نحوه مجسمه سازی کوفته ها به صورت دستی بر روی کوفته ها: روش ها ، نکات ، دستورالعمل های مرحله -در مرحله ، عکس ها ، فیلم ها

از این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه کوفته های زیبا را به زیبایی مجسمه کنید.

بعضی اوقات من کوفته می خواهم ، اما نمی خواهم مدت طولانی با آنها آشفتگی کنم. آیا می توان کوفته های سریع و زیبا را مجسمه کرد؟ چگونه انجامش بدهیم؟ ما در این مقاله می دانیم.

شکل کوفته ها چیست: نماها ، عکس ها

کلوچه - این یک غذای روسی است. آنها به شکل هلال چاق ساخته شده اند و گوشه ها به هم وصل می شوند. کوفته های روسی در مقادیر زیادی آب جوشانده می شوند.

کوفته ها را می توان به صورت دستی یا با استفاده از یک دستگاه خاص - Dumplings. اگر کوفته ها را روی کوفته ها مجسمه کنید ، آنها معمولاً توسط پنتاگون ها بدست می آیند. کوفته های دستی می تواند شکل متفاوتی داده شود.

سایر مردم نیز دارای کوفته هستند ، اما شکل متفاوتی دارند و متفاوت تهیه شده اند:

• چینی ها: باسزی - از خمیر مخمر تهیه شده است ، در بالای پر کردن جمع می شود.

• جیازی - محصولات از بالا با چین ها ، بخارپز زخمی می شوند.

• شیاط - گره هایی از خمیر با گوشت ، پر کردن قارچ یا غذاهای دریایی.

• آذربایجان ها: رنگ - کوفته های کوچک ، آنها در یک سوپ سرو می شوند.

• کره ای ها: کیمچی ماندا - کوفته های آرد برنج شبیه به کوفته های روسی است ، اما با لبه های خم شده به سمت بالا.

• چخوف و اسلواکی: قند - محصولات آرد به صورت توپ با پر کردن داخل ، بخارپز.

• یهودیان: گروه - محصولاتی به شکل مثلثی ، در یک سوپ سرو می شود.

• در Dagestanis: کورزی - کوفته های طولانی ، که با یک رنگدانه در بالای آن قرار گرفته است.

• چوچارا - کوفته های ازبک ، شبیه به اورال.

• هندی ها: موداک - کوفته های شیرین آرد برنج ، یادآور Khinkali.

• مغول ها: بوشی یا به آنها نیز گفته می شود پوزخند - آنها مانند مانتی به نظر می رسند ، برای یک زن و شوهر جوش می آورند.

• ایتالیایی ها: راویولی - آنها مانند کوفته ها مجسمه می کنند ، اما از نظر اندازه کوچکتر و با لبه مجعد.

• ترتولینی - آنها مانند راویولی به نظر می رسند ، اما گوشه ها به گونه ای قلاب شده اند که سوراخ در وسط به دست می آید.

• شاه مانتی - آنها مانند مانتی های آسیای میانه ، اما کوچک به نظر می رسند.

• در تاتارهای کریمه: خاکستر یوفخ کوفته های کوچک با ناخن ها ، 6-7 قطعه در یک قاشق غذاخوری قرار داده شده است که با سوپ سرو می شود.

چگونه کوفته ها را به درستی مجسمه کنیم تا آنها را چسباند: نکات

به طوری که کوفته ها در حین پخت و پز چسبانده نشوند ، باید خمیر را به درستی خمیر کنید. این موارد زیر برای آزمون است:

