نحوه ساخت شکلات خانگی: دستور العمل ها

از این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه شکلات خانگی را بپزید.

محتوا

اگر شکلات کارخانه را دوست ندارید ، می توانید آن را در خانه درست کنید و آنچه را که دوست دارید به آن اضافه کنید. چگونه شکلات خانگی درست کنیم؟ ما در این مقاله می دانیم.

اسرار پخت و پز شکلات خانگی خوشمزه

برای تهیه شکلات خانگی خوشمزه ، باید برخی از اسرار را بدانید:

یک شکلات خوب فقط از محصولات بدشانس تازه ساخته می شود.
یک پودر کاکائو مطمئناً باید کیفیت خوبی را انتخاب کند: سنگ زنی کوچک بدون توده و غلات ، طعم تلخ ، انگشتان دست هنگام مالش.
برای اینکه شکلات مایع جوش داده شده ضخیم شود ، کافی است که آن را در یخچال و با سخت - در فریزر قرار دهید.
هنگام تهیه شکلات ، باید به یاد داشته باشید که گرم کردن مواد ، به ویژه کره کاکائو ، به ضعف نیاز دارید ، بیش از 32 درجه سانتیگراد نیست ، در غیر این صورت طعم شکلات خراب می شود.
به منظور شکلات موجود در قالب پس از جامد ، به راحتی می توان آن را تهیه کرد ، قبل از آماده سازی شکل ، باید با روغن نباتی بدون بو ، کره با روغن معمولی یا لنگه روغن کاری کنید.
برای اینکه طعم شکلات هر بار که متفاوت باشد ، می توان آن را با استفاده از ادویه های مختلف ، هر بار متفاوت ، به آن اضافه کرد: هل ، دارچین ، وانیل ، نمک دریایی ، فلفل قرمز و تلخ و همچنین آجیل ، کشمش ، زردآلوهای خشک و کدو سبز.
در شکلات ، زغال اخته با نمک دریا به خوبی پیش می رود.

چگونه می توان با توجه به یک دستور العمل کلاسیک ، شکلات خانگی را تهیه کرد؟

برای شکلات خانگی با توجه به دستور العمل کلاسیک نیاز داشتن:

1 فنجان لوبیای کاکائو رنده شده
0.5 فنجان شکر
2 قاشق غذاخوری. ل. روغن های لوبیای کاکائو
1 قاشق غذاخوری. ل. کره

آشپزی:

ما 2 گلدان می گیریم: کوچک و بزرگ.
کشتی اول را در دوم قرار دهید.
آنقدر آب را درون یک گلدان بزرگ می ریزیم تا به پایین یک تابه کوچک نرسد.
هر دو روغن را با هم ذوب می کنیم (خامه ای و از لوبیا).
هم بزنید ، کمی شکر و کاکائو بریزید ، آن را به یک توده همگن مالش دهید.
ما توده گرم را درون قالب های کوچک سیلیکون می ریزیم ، بگذارید خنک شود و سرما را قرار دهیم.
بعد از چند ساعت می توانید شکلات بخورید.

چگونه شکلات خانگی را با آجیل و کشمش درست کنیم؟

برای شکلات خانگی با آجیل و کشمش نیاز داشتن:

60 گرم پودر کاکائو
250 گرم شکر
برای 2 قاشق غذاخوری. ل. آجیل و کشمش
50 گرم کره
100 میلی لیتر شیر
یک خرچنگ وانیلین

آشپزی:

در آتش ، شیر را تا جوش گرم کنید.
وانیلین را بریزید ، شکر را روی شیر روی اجاق گاز بریزید ، روغن اضافه کنید ، هم بزنید تا روغن حل شود.
ما همچنان مخلوط را روی حرارت کم گرم می کنیم ، کاکائو را بریزید ، هم بزنید.
ما آجیل ژله و کشمش ریز را در شکلات اضافه می کنیم ، از حرارت مخلوط می کنیم ، آن را در قالب های سیلیکونی کوچک بریزیم.
شکلات مایع خنک شده در قالب ها ، هنگامی که به دمای اتاق خنک می شود ، در یخچال قرار دهید.

