چه کوکی ها برای پخت و پز Tiramisu مناسب هستند؟ دستور العمل کوکی های Savoyardi برای Tiramisu

در دوران شوروی ، یکی از محبوب ترین دسرها کیک ناپلئون و عسل در نظر گرفته شد. با این حال ، اکنون جای آنها توسط کیک پنیر و تیرامیسو گرفته شده است. اینها دسرهای روسی نیستند ، بلکه ظروف هایی که از خارج از کشور به ما رسیده اند. در این مقاله مابیایید بگوییم چگونه کوکی ها را جایگزین کنیمعیاشی برای Tiramisu. 

کوکی های Savoyardi ، چگونه می توانید برای Tiramis جایگزین کنید؟

برای بسیاری از زنان خانه دار ، این دقیقاً این ماده است که بخشی از دسر است ، زیرا در قفسه های فروشگاه این کوکی ها غیر استاندارد هستند و عمدتاً در سوپر مارکت های بزرگ فروخته می شوند. در مغازه های کوچک ، در نزدیکی خانه ، یافتن چنین دسر تقریباً غیرممکن است. 

کوکی های Savoyardi ، آنچه را می توان برای Tiramisu جایگزین کرد: 

• کوکی های کودکان ، که برای نوزادان تا یک سال در نظر گرفته شده است. به عنوان مثال ، اینها محصولات شرکت هستندهیپ، عزیزم،خجالتیواد البته این محصولات بسیار گران قیمت هستند ، اما در دسر تمام شده کاملاً فرقی با نسخه اصلی وجود نداردسامانواد ویژگی اصلی آنها وجود حباب های بزرگ و دیواره های متراکم است که در حین خیس شدن با خامه یا آب تار نمی شوند ، اما شکل را نگه می دارند. علاوه بر این ، استفاده از کوکی ها راحت است ، زیرا شکل آن بیضی و بسیار شبیه Savoiardi است. 
• کوکی های بیسکویت معمولی ارزان تر از کودکانه ، اما بدتر نیست. بیسکویت نرم ، اما خشک را انتخاب نکنید. گزینه ایده آل کیک هایی خواهد بود که به صورت محصولات نیمه تمام شده فروخته می شوند. اگر فقط یک محصول تازه وجود داشته باشد ، به شکل بیسکویت نرم ، توصیه می شود که آن را خشک کنید. برای انجام این کار ، به نوارهای نازک برش دهید که شبیه کوکی های اصلی Savoiardi هستند ، در مایکروویو یا در فر خشک می شوند. خشک شدن کراکرها لازم نیست ، کافی است که لایه فوقانی کمی خشک شود و یک پوسته ترد تشکیل شود. چنین روکش متراکم مانع از پخت و پز کوکی ها در هنگام قرار گرفتن در معرض کرم روی آن می شود. یک بیسکویت خرید نباید حاوی اجزای اضافی مانند آجیل ، کاکائو یا کشمش باشد ، زیرا این امر باعث طعم دسر تمام شده می شود.  

چه کوکی ها برای پخت و پز Tiramisu مناسب هستند؟

بسیاری از زنان خانه دار از پختن کوکی ها می ترسندسامان به طور مستقل ، از آنجا که آنها آن را صرفاً شیرینی های خارجی می دانند ، که در خانه کار نمی کند. در حقیقت ، این یک تصور غلط است ، زیرا دستور العمل پخت و پز بسیار ساده است. هیچ ماده و مواد افزودنی خارجی وجود ندارد. بنابراین ، می توان آن را از محصولاتی تهیه کرد که هر خانه دار در یخچال. 

چه کوکی ها برای پخت و پز Tiramisu مناسب هستند:

• انگشتان دست یا جوجه های خانمها را شن و ماسه می کند. معمولاً در شیرینی پزی فروخته می شود ، فرم طولانی دارد. با استفاده از روش آماده سازی ، این کوکی ها با تفاوت قابل توجهی متفاوت هستندسامان، طعم دسر تمام شده با استفاده از محصول اصلی یکسان نخواهد بود.
• خمیر شن و ماسه رطوبت را جذب نمی کند ، بنابراین ، در هنگام پخت و پز ، توصیه می شود آن را به خرده ها تبدیل کنید ، و فقط پس از آن مخلوط با پنیر و سایر اجزای. 

