چگونه و چگونه می توان مارچوبه سبز ، سفید ، مینی را طبخ کرد؟ چند دقیقه برای پختن مارچوبه یخ زده ، خشک و تازه؟

فرآیند و زمان پخت و پز برای مارچوبه سبز و سفید نشان داده شده است. و همچنین زمان تهیه مارچوبه خشک و یخ زده.

محتوا

مارچوبه محصولی است که در عرض جغرافیایی ما بسیار محبوب نیست. اگرچه این به هیچ وجه عادلانه نیست. کمترین ، مولتی ویتامین ، پردازش آسان و آماده سازی یک "ملکه سبزیجات" واقعی است.
اما از آنجا که این سبزی برای همه مشخص نیست ، ما به تفصیل قوانین رسیدگی به آن را در نظر خواهیم گرفت - نحوه تمیز کردن و پختن انواع این ظرافت.

چگونه مارچوبه سبز و سفید را تمیز کنیم؟

سه نوع مارچوبه وجود دارد یا همانطور که مارچوبه نیز گفته می شود: سبز ، سفید و بنفش. استفاده از آن بسیار متنوع است: در سوپ هایی مانند یک ظرف جانبی ، جزء غذاهای سبزیجات نفیس و غیره.

به طور کلی پذیرفته شده است که مارچوبه سبز جوانترین و آبدار آن است. در فرآیند تهیه مارچوبه ، اقدامات زیر باید انجام شود:

جوانه ها را به خوبی بشویید
1-3 سانتی متر از ریشه های ضخیم پایین را برش دهید یا قطع کنید
فیلم نازک را از سر مارچوبه با چاقو بردارید
وضعیت پوست را روی خود پاگون ارزیابی کنید. اگر به اندازه کافی نرم باشد - به این معنی است که سبزیجات جوان است و لازم نیست آن را بردارید ، زیرا ویتامین های زیادی وجود دارد. اما حتی اگر در انواع سبز پوست کاملاً متراکم باشد - باید تمیز شود. یک چاقوی معمولی آشپزخانه یا تمیز کننده سبزیجات به مقابله با این کار کمک می کند

قبل از استفاده ، مارچوبه باید به درستی تهیه شود

مارچوبه سفید بر خلاف سبز بی ادب است و تقریباً همیشه برای تمیز کردن پیگون های آن ضروری است. همانطور که در نسخه قبلی شرح داده شده ، باید ریشه های خشن را قطع کنید ، سر را تمیز کرده و خود بشکه را با دقت پوست بگیرید. پوست را در جهت بردارید از وسط جوانه تا پایین تا زمانی که یک هسته آبدار ظاهر شود.

در این فرآیند ، نکته اصلی این نیست که از برش زیاد نترسید ، زیرا اگر به اندازه کافی آن را تمیز نکنید ، باید جوانه های قبلاً پخته شده را از پوست خشن جدا کنید.

چگونه و چگونه می توان مارچوبه سبز و یخ زده سفید را طبخ کرد؟

قبل از پختن مارچوبه سبز یا سفید یخ زدگی نکنیدواد شاخه های طولانی را می توان شکسته یا به قسمت های کوچک برش داد. برای آماده سازی ، مراحل زیر را بردارید:

مارچوبه را در یک تابه قرار دهید
آب سرد را بریزید تا آب شاخه ها را چند سانتی متر بپوشاند
آب را نمک بزنید
ماهیتابه را با درب ببندید تا آب سریعتر جوش بیاید
بعد از جوش ، 5 دقیقه بجوشانید. و آن را روی یک قلاده پرتاب کنید

علاوه بر نسخه سنتی پخت و پز در تابه ، می توانید مارپیچ یخ زده را با استفاده از مایکروویو جوشانده کنید. برای انجام این کار ، شاخه های یخ زده را در یک کاسه یا یک تابه مناسب برای استفاده در مایکروویو قرار دهید ، آب بریزید تا مایع به طور کامل ساقه ها را بپوشاند و به مدت 5 دقیقه قرار دهد. با قدرت 800 وات.

چگونه و چگونه می توان مارچوبه سبز و سفید را پخت؟

دو رویکرد اصلی برای فرآیند پخت مارچوبه در تابه وجود دارد:

کلاسیک
مردم

رویکرد کلاسیک شامل پخت و پز این سبزی است در موقعیتی قائمواد این به این دلیل است که قسمت پایین آن بی ادب تر است ، به همین دلیل به دمای گرمای بالاتر نیاز دارد و سرهای ظریف حتی هنگام پختن شاخه های اصلی نیز می توانند از بخار تهیه شوند.

اما برای این روش پخت و پز به یک تابه بالا نیاز دارید. چوب های پوستی آماده شده از مارچوبه باید حدود 8-10 رایانه با یکدیگر گره خورده باشند. 1 لیتر آب را درون قابلمه بریزید ، 1 قاشق غذاخوری نمک ، شکر و آب لیمو را اضافه کنید.