1. خمیر روی کوفته ها باید حداقل 10 دقیقه آرد بریزند ، آرد بریزند.
2. ما آمادگی آزمایش را مانند این بررسی می کنیم ، انگشت را درون خمیر فشار می دهیم و اگر به سرعت صاف شود ، آن را بردارید ، سپس آماده است.
3. مواد اصلی کوفته ها روی کوفته ها: آرد ، آب سرد ، تخم مرغ ، نمک ، آب و آرد باید با نسبت 1: 6 باشد.
4. اگر در دمای اتاق آب بگیریم تا خمیر را روی کوفته ها ورز دهیم ، اگر یخ نرم و الاستیک باشد ، محکم خواهد بود.
5. سپس خمیر را با یک کاسه یا سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم در یک مکان خنک یا در دمای اتاق ، حداقل نیم ساعت بایستیم. در این مدت ، خمیر خاصیت ارتجاعی بیشتری را به دست می آورد.
6. اکنون می توانید خمیر را بیرون بیاورید ، میز را با آرد پاشیده ، دایره ها و کوفته های مجسمه را برش دهید.
7. سعی کنید لایه های کوچکی از خمیر را بچرخانید و تعداد زیادی دایره زیادی را به طور همزمان بریزید ، در غیر این صورت بخشی از دایره های روی میز زمان خشک شدن خواهد داشت در حالی که نوبت با آنها کار می کند.
8. اگر خمیر به انگشتان بچسبد ، آنها را در آرد فرو می کنیم و به کار خود ادامه می دهیم.

چگونه به صورت دستی کوفته ها را با یک رنگدانه مجسمه سازی کنید: دستورالعمل های مرحله -مرحله ای ، عکس

مجسمه سازی کوفته ها با یک رنگدانه بسیار ساده است:

• از یک قشر بزرگ نورد خمیر ، حلقه های 5-6 سانتی متر قطر را برش دهید.
• ما یک دایره را در دست می گیریم ، در وسط گوشت خرد شده قرار می دهیم.
• یک دایره را با گوشت خرد شده به نصف ببندید و روی لبه ها کلیک کنید - معلوم شد که هلال است.
• دوباره انگشتان درز را طی می کنیم.
• در مرحله بعد ، ما همچنان از لبه سمت راست قطعه کار خود کار می کنیم - هلال ، گوشه کوچکی از خمیر را بپیچیم و آن را در کنار درز فشار دهیم.
• ما دوباره گوشه حاصل را می پیچیم - و به همین ترتیب تا انتهای هلال.
• کوفته های حاصل به گوشه و کنار به هم وصل می شوند - و یک کوفته وجود خواهد داشت.

نحوه مجسمه سازی کوفته ها از محافل آماده: نکات ، فیلم

در اینجا اگر شما را به صورت دستی مجسمه سازی کنید ، چه شکلی می توانیم بدست آوریم از محافل:

• کوفته های معمولی - ما 2 طرف را به هم گره می زنیم - این کوفته ها معلوم شد ، سپس گوشه ها را به هم وصل می کنیم - و یک کوفته وجود خواهد داشت.
• سبد - ما 2 طرف خمیر را در وسط قرار می دهیم ، 2 خطوط عمود بر لبه های خمیر ، گوشه های خطوط را به هم وصل می کنیم.
• ستاره ها - مجسمه هایی از 2 حلقه که با یکدیگر چسبانده می شوند. سپس ما با دستان خود پرتوهای خود را با کوفته های گرد درست می کنیم - این یک ستاره معلوم شد.
• گرجی Khinkali - ما خمیر را بالای چین های چراغ جلو می ریزیم.
• کلاه - 2 طرف دایره را به عنوان کوفته ها ببندید ، سپس دوباره در امتداد لبه کور عبور می کنیم ، آن را نازک تر و موج دار تر می کنیم ، 2 گوشه را با یکدیگر محکم می کنیم.
• گره - ما لبه های دایره را بالا می بریم و 4 امتیاز را با هم محکم می کنیم. مکانهایی که گوشت خرد شده در آن قرار دارد ، و این 4 طرف است ، ما با یکدیگر می ریزیم ، گوشه های 2 را به هم وصل می کنیم.
• بابونه - لبه های دایره را به سمت بالا بلند کنید ، خمیر را با چین ها به هم بزنید ، همانطور که برای یک Khinkali ، دم حاصل را درون کوفته ها فشار می دهیم.
• گل سرخ ما از یک دایره بیضی یا 3-4 درست می کنیم. ما پر کردن را در وسط خمیر با یک نوار نازک انجام می دهیم ، 2 لبه خمیر را با هم خرج می کنیم. دوباره از طرف زخم عبور می کنیم و لبه را نازک تر می کنیم. خمیر را با یک رول درون یک رول پیچ کنید. آن طرف تست که در آن پر کردن قرار دارد پایه گل رز خواهد بود ، ما لبه زخم رول را صاف می کنیم - اینها گلبرگهای گل رز خواهند بود.
• پوسته - 2 طرف دایره مانند این ، یک طرف صاف است ، دوم - با چین ها.
• تاج پادشاهی - 2 طرف دایره را به عنوان یک پوسته خرد کنید ، سپس 2 گوشه را به هم وصل می کنیم.