آنالوگ کوکی Savoyardi برای Tiramisu

گزینه های مختلفی برای تعویض این کوکی وجود دارد. متأسفانه ، به جز کوکی ها ، دسر مناسب را با استفاده از سایر پخت ها تهیه کنیدسامان، کار نخواهد کرد. اما شما هنوز هم یک دسر نسبتاً غیرمعمول دریافت خواهید کرد که کمی با طعم آن از کلاسیک متفاوت خواهد بود. باید درک کرد که کوکی هاسامان این بیسکویت است ، با تعداد زیادی حباب و دیوارهای نازک. به لطف این امر به خوبی با اشباع و کرم های مختلف آغشته شده است ، اما کاملاً خیس نمی شود. این جذابیت اصلی کوکی ها است. 

آنالوگ کوکی Savoyardi برای Tiramisu:

1. کوکی های بلغور جو دوسرواد این محصول هنگام جذب شربت شکل خود را از دست نمی دهد ، اما به میزان قابل توجهی بر طعم و مزه تأثیر می گذارد. خصوصیات و ویژگی های تهیه کوکی های جو دوسر با تفاوت قابل توجهی باسامان.  
2. کوکی های خانگی Savoyardiکه با دستان خودش تهیه شده است. این یک گزینه ایده آل است ، از پختن آن نترسید. دستور العمل او با وجود دشواری ظاهری بسیار ساده است. 

کوکی های Savoyardi: دستور العمل کلاسیک Tiramisu

بیسکویتساحلی پختن خود در خانه بسیار آسان است. 

برای این کار به مواد زیر نیاز خواهد بود: 

• 3 عدد تخم مرغ 
• 100 گرم شکر 
• 100 گرم آرد نانوایی گندم 
• قاشق چایخوری آب لیمو 

کوکی های Savoyardi ، دستور العمل کلاسیک Tiramisu:

• اول از همه ، لازم است که در جداسازی پروتئین ها از زرده ها شرکت کنید. شکر را به پروتئین ها اضافه کرده و ضرب کنید تا کف قوی بدست آید. حتماً آب لیمو را به آن اضافه کنید. پس از آن ، زرده ها را با نیمی از قند باقیمانده خرد کنید ، در حالی که جرم 3 بار افزایش می یابد.
• با کمک تیغه سیلیکونی ، در جهت عقربه های ساعت ، پروتئین ها را با دقت با زرده مخلوط کرده و بلافاصله آرد را بریزید. سعی کنید دوباره در یک جهت ، در جهت عقربه های ساعت مخلوط شوید. جهت ها را تغییر ندهید ، زیرا این می تواند منجر به ناپدید شدن حباب ها شود. در نتیجه ، خمیر در فرآیند پخت مستقر خواهد شد.
• این باید یک خمیر مایع شبیه به خامه ترش باشد. آن را درون یک کیسه شیرینی سازی وارد کنید. اگر کیسه ای وجود ندارد ، از پرونده با نوک برش استفاده کنید. پس از آن ، کاغذ perchment را با روغن نباتی روغن کاری کنید ، روی ورق قرار دهید و نوارهای 7-8 سانتی متر را آماده کنید. لازم است در دمای 160-180 درجه ، یک چهارم ساعت پخت شود. فر داغ را از فر خارج نکنید. گرمایش را خاموش کنید ، در را باز کنید و بگذارید تا در فر خنک شود. فقط پس از خنک کننده کامل ، از سطح پارچ جدا شوید. 

دستور العمل Savoyardi در خانه برای Tiramisu با نشاسته

این فرم را به خوبی نگه می دارد و با افزودن نشاسته سیب زمینی تحت تأثیر کوکی های مایع پخش نمی شود.

