تخم مرغ بندیکت متعلق به غذاهای فرانسوی است و علاوه بر این عالی برای نان تست های نان برای صبحانه است. ویژگی اصلی تهیه تخم مرغ بندیکت این است که آنها باید یک ساختار جامع را حفظ کنند - زرده داخل پروتئین.
محتوا
به عبارت ساده ، تخم مرغ بندیکت یک نرم افزار نرم است که در توده آب بدون پوسته پخته می شود. بیایید دریابیم که چگونه چنین ظرفی را طبخ کنیم؟
نحوه طبخ یک تخم مرغ بندیکت در خانه: اسرار پخت و پز
تخم مرغ بندیکت در خانه - اسرار پخت و پز:
- در یک دستور العمل کلاسیک ، تخم زرده باید داشته باشد قوام مایع. زمان آماده سازی تخم مرغ بیش از 5 دقیقه نیست.
- طراوت تخم مرغ به طور مستقیم بر جریان پروتئین تأثیر می گذارد. یک محصول غیر غوطه وری به آب در آب تبدیل می شود.
- هرچه تخم مرغ بزرگتر باشد ، نسخه نهایی ظرف بسیار دیدنی تر خواهد بود.
- لازم است سرکه را برای پخت تخم مرغ به آب اضافه کنید. چنین ترکیب به پروتئین کمک می کند تا شکل صحیح را بگیرد.
- جوش قوی می تواند به زرده آسیب برساند ، حداقل دما را انتخاب کنید.
- در صورت تلاش ناموفق برای پخت صحیح تخم مرغ ، از یک فیلم غذایی استفاده کنید که به حفظ شکل مورد نظر کمک می کند.
تخم مرغ های کلاسیک برای تخم مرغ بندیکت
لیست مؤلفه ها:
- 3 زرده
- 20 میلی لیتر سرکه شراب سفید
- ¼ بسته روغن
- ¼ لیمو
- پاپون خشک شده
نحوه طبخ سس تخم مرغ هلندی بندیکت:
- ما زرده ها را به سرکه شراب وصل می کنیم و به یک توده همگن قطع می کنیم.
- ما فصل غارتگرواد Portage چربی خامه ای ذوب شده را بدون متوقف کردن شلاق زدن بریزید.
- از لیمو آب را فشار دهید و ما به قطعه کار وصل می شویم. ضرب و شتم به حالت خمیر مایع. تخم مرغ های پخته شده بندیکت را آب کنید.
صبحانه پادشاهان: تخم مرغ بندیکت با سس هلندی
لیست مؤلفه ها:
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 زرده تخم مرغ
- 100 گرم با کیفیت بالا گسترش یافته است
- 2 نان تست نان
- 1 قاشق غذاخوری. ل. سرکه ، آب لیمو و آب
دستور العمل کلاسیک Egg Benedict:
- روی گسترش سرخ کنید برش پیاز
- پیاز را از قابلمه خارج می کنیم. روی چربی باقیمانده ، نان تست های نان را برش می دهیم.
- آب را درون تابه بریزید ، سرکه را اضافه کنید. آب را با یک قاشق هم بزنید. به مرکز چرخه به آرامی تخم مرغ را بدون پوسته بریزید.
- تخم مرغ را روی حداقل حرارت برای چند دقیقه بپزید و به یک حوله کاغذی تغییر دهید تا لیوان آب شود. با همان اصل ، ما با تخم دوم تکرار می کنیم.
- در حمام بخار کره را با هم زدن ثابت ، 3 زرده تخم مرغ را اضافه کنید. اضافه کنید ، آب لیمو را اضافه کنید. ضرب و شتم به یک توده ضخیم همگن.
- بر روی هر نان تست با لمس پیازها ، بندیکت را روی تخم مرغ پخش کرده و آن را با یک لایه سس هلاندز می پوشانیم.
مشاوره آشپزی:چقدر برای پخت تخم مرغ بندیکت بستگی به چگالی شما زرده دارد. برای زرده مایع ، 3 دقیقه کافی است ، برای یک ساختار خامه متراکم به 5 دقیقه نیاز دارید.
