چگونه می توان گاز سرد را با گوجه فرنگی در خانه طبخ کرد؟ چگونه به طور سنتی سوپ گازپاچو را سرو می کنید؟

بهترین سوپ سرد برای زمان تابستان Gaspacho است. او نه تنها احساس طراوت ، بلکه سیری را با احساسات عالی طعم می بخشد. پخت و پز گازپاچو دشوار نیست. برای تهیه ، به مواد ساده و مقرون به صرفه احتیاج خواهید داشت.

سوپ Gaspacho کلاسیک سرد است ، دستور العمل مرحله -مرحله ای

سوپ Gaspachu اخیراً به طور غیرمعمول محبوب شده است ، اما به سختی همه کسانی که خوشحال هستند این ظرف را در یک رستوران که در مورد تاریخ تولد خود تصور می کند ، جذب می کند. این یک "سوپ یخی" اسپانیایی سنتی است که به طور خاص به منظور ایجاد شرایط مطلوب و تسکین برای شخص در گرما و تشنگی ایجاد شده است.

سوپ Gaspacho نوعی استثنا است ، زیرا تهیه آن در مقایسه با سایر غذاهای ملی بسیار آسان است. با این حال ، با پیچیدگی و اشباع این دستور العمل ، رقابت دشوار است و خوشحال است که هم غذاهای بالا و هم آشپزی عامیانه را بپذیرید.

این عقیده وجود دارد که گاسپاچو توسط دهقانان زن معمولی ایجاد شده است که پس از یک روز کاری طولانی و دشوار ، به سادگی فرصتی برای گذراندن مدت طولانی در آشپزخانه نداشتند و به دنبال تغذیه همسران خسته خود به همان سرعت و رضایت بخش تر بودند در اسرع وقت.

طبق نسخه دیگری که در مورد ظاهر سوپ توضیح می دهد ، فرض این است که توسط چوپانان اختراع شده است. در طول روز آنها فقط آنچه را که با آنها گرفتند خوردند. آنها یک گلدان سفالی معمولی را از داخل با مخلوطی از روغن ، سیر و ادویه جات ترشی جات مالش دادند و فقط لایه ها سبزیجات را در آن پخش کردند که تحت فشار قرار گرفتند. گلدان در یک تکه بافت مرطوب پیچیده شده و هنگامی که بافت مرطوب کاملاً خشک شد ، در آفتاب قرار گرفت - ظرف می توان آن را خورد.

در هر صورت ، Gaspacho همیشه غذای افراد کلاس پایین در نظر گرفته شده است. با تشکر از این ظرف ، آنها این فرصت را داشتند که قدرت خود را حفظ کنند و برای یک روز کاری طولانی انرژی خود را حفظ کنند. Gaspacho همیشه لزوماً شامل می شود:

• روغن زیتون
• سیر
• کراک
• اب

و تنها در این صورت آنها شروع به بهبود آن کردند و با ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات مختلف ، که باعث طعم و کالری بیشتر سوپ می شد. تعداد زیادی از گوجه فرنگی استفاده شده است: قرمز و زرد ، حتی سبز و شیرینی سوپ یا ترش به راحتی فلفل حاد را تکمیل می کند.

این گوجه فرنگی قرمز رسیده است که به طعم باورنکردنی ، رنگ قرمز اشباع و عطر نازک و تازه می بخشد.

تنوع و روشهای متنوعی برای تهیه گاسپاچو امروزه وجود دارد. سوپ طعم جدید و سایه های رنگی را به دست می آورد:

• سفید
• سبز
• رنگ زرد
• قرمز

بعضی اوقات ، نه تنها سبزیجات ، بلکه میوه ها نیز به Gaspacho اضافه می شوند و سپس به روشی جدید "بازی می کنند". دستور العمل های مدرن حتی حاوی مواد اولیه مانند:

• ادویه ها
• ادویه ها
• تخم مرغ و بلدرچین
• غذای دریایی

این مواد باید در Gaspacho بدون تغییر باقی بمانند: روغن زیتون ، نان (یا کراکرهای سفید) ، سیر و سرکه.