برای تهیه اینبیسکویت ها شما نیاز خواهید داشت: 

• 240 گرم شکر 
• وانیل 
• سه تخم مرغ 
• 80 گرم نشاسته سیب زمینی 
• 80 گرم شکر کوچک 
• 100 گرم آرد گندم 

دستور Savoyardi در خانه برای Tiramisu با نشاسته:

• لازم است پروتئین ها را از زرده ها جدا کرده و با افزودن نمک ضرب و شتم کنید. نصف شکر را وارد کرده و دوباره به کف تبدیل کنید. نیازی به دستیابی به یک توده بی حرکت نیست ، کافی است که ضخیم شود ، اما کمی شناور می شود.
• قند باقیمانده را با زرده با چنگال مخلوط کنید. لازم نیست به یک کف تبدیل شود ، برای رسیدن به شکوه کافی است تا جرم ضخیم شود. توده های تخم مرغ را در بین خود مخلوط کنید. حتماً آرد را با نشاسته ترکیب کرده و به مخلوطی از تخم مرغ بروید.
• ورق پخت باید با یک مانکوا یا آرد پاشیده شود. نوارهای نازک به طول 8 سانتی متر روی ورق تهیه شده بنشینید. لطفاً توجه داشته باشید که کوکی های موجود در فر افزایش می یابد ، بنابراین لازم است که فاصله بین نوارها 3-5 سانتی متر باشد.
• فر را تا 200 درجه گرم کنید و کوکی ها را به مدت 10 دقیقه بگذارید. این ظرف برای خنک شدن در فر لازم نیست. به دلیل وجود نشاسته ، دیوارهای متراکم تری دارد که در روند خنک کننده قرار نمی گیرند. کوکی های موجود در نشاسته فرم را بهتر نگه می دارند ، برای خیساندن دسر به زمان بیشتری نیاز خواهید داشت. 

کوکی های Savoyardi: بررسی ها

در زیر می توانید خود را با بررسی های مهمانداران که دسر Tiramisu را تهیه کرده اند ، آشنا کنید.

کوکی های Savoyardi ، بررسی ها:

عیاشیواد به تازگی ، من در مورد پخت بسیار آزمایش کردم ، اخیراً یاد گرفتم که کیک پنیر را به صورت ماسه ای بپزم و سعی کردم دسر Tiramisa را بپزد. کوکی های پخته شده باعیاشی بدون کمک دیگری. برای انجام این کار ، من از یک دستور العمل با نشاسته استفاده کردم. در مورد من ، معلوم شد که خیلی خشک است ، شاید لازم بود که با کرم طولانی تر آغشته شویم. به نظر من قوام پنیر برای اشباع کوکی های متراکم کاملاً مناسب نیست. دفعه بعد خواهم بودآماده کردن نه روی نشاسته ، بلکه با افزودن آرد گندم. 

سوتلاناواد به تازگی ، برای یک شام جشن ، او در حال تهیه یک دسر تیرامیسو بود. من با سوپر مارکت کوکی خریداری نکردمعیاشیهمانطور که در روسیه ساخته شده است. من اعتقاد ندارم که مطابق دستور کلاسیک تهیه شده است. به احتمال زیاد ، این یک جعلی با کتیبه استساحلیبرای خرید من کوکی های شن و ماسه معمولی جوجه خریداری کردم. این طولانی است و از نظر شکل بسیار شبیه به اصل است. در ابتدا با شربت اشباع شد ، پس از آن او یک کرم پنیر را در بالای آن قرار داد. این بسیار خوشمزه بود ، اما اصلاً مانند دسر اصلی که در یک رستوران ایتالیایی امتحان کردم. اشکالی ندارد ، بسیار خوشمزه و غیرمعمول بود. برای انواع مختلف ، گاهی اوقات می توانید آشپزی کنید. 

ولنتاین من تصمیم گرفتم که از خانه داران خود را با یک دسر خارج از کشور ، بخاطر آشپزی که خریداری کردم خوشحال کنمسامان حق بیمه ، بونومی. در بسته 200 گرم ، با طعم هوا متمایز می شود. صادقانه بگویم ، من واقعاً آن را دوست نداشتم ، دفعه بعد که کوکی ها را به تنهایی پختم. این بیسکویت نیست ، بلکه نوعی شنی با طعم سودا است. او ناراضی ماند و به بسته بندی وزن 200 گرم 150 روبل داد. این البته قیمت نسبتاً بالایی برای بسته بندی های کوچک پخت و پز است. اگر به برچسب ، ساخته شده در ایتالیا اعتقاد دارید.

ویدئو: چگونه می توان کوکی های Savoyardi را جایگزین کرد؟