یک ژله خوشمزه و ظریف می تواند در خانه انجام شود. علاوه بر این ، پخت و پز بدون ژلاتین آسان است.
محتوا
تحسین کنندگان غذاهای شیرین حاوی شکلات مطمئناً از گزینه های مختلف آشپزی قدردانی می کنند ژله شکلاتیواد ساختار ظریف و زیبا از Goodies ، طعم منحصر به فرد را تکمیل می کند. تکنیک آماده سازی ساده باعث می شود که دسر حتی اصلی تر شود. کسانی که با غذاهای مدیترانه ای آشنا هستند ، می توانند شباهت غذای ما را با Pannah-Kotta ایتالیایی یادداشت کنند.
ژله شکلاتی ساخته شده از شکلات تیره بدون ژلاتین
اساس دستور العمل کلاسیک شکلات تیره است. بهتر است به شکلات تلخ واقعی بدون شکر ترجیح دهید. در این حالت ، دسر نیز برای یک منوی رژیم غذایی مناسب است. برای دیابتی ها ، شکلات با استویا گزینه مناسبی خواهد بود. این عملکردهای شیرین کننده را به طور کامل انجام می دهد.
استفاده معمول از ژلاتین برای سخت شدن در این دستور العمل توسط آگار-آگار جایگزین می شود. افزودنی از منشأ گیاهی است و به یخ زدن دسر ، حفظ هوای کمک می کند. از نظر تعداد آگار آگار ، 4 برابر کمتر از ژلاتین نیاز دارید.
عناصر:
- 5 کاشی شکلات سیاه
- 0.5 لیتر شیر
- 3 گرم آگار آگار
- 6 قاشق غذاخوری. سس سویا
راهنمای آماده سازی:
- شیر را در دمای اتاق درون یک قابلمه عمیق بریزید.
- آگار-آگار را پر کنید. برای تورم 20 دقیقه مخلوط کرده و بگذارید.
- ماهیتابه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار داده و آگار آگار را خمیر می کنیم تا کاملاً حل شود.
- شکلات را درون قطعات کوچک خرد کرده و به شیر داغ اضافه کنید.
- برای دادن یک یادداشت شور دلپذیر ، سس سویا را به مایع شیب دار شیر اضافه می کنیم.
- ما تا یک توده همگن خمیر می شویم و آن را مطابق با قالب های سیلیکون توزیع می کنیم. ژله را در یخچال قرار دهید. بعد از 60-80 دقیقه ، دسر برای استفاده آماده است.
- ژله ای که روی یک بشقاب قرار داده شده است را می توان با خامه یا آجیل خرد شده تزئین کرد.
ژله شکلاتی چند لایه بدون ژلاتین
برای پخت و پز ژله شکلاتی بدون ژلاتین می توانید از چندین نوع شکلات استفاده کنید. این گزینه آماده سازی برای هر دو ژله تقسیم شده و یک کیک کاملاً بزرگ مناسب است.
عناصر:
- 1 کاشی شکلات سیاه
- 1 کاشی شکلات سفید
- 1 کاشی شکلات شیر
- 0.5 لیتر شیر کم
- 1 قاشق چایخوری. با تپه ای از آگار آگار
- وانیلین
راهنمای آماده سازی:
- 1/3 شیر را در یک ظرف بریزید و آتش بزنید.
- یکی از انواع شکلات ها را اضافه کنید ، خرد شده در قطعات کوچک. در مخلوط شکلات-مایل تا زمانی که کاملاً حل شود ، تداخل کنید.
- وانیل را روی نوک چاقو و آگار آگار اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و به مدت یک دقیقه آتش بزنید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
- مخلوط حاصل را از طریق یک الک یا گاز کوچک صاف کنید. روی قالب های تقسیم شده یا در یک ظرف بزرگ قرار دهید. برای استحکام در یک مکان سرد قرار دهید.
- به محض یخ زدن لایه اول ، به طور مشابه لایه دوم را با نوع دیگری از شکلات آماده کنید. همین کار را با کاشی های شکلات سوم انجام دهید.
لایه جدید فقط در بالای لایه یخ زده ریخته می شود. برای اینکه هنگام حرکت روی صفحه به ژله آسیب نرسانید ، توصیه می شود فرم را برای مدت کوتاهی در آب گرم قرار دهید. دسر ، به خواست ، با برگهای نعناع تزئین می شود.
ژله شکلاتی بدون ژلاتین با کاکائو
عناصر:
- 40 گرم پودر کاکائو
- o.5 لیتر شیر
- 5 گرم آگار آگار
- 1 قاشق چایخوری. ماسه قند
- 1 کیسه شکر با وانیل
- نوار شکلات سفید
راهنمای آماده سازی:
- یک تابه با شیر روی آتش قرار می گیرد. آگار-آگار را درون یک مایع گرم بریزید و به خوبی ورز دهید.
- پس از انحلال آگار آگار ، شکر ، وانیل و کاکائو را اضافه کنید. به عنوان گرم شده هم بزنید.
- بعد از حل قند ، کمی خنک کنید و درون قالب ها بریزید. در یک مکان سرد قرار دهید. هنگام سرو ، لایه بالای دسر با تراشه شکلات پاشیده می شود.
ژله شکلاتی بدون ژلاتین روی خامه ترش
عناصر:
- 2 فنجان خامه ترش چربی
- 1 قاشق غذاخوری. ل. پودر کاکائو
- 50 گرم پودر شیرین
- 5 گرم آگار آگار
راهنمای آماده سازی:
- آگار-آگار با یک لیوان آب رقیق می شود و بگذارید بایستد. بعد از 10 دقیقه ، آب را با هم زدن ثابت به جوش بیاورید. بگذارید مایع خنک شود.
- خامه ترش را در ظروف عمیق قرار داده و آب بریزید. پودر بریزید. به یک توده همگن وصل شوید.
- توده خامه ترش را به دو قسمت تقسیم کنید. کاکائو را به یک قسمت اضافه کرده و با یک رنگ همگن دخالت کنید.
- یک لایه از خامه ترش سفید را در غذاهای دسر بریزید و در یخچال قرار دهید تا سخت شود.
- به ژله یخ زده یک لایه از خامه ترش شکلات اضافه کرده و برای استحکام ارسال کنید.
برای استحکام ، به چندین ساعت نیاز خواهید داشت. دسر را می توان به صورت کیک تهیه کرد و با قطعات تقسیم شده سرو کرد. در بالا می توانید یک لایه دیگر از کرم ترش اضافه کنید.
ژله شکلاتی بدون ژلاتین این یک جایگزین عالی برای کیک های خرید با کرم های کالری بالا است. برای تهیه اشتها آور ، دسر را می توان با شربت میوه یا انواع توت های تازه تکمیل کرد.
ویدئو: ژله شیب دار با آگار-آگار