• تصور اینکه در ابتدا سوپ از گزینه ای که امروز مشاهده می کنیم دور بود و شبیه فرنی نان بود ، دشوار است. این سوپ فقط زمانی که کلمبوس اروپا را به گوجه فرنگی معرفی کرد ، سبزیجات را دید و از آن زمان آنها یک جزء جدایی ناپذیر ظرف هستند. در این مرحله ، یک گازدار خوشمزه و تازه را بدون گوجه فرنگی قرمز و فلفل تازه ارائه دهید - برای یک شخص مدرن به سادگی امکان پذیر نیست
• پخت و پز Gaspacho بسیار ساده است: برای این کار ، شما باید درون ریزه کاری های تازه و آبدار را با یک برانداز در سیب زمینی پوره خرد کنید. خرده های منع شده به سوپ اضافه می شوند ، یا با کروتون های سرخ شده (گزینه مدرن تر) پاشیده می شوند. سرو کردن سوپ در ظروف عمیق (ترجیحاً خاک رس) پذیرفته شده و با شاخه های فضای سبز تزئین می شود: ریحان ، کتانترو ، جعفری
• خاطرنشان می شود که در مناطق مختلف اسپانیا ، گاسپاچو به روشهای مختلفی تهیه شده و دستور العمل به ندرت نبوده است ، سپس با آب رقیق می شود ، سپس آبگوشت گوشت گاو ، آرد را از ذرت و حتی خامه به سوپ قبر اضافه کنید ، به ندرت تزئین نمی شود حلقه های پیاز تازه و همچنین اغلب با آجیل پاشیده می شوند ، همچنین پاشیده می شود ، انگور ، دانه ها و حتی دانه کنجد

Gaspacho در ماه های تابستان به خصوص محبوب است ، بنابراین منوی رستوران ها و کافه ها با انواع مختلف سوپ پر شده است. اگر هرگز این ظرف را امتحان نکرده اید ، آن را در نسخه کلاسیک امتحان کنید.

شما نیاز خواهید داشت: برای تهیه یک دستور العمل کلاسیک:

• حدود 5-6 رسیده گوجه فرنگیها (بسته به اندازه جنین ، مقدار بیشتری به آن آسیب نمی رساند)
• سیر - بیش از 4 میخک (در غیر این صورت طعم خیلی تیز می شود ، کمتر ممکن است)
• بلغاری یا شیرین فلفل -حدود 2 قطعه
• یک اندازه متوسط \u200b\u200bتازه خیار
• دو قطعه نان سفید(ترجیحاً نان قدیمی تر انتخاب شده است)
• روغن زیتون-2-3 قاشق غذاخوری.
• آب گوجه
• اب
• ادویه ها: نمک ، مخلوطی از فلفل یا هر فلفل حاد
• سبزی های تازه(به سلیقه شما)

تهیه گام به گام "گاسپاچو" ، مراحل سوپ پخت و پز:

• میوه ها (در این حالت: گوجه فرنگی و فلفل) از رنگ قرمز اشباع شده را انتخاب کنید تا سوپ سایه آبدار بدهید
• تمام سبزیجات را کاملاً بشویید و خشک کنید
• گوجه فرنگی ها را در ظرف ها بچسبانید و آنها را با آب جوش بریزید. در این حالت ، آنها باید حدود پنج دقیقه باشند
• فر را به طور متوسط \u200b\u200bیا درجه حرارت بالا گرم کنید (سریعتر به نظر می رسد) و دو فلفل را به مدت ده دقیقه در آنجا ارسال کنید
• گوجه فرنگی ها را از آب جدا کرده و به راحتی پوست را با چاقو جدا کنید
• بعد از 10 دقیقه ، فلفل ها را برداشته و همچنین آنها را از پوست تمیز کنید
• خیار کاملاً از پوست تمیز می شود
• تمام سبزیجات با چاقو خرد شده و درون یک کاسه مخلوط کن تاشو می شوند
• نان را از قبل در آب خیس کنید و آن را به مخلوط کن به سبزیجات بفرستید
• سیر را روی یک رنده یا خرد شده در یک سدیم -کودیم و در یک کاسه جداگانه با مقدار مورد نیاز نمک و فلفل رنده کنید
• سیر ، روغن زیتون و کمی سرکه را به مخلوط کن اضافه کنید
• اگر آب یا آب گوجه فرنگی را به توده اضافه کنید ، قوام مورد نظر ایجاد می شود
• همه مؤلفه ها کاملاً به یک حالت یکنواخت خرد می شوند
• پس از آن ، سوپ به مدت دو ساعت در یخچال قرار می گیرد تا خنک شود و کمی ضخیم شود
• قبل از سرو ، می توانید ظرف ها را با کره و سیر چرب کنید ، سوپ را درون آن بریزید و با گیاهان تازه در بالا تزئین کنید

ویدئو: "کلاسیک Gaspacho"