تخم مرغ بندیکت با ماهی قزل آلا: دستور العمل
لیست مواد تشکیل دهنده:
- 5 تخم مرغ
- چوباتا
- 50 گرم ماهی دودی دودی
- میخک سیر
- اسفناج
- 1 قاشق غذاخوری. ل. روغن زیتون و سرکه شراب
- 150 گرم گسترش
- نمک و فلفل برای چشیدن
نحوه طبخ یک تخم مرغ بندیکت با ماهی قزل آلا:
- ما با ذوب کردن اجزای شیر روی حرارت کم شروع به دم کردن سس می کنیم. ما آن را با گاز فیلتر می کنیم و بگذارید تا خنک شود.
- از 3 تخم مرغ ، زرده ها را از هم جدا کنید ، آنها را در یک توده همگن مخلوط کنید.
- با شلاق دستی مداوم ، مخلوط کنید جرم تخم مرغ و نیمی از چربی ذوب شده خنک شده.
- بدون متوقف کردن شلاق ، بریزید سرکه شراب و پس از آن نیمه دوم پخش.
- Chiabatta به طور جزئی خرد شده در یک تابه قهوه ای شده است.
- ما پوره سیر و برگهای اسفناج را به تابه از قبل گرم شده می فرستیم. نیم دقیقه خمیر می کنیم و برداشته می شویم.
- در یک تابه کوچک ما آب را به جوش می آوریم ، نمک و سرکه را اضافه می کنیم. آب را در جهت عقربه های ساعت هم بزنید و یک تخم مرغ را بدون پوسته با یک زرده کامل به مرکز قیف بفرستید.
- بعد از گذشت 3 دقیقه ، تخم مرغ پخته شده را با یک قاشق شکاف دار بیرون می آوریم و در یک ظرف با آب سرد فرو می رویم.
- طبق یک طرح مشابه ، ما یک تخم دیگر را می پزد.
- ما روی Chiabatta سرخ شده دراز کشیده ایم برگهای اسفناج سیر.
- ماهی دودی را با چاقو برش داده و اسفناج را در بالا پخش کنید.
- در آخرین مرحله ، تخم مرغ های پاشوت را دراز کرده و با سس هلندی فصل کنید.
- تخم مرغ بندیکت با ماهی قزل آلا با گیاهان تازه سرو کنید.
در یادداشت: اگر در حین تهیه سس هلندی ، جرم بیش از حد ضخیم شده است ، 30 میلی لیتر آب گرم اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
تخم مرغ بندیکت با آووکادو
لیست مواد تشکیل دهنده:
- 1 آووکادو و تخم مرغ
- برش های نان غلات کامل
- 1 قاشق غذاخوری. ل. سرکه
دستور العمل - تخم مرغ بندیکت با آووکادو:
- با آووکادو پوست را برداشته و در سیب زمینی پوره شده خرد کنید.
- آب را در قابلمه شماره گیری کنید و جوش دهید. سرکه را اضافه کنید ، به طور مساوی هم بزنید.
- در یک صفحه عمیق به آرامی تخم مرغ را بشکنید ، حفظ زرده دست نخورده.
- آب جوش را در یک جهت رها کنید تا قیف شکل شود. تخم مرغ را درون مرکز بریزید. ما آتش را به حداقل می رسانیم. با استفاده از یک قاشق ، با دقت به خرید تخم مرغ کمک می کنید ساختار انتگرال.
- روند پخت و پز تخم مرغ 3-4 دقیقه طول می کشد. توده پروتئین باید زرده را کاملاً جذب کنید.
- تخم مرغ بندیکت را برداشته ایم ، بگذارید خشک شود. فرم را با قیچی آشپزی اصلاح می کند.
- تکه های نان را در توستر سرخ کنید. ما شکل می دهیم بالش سیب زمینی پوره شده ، تخم مرغ بندیکت را در بالای آن قرار دهید.
