سوپ های سرد برای تابستان: دستور العمل ها. مجموعه ای از سوپ های سرد از اسفناج ، با ترشی ، فلفل ، آووکادو ، تربچه ، شیرین ، خیار

در تابستان ، بهترین گزینه برای ناهار سوپ سرد است. چگونه و از آنچه که پخت آن خوشمزه است ، می توانید در مقاله بخوانید.

در گرمای تابستان می خواهم از همه روشهای موجود خنک شوم. از جمله از داخل ، با کمک غذا و نوشیدنی. علاوه بر نوشیدنی و بستنی ، سوپ های سرد خوشمزه خود را بسیار بهتر می کنند.

فواید آنها برای بدن انسان دقیقاً مانند یک مجموعه عالی است. و با توجه به این واقعیت که بیشتر آنها از سبزیجات فصلی تهیه شده اند ، سوپ های سرد را می توان غذاهای کلاس اقتصادی در نظر گرفت.

کدام سوپ سرد خورده می شود؟

در ذکر سوپ های سرد ، Okroshka و Beetroot به ذهن متبادر می شوند. تفسیرهای زیادی وجود دارد ، اغلب زنان خانه دار بسیار دور از دستور العمل اصلی هستند.

اما این دو ظرف از همه چیزهایی که می توان در تابستان برای اولین بار سرو کرد ، فاصله دارند. سوپ های سرد دستور العمل هایی در بسیاری از غذاهای ملی است. مثلا:

• gaspacho - آشپزخانه اسپانیایی (مدیترانه)
• vishisuaz - غذاهای فرانسوی
• tauror - غذاهای بلغاری
• کوکی - غذاهای کره ای
• botvinya ، مرد سرد و سوپ کلم سبز - غذاهای روسی

علاوه بر این ، تعداد زیادی از غذاهای سرد اول بدون نام وجود دارد.

سوپ های سرد

سوپ های سرد خوانده می شوند زیرا در دمای زیر اتاق به میز سرو می شوند. باید 10-12 درجه باشد.

نکته مهم: مانند غذاهای مایع گرم و سرد می توانید برای چندین قسمت ، که با درب پوشانده شده است ، یا در صفحات تقسیم شده ریخته شود ، در یک کرنش قرار دهید.

علاوه بر این ، یخ های غذایی روی میز سرو می شوند تا در صورت لزوم ، در صورت لزوم ، در صورت لزوم ، در صورت لزوم ، وقت لازم برای خوردن آن را تا زمانی که دمای مورد نظر را حفظ کند ، خنک شود.

فناوری تهیه سوپ سرد

با روش پخت و پز ، سوپ های سرد به مواردی تقسیم می شوند که:

• آماده بدون پخت و پز
• بپزید و بعد خنک شوید

بدیهی است ، فواید سابق بسیار بیشتر است ، زیرا هر روش عملیات حرارتی محصولات بخشی از مواد مفید موجود در آنها ، به ویژه پروتئین ها و ویتامین ها را از بین می برد.

اساس سوپ سرد می تواند باشد:

• گوشت سرد یا آبگوشت ماهی
• آبگوشت سبزیجات سرد
• آب معدنی
• نان
• نوشیدنی های ترش -میلک

نکته مهم: سوپ های سرد روی آبگوشت ها به همان روش گرم ذخیره می شوند - در یخچال به صورت مایع. kvass و کفیر به طور جداگانه ذخیره می شوند ، بلافاصله قبل از خدمت توسط یک پایه خرد شده ریخته می شوند

معمولاً سوپ های سرد شامل بسیاری از سبزیجات و گیاهان دارویی هستند ، به دلیل محتوا بسیار مفید هستند:
پروتئین گیاهی

• اسیدهای آمینه و اسیدهای آلی
• فیبر رژیمی
• ویتامین ها
• عناصر جدول مندلیف

مهم: در سوپ های میوه قند و پکتین زیادی وجود دارد

این غذاها مانند آنها بسیار مفید و دلپذیر هستند:

• به تازه کردن و خنک شدن کمک کنید
• بدن را در برابر کمبود آب بدن محافظت کنید
• تأثیر سم زدایی بر روی معده ، کلیه ها ، کبد ، کل بدن به طور کلی
• در بهبود میکرو فلورا دستگاه گوارش کمک کنید
• فرآیندهای هضم و متابولیسم را عادی کنید
• مواد مغذی مفیدی را به بدن تأمین کنید

