کرم سنجاب برای کیک: 8 خوشمزه ترین دستور العمل ، دستورالعمل های دقیق ، عکس

نمی دانید چگونه کیک را تزئین کنیم تا نه تنها زیبا ، بلکه خوشمزه باشد؟ ما ساده ترین و اثبات شده روش - کرم پروتئین را ارائه می دهیم.

محتوا

اما چه کسی عاشق تنوع کمی است. بنابراین آنها فکر کردند ، و تصمیم گرفتند تا 8 گزینه را به شما ارائه دهند.

کرم سنجاب برای تزئین کیک

کرم پروتئین یک گزینه عالی برای تزئین کیک و کیک است. نکته این است که چنین کرم با یک قوام متراکم و متراکم مشخص می شود و به همین دلیل کار با آن بسیار آسان و راحت است و در آماده سازی بسیار ساده تر از بسیاری دیگر است.

همچنین باید یک مزیت دیگر - هزینه را ذکر کرد. برای آماده سازی ، به محصولات معمولی و مهم و گران قیمت نیاز دارید.

مهمترین نکته در آماده سازی لحظه است بخش های پروتئین از زرده. این کار باید بسیار با دقت انجام شود ، زیرا زرده ای که در جرم پروتئین قرار می گیرد ، مانع از شلاق زدن آن می شود.
همچنین لازم است این واقعیت را در نظر بگیریم که توده ها به خوبی مورد ضرب و شتم قرار می گیرند ، فقط در صورت خنک شدن پروتئین ها از قبل به خوبی خنک می شوند و ظرفی که در آن ضرب و شتم تمیز و خشک است.
اکنون در حدود 3 بار در بخش هایی اجزای دیگر را وارد توده کنید ،2 دقیقه دیگر ضرب و شتم.
اکنون ظرف را با قطعه کار می فرستیم حمام بخار 7 دقیقه ، دائماً شلاق می خورد.
بعد از شلاق زدن چند مین دیگر ، به طوری که حتی بیشتر ضخیم شود.
به عنوان مثال ، انواع مواد طعم دهنده را می توان اضافه کرد. عصاره وانیل ، عطر "توت فرنگی". همچنین ، این کرم را می توان با استفاده از رنگها در رنگ های مختلف رنگ کرد.

سنجاب سنجاب برای کیک

این دستور العمل قطعاً باید در کتاب دستور العمل های شما باشد. به معنای واقعی کلمه در 15 دقیقه. می توانید یک کرم پروتئین بسیار خوشمزه ، معطر و زیبا تهیه کنید که با کیک و کیک قابل تزئین است.

همانطور که قبلاً فهمیدید ، ما همیشه به آن احتیاج خواهیم داشت فقط پروتئین ها.
100 گرم شکر را با آب به یک ظرف با کف ضخیم بفرستید. به نظر شما می رسد که آب بسیار کمی وجود دارد ، اما دیگر نیازی به اضافه کردن ندارید ، زیرا ما به شربت مایع خیلی احتیاج نداریم. ما قبل از جوشاندن روی حرارت متوسط \u200b\u200b، شربت حاصل را می پزد ، پس از آن آتش را به حداقل می رسانیم و توده را حدود 2-3 دقیقه می پزد.
در حالت ایده آل ، ما باید دریافت کنیم شربت شکر، تا 116 درجه گرم کنید. کسانی که دماسنج آشپزخانه دارند می توانند با کمک آن دما را تعیین کنند و کسانی که چنین وسیله ای ندارند ، ما به ما توصیه می کنیم از روش زیر استفاده کنیم. همانطور که در بالا توضیح داده شد ، شربت را جوشانده ، آب سرد را درون بشقاب بریزید و یک قطره شربت را درون آن بگذارید. اگر در عین حال یک توپ در آب تشکیل شود ، که نرم و چسبنده به لمس است ، دما برای ما مناسب است.
یک مخلوط پروتئین ضخیم ایجاد کنید. پس از ورود به بقیه قطعات و ضرب و شتم چند معدن دیگر. برای اینکه کرم کاملاً ضخیم و متراکم شود.
در حال حاضر توده پروتئین را شلاق می زند ، شربت جوش داده شده را با دقت وارد آن می کند. ما این روند را ادامه می دهیم تا کرم خنک شود. برای کاهش زمان پخت و پز ، در این مرحله می توانید آن را با سرعت زیاد شلاق بزنید.
این همه است این کرم نه تنها برای تزئین کیک ها بلکه می تواند مورد استفاده قرار گیرد. برای پر کردن کیک ها ، لوله ها ، و به راحتی می توان آن را به عنوان یک درمان مستقل انجام داد. در این حالت ، ما به شما توصیه می کنیم که آن را با شربت تاپ یا کوکتل متنوع کنید.