ویدئو: 12 روش مدل سازی کوفته ها

نحوه مجسمه سازی کوفته ها به سرعت: روش ها ، نکات ، عکس ها ، فیلم ها

در یک معشوقه بی تجربه همچنین می تواند در مدت زمان کوتاهی از کوفته های زیادی استفاده کند ، شما فقط باید روش هایی را که به شما امکان می دهد این کار را انجام دهید ، بدانید.

روش 1:

• ما یک تکه خمیر را به صورت ظریف به لایه می چرخانیم.
• با یک چاقوی مخصوص برای خمیر ، ابتدا آن را با نوارها و سپس به مربع های کوچک برش دهید.
• در یک مربع در مرکز ، گوشت یا قارچ را چاشنی می کنیم و لبه ها را می چسباند.
• از مربع ها می توانید کوفته های گرد ، مثلثی و مربعی را مجسمه کنید.

روش 2:

• لایه نورد خمیر را با یک چاقوی معمولی روی نوارها برش دهید.
• نوارهای خمیر را با آرد بپاشید ، یکی را روی دیگری در یک شمع قرار دهید و مربع ها را با چاقو برش دهید.
• ما مربع ها را با گوشت خرد شده و کوفته های مجسمه پر می کنیم.

روش 3:

• خمیر را در یک دایره بزرگ بیرون بکشید.
• آن را با نوارهای عرض 6-8 سانتی متر برش دهید.
• گوشت خرد شده را در یک بسته قرار داده ایم ، 1 گوشه را در بسته بندی برش داده و گوشت خرد شده را با یک روبان مداوم روی یکی از نوارها فشار می دهیم. گوشت خرد شده نباید در مرکز باشد ، بلکه کمی از یک طرف جابجا شده است.
• ما گوشت خرد شده را با قسمت رایگان خمیر می پوشانیم ، با انگشتان بالای آزمایش ، خط جامد گوشت خرد شده را به غده ها تقسیم می کنیم و در اطراف سل خرد می کنیم.
• غده ها را با گوشت خرد شده با چاقو در مربع ها برش دهید.

ویدئو: روش سریع مجسمه سازی کوفته ها

روش 4:

• خمیر را در یک دایره بزرگ بیرون بکشید.
• در لبه خمیر 1 ردیف غده گوشت خرد شده قرار داده ایم.
• با خمیر رایگان بپوشانید ، کمی خمیر را در اطراف غده ها فشار دهید.
• کوفته ها را با یک لیوان برش دهید.

نحوه مجسمه سازی کوفته ها بر روی کوفته ها: دستورالعمل های مرحله -مرحله ای ، عکس

کوفته ها - یک وسیله خاص ساخته شده از پلاستیک یا فولاد ضد زنگ با سلول ها به شکل سلول ، می توانید به طور همزمان 40 کوپل را مجسمه کنید.