تفاوت و چگونه سوپ ایتالیایی Gaspacho به درستی تهیه شده است؟

"Gaspacho" یک غذای نسبتاً محبوب است و بنابراین تقریباً در هر کشور تهیه می شود. ایتالیا ، که ظرف "صدای جدید" را به او داده و آن را با مواد تشکیل دهنده آن متنوع کرده است ، از این قاعده مستثنی نیست. شایان ذکر است که در ابتدا این ظرف متعلق به اسپانیا است و در اصل آن به صورت نوشته شده است " سوپ گازپاچو "(در "گاسپاچو" روسی). اگر در منو نام "Gaspaccio" (با دو "H") را مشاهده کرده اید ، این نشانگر یک ظرف یک ظرف به غذاهای ایتالیایی است.

این دستور العمل ایتالیایی سوپ است که شامل گنجاندن لامپ های تازه و گیاهان تند در مجموعه کلی مواد تشکیل دهنده است.

برای تهیه تنوع ایتالیایی ، شما نیاز خواهید داشت:

• قرمز رسیده گوجه فرنگیها - حدود 5 قطعه ، بسته به اندازه آنها (کوچک نیست)
• فلفل قرمز - حدود 2 قطعه (شما همچنین می توانید زرد کنید ، اما رنگ ظرف نارنجی خواهد بود)
• یکی لامپ (روی پیاز)
• سیر -بسته به اندازه: دو میخک بزرگ یا سه کوچک
• سرکه -بهتر است از شراب استفاده کنید (یک یا دو قاشق غذاخوری)
• روغن زیتون -ابتدا فشار دهید ، حدود دو یا سه قاشق را به طعم اضافه کنید
• ادویه ها:نمک دریایی (هر) ، مخلوط فلفل ، فلفل سفید یا سیاه ، جوز هندی ، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی (ماران ، پونه کوهی ، ریحان)
• نان سفید -چند قطعه
• فضای سبز تازه:ریحان آبی یا سبز ، پونه کوهی ، رزماری (برای انتخاب)

آماده سازی گاسپاچو ایتالیایی را می توان به چندین مرحله تقسیم کرد:

• اول از همه ، شما باید به بازار بروید (این به بازار است ، زیرا برخلاف سوپر مارکت ، سبزیجات در آنجا بیشتر می خوابند ، خوشمزه تر و تازه هستند) و معطر ترین میوه ها را برای سوپ و همچنین نان نرم تازه انتخاب کنید
• به محض ورود به خانه ، سبزیجات کاملاً شسته می شوند ، پوست و دانه ها را تمیز می کنند
• همه سبزیجات ریز خرد شده و در کاسه سیاه قرار دارند ، از جمله لامپ (چندین حلقه را می توان برای دکوراسیون باقی گذاشت)
• نان اضافه شده در آب خیس شده است که از آب فشرده شده است
• در مخلوط کن ، تمام اجزای کاملاً خرد شده ، گیاهان تند به آنها اضافه می شوند: ریحان خشک و پونه کوهی
• جرم از مخلوط کن حداقل سه ساعت به یخچال منتقل می شود تا آن را به صورت سرد سرو کند
• پس از این مدت ، سوپ باید در غذاهای سرو ریخته شود: از خاک رس یا شیشه (ظروف آهنی قادر به اکسیداسیون سبزیجات هستند)
• از پیاز برای خدمت می توان به صورت حلقه ها استفاده کرد ، می توانید ریز خرد کنید
• سوپ با ادویه جات ترشی جات ، پیاز و جوانه ای از ریحان سبز تزئین شده است
• تنوع ایتالیایی برای سرو Gspacho با مکعب های یخ ارائه می دهد

ویدئو: "Gaspacho در ایتالیایی"

سوپ اسپانیایی Gaspacho با کراکر و ادویه جات ترشی جات

برای تهیه یک سوپ واقعی اسپانیایی "gaspacho" به مواد زیر نیاز دارید:

• دو رسیده و قرمز بزرگ گوجه فرنگی
• دو کوچک خیار
• دو شیرین نه تیز فلفلقرمز (بزرگ)
• دو یا سه میخک سیر(بسته به اندازه و حاد)
• یکی بزرگ نیست لامپ(نه آبی: روی یا سفید)
• سرکه (شما می توانید از هر ، اما بهترین - شراب استفاده کنید)
• روغن(چرخش سرد زیتون)
• سبزیجات(متفاوت: cilantro ، جعفری یا ریحان - در خواست)
• نان برای کراکر
• ادویه جات ترشی جات: نمک ، مخلوط فلفل ، ادویه جات ترشی جات