کرم سنجاب برای کیک در خانه

کرم سنجاب برای کیک در خانه می تواند در تغییرات مختلف تهیه شود. پیشنهاد می کنیم یک کرم پروتئین غیرمعمول را در شربت قهوه امتحان کنید. مطمئن باشید که این کرم بسیار معطر و اشتها آور خواهد بود.

ما پروتئین ها را به روشی که قبلاً توصیف شده بود یا به عنوان گزینه ای که پروتئین های جدا شده از قبل جدا شده را خریداری می کنیم و حدود 80 گرم (تقریباً پروتئین زیادی در 3 تخم مرغ) از هم جدا می کنیم ، تهیه می کنیم.
ما تمام محصولات را به جز پروتئین ها و نمک در یک ظرف ضخیم وصل می کنیم ، مخلوط و می پزیم تا جوش بیاید.
پس از آن ، آتش را در زیر ظرف کاهش داده و شربت را برای چند مین دیگر بپزید. از آنجا که ما به آن نیاز داریم تا کمی داشته باشد غلیظواد ماهیتابه را از آتش خارج می کنیم ، به شربت می دهیم تا برای مدت کمی خنک شود.
در این زمان ، پروتئین ها را با نمک ضرب و شتم کنید تا جرم ضخیم شود.
اکنون یک نکته مهم - ما دو توده را به ریختن شربت به پروتئین ها. در این زمان ، ما همچنان کرم را شلاق می زنیم. ما این کار را برای 3-5 دقیقه دیگر انجام می دهیم. و ما می گیریم هوای زیبا ، اما کرم "پایدار".
به خاطر داشته باشید که چنین کرم از نظر رنگ متفاوت است - به دلیل قهوه در ترکیب آن ، معلوم است بژ ، کارامل ، سفید نیست.

کرم سنجاب و روغن برای کیک

این کرم دارای یک قوام ظریف است ، به لطف آن به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود.

شکر را با آب ترکیب کنید ، در صورت تمایل ، ما طعم دهنده یا رنگ را به ظرف می فرستیم و شربت را می پزیم. در این دستور العمل ، ما دوباره باید اطمینان حاصل کنیم که شربت تا 116 درجه گرم می شود. ما همچنین نوشتیم که چگونه می توان دمای شربت را زودتر بررسی کرد ، از این نکات استفاده کنید.
اکنون ما پروتئین های از پیش آماده شده را ضرب می کنیم و به محض اینکه توده به اندازه کافی سرسبز می شود ، یعنی افزایش می یابد ، ما شروع به معرفی شربت آماده شده در آن می کنیم و تا خنک می شویم.
پیش از این ، روغن باید در گرما باقی بماند تا ذوب و بریده شود قطعات کوچک
اما برای گرم کردن آن یا ذوب شدن هدفمند ، به عنوان مثال ، در اجاق مایکروویو ، غیرممکن است. ما همچنین توجه شما را به این واقعیت جلب می کنیم که برای آماده سازی کرم پروتئین لازم است فقط از یک محصول با کیفیت واقعی استفاده شود ، بدون جایگزین ، حتی موارد خوب ، کار نخواهد کرد و کرم کار نخواهد کرد.
اکنون ما به شلاق ادامه می دهیم توده پروتئین و روغن را به آن اضافه کنید. ما این کار را به تدریج انجام می دهیم ، نه در یک زمان. به محض اینکه توده همگن شود ، کرم برای استفاده بیشتر آماده خواهد شد.

تراز کردن کیک با کرم پروتئین

برای اینکه کیک یک اثر واقعی هنری باشد ، باید به زیبایی تزئین شود ، اما ابتدا خود کیک باید تسطیح شود. برای این اهداف می توانید از کرم های مختلف استفاده کنید و یکی از آنها پروتئین است.