ما کوفته ها را مجسمه می کنیم روی کوفته ها به روش زیر:

1. 2 مرحله نازک خمیر را بچرخانید.
2. ما کوفته ها را با یک لایه خمیر می پوشانیم.
3. ما گوشت خرد شده را روی سلولهای UP قرار می دهیم.
4. لایه دوم خمیر را بپوشانید.
5. ما سلول ها را با یک پین نورد سوار کردیم و به خوبی خرد شدیم.
6. اگر کوفته ها از سلول ها خارج شدند ، پس همه کارها را درست انجام می دهید ، اگر آنها از بین نرفتند ، یک پین نورد و بیشتر سوار شوید.

نحوه مجسمه سازی کوفته های کوچک: نکات

اگر می خواهید کوفته های کوچک را مجسمه کنید ، باید دایره های خمیر با قطر 1-2 سانتی متر ، یک لیوان یا قالب خاص برش داده شوند.

نحوه مجسمه سازی کوفته ها از مربع ها: نکات ، عکس ها ، فیلم ها

از مربع ها می توانید کوفته ها را به روش های مختلف مجسمه کنید.

کوفته های گرد:

1. خمیر را درون یک لایه بزرگ نازک بکشید.
2. ما لایه را روی یک میله تکان دهنده محکم می کنیم ، سپس به تدریج آن را ترویج می کنیم ، آن را با چین هایی مانند آکاردئون می چسباند.
3. آکاردئون را از خمیر به مربع ها برش می دهیم.
4. اگر چنین مربعی کشیده شود ، نوار می گیرید.
5. نوارها را با آرد بریزید ، در یک پشته بریزید و به مربع ها بریزید ، با یک طرف مربع 2-4 سانتی متر.
6. در وسط مربع ، گوشت خرد شده را قرار می دهیم ، مربع را به نصف می کنید ، قسمت بالا را خرد می کنید و 4 گوشه را به هم می چسبانیم.

کوفته های گرد با گوش:

1. یک لایه کوچک از خمیر را بچرخانید.
2. ما آن را به نوارها برش دادیم.
3. مربع ها را از نوارها برش می دهیم.
4. در وسط مربع گوشت خرد شده را قرار دادیم.
5. ما مربع را به نصف خم می کنیم ، دور آن می پیچیم.
6. ما گوشه هایی را که به یکدیگر نزدیکتر هستند ، بسته می کنیم و با کمک 2 گوشه دیگر کوفته ها گوش می دهند.

فاک های کوفته:

1. مانند موارد قبلی ، خمیر را به میادین برش دهید.
2. گوشت خرد شده را در وسط مربع قرار دهید.
3. ما لبه ها را به گونه ای پین می کنیم که مثلث به دست آید.
4. ما 2 گوشه را با هم محکم می کنیم-بنابراین معلوم شد که یک کوفته است.

کوفته های چهار گوش:

1. خمیر را به مربع ها برش دهید.
2. در وسط ما پر کردن را قرار دادیم.
3. هر 4 گوشه را بالا ببرید.
4. ما مکانهایی را که پر از آن است ، می پیچیم.

ویدئو: کوفته های چهار گوش

نحوه مجسمه سازی کوفته های چینی: نکات ، فیلم

در چین ، انواع زیادی از کوفته ها ، اما به آنها گفته می شود:

• جیازی
• باسزی
• XIAOLUNBAO
• شائو مه
• هانتون

چینی ها خمیر را به یک لایه بزرگ مانند ما نمی چرخانند. اقدامات آنها سریع و موارد زیر است:

• ما یک سوسیس نازک سوار می شویم و آن را به قطعات گرد کوچک برش می دهیم.
• قطعات را صاف می کنیم و با یک پین نورد به سمت دایره می چرخیم.
• در وسط لیوان ، گوشت خرد شده را قرار دادیم و با انگشتان هر دو دست ، در یک حرکت ، کوفته ها را زیاد فشار دهید.