• این نسخه از سوپ همچنین شامل تمیز کردن کامل سبزیجات و خرد کردن آنها در مخلوط کن است
• در حالی که سوپ جوش داده می شود تا خنک شود ، کراکرها را در یک قابلمه آماده کنید
• مقدار کمی روغن زیتون را درون قابلمه بریزید
• نان (ترجیحاً دلخراش) را برش داده و کمی به مکعب ها خرد کنید و کمی نمک بزنید
• کراکرها را در قابلمه قرار دهید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای قهوه ای شود ، آنها را به غذاهای دیگر منتقل کنید
• هنگام سرو ، ظرف با سبزیجات تزئین شده و با کراکر پاشیده می شود

ویدئو: "Gaspacho - دستور العمل یک غذای تابستانی اسپانیایی"

چگونه سوپ سبزیجات گرم و گرم را بپزیم؟

• سوپ داغ "Gaspacho" نوعی غذای سرد سنتی است. این یک کنجکاوی جالب برای جدول نه تنها در تابستان ، بلکه در زمستان نیز شد. مجموعه مواد تشکیل دهنده "Gspacho" داغ بدون تغییر باقی مانده است ، فقط کمی آماده سازی این ظرف متفاوت است
• همه مواد تشکیل دهنده کاملاً در مخلوط کن خرد می شوند: گوجه فرنگی ، فلفل ، خیار ، پیاز و سیر
• علاوه بر این ، تمام مواد تشکیل دهنده با کف ضخیم به ظروف می درخشیدند و روی آتش آهسته قرار می گیرند
• در این زمان ، ارزش آن را دارد که چندین قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک کاسه جداگانه گرم کنید و ادویه های معطر را به آن اضافه کنید: ریحان خشک ، پونه کوهی ، رزماری ، مایران ، دانه های کاراوی ، هل ، گشنیز (اختیاری)
• кор روزی магрееется ، с специи дадат ароars arte asrewreate пеRелт ar ar ar ares мщю ию и، ،
• Gaspacho داغ روی صفحات بریزید
• هنگام سرو کردن گاز پاچو باید با کراکرها ، سبزیجات یا حلقه های پیاز تزئین شود

سوپ گاسپاچو خوشمزه و معطر با کرفس ، دستور العمل پخت و پز

سوپ Gaspacho با کرفس تنوع جالبی برای میز روزمره است که برای هر یک از اعضای خانواده به یک غذای جالب و بسیار خوشمزه تبدیل می شود. کرفس سایه چمن و کمی تیز به سوپ ساده می دهد و طعم تند به آن اضافه می کند.

برای تهیه چنین سوپ سرد ، به مجموعه خاصی از مواد تشکیل دهنده نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی قرمز بزرگ با طعم رسیده شیرین - 4 قطعه
• خیار رسیده که از پوست تمیز شده است - 1 قطعه
• ساقه تازه کرفس سبز - 1 قطعه (می توانید ریشه بسیار کمی اضافه کنید)
• فلفل بلغاری سبز و زرد - 2 قطعه
• روغن زیتون ، با سیر در یک تابه گرم شده است
• ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن

• سبزیجات از پوست شسته و تمیز می شوند
• همه سبزیجات ریز خرد شده و در مخلوط کن حلقه می شوند
• روغن و سیر به سبزیجات اضافه می شوند
• توده برای خنک کننده به یخچال ارسال می شود
• هنگام سرو ، سوپ را می توان با سبزیجات و ریشه کرفس ریز خرد شده تزئین کرد

ویدئو: "گاز سرد با کرفس و خیار"

چگونه سوپ را از گوجه فرنگی Gaspacho به روشی اصلی تهیه کنیم؟

تنوع تازه عالی سوپ سرد "gaspacho" آماده سازی آن با مواد غیرمعمول است - در این مورد در مورد کدو سبز است. در یک روز گرم تابستان ، این دستور العمل مخصوصاً برای انسان خوشمزه و مفید خواهد بود ، نه تنها انرژی می بخشد بلکه می تواند احساس تشنگی را نیز از بین ببرد!