چگونه می توان یک سوپ پیاز سرد از فرانسه ویچیسوسا درست کرد؟

این اولین غذای تابستان تعبیری از سوپ پیاز فرانسوی است - منافذ. برای پخت آن ، به چنین محصولاتی نیاز دارید:

• 200 گرم پیاز - منافذ
• 0.5 پیاز روی پیاز
• 2 قطعه سیب زمینیها
• 200 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات
• 150 گرم کرم
• 10 گرم کره
• نمک ، فلفل ، جعفری برای طعم دادن
• در صورت تمایل - گوجه فرنگی ، خیار ، کرفس ، آووکادو ، غذاهای دریایی ، گوشت کم

1. پیاز (قسمت سفید) و پیازها کاملاً ریز خرد شده و فرستاده می شوند تا در یک تابه با کره سرخ شوند. آنها باید طلاکاری شوند ، اما سیاه نمی شوند
2. سیب زمینی ها را در مکعب های آب سبزیجات ، پیاز سرخ شده ، نمک و فلفل اضافه کنید ، تا نیم ساعت بپزید
3. بلادر سوپ تمام شده را تا زمانی که یک حالت مایع همگن باشد ، ضرب و شتم کرد ، خامه را اضافه کرده و دوباره ضرب و شتم
4. سوپ را به مدت 12 ساعت در یخچال نگه دارید
5. هنگام سرو ، با سبزیجات بپاشید یا مواد جایگزین دیگری را به آن اضافه کنید

ویدئو: سوپ فرانسوی نفیس ویچیسوس

دستور العمل: تورگر سوپ سرد بلغارستان

TURATOR یک آنالوگ بلغاری از Okroshka است. فقط سیر و آجیل به آن اضافه می شوند. سوپ بسیار خوشمزه در ماست سفید است.

محصولات:

• 2 قطعه خیار تازه
• 1 ل. ماست
• 1 سر سیر
• 150 گرم آجیل گردو
• 1 دسته شوید
• سرکه یا اسید سیتریک

1. خیار کوچک ، خیار خرد شده با سیر خرد شده ، شوید خرد شده و آجیل چکش مخلوط می شود
2. قطعه کار را در یخچال روی سوپ قرار دهید
3. قبل از سرو ، پایه سوسک را در صورت تمایل بریزید ، آن را اسید کنید ، با سبزیجات و خرده های گردو تزئین شده است

چگونه سوپ سرد کوسیا را بپزیم؟

Kuxi کره ای یک سوپ سرد است که نمی توان آن را آسان نامید. با ورمیشلی و گوشت گاو ، ظرف بسیار رضایت بخش است. اما در عین حال ، باعث ایجاد وزن در معده نمی شود.

البته ، خوب است که طبق دستور العمل اصلی ، کوسیا را بپزید ، اما همه مواد تشکیل دهنده آن را نمی توان در بازارها و فروشگاه های اروپای شرقی یافت. آنها اغلب با جایگزین جایگزین می شوند.

محصولات:

• 200 گرم رشته فرنگی یا اسپاگتی بلند معمولی
• 200 گرم گوشت گاو ، جوشانده تا نیمی از آن
• 0.5 سر کلم سفید
• 2 قطعه گوجه فرنگیها
• 2 قطعه خیارها
• 1 کامپیوتر. فلفل
• 2 دندان سیر
• 1 دسته سبزیجات متنوع (شوید ، ریحان ، کتانترو)
• 1 دسته پیاز سبز
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. گوشت گاو خرد شده با نی های ریز به همراه کلم بوته و نیمی از نازک فلفل به سرخ شده در کره ارسال می شود ، این محصولات شور و گنگ زده می شوند. برای سرو زیبا ، می توانید این محصولات را به طور جداگانه سرخ کنید
2. لاپشا با استفاده از فناوری جوشانده می شود
3. سبزیجات ریز خرد شده ، سیر فشرده می شود ، همه اینها با سرکه ، روغن نباتی و سس سویا مخلوط می شود
4. آب معدنی خنک در یخچال
5. برای سرو در بخش هایی ، رشته فرنگی آب پز ، گوشت گاو ، با کلم و فلفل ، خورشیده شده ، گوجه فرنگی خرد شده و خیار را قرار دهید. همه اینها با آب یخ ریخته می شود ، 1.5 قاشق چایخوری سیر ترشی و سبزیجات را به سوپ اضافه کنید.