ما پروتئین ها را به روش قبلاً نشان داده شده آماده می کنیم و سپس به مدت 5 دقیقه ضرب و شتم می کنیم.
در مرحله بعد ، ما 100 گرم پودر را برای آنها می ریزیم و تا زمان راست ما شلاق می زنیم قوام متراکم
کرم قبل از شلاق برای چند ساعت در سرما قرار می گیرد. آنها را به طور جداگانه از پروتئین ها با پودر باقیمانده ضرب کنید. این فرایند تا لحظه به دست آوردن قوام ضخیم ادامه می یابد.
هنگامی که هر دو توده آماده هستند ، باید به هم وصل شوند. دوباره به یاد داشته باشید شما نمی توانید چنین توده هایی را مورد ضرب و شتم قرار دهید ، آنها می توانند هوا و قوام متراکم خود را از دست دهندواد بنابراین ، ما به طور جزئی در پروتئین کرم کرم قرار می دهیم و کرم را به طور دستی با یک اسپاتول مخلوط می کنیم.
کار با چنین خامه ای دشوار نیست ، به اندازه کافی سبک است و به خوبی روی محصول نهفته است.

کرم پروتئین متراکم برای کیک

نسخه دیگر کرم پروتئین متراکم ، کرم روی خامه ترش است. همچنین می توان از آن برای تراز کردن شیرینی سازی استفاده کرد.

چنین کرم اگر از مواد مناسب برای تهیه آن استفاده نکنید ، ضخیم نخواهد شد. یعنی ، یک خامه ترش ضخیم و سرد با چربی زیاد ، پروتئین های سرد.
اگر خامه ترش شما مایع است ، حتماً مایعات اضافی بدهید و محصول را به گاز تغییر دهید.
طبق دستور پروتئین ، از 150 گرم شکر شلاق بزنید تا یک جرم متراکم به دست بیاید.
خامه ترش را با شکر باقیمانده به یک قوام ضخیم بزنید.
شکلات را ذوب می کنیم ، کمی خنک می شویم و وارد خامه ترش می شویم.
اکنون در پروتئین های شلاق به صورت دستی به صورت دستی خامه ترش را وارد کرده و کرم را مخلوط کنید.

کرم پروتئین ساده برای کیک

این دستور العمل برای کرم پروتئین فوق العاده ساده است ، اما در عین حال کاملاً غیرمعمول است. چنین کرم از نظر طعم و رنگ با سایر کرم های پروتئین متفاوت است ، اگرچه از رنگ و طعم دهنده برای تهیه آن استفاده نمی شود.

از توت ها می توان استفاده کرد بستنی و تازه. اگر زغال اخته شما یخ زده است ، آن را یخ زده ، تمام مایع را تخلیه کنید. اگر انواع توت ها را با آب آب به کرم اضافه کنید ، قوام آن مایع خواهد بود.
اکنون با مخلوط کن از انواع توت ها عبور کرده و خمیر را از پوست ، استخوان ها با یک الک جدا کنید.
پوره از زغال اخته ضرب و شتم با پودر.
پروتئین ها را آماده کرده و آنها را با یک نمک نمک به کف ضخیم ضرب کنید.
اکنون در یک قطعه کار پروتئین تقسیم شده است توده توت ، به آرامی مخلوط کنید.
در صورت لزوم ، کرم تمام شده را می توان ضرب و شتم کرد تا جرم ضخیم تر شود.

کرم سنجاب با ژلاتین برای کیک

این دستور العمل برای کسانی که نیاز به تهیه یک کرم پروتئین بسیار مداوم دارند که حل و فصل نمی شود و شکل خود را از دست می دهد ، مناسب است.

ما بلافاصله ژلاتین را با مقدار کمی آب پر می کنیم تا متورم شود. دقیقاً آنقدر آب وجود دارد که ژلاتین پنهان است. به محض اینکه ژلاتین متورم شد ، آن را ذوب کنید.
در قابلمه ترکیب کنید شکر و آب ، شربت را بپزید تا جوش بیاید.
اسید را به شربت اضافه کرده و چند دقیقه آن را بپزید.
پروتئین های از پیش آماده شده با اضافه کردن یک خرچنگ نمک به آنها ، به یک قوام ضخیم بزنید.
حالا شربت گرم را درون توده پروتئین می ریزیم و 2 دقیقه کرم را می زنیم.
بعد ، آن را آنجا بریزید روغن و ژلاتین ، و ما روند شلاق را برای 3 دقیقه دیگر ادامه می دهیم.
این همه ، کرم آماده است. از چنین کرم پروتئین می توان به عنوان یک دسر مستقل استفاده کرد.