میوه می شود و کمبود چربی را جبران می کند.
مانتیس با کدو تنبل ، گوشت و هویج
پر کردن گوشت روی مانتی با پیازهای زیادی ترکیب شده است. برای آبمیوه گیری ، کمی چربی یا کره اضافه کنید.
لیست مؤلفه ها:
- 600 گرم گوشت
- 200 گرم خمیر کدو تنبل
- 4 لامپ
- 200 گرم هویج
- 200 گرم چربی چرب
- 50 میلی لیتر آب
- 400-500 گرم آرد
- ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن
نحوه پخت مانتی با گوشت و سبزیجات:
- ما گوشت را برای پر کردن و Kurdyuk به قطعات پردازش می کنیم. در کل جرم ترکیب کنید.
- هویج را تمیز کرده و روی یک رنده درشت خرد کنید.
- خمیر کدو تنبل و پیاز را برش می دهیم.
- ما سبزیجات را با گوشت ترکیب می کنیم ، فصل می کنیم و برای ازدواج می گذاریم.
- آب ، نمک و آرد را مخلوط کنید. خالی الاستیک را خم کنید.
- ما یک لایه نازک از خمیر را بیرون می آوریم و به مربع های بزرگ برش می دهیم.
- پر کردن را با یک اسلاید در وسط قرار دهید. گوشه ها را به صورت مورب می ریزیم و مانتی را تشکیل می دهیم.
- یک تابه را با آب بگذارید. در بالای آن را با یک رنده ، چرب شده با روغن بپوشانید. بعد از جوشاندن ، خالی های پر شده را دراز کرده و حداقل نیم ساعت بپزید.
- آماده مانتو با کدو تنبلگوشت و هویج را می توان با سس خامه ای و خامه ترش سرو کرد.
مانتیس با کدو تنبل ، گوشت و سیب زمینی
لیست اجزای خمیر تازه:
- 400-500 گرم آرد
- 200 میلی لیتر آب
- 2 عدد تخم مرغ
- یک کم نمک
لیست اجزای پر کردن:
- 0.5 کیلوگرم پیاز
- 200 گرم خمیر کدو تنبل
- 100 گرم گوشت
- 200 گرم سیب زمینی
- 100 گرم کره
- 3 قاشق غذاخوری. ل. روغن سبزیجات
- نمک و ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن
آماده سازی مرحله ای:
- برای ورز دادن خمیر ، ابتدا تخم ها را در آب شور رقیق کنید. آرد الک شده را بریزید و یک خمیر صاف را با دستان خود تشکیل دهید. در حین تهیه پر کردن ، خمیر در حال استراحت است.
- لامپ های پوستی ، غده های سیب زمینی و خمیر کدو تنبل در مکعب های کوچک خرد می شوند. با ادویه ها مخلوط و فصل کنید. علاوه بر فلفل و پیاز ، می توانید کمی زیرا اضافه کنید.
- کره را در مایکروویو ذوب کرده و با سبزیجات مخلوط کنید.
- ریز یک تکه بره یا گوشت گاو را با چاقو خرد کنید. گوشت چربی به بهترین وجه مناسب است. قبل از سنگ زنی ، بهتر است کمی آن را یخ بزنید.
- پر کردن سبزیجات را با گوشت مخلوط کرده و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
- قطعه کار آرد را با قطعات تقسیم شده ، اندازه یک توپ تنیس برش دهید. از هر قطعه ، پایه را برای مانتی با یک پین نورد بچرخانید.
- روی هر قطعه خمیر نورد ، پر کردن را بیرون بیاورید و 1 سانتی متر از لبه ها بگذارید. با پیچیدن لبه های مخالف ، ما یک مربع یا مثلث حجمی تشکیل می دهیم.
- ما مانتی کور را بر روی سطح دیگ دوتایی توزیع می کنیم. حداقل 45 دقیقه را بپوشانید و بپزید.
در یادداشت: هنگام مخلوط کردن آزمون ، آرد باید به تدریج اضافه شود. خمیر باید الاستیک باشد ، اما سخت نیست.
ممکن است مقالات را دوست داشته باشید:
- خمیر مانتی: دستور العمل کلاسیک ازبک ، بر روی آب ، کفیر ، شیر ، بدون تخم مرغ و تخم مرغ ، کاستارد: دستور العمل مرحله -مرحله با توصیه های اساسی
- چگونه مانتوها را به درستی بپزیم؟
- نحوه مجسمه سازی مانتی ها به درستی و زیبا: راهنماهای مرحله -مرحله ای ، روش های مختلف مجسمه سازی ، عکس ها ، فیلم ها.
ویدئو: مانتی کدو تنبل آبدار