نکته مهم: شما همچنین می توانید یک املت نازک درست کنید ، آن را به نوارهای برش داده و آن را به کوکی ها اضافه کنید

ویدئو: سوپ کره ای کوسیا

چگونه سوپ خیار سرد را بپزیم؟

سوپ خیار سرد ظرفی است که حتی وقتی که هیچ غذای دیگری نمی خواهید ، حتی به غیرقابل تحمل ترین گرما نیز می رود. برای پخت آن ، شما به یک چهارم ساعت از قدرت نیاز دارید.

محصولات:

• 4 چیز خیار
• 2 میخک سیر
• 200 گرم خامه ترش یا 200 میلی لیتر کفیر
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو یا یک خرچنگ اسید سیتریک
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون
• سبزی ، نمک و فلفل

1. خیار سوپ باید بدون پوست خشن و دانه های بزرگ باشد. آنها به مکعب ها بریده می شوند
2. سیر با حلقه ها بریده می شود
3. خیار با سیر ، خامه ترش یا کفن ، آب لیمو یا یک خرچنگ اسید سیتریک در مخلوط کن ضرب و شتم می شود
4. من به مدت 2-3 ساعت خالی همگن برای سوپ ارسال می کنم
5. روغن زیتون در یک تابه گرم می شود ، نمک به آن اضافه می شود ، فلفل
6. سوپ را مطابق بشقاب های تقسیم شده بریزید ، سوخت گیری نفت و سبزیجات را به آن اضافه کنید

ویدئو: جاجیک - سوپ سرد ترکی با خیار و ماست

چگونه یک سوپ اسفناج سرد درست کنیم؟

سوپ اسفناج بر روی آبگوشت تهیه شده است. به نظر می رسد بسیار لطیف است ، اما پس از احساس اشباع - بدن انرژی و مقدار زیادی از مواد مفید را دریافت می کند.

محصولات:

• 1 لیتر آبگوشت مرغ دوم
• 1 کامپیوتر. کدو سبز
• 300 گرم اسفناج
• 1 پیاز
• 150 میلی لیتر ماست سفید
• سبزی ، نمک و فلفل

1. پیازها تمیز و ریز خرد شده ، به مدت 5 دقیقه در روغن زیتون سرخ می شوند
2. در این زمان ، کدو سبز در صورت لزوم تمیز می شود ، به مکعب های کوچک برش داده می شود
3. کدو سبز را به پیاز اضافه کنید ، 2 دقیقه سرخ کنید ، سپس با آبگوشت بریزید و 7 مین را بجوشانید
4. اسفناج و گیاهان خرد شده را به سوپ اضافه کنید ، 1 دقیقه جوش دهید
5. سوپ را با مخلوط کن بزنید ، آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار داد
6. قبل از سرو ، سوپ سوخت با ماست ، تزئین شده با سبزیجات

چگونه یک سوپ سرد ساخته شده از آووکادو درست کنیم؟

آووکادو حاوی روی ، آهن و کلسیم در تعداد زیادی است. سوپ از آن برای پیشگیری از کم خونی باید خورده شود.

محصولات:

• 1 کامپیوتر. اووکادو
• 2 قطعه خیار
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب لیمو
• یک گلدان پیاز سبز خرد شده
• یک گلدان پیاز خرد شده
• یک جعفری جعفری
• 1 چادر سیر
• 1 قاشق چایخوری سس سویا
• آب معدنی

خیارهای ریز خرد شده را بدون پوست در مخلوط کن بزنید

1. یک آووکادو تمیز و بدون استخوان به آنها اضافه کنید ، به شلاق ادامه دهید
2. پیازهای سرخ شده را در کره اضافه کنید ، از طریق سیر مطبوعات ، سبزیجات ، ضرب و شتم
3. سوپ را کمی با آب معدنی ، نمک ، فلفل رقیق کنید
4. سوپ را با شاخه های تزئین شده سبزی سرو کنید

چگونه سوپ تربچه سرد را بپزیم؟

تعداد کمی از افراد دوست دارند اکنون تربچه سیاه بپزند. و بیهوده! سوپ سرد از آن بسیار خوشمزه است.
محصولات:

• 1 کامپیوتر. تربچه سیاه است
• 1 کامپیوتر. هویج
• 1 کامپیوتر. پیاز
• 200 گرم نخود سبز
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس مایونز
• سبزیجات
• فلفل نمکی

1. تربچه باید شسته ، پوست کنده و پاک شود
2. هویج های پوست کنده نیز روی رنده مالیده می شوند و پیاز ریز خرد شده است
3. نخود سبز اگر تازه باشد ، به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود و اجازه خنک می شود. کنسرو نخود فرنگی به همراه مقدار کمی آب نمک به سوپ اضافه می شود
4. این سوپ با آب معدنی چاشنی شده است و مایونز ، نمک و فلفل به آن اضافه می شوند. ظرف را با شاخه های سبزی تزئین کنید

چگونه سوپ سرد را با ترشی بپزیم؟

مشهورترین سوپ با ترشی ، بورس سبز است. به هر حال ، می توان آن را نیز سرد میل کرد. به عنوان یک گزینه دیگر ، خوب است که سوپ را با خامه بپزید.

محصولات:

• 2 ترشی بسته
• 4 چیز سیب زمینیها
• 2 ساقه پیاز
• 150 میلی لیتر کرم
• 15 تخم بلدرچین

1. قسمت سفید پیاز در کره سرخ می شود
2. سیب زمینی ها قبل از نرم شدن روی آب جوشانده می شوند
3. Sorrel حدود نیم دقیقه در آب جوش خورده می شود
4. سونگ ، پیاز و سیب زمینی را با مخلوط کن بزنید ، خامه ، گیاهان ، نمک و فلفل اضافه کنید
5. تخم بلدرچین جوشانده ، تمیز می شوند ، به نصف برش داده می شوند و برای تزئین ظرف استفاده می شوند

ویدئو: سوپ سرد از ترشی

چگونه سوپ فلفل سرد را بپزیم؟

اگر می خواهید سوپ سرد را با فلفل بپزید ، می توانید از یکی از دستور العمل های این مقاله استفاده کنید: http://heeaclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

سوپ های سرد شیرین: دستور العمل ها

سوپ های شیرین کاملاً اولین ظروف نیستند. آنها به بهترین وجه برای نقش دسر یا میان وعده مناسب هستند. معمولاً آنها از انواع توت ها و میوه ها ساخته می شوند. گاهی اوقات یکی از مواد تشکیل دهنده بستنی است!

دستور آشپزی: سوپ ناوگان با بستنی

محصولات:

• 300 گرم توت فرنگی
• 3 قاشق چایخوری شکر
• یک خرچنگ وانیلین
• 100 گرم بستنی
• شاخه های نعناع

1. آنها توت فرنگی را می شکنند ، دمها و برگها را از آن جدا می کنند
2. توت فرنگی را در مخلوط کن با شکر و وانیل قطع کنید
3. پوره توت فرنگی را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید
4. آن را با توپ بستنی وانیلی و برگهای نعناع سرو کنید

دستور آشپزی: سوپ خربزه

محصولات:

• 1 کامپیوتر. خربزه
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کنیاک
• 1 قاشق چایخوری پودر شکر
• وانیلین روی نوک چاقو
• 2 قطعه کلوچههای شکری
• انواع توت های توت قرمز
• بستنی وانیلی

1. خمیر باید از خربزه خارج شود. همراه با شکر ، وانیل و کنیاک در مخلوط کن قطع می شود
2. بیل برای سوپ به مدت 1 ساعت در یخچال قرار داده شده است
3. کوکی های خرد شده در پایین صفحات گذاشته می شوند. پوره را از خربزه بریزید
4. سوپ را با توپ بستنی و توت های توت تزئین کنید

ویدئو: سوپ گیلاس

Okroshka و چغندر - سوپ های سنتی سرد روسی

اگر در برابر پیشینه مدیترانه یا شرقی عجیب و غریب ، من چیزی آشنا و عزیز می خواستم ، ارزش آن را دارد که یک Okroshechka یا چغندر یکی از دستور العمل ها را از اینجا تهیه کنید: http://heaclub.ru/okroshka-s-kolbasoj-klassicayskaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-kvasom-kvasa-kvasa-kfire-kfire-sok-mineralque so-smetanojیا: http://heaclub.ru/svekolnik-luchie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnej-goryachij-svekolnik- na-s-z-botvoj-na -kefire-s-skolbasioj

ویدئو: سوپ سرد ahoblanko