چگونه شکلات خانگی را با طعم قهوه درست کنیم؟

برای شکلات خانگی با طعم قهوه نیاز داشتن:

100 گرم پودر کاکائو
1000 گرم شکر
2 قاشق غذاخوری. قهوه زمین
500 گرم کره
500 گرم پودر شیر
2 فنجان آب
1 قاشق چایخوری. نارنجی ، لیمو

آشپزی:

در ترک ، قهوه را روی آب می پزیم ، ZEST را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که جوشانده شود.
ما قهوه را درون یک گلدان با یک کف ضخیم فیلتر می کنیم ، ضخیم را پرتاب می کنیم و کاکائو ، شکر را درون نوشیدنی تمام شده می ریزیم ، بگذارید جوش بیاید.
سپس شیر خشک را به نوشیدنی قهوه ، کره اضافه می کنیم ، تمام وقت دخالت می کنیم تا روغن حل شود و جرم یکنواخت شود.
شکلات مایع را در قالب های کوچک یا به یک شکل بزرگ بریزید.
شکلات خنک شده به دمای اتاق در یخچال قرار می گیرد تا یخ بزند.

چگونه شکلات تلخ خانگی درست کنیم؟

برای شکلات تلخ خانه نیاز داشتن:

200 گرم پودر کاکائو
2 قاشق غذاخوری. صحرا
100 گرم کره

آشپزی:

کره را ذوب می کنیم.
ما به آن کاکائو و شکر اضافه می کنیم ، تا زمانی که یک توده همگن به دست بیاید ، دخالت می کند.
درون قالب های سیلیکون بریزید.
شکلات مایع خنک شده را برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.

چگونه شکلات شیر \u200b\u200bخانگی درست کنیم؟

برای شکلات شیر \u200b\u200bخانگی نیاز داشتن:

12 قاشق غذاخوری. ل. کاکائو
300 گرم شکر
80 گرم کره
200 میلی لیتر کرم 25 ٪ چربی
200 میلی لیتر شیر
4 قاشق غذاخوری ل. ارد
2 قطعه باتلاق ، وافل و کوکی های ماسه ای که توسط قطعات شکسته شده است

آشپزی:

شیر و خامه را مخلوط کرده و آن را برای گرم کردن ، بریزید ، شکر ، آرد و کاکائو بریزید ، مخلوط کنید.
روغن را به مخلوط اضافه کنید و به مداخله ادامه دهید.
در پایان ، کوکی های پوشیده شده ، وافل و باتلاق های ریز خرد شده را اضافه کنید ، آتش را خاموش کنید ، شکلات مایع را درون قالب ها بریزید. بگذارید خنک شویم و جای سردی قرار دهیم.

چگونه شکلات سفید خانگی درست کنیم؟

برای شکلات سفید خانگی نیاز داشتن:

200 گرم روغن لوبیا کاکائو
200 گرم پودر شکر
200 گرم پودر شیر
یک خرچنگ وانیل

آشپزی:

در آتش ، در یک قابلمه ، روغن را ذوب می کنیم.
پودر و شیر خشک را اضافه می کنیم و به شدت در شکستن همه توده ها دخالت می کنیم.
مخلوط را از روی حرارت برداشته و با میکسر ضرب کنید.
داخل قالب ها بریزید و شکلات را به مدت 1 ساعت در دمای اتاق در یخچال و بیشتر قرار دهید.

توجه اگر رنگهای طبیعی مختلفی را به شکلات مایع سفید اضافه می کنید ، شکلات رنگی را معلوم می کند:

رنگ زرد - با پودر زردچوبه

رنگ صورتی - با آب غلیظ تمشک ، توت فرنگی ، چغندر

سبز - با برگ اسفناج

بنفشه - با آب سیاه غلیظ

چگونه شکلات لاغر خانگی درست کنیم؟

و اگر به پست پایبند باشید ، اما شکلات می خواهید؟ ما باید شکلات لاغر درست کنیم.

برای شکلات لاغر خانگی نیاز داشتن:

100 گرم پودر کاکائو
4 قاشق غذاخوری ل. صحرا
1 فنجان آب
2 قاشق غذاخوری. ل. ارد
یک خرچنگ وانیل

آشپزی:

آرد ، شکر ، وانیل و کاکائو را با آب مخلوط کنید.
ما آتش می کشیم و با گرمایش ضعیف می پزم ، مخلوط را هم بزنید تا ضخیم شود.
شکلات مایع را درون قالب ها بریزید و هنگامی که به دمای اتاق خنک می شود ، در یخچال قرار دهید.

بنابراین ، پختن شکلات در خانه به هیچ وجه دشوار نیست.