برای تهیه کدو سبز گازپوا به شما نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم قرمز رسیده گوجه فرنگی
• دو زرد یا سبز رسیده فلفل (بلغاری)
• یک چیز کوچک فلفل شیلی
• یکی بزرگ و رسیده نیست کدو سبز (سبز)
• یکی خیار
• چند میخک سیر(طعم)
• یک قاشق سرکه
• چند قاشق روغن زیتون
• ادویه ها طعم
• آبی یا سفید لامپ

• تمام سبزیجات از پوست و دانه ها کاملاً تمیز می شوند
• سبزیجات درون یک کاسه مخلوط کن تاشو می شوند و خرد می شوند
• ادویه جات ترشی جات و روغن ، سیر به توده اضافه می شود
• سوپ آماده برای سرو سرد و تزئین شده است

ویدئو: "Green Gaspacho"

چگونه باید سوپ گازپاچو را روی یک دوکان تهیه کنید؟

رژیم غذایی در دوکان شامل محرومیت از محصولات مضر و زیاد کالری از رژیم غذایی است. به همین دلیل است که تغییر "GSPACHO" در Ducan شامل مواد غیرمعمول در دستور العمل است. چنین سوپ دارای کالری کمی است و فقط 25 کیلو کالری در 100 گرم دارد.

نسخه Gaspacho Ducan به جای گوجه فرنگی شامل گنجاندن خمیر هندوانه در سوپ است.

مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده برای چنین گازسوی:

• قسمت قرمز هندوانه بدون استخوان - تا نیم کیلوگرم
• حدود 100 گرم توت قرمز
• یک خیار بزرگ رسیده
• یک ساقه سبز کرفس
• فلفل بزرگ بلغاری (هر ، اما ترجیحاً قرمز)
• یک پیاز آبی
• آب لیمو
• چند برگ نعناع

• کارتون هندوانه باید از پوست جدا شود و دانه ها را تمیز کند
• خمیر ریز خرد شده و در مخلوط کن قرار می گیرد
• آب لیمو و توت ها به خمیر اضافه می شوند
• این مؤلفه ها کاملاً در مخلوط کن قطع می شوند
• توده به یخچال ارسال می شود
• کرفس ، خیار و فلفل ریز خرد شده و درون ظروف تاشو می شوند
• سبزیجات خرد شده با جرم هندوانه ریخته می شوند
• ظرف با نعنا تزئین شده است

چگونه به طور سنتی سوپ گازپاچو را سرو می کنید؟ چگونه ظرف را تزئین کنیم؟

سوپ گاسپاچو در حال حاضر غیر معمول است زیرا به دلیل محتوای سبزیجات ، رنگ غنی ، طعم تازه و عطر ظریف دارد که به هیچگونه درمان دما نمی رسد. چنین سوپ برای لذت بردن نه تنها از گیرنده های طعم دهنده بلکه چشم به یک طراحی زیبا و اصلی نیاز دارد.

چندین تنوع از طراحی سوپ Gaspacho وجود دارد:

• سنتی ترین دکوراسیون فضای سبز است: شاخه ای از یک cilantro یا جعفری ، ریحان آبی یا سبز
• جواهرات دیگر شامل تهیه کراکر از نان سفید از قبل است که باید در یک تابه در مقدار کمی روغن زیتون و نمک سرخ شود
• راه دیگر برای سرو ، ریختن گازپاچو در یک لیوان گسترده و قرار دادن گرنکا در آن است
• برخی از دستور العمل ها شامل دکوراسیون ظرف با مهره کامل یا زمین است (اغلب بادام)
• بیشتر اوقات دکوراسیون سبزیجات خرد شده آنها در دستور العمل سوپ وجود دارد
• بعضی اوقات می توانید گزینه ای برای تزئین و سرو یک ظرف با انواع توت های انگور سبز پیدا کنید

شایان ذکر است که این سوپ به ندرت نوشیدنی خوانده نمی شود و عرضه آن را در کاسه مناسب ارائه می دهد.

محتوای کالری سوپ "gaspacho"؟ چند کالری وجود دارد؟

مقدار کالری Gaspacho فقط بسیار کم است زیرا فقط حاوی اجزای طبیعی و سبزیجات تازه است که خود را به هیچ درمان حرارتی وام نمی دهد. علاوه بر این ، سبزیجات به راحتی توسط بدن جذب می شوند و این باعث می شود ظرف به سرعت به انرژی تبدیل شود و به فرد قدرت بدهد.

بسته به نحوه تهیه Gaspacho و چه عناصری در آن گنجانده شده است ، می توانیم تعیین کنیم که:

• gaspacho ، که فقط از سبزیجات تهیه شده است ، دارای کالری تنها 16 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف است
• gaspacho با روغن زیتون پخته شده - 47 کیلو کالری در 100 گرم ظرف
• gaspacho با نان پخته شده - حدود 115 کیلو کالری در 100 گرم ظرف

ویدئو: "سوپ گاسپاچو"