چینی ها نیز به روشی خاص جوشانده می شوند:

• ما کوفته ها را به آب جوش پایین می آوریم.
• هنگامی که آب با کوفته ها جوش می خورد و ظاهر می شود ، یک لیوان آب سرد را روی آنها بریزید و صبر کنید تا دوباره کوفته ها جوشانده شوند.
• سپس ، بعد از جوش ، دوباره 1 فنجان آب سرد بریزید.
• بعد از جوش بعدی ، 5 دقیقه بپزید - و کوفته ها آماده هستند.

ویدئو: چگونه کوفته های به زبان چینی را مجسمه کنیم؟

نحوه مجسمه سازی کوفته های ازبک: نکات ، فیلم

تفاوت بین کوفته های ازبک از روسی یا اورال چیست؟

• گوشت روی گوشت خرد شده در چرخ گوشت خرد نمی شود ، اما با چاقو به صورت دستی خرد می شود
• Baranin یا گوشت گاو برای Chuchvara گرفته شده است
• Chuchvara روی میز با آبگوشت سرو می شود

چگونه کوفته های ازبک را مجسمه کنیم؟

1. ما به طور ظریف لایه خمیر را بیرون می آوریم.
2. ما ابتدا خمیر را به نوارها و سپس به میادین با طرفین 2-4 سانتی متر برش می دهیم.
3. ما گوشت خرد شده را روی هر مربع قرار می دهیم و به هر طریقی می خرد می کنیم (شما می توانید مثلث یا به گونه ای که گوشه ها با یکدیگر همزمان نشوند) ، و سپس 2 گوشه را به یکدیگر وصل کنید.

ویدئو: کوفته های سریع ازبک - Chuchvara

نحوه مجسمه سازی کوفته های بزرگ: نمایش ، عکس

کشورهای مختلف کوفته های بزرگی دارند:

• در گرجی ها ، Khinkali ، با گوشت خرد شده ، پیاز خرد شده و گیاهان تند ، می توانید کوفته های گرجستان مانند این را مجسمه کنید - چین های خمیر به شکل دم در بالای گوشت خرد شده جمع می شوند. آنها در آب جوش جوشانده می شوند یا در مقدار زیادی روغن داغ سرخ می شوند.

• در آسیای میانه ، مانتوهایی با گوسفند خرد شده ، چربی چرب و مقدار زیادی پیاز وجود دارد. آنها با یک شکل گرد و غیرمعمول از بالا با سوراخ ها - برای خروجی هوا - مجسمه سازی شده اند. آنها در یک تابه معمولی بخارپز می شوند و یک شبکه ویژه را در پایین یا در یک مانتوی قرار می دهند.

• روس ها ، اوکراینی ها و بلاروس ها کوفته هستند. آنها با قارچ های خورش ، سبزیجات با گوشت ، پنیر کلوچه ، مربا ، انواع توت ها و تکه های میوه مجسمه شده اند. پخته شده در مقدار زیادی آب جوش یا بخارپز.

بنابراین ، اکنون ، اگر می خواهید میهمانان را غافلگیر کنید ، می توانید کوفته های زیبا را بپزید ، و اگر نیاز به مجسمه سازی سریع کوفته ها دارید ، یاد گرفتید که چگونه به سرعت مدل های کوفته را مدل کنید.

ویدئو: چگونه می توان به سرعت یک کوفته رحم را از مربع ها پخت و پز کرد؟

ما به شما توصیه می کنیم که بخوانید:

• نحوه انتخاب چاشنی مناسب ، گوشت برای گوشت خرد شده روی کوفته ها
• چگونه می توان Goulash ، Chop ، Cutlets ، Barbecue ، Soup ، Dumplings of the Moose را درست کرد
• چه چیزی از بارهای شور و تازه بپزید: بهترین دستور العمل های ظروف
• چقدر خوشمزه و به سرعت سرخ شده کوفته های خریداری شده
• چقدر و چگونه کوفته ها را در یک تابه ، مایکروویو ، اجاق گاز آهسته پخته کنیم