در مرحله بعد ، بسته های مارچوبه را به آب جوش پایین بیاورید. زمان پخت و پز مارچوبه سبز بیش از 5 دقیقه ، سفید - 7 دقیقه نیست. خیلی مهم هضم نکنید سبزیجات در غیر این صورت ، سست خواهد شد و بدست آوردن نتیجه مطلوب در ظرف تمام شده دشوار خواهد بود.

مارچوبه را به درستی در حالت قائم اصلاح کنید

هنگام بیرون کشیدن مارچوبه ، توصیه می شود جوانه ها را با یخ به آب سرد برسانید - بنابراین مارچوبه رنگ خود را از دست نمی دهد و ویتامین ها و عناصر مفید بیشتری را حفظ می کند.
روش عامیانه آماده سازی با عدم وجود یک تابه بلند خاص دیکته می شود.

این روش در مسئله تهیه این سبزی چندان صحیح و کامل نیست ، اما با رویکرد مناسب می توانید نتیجه خوبی کسب کنید. اگر تابه شما می تواند ساقه ها را به طول تمام طول خود ببرد ، با افزودن شکر و اسید سیتریک ، صفحات آماده شده پوست را درون آب شور شده پایین بیاورید تا آب کاملاً محصول را بپوشاند.

با یک درب محکم بسته ، مارچوبه سبز و سفید نیز به ترتیب 5 و 7 دقیقه طبخ می کند. اگر قطر تابه شما بزرگ نیست ، می توانید صفحه ها را به چندین قسمت برش دهید.

در عین حال ، هم هنگام پخت و پز مارچوبه سبز و سفید ، ابتدا می توانید پاگوهای فوقانی را که خیلی سریعتر خنک می شوند ، بردارید. قسمت پایین تا پخته شده جوشانده می شود ، که با چاقو به راحتی قابل تعیین است. علاوه بر این ، شما می توانید مارچوبه را در آن بپزید یک دیگ بخار دوتایی.

برای انجام این کار ، سبزیجات را در محفظه بخار و نمک قرار دهید. بخارپز را با آب فصل کنید و مارچوبه را با همان محاسبه مانند تابه بخارپز کنید.

مارچوبه را می توان در یک اجاق گاز آهسته یا دیگ بخار پخته کرد

به همین ترتیب ، می توانید از آن برای آماده سازی استفاده کنید و multicooker در حالت بخارواد برای انجام این کار ، یک لیوان آب را درون اجاق گاز آهسته بریزید و شاخه های مارچوبه را مانند یک دیگ بخار دوتایی برای آماده سازی برای بخار قرار دهید. برای تهیه ساقه های سبز در یک اجاق گاز آهسته ، به همان زمان نیاز دارید.

چگونه و چقدر می توان مارچوبه سبز و خشک سفید را پخت؟

هنگام تهیه مارچوبه خشک ، ابتدا باید آن را خیس کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

200 گرم مارچوبه سبز خشک یا سفید
4 فنجان آب سرد

شاخه های مارچوبه را به طول 4 سانتی متر برش دهید ، در یک کاسه با آب سرد بریزید و به مدت 2 ساعت بگذارید. سپس تابه را بگیرید ، حدود 4 لیوان آب بریزید ، نمک ، شکر و در صورت تمایل - آب لیمو را اضافه کنید.

آب را به جوش بیاورید و مارچوبه را درون آن پایین بیاورید. شما باید 5 دقیقه مارچوبه سبز یا سفید بپزید. سبزیجات تمام شده را در یک کولاندر بردارید.

در عین حال ، روش دیگری برای ساخت مارچوبه خشک وجود دارد. برای انجام این کار ، 4 لیوان آب درون آب ریخته می شود ، نمک ، شکر اضافه می شود و شاخه های خشک مارچوبه به آب جوش پایین می آیند. شما باید به مدت 30 دقیقه سبزیجات را در این روش بپزید.

چگونه یک مارچوبه جوان سبز بپزیم؟

مارچوبه جوان ، همانطور که قبلاً گفتیم ، عملاً نیازی به تمیز کردن کامل نداردواد آن را به اندازه کافی بشویید و فقط پایه را بشکنید.

روش های آماده سازی دوباره به وجود یک تابه بالا برای پختن آن در حالت قائم بستگی دارد. اگر این غایب باشد ، تابه معمول بسیار خوب خواهد بود.

اما هنگام پختن مارچوبه جوان سبز ، مهم است که نیاز به مدت زمان بسیار کوتاهی - تا 3 دقیقه - را به خاطر بسپارید. شاخه های جوان رنگ سبز غنی خود را از دست نخواهند داد ، اگر آن را از آب گرم بیرون بیاورید ، آن را درون یخ پایین می آورید.

چگونه یک مارچوبه کوچک بپزیم؟

مقیاس های کوچک در مقایسه با شاخه های سنتی از اندازه کوچک آن صحبت می کنند. ساقه او نازک تر است و به طول او بسیار کوتاه تر است. ویژگی اصلی این نوع مارچوبه سرعت آماده سازی آن است - فقط یک و نیم دقیقه پخت و پز. اگرچه ، اگر می خواهید آن را سرخ کنید ، دیگر نیازی به از قبل مارچوبه ندارید و نیازی به آن ندارید.