تخم مرغ بندیکت با ژامبون
لیست مواد تشکیل دهنده:
- 7 تخم مرغ
- 150 گرم کره و ژامبون
- نصف لیمو
- فلفل قرمز
- یک جفت نان (مافین)
- سیر در گرانول
- نمک و فلفل برای چشیدن
نحوه پخت تخم مرغ بندیکت در خانه:
- از 3 تخم مرغ ، زرده ها را جدا کنید ، در یک توده همگن مخلوط کنید و در حمام آب گرم می شویم.
- به طور جزئی کره را وصل کرده و ورز دهید.
- آب را از لیمو فشار دهید ، به توده ایکون خامه ای وصل کنید. ما فصل ادویه ها و کنار بگذارید آرام شدن.
- برای جوشاندن تخم مرغ ، کف جام را با فیلم چسبنده می پوشانیم. حتماً ذخیره را در امتداد لبه ها بگذارید.
- وارد یک فنجان می شویم 2 تخم مرغ با زرده کامل. با کمک لبه های فیلم ، با یک گره بدون هوا می چرخیم.
- تخم مرغ ها را در یک فیلم در آب جوش بپزید 3-5 دقیقه به همین ترتیب ، ما با قسمت دوم تخم مرغ عمل می کنیم.
- مخمر از بین رفته است رول ها را به دو نیمه برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ کنید.
- ما هر تکه نان را با دستگیره ژامبون می پوشانیم ، تخم مرغ را در بالا و آب می ریزیم سس هلندی. تخم مرغ بندیکت با ژامبون که به میز خدمت می کنیم.
تخم مرغ بندیکت با بیکن
لیست مؤلفه ها:
- 2 قطعه بیکن
- 3 عدد تخم مرغ
- نان گرد
- 50 گرم تخلیه. روغن
- 30 میلی لیتر شراب خشک سفید
- 1 قاشق غذاخوری. ل. سرکه
- 20 میلی لیتر آب لیمو
- یک کم نمک
نحوه پخت تخم مرغ بندیکت با بیکن:
- چربی خامه ای به مکعب ها.
- 1 زرده تخم مرغ برای کشتن با شراب سفید و یک نمک نمک.
- ما توده تخم مرغ را درون یک تابه می ریزیم و حداقل آتش می کشیم. ما چربی خامه ای را وصل می کنیم و توده همگن را خمیر می کنیم تا توده ها کاملاً حل شوند.
- به محض توده غلیظ کردنظرف را کنار بگذارید و برای خنک کننده وقت بگذارید.
- ما یک نان را به دو تورتیل مسطح برش داده و در یک تابه خشک می کنیم تا پوسته گل سرخ شود.
- نوارهای بیکن را در هر دو طرف در یک تابه سرخ کنید.
- برای تخم مرغ ، بندیکت باید آب را در یک تابه جوشاند ، نمک چاه و سرکه را اضافه کرد.
- تخم مرغ ها را درون یک ظرف جداگانه که با آن می ریزیم می شکنیم اولین تخم مرغ در آب جوش.
- ما به مدت 3-5 دقیقه جوش می آوریم و به یک اسپاتول کمک می کنیم تا در هنگام پخت و پز شکل مورد نظر را شکل دهیم.
- تخم مرغ را با sita یا shumyki ، قطعات اضافی را برش دهید. به همین ترتیب ، ما با تخم مرغ دوم خالی عمل می کنیم.
- روی آرد سرخ شده ، بیکن را دراز کنید. در بالا ، تخم مرغ بندیکت است و سس هلندی را آب کنید.
مشاوره آشپزی: به جای نان ، می توانید نان تست های گرد زیبا را تشکیل دهید. ما نان مستطیل بخشی را برش داده و دایره ها را با پشت فنجان برش می دهیم. از دو طرف در یک ماهیتابه سرخ کنید و خالی های مواد غذایی را در بالای آن قرار دهید.
ویدئو: پخت و پز تخم مرغ Benedict-Video پذیرایی
نحوه پخت و پز را پیدا کنید:
